Sådan tilberedes kandiseret melon derhjemme

Kandiserede frugter er en sødme, som børn og voksne elsker. Duftende skiver, kogt i sirup eller tørret på forskellige måder, bruges i søde bagværk samt som en uafhængig dessert. I denne artikel vil vi tale om kandiserede melonfrugter. Finde ud af hvordan man laver en godbid i sirup, og hvordan man tørrer det ordentligt.

Hvilke meloner er velegnede til madlavning af kandiserede frugter

Frugtens modenhed spiller en vigtig rolle i forberedelsen af ​​kandiserede frugter. Vælg tætte meloner, ikke helt modne, med grøn hud.

Bedste pasform sorter Kollektiv landmand, Koy-bash, ananas, persisk. Deres hud er tyk, og kødet er saftigt og tæt. Frugterne indeholder meget sukker, aromaen udtales.

Kandiseret melon derhjemme

Der er to måder at tilberede lækre kandiserede frugter derhjemme:

• traditionel - kog i sukker sirup;
• moderne - tør i solen, i en elektrisk tørretumbler eller ovn.

De, der ikke spiser sukker, vil sætte pris på den anden metode, hvor produktet opbevarer maksimalt nyttige vitaminer og mineraler.

Kandiserede frugter i sukker sirup

Ingredienser:

• melon - 1 kg;
• granuleret sukker - 1-1,5 kg;
• vand - 2 spsk .;
• citronsyre - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Vask frugten, skåret i halvdelen, fjern kernen. Opdel i kiler og afskær skorpen. Skær papirmassen i terninger på 2-3 cm eller tynde strimler.
2. Anbring skiverne i en tyndbundet gryde, hæld kogende vand over dem, så vandet dækker melonen fuldstændigt. Kog op over lav varme i 5 minutter. Fold derefter et dørslag og skyl.
3. Til sukker sirup: tilsæt sukker til vand, omrøres lejlighedsvis, kog op og kog i 15 minutter. Sørg for, at kornene er helt opløst. Afkøl sirupen, læg melonen i den og lad den stå i 10-12 timer.
4. Kog skiverne tre gange i sirup. Kog op hver gang og kog i 5 minutter. Under tilberedningen omrøres ikke indholdet i panden, men ryst beholderen fra tid til anden, så siruppen jævnt omslutter skiverne.
5. Under den tredje tilberedningsproces tilsættes citronsyre til sirupen. Rør in vanilje eller kanel for at berige smagen.
6. Når melonstykkerne bliver faste og gennemsigtige, skal du fjerne beholderen fra varmen og lade den tilføres i otte timer.
7. Fjern de kandiserede frugter med en slidset ske, spred dem på en bageplade foret med bagepapir i kort afstand fra hinanden. Dette forhindrer dem i at klæbe sammen.

Du kan tørre kandiserede frugter på balkonen eller i et rum med god ventilation. Vend skiverne med jævne mellemrum, og skift pergamentpapir på samme tid. De vil være klar om syv dage.

Anbring bakkerne i ovnen for at fremskynde processen. Forvarm det, og sluk det derefter. Bland de tørrede kandiserede frugter med pulveriseret sukker, tør i 2-3 timer og læg i glasskåre med låg.

Vigtig! Der er endnu en opskrift. Til sirup, i stedet for vand, skal du tage dessertvin, martini, cognac, brandy. Tilberedningsprocessen er ikke forskellig fra den klassiske. Det særegne er, at melonstykkerne under tilberedningen forbliver tæt og får en unik aroma.

Tørring af kandiseret frugt

Tørring eller tørring af meloner er en mere diæt og naturlig måde at tilberede kandiserede frugter på. Varme sommerdage er ideelle tider til tørring af frugt. Plus, dette er den nemmeste opskrift. Efter 3-4 dage kan den kandiserede frugt fjernes fra bagepladen og placeres i opbevaringsbeholdere.

En gas- eller elektrisk ovn er også velegnet til tørring af meloner:

1. Forvarm det til en temperatur på 120 ° C, anbring bageplader med forberedt melon, og åbn døren let.
2. Efter 30 minutter skal du reducere temperaturen til 90 ° C og tørre i 5-6 timer.
3. Drej stykkerne med jævne mellemrum.

En elektrisk tørretumbler er en mirakelindretning, der giver dig mulighed for at tilberede en række forskellige delikatesser, mens du opretholder produktets maksimale nyttige egenskaber:

1. Læg skiverne på bakker, opvarm apparatet til 70 ° C og lad det stå i 10-12 timer.
2. Skift bakkerne under tilberedningen, da temperaturen er højere under.
3. Sluk tørretumbleren med jævne mellemrum i 10-15 minutter for at undgå overophedning.
4. Den maksimale driftstid uden stop er 10 timer. Pas på skiverne - det kan være nødvendigt at du forkorter tørretiden.

Candied Melon Peels

Kandiserede melonfrugter tilberedes ikke kun fra papirmassen, men også fra skrælen. For at gøre dette, tag:

• meloner med en glat tyk hud - 2-3 stk .;
• juice af en citron;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse:

1. Vask frugterne, skær huden op til 2 mm tyk. skorper skæres i strimler, og lad det småkoges i kogende vand med to spiseskefulde citronsaft i 3-4 minutter. Placer på en sigte, skyl under rindende vand og lad det tørre.
2. Tilbered en sirup fra 500 ml vand og 750 g granuleret sukker, dypp melonskallen i den. Kog over lav varme i 10-12 minutter og lad stå i 8-10 timer.
3. Proceduren skal gentages yderligere to gange. I den sidste fase af tilberedningen tilsættes 2 spsk citronsaft til sirupen. Fold derefter den kandiserede frugt på en sigte og lad den stå i en time.
4. Læg skorpene på en bageplade, og lad den tørre i ovnen ved 40 ° C i en time. Drys de færdige kandiserede frugter med melis.

Råd! For at fremskynde fordampningen af ​​overskydende fugtighed, lad de kogte kandiserede frugter stå ved stuetemperatur i 2-3 dage.

Sådan kontrolleres beredskab af kandiserede frugter

Kandiserede frugter kogt i sirup springer tilbage, når de presses, frigiver ikke fugt, har en lysegul gennemskinnelig skygge. Melon, tørret eller soltørret i solen, får en mørk nuance, bliver streng og klistret.

Om ønsket kan strimlerne væves ind i en pigtail. Stykker tørret i en elektrisk tørretumbler eller ovn har en lys skygge. Det forkortede udseende påvirker ikke smagskvaliteten.

Betingelser for opbevaring

Efter tilberedning anbringes de kandiserede frugter i tørt glas eller dåser med låg. Brug også linnedposer, papkasser, papirposer.

Hvis forberedelsesteknologien overholdes, kan produktet opbevares i 8-10 måneder i et mørkt skab ved stuetemperatur. Hvis du koger kandiseret frugt for første gang og ikke er sikker på produktets kvalitet, skal du bruge køleskabet til opbevaring.

Læs også:

Er det muligt at spise en melon med gigt, og hvordan er det nyttigt?

Melon er en bær, frugt eller grøntsag.

Sådan tilberedes lækre kandiserede græskarfrugter.

Konklusion

Kandiserede meloner er en god erstatning for slik. Melon, tørret eller tørret i solen, bevarer maksimalt nyttige stoffer og har en unik smag. En ovn eller en elektrisk tørretumbler hjælper med at fremskynde tørreprocessen.