Hvor lækkert og usædvanligt at tilberede lyserøde tomater til vinteren - et udvalg af de bedste opskrifter

Der er et utal af opskrifter til høst af lyserøde tomater til vinteren: syltede, saltede, syltede, konserves i stykker eller hele, med krydderier, løg, hvidløg og urter. Hvordan ikke at blive forvirret og vælge den bedste mulighed? Vi har forberedt dig de mest lækre og velprøvede opskrifter på dåse tomater til enhver smag.

Funktioner af konserves tomater af lyserøde sorter

Teknologien til konservering af lyserøde tomater er ikke meget forskellig fra høst af andre sorter... Vi råder dig til at være opmærksom på frugtens kvalitet. Brug modne tomater, ingen råd, greener og andre skader. Store prøver er velegnede til fremstilling af salater og tomatsaft, mellemstore frugter anbringes i en krukke hel.

For at redde tomater til vinteren bruger de metoder pickling og saltning, med og uden pasteurisering. I denne sag er det vigtigt at følge hermetiseringsreglerne, og derefter vil lågene ikke svulme op, og produktet forringes ikke. Før frugterne lægges i krukker, vaskes frugterne, og stilken stikkes med en gaffel eller en tandstikker. Dette forhindrer dem i at revne under varmebehandling.

Medium lyserøde tomater er ideelle til konserves... De har en vidunderlig smag og fast kød. Deres hud er ikke så hård som cremede tomater, så du behøver ikke at fjerne den, når du høstes i din egen juice.

Enhver opskrift på syltede tomater indeholder foreløbig blanchering i kogende vand, på grundlag af hvilken marinaden er klar til at hældes. Denne metode giver dig mulighed for at bevare udseendet af grøntsager.

Krøller opbevares uden sterilisering på et køligt sted... For at forlænge holdbarheden skal du tilføje vodka, eddike eller sure æbler til marinaden.

Lækre opskrifter

De mest lækker pink pink snacks er lavet med tilføjelse af peberkorn, peberrod blade, hindbær, rips, kirsebær, laurbærblade, estragon, rød hot peber, dild paraplyer. Vi har forberedt populære opskrifter med fotos og trinvis madlavning. Vælg en af ​​dem og kog med fornøjelse.

Syltede tomater med hindbærblade uden pasteurisering

Hindbærblade har mange fordelagtige egenskaber... De høstes for fremtiden om vinteren og føjes til marinader til vegetabilske pickles. Hindbærblade hjælper med at holde tomatmasse fast og forbløffe smagen.

ingredienser:

• mellemrosa tomater - 3 kg;
• hindbærblade - 4-5 stk .;
• hvidløgshoved;
• salt - 2,5 spsk. l.;
• sukker - 5 spsk. l.;
• eddike 9% - 2 spsk. l.

Forberedelse:

1. Læg hindbærblade og skrælede hvidløgfedd i en krukke.
2. Vask tomaterne, stikk i bunden med en tandstikker og læg den i containere.
3. Hæld kogende vand over, og dræn i en stor gryde efter 15 minutter.
4. Kog saltladen, efter kogning, hæld eddiken i, hæld den i krukker, tæt med metal låg. Opbevares koldt.

Andre tomatopskrifter til vinteren:

De mest lækre syltede tomatopskrifter

Top 10 bedste opskrifter på pickling tomater i en gryde

Sådan tilberedes de mest lækre grønne tomater til vinteren

I tomatsaft uden sterilisering

For at rulle lyserøde tomater op til denne opskrift, du har brug for salt og sukker i en mængde på 1 spsk. l. pr. 1 liter dåse... Tag tomater i enhver mængde under hensyntagen til hvor mange dåser du planlægger at lukke.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne, vælg store frugter og juice med en juicepresse.
2. Hæld den i en gryde og sæt den i brand. Tilsæt salt og sukker efter kogning.
3. Arranger de mellemstore tomater i rene krukker. Tilsæt koriander, laurbærblad, peberkorn.
4. Fyld glassene med juice, luk lågene.

Med paprika

Tomater og paprika kombineres harmonisk både frisk og konserves.

Produkter pr. Tre liters dåse:

• tomater - 2 kg;
• sød peber - 1 kg;
• hvidløg - 3-4 nelliker;
• dild paraplyer, laurbærblade, sort peber;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• eddike - 1,5 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vask grøntsager med varmt vand. Skræl og skær peber i kvartaler. Brug en tandstikker til at stikke tomaterne omkring stilken.
2. Læg hvidløgfedd, peber, laurbærblad, dild i bunden af ​​en ren krukke. Læg paprika på toppen, fyld beholderen med tomater og hæld kogende vand over den. Efter 15 minutter skal du tømme vandet og gentage processen igen.
3. Hell sukker og salt i glasset, hæld eddike i, og dæk med varmt vand.
4. Luk krukken med et låg ved hjælp af en sømnøgle. Opbevar emnet i skabet.

Råd. Hvis du vil rulle flere dåser op, skal du tage de forhold, der er angivet i opskriften, som grundlag og øge til det krævede beløb.

Med sure æbler

Denne opskrift appellerer til dem, der ikke spiser eddike.... Det erstattes af sure grønne æbler. Fra det specificerede antal produkter opnås en tre-liters dåse.

ingredienser:

• lyserøde tomater - 1,5-2 kg;
• æble - 1 stk .;
• hindbær, rips, kirsebær, drueblader;
• hvidløg - 2-3 nelliker;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vask æblet, skær det i stykker, fjern frøene og læg det i en ren beholder. Top med blade og hvidløg. Arranger tomaterne helt til toppen.
2. Hæld kogende vand over grøntsagerne, hæld det i en gryde efter 20 minutter.
3. Kog marinaden med sukker og salt, tilsæt eddike i slutningen, hæld tomaterne over. Hvis der er lidt væske, hæld det ud af kedlen. Lad det tilføres i 20 minutter.
4. Hæld saltvand tilbage i gryden, vent, indtil den koger, og hæld tomaterne over.
5. Forsegl med et låg med en skruenøgle. Opbevares i en kælder.

Reference. Både tomater selv og æbler er egnede til mad.

Med citronsyre

At forberede dig du har brug for følgende produkter:

• tomater - 4 kg;
• sukker - 200 g;
• salt - 100 g;
• citronsyre - 1 tsk. til hver bank;
• laurbærblad, krydderi efter smag;
• hvidløg - 5 nelliker;
• dild, persille;
• paprika - 2 stk.

Forberedelse:

1. Læg laurbærblade, hvidløg og peberkorn i skiver i rene beholdere.
2. Forbered tomaterne og læg dem i en krukke, startende med de større frugter, skiftevis lag med dild og persille.
3. Skræl peber og skåret i skiver. Placer oven på tomaterne.
4. Hæld kogende vand i krukker og drænes i en gryde efter 20 minutter.
5. Kog saltvand med salt og sukker, tilsæt citronsyre efter kogning.
6. Hæld varm væske over grøntsager, dæk med låg.

Med løg

Forretteropskriften er meget enkel, koges hurtigt og spiser endnu hurtigere.

ingredienser:

• lyserøde tomater - 1,5 kg;
• løg - 3 stk .;
• paraplyer dild;
• hvidløg - 2 nelliker;
• nelliker, sort peber efter smag;
• vand - 1 l;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• solsikkeolie - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Læg paraplyer af dild, krydderier, hvidløg i en krukke.
2. Skræl løg, skåret i ringe og læg i en beholder. Forbered tomaterne og send dem til krukken.
3. Kog saltvand og hæld tomaterne over. Tilsæt lugtfri olie.
4. Placer beholderen i et vandbad til sterilisering, hæld eddiken i slutningen og luk lågene. Opbevares i et skab.

Med gulerod toppe

Oftest konserveres grøntsager med blade af rips, kirsebær, peberrod. Ikke alle ved, at der er opskrifter med tilsætning af grønne gulerødder. Prøv denne opskrift på tomater, så bliver du tilfreds.... De grønne blade giver en fantastisk, i modsætning til noget krydret smag. Derfor kan krydderier undgås fuldstændigt.

Ingredienser til en liter dåse:

• små lyserøde tomater - 700-800 g;
• flere grene af gulerodtopper;
• sukker - 80 g;
• salt - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vask urterne, klap tør og anbring dem på bunden af ​​en ren krukke. Hakk tomaterne med en tandstikker og fyld beholderen med dem.
2. Forbered en marinade med vand, salt og sukker, lad det koge, tilsæt eddike og hæld det over tomaterne.
3. Luk med låg. Opbevares på et køligt sted efter afkøling.

Med gelatine

Hvis du vil forbløffe dine gæster med en interessant snack, skal du forberede lækre lyserøde tomater i gelé ved hjælp af denne opskrift.

ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• løg - 2 stk .;
• dill greener;
• sorte peberkorn - 3-4 stk .;
• vand - 1 l;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• bordseddike 9% - 4 spsk. l.;
• øjeblikkelig gelatine - 2,5 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vask tomater, skåret i halvdele. Skræl løgene og skær dem i ringe.
2. Læg peber, dildkvist i en ren krukke. Læg løg og tomater i lag.
3. Tilsæt 1-2 spsk varmt vand til gelatine, omrør og lad det svulme op.
4. Forbered marinaden, tilsæt gelatine, bordseddike og hæld den varme væske over tomaterne.
5. Dæk krukker med låg og pasteuriser. Forsegl og opbevar i pantry.

Råd. Afkøles i køleskab i 30 minutter før servering.

Søde tomater marineret med vodka

Hvorfor tilføje vodka til bevaring? Ethylalkohol påvirker ikke det færdige produkts smag og lugt.men hjælper med at bevare tekstur af grøntsager, øge holdbarheden og forhindre gæring. Tomater "kryber" ikke ind i et uappetitisk rod, især når de skæres i kiler. Hele tomater forbliver faste og sprøde.

Denne metode bruges til høst af alle sorter, inklusive lyserøde tomater.... I stedet for vodka tilsættes fortyndet alkohol eller oprenset måneskine.

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• vand - 1,5 l;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 4 spsk. l.;
• laurbærblad, sort peber, nelliker efter smag;
• hvidløg - 3 nelliker;
• en knivspids rød peber;
• eddike 9% - 1 spsk. l.;
• vodka - 1 spsk. l.;
• blade af eg, rips, kirsebær, peberrod.

Forberedelse:

1. Læg tomaterne i en krukke sammen med urter, laurbærblade, hvidløg, krydderier, hæld kogende vand over i 15 minutter og tøm.
2. Lav en marinade med vand, sukker og salt, lad det koge og hæld indholdet på glassene.
3. Hæld vodka i, og rull lågene op. Ingen grund til at sterilisere. Opbevares i et skab eller på et andet køligt sted.

Læs også:

De mest lækre opskrifter på pickling af cherrytomater

Høst høst cherrytomater til vinteren

Tomatkiler på portugisisk

Hvorfor forretteren kaldes så, og om de portugisiske husmødre virkelig laver tomater på denne måde - historien er tavs. Under alle omstændigheder er opskriften værd at være opmærksom, fordi tomaterne er lækre.

Ingredienser til en liter dåse:

• tomater - 700-800 g;
• vand - 1,5 l;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 5 spsk. l.;
• persille, dild;
• krydderier, nelliker, sennepsfrø efter smag;
• hvidløg - 2 nelliker;
• perle løg - 3-4 stk .;
• solsikkeolie - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Læg løg, hvidløg, urter og krydderier i glassene. Vask tomaterne, skær dem i to og placer i en beholder.
2. Hell marinaden over grøntsagerne, tilsæt olie og eddike, dæk og anbring i et vandbad til pasteurisering.
3. Luk lågene og opbevar ved stuetemperatur.

Konklusion

Pickled tomater bruges som en separat snack eller som en side skål til kød, fisk, korn, pasta, brød og grøntsager. Lyserøde tomater er mindre sure end andre sorter, så de kan gøres sødere, sure, saltere og mere velsmagende ved at eksperimentere med salt, sukker, eddike og sure æbler.