Sådan opbevares blomkål korrekt

Blomkål indeholder et antal vitaminer og mineraler, som mennesker har brug for. Men under normale rumforhold bibeholder grøntsagen ikke sin sammensætning i længe - kun et par dage. For at forlænge holdbarheden til 2-4 uger eller endda et år, skal du vælge den rigtige temperatur og emballage til blomkålen.

Sådan opbevares blomkål korrekt i køleskabet

Der er flere måder at opbevare blomkål derhjemme. Den mest overkommelige mulighed er et køleskab. Men hvis du opretter de forkerte opbevaringsbetingelser, kan grøntsagen mørkne og miste de fleste af dens fordelagtige egenskaber.

For at forhindre, at dette sker, skal du først og fremmest være opmærksom på selve kålen. Den skal være frisk, tør, fast, umoden og vejer 0,5-1,2 kg. Hvis kålhovedet har en gullig farvetone, vil det ikke vare længe, ​​selvom de grundlæggende regler følges.

Hvor meget kan du gemme

Kvaliteten af ​​et produkt afhænger ikke kun af graden af ​​modenhed og friskhed, men også af opbevaringsbetingelserne. I køleskabet mister grøntsagen ikke sine fordelagtige egenskaber og dets oprindelige udseende. Hvis du lægger kålhovederne på hylden uden emballage, forbliver de der i ikke mere end to uger.

Det anbefales ikke at afrime køleskabet eller overføre grøntsagen fra sted til sted. Temperaturen falder langtidslagring fører ofte til mørkere hoveder og udseendet af bitterhed. De mister deres naturlige smag, udseende og fordele og er uegnet til konsum.

Vigtig. Blomkål elsker fugt. I en ugentlig opbevaring (i en kort periode) skal du bare indpakke det i et fugtigt håndklæde og lade det stå på et køligt sted. Derefter forbliver grøntsagen frisk, sprød og sund.

Et ordentligt tørt blomkålomslag forlænger holdbarheden fra tre uger til en måned. Men først skal du vælge den mest passende emballage.

Hvad er bedre at indpakke

Der er flere optimale måder emballage af blomkål til opbevaring i køleskabet:

• klæbe film;
• plastikpose;
• bank.

I det første og andet tilfælde skal du pakke hvert kålhoved separat. Når de ikke berører og "lever" uafhængigt, dannes der en slags mikroklima inde i posen eller filmen, takket være blomkålen opbevares i lang tid.

Tidligere skal produktet gennemgå flere stadier af behandling:

1. Det er nødvendigt at adskille de tætte stubbe fra blomsterstanden.
2. Fjern stilke og tørrede blade fra hovederne af kål.
3. Fjern frøplanter.
4. Vask hovederne på kål under rindende vand.
5. Tør naturligt.
6. Pak hver blomsterstand i en separat pose eller plastfolie.
7. Brug en striknål i pakken til at gennembore flere små huller til ventilation.

Korrekt tilberedning og indpakning opbevarer produktet i køleskabet i mindst tre uger.

Bankopbevaringsmetode kræver særlig forberedelse. Blomkål skal opdeles i flere dele og rulles i lidt salt... Læg blomsterstande i en glasbeholder, dæk med pergament og køleskab.

Vigtig. Det anbefales stærkt ikke at opbevare kålhovederne under fryseren, på en hylde bag eller i det øverste rum. Det er på disse steder, at temperaturen i køleskabet er lavest og ikke er egnet til langvarig opbevaring af produktet.

Du kan lægge blomkål i vegetabilske rum, men der er et par vigtige tip at følge, da det kun fungerer sammen med et par andre fødevarer.

Kvarter med andre produkter

Blomkål er en finartet kultur, der ikke tåler tilstedeværelse udenfor. Nogle frugter og grøntsager udsender ethylengas, hvilket har negativ indflydelse på naboens friskhed i rummet:

• abrikoser;
• meloner;
• blommer;
• tomater;
• mango;
• bananer;
• pærer.

Blomkål vil gå dårligt ved siden af ​​disse fødevarer om et par dage. Hvis der ikke er meget plads i køleskabet, og du vil lægge kålene ved siden af ​​andre grøntsager, er det bedre at vælge broccoli, gulerødder, græskar.

Hvis du kan opbevare blomkål separat, behøver du ikke tilføje nogen grøntsager. Dette holder produktet friskt i en længere periode.

På trods af at alle anbefalinger er fulgt, kan mørke pletter og mug vises på hovedet. Yderligere opbevaring er strengt kontraindiceret - det skal smides væk.

Opbevaring af blomkål i fryseren

Blomkål er en kilde til næringsstoffer, som mennesker har brug for året rundt. Da grøntsagen kun vokser om sommeren, tilrådes det at fryse kålhovederne i efteråret-vinterperioden.

Men først skal du forberede blomkålen til opbevaring og undgå almindelige problemer.

Kan jeg opbevare i fryseren

Blomkål kræver særlig forberedelse til opbevaring som i køleskabet og i fryseren.

Vigtig. Først og fremmest skal du vælge kålhovederne egnet til frysning. Blomsterstande bør være elastisk, mælkehvid, uden gulhed. Unge blade og skud behøver ikke fjernes.

Hvis du ser hudorme, sløvhed eller blødhed, når du undersøger blomsterstande og stængler, kan dette indikere skimmel og meldug. Sådanne kålhoveder bør ikke fryses og lades i køleskabet i lang tid. Det anbefales at afskære de berørte områder.

Hvor meget er der gemt

Frysning forlænger kålens holdbarhed betydeligt. Kålhoveder kan ligge i kammeret fra to måneder til et år, forudsat at temperaturen i rummet altid er på samme niveau:

• ved -12 ° C opbevares kål i op til to måneder;
• ved -18 ° С - før sommerhøsten.

Jo lavere temperaturen i fryseren er, jo længere ligger blomsterstanderne, men fra -17 til -20 ° C betragtes det som optimalt.

Vigtig. Hvis kålhovederne af en eller anden grund er blevet optøet, kan de ikke opvarmes igen. Genopbevaring i fryseren vil føre til en ændring i grøntsagens farve og aroma, tab af smag og fordel og udseendet af bitterhed. I nogle tilfælde bliver et sådant produkt farligt for børns og voksnes helbred.

Sådan fryses korrekt

Der er flere populære måder at fryse blomkål på:

• frisk;
• i kogt;
• med broccoli.

Hver af disse metoder kræver en vis forberedelse, så inden du fryser, skal du gøre dig bekendt med alle metoder og vælge den bedst egnede til dig selv.

For at opbevare rå blomkål har du brug for:

1. Skær bladene og de unge frøplanter af, bryd kålhovedet i blomsterstande og anbring i en kop koldt saltvand i 5-7 minutter.
2. Læg tørre bomuldsservietter eller rene håndklæder på bordet, og læg kålstykkerne på dem.
3. Når stoffet absorberer fugt, skal du placere blomsterstande i en beholder, der er klargjort på forhånd.

Du kan lægge blomkål i plastikposer, der er specielt designet til frysning. Almindelige bryder hurtigt ved lave temperaturer, og grøntsager er spredt i kammeret.

For at forhindre sådanne problemer er det bedst at opbevare kålen i plastbeholdere med et lufttæt låg. Derefter vil det ikke være vanskeligt at få nogle få blomsterstand til madlavning.

For at opbevare kogt blomkål har du brug for:

1. Skyl kålhovederne under rindende vand, fjern bladene og hugg groft.
2. Forberedelse af to pander: med kogende vand og koldt vand.
3. Drej blomkålen i tre minutter over lav varme. Læg det derefter i koldt vand, tag det straks ud og læg det på servietter.
4. Når kålen tørrer op, skal du lægge den i poser eller containere og derefter sende den til fryseren til langtidsopbevaring.

Kålhovederne bør ikke blødgøre i kogende vand, de forbliver elastiske og faste, når de kun har bestået den første fase af madlavning.

Det er ikke nødvendigt at skære kålen i stykker. I dette tilfælde skal kålhovedet koges umiddelbart efter afrimning. På forberedelsestrinnet kræves ingen yderligere operationer - teknologien er den samme som ved opdeling af blomsterstande.

Blomkål kombineres med broccoli ikke kun i smag, men også i opbevaringsmetode:

1. Vask grøntsager, fjern blade og stængler, del i blomsterstande.
2. Dyp i kogende vand i ti minutter, fjern derefter det fra vandet og tør det grundigt.
3. Læg al kål i containere og frys.

Hvis det ønskes, kan du tilføje grønne ærter eller paprika til grøntsagerne. De går godt sammen i en gryderet eller suppe.

Konklusion

Det er meget muligt at bevare blomkål i lang tid, hvis du overholder ovennævnte regler. Vores metoder og rådgivning hjælper dig med at forberede sunde og velsmagende måltider på ethvert tidspunkt af året og støtte kroppen med vitaminer og mikroelementer.