Sådan tilberedes tomater i skiver til vinteren: et udvalg af de bedste opskrifter på konserves til tomatskiver

Tomater i skiver til vinteren - lækker, aromatisk og ukompliceret i forberede en snack. De mange opskrifter, vi har valgt, vil gøre delikatessen til en favorit gæst på dit bord. Selv den mest uerfarne husmor kan nemt glæde familien med en interessant godbid. Læs, hvordan du gør dette.

Interessante opskrifter på tomatskiver til vinteren

Vi har samlet mere end et dusin af de mest bedste opskrifter... Alle vil helt sikkert finde noget, der passer til sig selv, baseret på deres egne præferencer.

Med peberrod

Ingredienser pr. 3 liter:

• 2 kg tomat;
• 4-5 små sød peber;
• 2 peberrodrødder;
• 2 liter vand;
• 2 spsk. l. salt;
• 3,5 spsk. l. Sahara;
• 5 mellemstore gulerødder;
• 2 løg;
• 1 kvist dild og persille;
• sorte peberkorn;
• 3 fed hvidløg;
• 1 tsk eddike essens (70%).

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser rene krukker.
2. Skyl grøntsagerne og tør med et håndklæde.
3. Skær tomaterne i kiler.
4. Skær sød peber i små stykker.
5. Riv gulerødderne på et groft rivjern.
6. Hakk peberrodrød fin.
7. Skær løgen i ringe.
8. Læg persille, hvidløg, peberrodrød på bunden af ​​krukken.
9. Lag tomater, løg, peberfrugter og gulerødder ovenpå. Ordren kan være hvad som helst. Det vigtigste er, at tomater ikke skal være det øverste lag.
10. Placer dild på toppen.
11. Kog vand.
12. Hæld kogende vand over grøntsager. Tøm vandet tilbage efter 10 minutter.
13. Tilsæt salt, sukker og peberkorn.
14. Hæld eddikeessensen i kogende vand og fyld straks glassene med marinade.
15. Dæk og send i 10 minutter sterilisering.
16. Rul emnene op. Opbevar den første dag på hovedet.

Præparatet kombinerer en masse grøntsager og urter. Derfor finder den anvendelse på enhver tabel. Det anbefales at servere en forretter med kødretter. Takket være kombinationen af ​​finhakket peberrod, peber og hvidløg er den perfekt selv med suppe.

Med krydderier uden sterilisering

Ingredienser pr. Liter krukke:

• 800 g tomater;
• 1 tsk salt;
• 3 tsk Sahara;
• 30-40 g hakket ingefær;
• en lille kniv kanel;
• 3 laurbærblade;
• 4 nelliker;
• sorte peberkorn;
• allehånde;
• 1 spsk. l. eddike (9%);
• 1 liter vand.

Tilberedningsmetode:

1. Skær tomaterne i kiler, fjern alle mørke pletter og stilke.
2. Læg 2 laurbærblade på bunden af ​​en ren, tør krukke (1 bliver tilbage til marinaden).
3. Læg tomaterne ud kompakt. Undgå for store huller, men tamp ikke grøntsager.
4. Kombiner hakket ingefær, krydderier, kanel og nelliker i en underkop. Rør om, og hæld i glasset.
5. Kog vand. Hæld kogende vand over glasset. Tøm tilbage i gryden efter 20 minutter.
6. Kog vand igen, og gentag proceduren. Tøm vandet af efter 10 minutter.
7. Tilsæt derefter salt, sukker, peberkorn og laurbærblad i vandet. Koge. Bland grundigt.
8. Hæld eddike i den kogende marinade og fjern straks fra varmen.
9. Hæld kogende vand over grøntsagerne og forsegl øjeblikkeligt låg.
10. Vend og indpak. Lad være i denne form i to dage.

Bemærk! Et stort antal krydderier vil appellere til elskere af det orientalske køkken, men vil ikke være godt for dem, der har maveproblemer.

Uden gelatinsterilisering

Gelatin giver dig mulighed for at bevare formen på tomater så meget som muligt og får dem til at ligne marmelade. Selv børn elsker sådanne emner.

Ingredienser:

• 2,5-3 kg tomater;
• 2,5 liter vand;
• 40 g gelatine;
• 60 ml eddike (9%);
• 90 g salt;
• 125 g sukker;
• sorte peberkorn efter smag;
• 3 nelliker;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Opløs gelatinen i henhold til instruktionerne på posen.
2. Vask dåserne med bagepulver og steriliser.
3. Skær rene og tørre tomater i små kiler og læg dem i krukker.
4. Kog vand. Hell salt, sukker og alle krydderier i kogende vand.
5. Bland grundigt, lad det simre i 5-6 minutter.
6. Hæld al eddike i, og sluk straks varmen.
7. Tilsæt gelatine. Bland grundigt flere gange.
8. Hæld kogende marinade over glassene.
9. Ingen yderligere sterilisering er påkrævet. Rul straks dåser op, indpak og vend den om.

Med hvidløg

Ingredienser:

• 1 kg modne tomater;
• 6 fed hvidløg;
• 2 tsk salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 liter vand;
• 15 g eddike (9%);
• 1 laurbærblad;
• peberkorn efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser rene krukker. Kog lågene, inden de drejes.
2. Skær tomaterne i kiler. Skær ikke for lille til at undgå at knuse grøntsagerne.
3. Opdel hvidløg i nelliker.
4. Læg tomatskiverne i krukken, og læg hvidløgfeddene mellem dem.
5. Kog vand.
6. Hæld kogende vand over grøntsager og lad det stå i 20 minutter.
7. Tøm vandet tilbage i gryden, og tænd varmen igen. Tilsæt salt, sukker og peber med laurbærblad på én gang.
8. Hæld eddike i kogende vand, og fjern det fra varmen.
9. Hæld kogende marinade over glassene og dæk.
10. Send til sterilisering. Steriliser i 10-12 minutter.
11. Rul dåser op, vip og indpak.

Der er få ingredienser, men opskriften kræver sterilisering. Med forbehold af forberedelsesreglerne vil emnerne vare i mere end et år. Dette er en universel opskrift uden noget overflødigt. Hvidløgstomater er fantastisk sammen med kød- og kartoffelretter.

Med løg

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 3 mellemstore løg;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. eddike (9%);
• 1 dild paraply;
• peberkorn;
• 1 laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser rene krukker.
2. Vask tomaterne, skær dem i kiler. Vælg let umodne frugter.
3. Skær løgen i halve ringe.
4. Læg tomatskiver og løg i en krukke, skiftevis i lag.
5. Højst placerer du dildeparaplyen.
6. Hæld kogende vand over glassene, og lad det stå i 20 minutter. Tøm derefter vandet tilbage, og gentag proceduren.
7. Tilsæt straks salt, sukker, laurbærblad og peberkorn under den tredje kogning. Bland grundigt.
8. Hæld vegetabilsk olie i. Røre. Kog op.
9. Tilsæt eddike til den kogende marinade.
10. Fyld glassene med det samme, og luk dem med kogte låg.

Råd... Det anbefales at åbne den første dåse i november. Sådanne snacks styrker immunforsvaret inden vinterfrostens begyndelse.

"Rigtig marmelade"

For en to-liters krukke har du brug for:

• 1 kg tomater;
• 5 fed hvidløg;
• 1 varm peber;
• 2 mellemstore løg;
• 4 laurbærblade;
• 1 kvist dild;
• 1 kvist persille;
• peberkorn efter smag;
• 1 liter vand;
• 50 ml eddike (9%);
• 1 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad:

1. Steriliser containere.
2. Vask tomaterne og skær dem i kvartaler.
3. Skyl peber og skåret i plader.
4. Hakk hvidløg og urter.
5. Skær løgen i halve ringe.
6. Begynd at stakke grøntsager i krukken: skift tomater, urter, peberfrugter, hvidløg og løg.
7. Sæt vandet i brand. Tilsæt straks salt, sukker, laurbærblade, peberkorn og vegetabilsk olie.
8. Hæld eddike i kogende vand og omrør.
9. Hæld de forberedte grøntsager med kogende marinade.
10. Dæk glassene med låg og send dem til sterilisering i 20 minutter.

Takket være vegetabilsk olie er skiverne elastiske og skinnende.

Ingen eddike

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 2 liter vand;
• 4 fed hvidløg;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• greener (dild eller persille).

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser rene krukker. Sørg for, at der ikke er nogen revner eller chips.
2. Vask tomaterne og skær dem i kiler.
3. Læg urterne og noget af hvidløg i bunden af ​​krukken.
4. Læg derefter hele serveringen af ​​de hakkede tomatskiver ud.
5. Helt øverst anbringes 1-2 hvidløgfedder.
6. Kog vand. Hæld indholdet af glassene med kogende vand, og lad det stå i 15 minutter.
7. Tøm vandet tilbage i gryden, kog igen og fyld glasene på igen. Lad det være tændt i 10 minutter.
8. Kog vand en tredje gang, men denne gang med tilsætning af salt og sukker.
9. Hæld marinaden over glassene, og tæt dem tæt.
10. Vend og indpak.
11. Afkøles i to dage.

Bemærk! Vi anbefaler ikke at åbne banker tidligere end 5 uger senere.

Med sennep

Ingredienser:

• 1,8 kg tomater;
• 1 varm peber (lille);
• 10 g tør sennep;
• 4 fed hvidløg;
• 1 kvist dild;
• 50 g salt;
• 50 g sukker;
• 1 liter vand.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser glassene.
2. Skær tomaterne i kiler. Hvis frugterne er store, så ind i kvartaler.
3. Hakk varm peber fint i tallerkener.
4. Hakk hvidløg og urter.
5. Læg tomatskiverne i en krukke.
6. Top med hakket hvidløg, peberfrugter, urter og tør sennep.
7. Kog vand.
8. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand. Kog under omrøring lejlighedsvis i fem minutter.
9. Hæld marinaden over glassene, og dæk dem med et låg.
10. Steriliser i 15 minutter.

Råd... Sennep går godt med citron. Hvis du vil opdatere smagen af ​​en velkendt fad, skal du tilføje citronskum i bunden af ​​krukken.

Med citronsyre

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 1 hvidløg;
• 1 tsk Citronsyre;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 sød peber;
• ripsblade.

Sådan pickles:

1. Vask sodavandbokser og steriliser.
2. Skyl ripsebærbladene og læg dem på bunden af ​​glassene.
3. Hakk peber fint.
4. Skær tomaterne i små kiler.
5. Opdel hvidløg i nelliker.
6. Placer tomatskiverne i glasset til midten. Det næste lag er den hakkede peber. Yderligere - tomater igen.
7. Læg hvidløgsfeddene mellem tomaterne.
8. Kog vand og hæld kogende vand over glassene.
9. Tøm vandet tilbage i gryden, tilsæt salt og sukker. Røre.
10. Kog op.
11. Mens marinaden koger, tilsættes citronsyre til krukken.
12. Hæld den kogende marinade over glassene.
13. Placer låg på glassene. Opbevares på hovedet i 24 timer.

Med gulerod toppe

En interessant kombination af tomater og gulerodstoppe vil imponere gæsterne. Den usædvanlige ingrediens giver skålen friskhed uden bitterhed.

En liter krukke kræver:

• 700-800 g tomater;
• 5 kviste gulerodtoppe;
• 1 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. eddike (9%).

Hvordan man laver mad:

1. Steriliser glassene.
2. Skær tomaterne i kiler. Hvis frugten er lille, er det tilstrækkeligt at skære den i to.
3. Skyl gulerodstoppe grundigt. Der skal ikke være snavs tilbage.
4. Placer nogle af gulerodtoppene på bunden. Hvis det er for langt, skal du klippe det. Forsøg at gøre alt omhyggeligt, så emnerne ikke kun er velsmagende, men også smukke.
5. Spred de resterende toppe enten langs væggene eller mellem tomaterne.
6. Læg skiverne helt ud.
7. Kog vand.
8. Hæld kogende vand over bredden. Dæk og lad sidde i 20 minutter.
9. Tøm vandet tilbage i gryden. Gentag proceduren.
10. Tilsæt salt og sukker i løbet af den tredje kogning, indtil det er let. Kog under omrøring.
11. Hæld eddike i kogende marinade og fjern det fra varmen.
12. Hell marinaden gradvist ned i glassene.
13. Drej emnerne. Vend og indpak.

Næsten saltfri og steriliseret (som frisk)

For at bevare smagen af ​​friske tomater så meget som muligt, behøver du ikke bruge en masse ingredienser. Peberfrugter, hvidløg, ripseblade vil få tomater til at smage som syltede.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 0,5 tsk salt;
• 1 spsk. l. eddike (9%);
• 3 spsk. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Fyld rene og tørre krukker med hakkede tomater.
2. Kog vand og hæld kogende vand over grøntsager.
3. Dæk glassene med låg, og lad sidde i 20 minutter.
4. Kog det samme vand igen. Hell over grøntsager, lad det stå i 15 minutter.
5. Tøm vandet tilbage, tilsæt salt og sukker. Kog op.
6. Rør godt, og hæld eddiken i, og rør hurtigt.
7. Hæld den kogende marinade gradvist i.
8. Ingen sterilisering krævet. Skru på dækslerne.
9. Vend og indpak dunken.

Præparatet bevarer smagen på friske tomater så meget som muligt. En stor mængde sukker og et minimum af salt giver dig mulighed for at nyde tomater som om sommeren.

Med hindbærblade

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 2 fed hvidløg;
• 3-4 crimson blade;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. eddike (9%);
• peberkorn efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser glassene.
2. Skræl tomaterne og skær dem i skiver.
3. Læg alle hindbærblade og en fedd hvidløg i bunden af ​​hver beholder.
4. Placer derefter tomaterne.
5. Tilsæt 1 hvidløgfedd øverst.
6. Kog vand og hæld kogende vand over grøntsager. Lad den være tændt i 5 minutter.
7. Tøm vandet tilbage, tilsæt salt, sukker og peber og kog.
8. Hæld eddike i den kogende marinade.
9. Rør om og hæld den kogende marinade over grøntsagerne.
10. Dæk med låg, steriliser glassene i ti minutter.
11. Spænd lågene, vend dem om, og indpak dem i to dage.

Råd... Brug ikke dild. Det går ikke godt med hindbærbladet. For en rigere aroma kan hindbærblade kombineres med ripseblade.

Skiver grønne tomater

Der er vejrforhold, når det er vanskeligt for tomater at modne i solen. Fortvivl ikke, tomater kan være det pickle til vinteren og i grønt.

Ingredienser:

• 1 kg grønne tomater;
• 3 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. eddike (9%);
• 1 varm peber;
• 1 kvist dild eller persille.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser glassene.
2. Skyl tomaterne og skær dem i kvartaler.
3. Hakk hvidløg og urter.
4. Hakk varm peber så lille som muligt.
5. Kombiner tomater og hakkede urter, peber og hvidløg i en skål.
6. Bland grundigt.
7. Opdel hele blandingen i krukker.
8. Kog vand. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand. Rør om, og hæld det i eddike.
9. Påfyld straks glassene.
10. Dæk med låg og send i 15 minutter sterilisering.
11. Luk glassene tæt. Vend og indpak i 48 timer.

Opbevaringsregler for konserverede tomater

Frisklavede dåser skal vendes og indpakkes. Det tilrådes at forlade emnerne i denne form i 24-48 timer. I denne periode finder yderligere sterilisering sted. Krugerne afkøles langsomt, hvilket forlænger holdbarheden.

Efter 48 timer kan du lægge dem i pantry eller kælderen. Der behøver du ikke længere at placere dem på hovedet. Det vigtigste er at forhindre direkte sollys i at nå krukken på ethvert lagringsstadium.

Madlavningstips og -tricks

Hvis du er nybegynder, anbefaler vi, at du læser råd fra erfarne husmødre:

1. I fravær af allergier i blank du kan tilføje en knust aspirintablet. Dette vil forhindre lågene i at sprænge.
2. Vælg let umodne tomater. Deres hud er mere elastisk, og frugten er lettere at skære i små skiver uden at ødelægge strukturen. Papirmassen falder ud af overmoden frugt.
3. Forsøg at placere skiverne med udskåret - så tomaterne ikke bliver beskadiget.
4. Med hensyn til greener er det bedre at springe selleri over.

Lad os opsummere

Det er ikke vanskeligt at forberede tomater til vinteren i skiver. De kan serveres som en snack eller tilsættes færdiglavede måltider. Hvis du bruger gelatine, ser tomaterne ud som marmeladeskiver, som børnene også elsker.

Tomater kombineres bedst med løg, hvidløg, gulerødder og sennep. Dild og persille er egnede som urter. Glem ikke at kontrollere beholderen for integritet og sterilisere. Sørg for at afkøle de færdige krukker langsomt ved stuetemperatur, og læg dem derefter væk til langtidsopbevaring.

Modne tomater og god appetit!