Hvilke roer er sundere end rå eller kogt: sammenlign sammensætning og medicinske egenskaber

Rødbeder er en velkendt og elsket grøntsag. Gamle healere talte om fordelene ved denne rodfrugt. Stadig ved ikke at kende dets kemiske sammensætning, indså folk, at grøntsagen har helende egenskaber, og de voksede den som en medicinalplante.

At spise røde roer sikrer, at alle næringsstoffer absorberes fuldstændigt i kroppen. Men en kogt rodfrugt findes meget oftere på vores bord. Fra artiklen finder du ud af, hvilke sygdomme kogt og rå roer er nyttige, og om der er kontraindikationer for brugen heraf.

Fordelene og skadene ved roer

Rødbeder dyrkes i haven senge og store plantager. Dets gavnlige egenskaber er ikke kun bevist af traditionel medicin, men også ved moderne forskning.

Interessant! Rødbeder blev en dyrket grøntsag i 1. til 2. årtusinde f.Kr. e. i Middelhavslandene. Derefter blev denne rodfrugt betragtet som medicinsk og skal spises rå. Han kom til Kievan Rus først i X århundrede.

Rodgrøntsagen har mange fordele:

• uhøjhed, når du vokser;
• behagelig smag og lys farve;
• langvarig opbevaring;
• mulighed forberede forskellige veje.

Rå

Når det spises rå, skal rødbeder:

• har vasodilaterende, beroligende, diuretiske og anti-sklerotiske egenskaber;
• normaliserer hjertefunktion, sænker blodtrykket, styrker væggene i blodkar og forbedrer blodcirkulationen;
• hjælper med vægttab;
• kæmper hæmorroider;
• nyttig til anæmi;
• renser leveren.

kogt

Efter tilberedning mister denne grøntsag ikke sine gavnlige egenskaber:

• Det anbefales til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen, da det gendanner den betændte maveslimhinde, renser forsigtigt tarmen og leveren og behandler forstoppelse;
• fjerner skadelige bakterier og toksiner;
• normaliserer stofskiftet, hjælper med at slippe af med overskydende fedt, derfor betragtes det som et diætprodukt;
• nyttigt til anæmi, genopfylder hurtigt blodtab, øger hæmoglobinniveauet;
• forynger kroppen på grund af tilstedeværelsen af ​​antioxidanter;
• stimulerer immunsystemet.

Ikke alle kan lide smagen af ​​kogte rødbeder, men mange mennesker spiser den med glæde som en del af forskellige retter.

Hvilke roer er sundere: rå eller kogt

Det antages, at naturlige produkter mister deres brugbarhed efter forarbejdning. Madlavning, stewing, stegning, salting ødelægger de fleste næringsstoffer. Rødbeder er en undtagelse.

Sammensætning og egenskaber af rå og kogte roer

Sammensætningen af ​​rå og kogt er næsten den samme. Kalorieindhold - fra 40 til 45 kcal. Afhængigt af sorter hun tøver: jo mere Sahara, jo højere kalorieindhold.

Rødbets kemiske sammensætning er vist i tabellen:

Dataene fra tabellen bekræfter, at rødbets kemiske sammensætning ændrer sig lidt efter varmebehandling og dermed egenskaberne. Dette er et af de få produkter, der forbliver sunde efter madlavning.

Vitaminer og sporstoffer af rå og kogte roer

Sammensætningen af ​​vitaminer og mikroelementer er vist i tabellen.

Den komplette ødelæggelse af folsyre og askorbinsyrer opstår, hvis grøntsagen tilberedes forkert: låget på gryden er åben, rodafgrøden skæres i stykker, skalen er beskadiget. Sporelementerne, der udgør det, bevares efter varmebehandling.

Interessant! Rødbeder har en rig, levende farve takket være betain. Dette organiske stof blev opdaget af den tyske kemiker Scheibler. På latin lyder "roer" som beta, deraf navnet - "betain".

For 100 g rødbeder:

• jern - 1,4 mg;
• iod - 7 mcg;
• kobolt - 2 μg;
• lithium - 60 mcg;
• mangan - 0,66 mg;
• kobber - 140 mcg;
• molybdæn - 10 mcg;
• nikkel - 14 mcg;
• rubidium - 453 mcg;
• selen - 0,7 mcg;
• strontium - 8,4 μg;
• fluor - 20 μg;
• chrom - 20 mcg;
• zink - 0,425 mg;
• zirconium - 0,08 mcg.

Manglen på disse mikroelementer fører til forstyrrelse af alle kropssystemer.

Ansøgning om sygdomme

Rødbeder er unikke ved, at de efter enhver varmebehandling - kogning, stewing, bagning - bliver smagere og blødere. Det bruges til behandling og forebyggelse af mange sygdomme.

Mavetarmkanalen

Råproduktet bruges med forsigtighed. Med overdreven brug af syre i roesaft forstyrrer fordøjelsessystemets arbejde.

Vigtig! Friskpresset roesaft drikkes 2 timer før et måltid.

Kogt rodfrugt forbedrer funktionen af ​​hele fordøjelsessystemet. Betaine gendanner leverceller. Kostfiber og pektiner hjælper kroppen med at fjerne toksiner fra tarmen. Det kogte produkt er nyttigt til gastritis med normal og lav surhedsgrad.

Diabetes

Råroer indeholder meget saccharose, hvilket er skadeligt for diabetikere. Selv med en diæt forstyrrer det stofskiftet, hvilket fører til komplikationer. Elskere af denne rå grøntsag bør konsultere deres læge, før de spiser.

Kogte rødbeder er tilladt. Diabetikere af type 1 og 2 bruger det under overholdelse af et diætregime. Det har en positiv effekt på blodkar og hjerte, regulerer stofskifte og hæmoglobinniveau.

Hjerte-kar-

Råroer er sunde på grund af deres nitritindhold. Denne gruppe af forbindelser udvider blodkarene og sænker blodtrykket.

Kogt vand tynder også blodet, renser blodkar, forbedrer hjertefunktionen, normaliserer blodcirkulationen og bekæmper dårligt kolesterol.

Kvinde

Kogte og rå roer hjælper kvinder med at tackle mange problemer:

• i overgangsalderen normaliserer cyklussen;
• hjælper med at genoprette blodtab under menstruation;
• normaliserer stofskiftet;
• med mangel på folsyre, hjælper det med at tackle det premenstruelle syndrom.

Under graviditet er dette produkt:

• hjælper med at tackle depression;
• normaliserer intestinal peristaltis og behandler blødning hæmorroider;
• har en vanddrivende virkning og bekæmper ødem;
• forhindrer anæmi.

Overvægtige kvinder inkluderer dette produkt i menuen, da det har et lavt kalorieindhold. Fiber fremmer eliminering af skadelige stoffer. Processen med at tabe sig er lettere.

Han

Vitaminer B3, B5, E og C nærer hjernen og stimulerer hypofysen, der er ansvarlig for en mands sexlyst. Vitaminer A, B, E, zink og selen øger mandlig styrke. Betakaroten indeholdt i roer forhindrer dannelse af tumorer, såsom prostataadenom.

Rødgrøntsagerne forynger kroppen og giver et højt niveau af styrke i mange år.

For børn

Råroer er kontraindiceret hos spædbørn. Det høje indhold af frugtsyrer irriterer sarte slimhinder. Der er en høj risiko for en allergisk reaktion.

En kogt grøntsag renser forsigtigt og smertefrit tarmen, det er nødvendigt for anæmi og jodmangel. I perioder med vitaminmangel udfylder kogte roer vitaminmangel i barnets krop.

Hvordan man spiser rå og kogte roer

Hovedreglen ved brug af et produkt er overholdelse af normen. Roesaft drikkes ikke mere end 1 spsk.pr. dag med afbrydelser. Den indeholder syrer, der irriterer slimhinderne i fordøjelsessystemet. Kontraindiceret til børn under 1 år.

Læger rådgiver at drikke roesaft med tilsætning af andre grøntsager og frugter: gulerødder, græskar, æbler. Efter tilberedning insisteres saften i køleskabet i 2-3 timer.

Vigtig! Den klare farve på grøntsagen advarer om risikoen for en allergisk reaktion.

Den sædvanlige forbrugshastighed for kogte rødbeder er 200-250 g pr. Dag for voksne, for børn - halvt så meget.

Som vegetabilsk foder gives det til børn i alderen 6-8 måneder og tilføjet andre grøntsager. Nødvendigt under morgenmodtagelsen for at spore reaktionen fra barnets krop. Nok 1-2 tsk. Efter et år introduceres retter med rødbeder i børnenes diæt: borscht, kartoffelmos, side retter, salater.

Følg disse regler, når du laver kogte grøntsager:

• kog i skrællet og hele;
• i lidt vand;
• med et lukket låg;
• kog ikke over.

Den bedste forarbejdningsmetode er bagning. Med det bevares et maksimum af nyttige stoffer.

Hvem er kontraindiceret

Råroer er kontraindiceret til:

• gastritis med høj surhed;
• tendens til allergi;
• urolithiasis;
• diabetes mellitus;
• nyresvigt;
• reduceret tryk.

En kogt rodfrugt bør ikke indtages, når:

• svage tarme;
• osteoporose;
• tendens til allergi;
• pancreatitis i akut form.

Konklusion

Det er bedre at spise kogt eller rå rødbeder - alle bestemmer individuelt. Ved korrekt varmebehandling mister ikke grøntsagen sine fordelagtige egenskaber, så kogt er ikke ringere end rå. De helbredende egenskaber ved rodafgrøder manifesteres ved moderat brug.