Fordelene og skadene ved kogt rødbeder: hvad er en god kogt grøntsag, og hvordan man bruger den korrekt

De mest almindelige grøntsager og frugter, der vokser i vores klimazone, hjælper med at udfylde manglen på vitaminer, næringsstoffer og mineraler. Rød rødbeder henviser til sådanne produkter. Det unikke ved rodgrøntsagen ligger i det faktum, at den er lige så nyttig både rå og kogt.

Under varmebehandling bevares alle nyttige stoffer fuldstændigt i den. I artiklen vil vi fortælle dig om fordele og farer ved kogt roer for voksne og børns helbred, hvordan produktet bruges i folkeheling og madlavning.

Kogte rødbeder

Dyrkning af rødbeder begyndte i det gamle Babylon 1000 år før vores æra. Oprindeligt blev grønne toppe brugt til mad, senere blev ernæringsegenskaber for rodafgrøder evalueret. Dette unikke produkt har en rig kemisk sammensætning og lavt kalorieindhold både rå og kogt.

Kogte roer har en mildere effekt på kroppen, så det kan bruges til patologier i leveren, nyrerne, det endokrine system og mave-tarmkanalen.

Sammensætning, vitaminer og mineraler

Kogte rødbeder indeholder:

• vitaminer - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• mineraler - jod, kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, zink, krom, svovl;
• monosaccharider;
• disaccharider;
• aminosyrer - arginin, valin, histidin, isoleucin, methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, aspartinsyre og glutaminsyre, prolin, serin;
• flerumættede fedtsyrer omega-6 og 9.

Reference. Rodfrugt indeholder ca. 297 mg betain. Jo mørkere rødbeder er, jo højere er deres koncentration.

Fordel og skade

De fordelagtige egenskaber ved kogt rødbeder skyldes den rige komponentsammensætning:

1. Hjælper med at forbedre tarmfunktionen på grund af dets høje fiberindhold.
2. Organiske syrer regulerer stofskiftet.
3. Betaine forhindrer udvikling af leverpatologier og sænker blodtrykket.
4. Magnesium forhindrer risikoen for åreforkalkning.
5. Det har en afføringsmiddel og vanddrivende virkning.
6. Det rige vitaminkompleks lindrer betændelse, øger kroppens forsvar, fremmer tidlig bedring, kæmper mod depression og tab af styrke.
7. Jern er nyttigt til det hæmatopoietiske system og forhindrer udvikling af anæmi.
8. Folinsyre sikrer den normale udvikling af det føtalale neurale rør.
9. Jod hjælper med at opretholde sporelementniveauer og forhindrer udviklingen af ​​skjoldbruskkirtlen.
10. Betaine har en antioxidant effekt på celler og forhindrer vækst af ondartede tumorer.

Hvad angår skaden af ​​en kogt rodafgrøde, taler læger om, at det er tilrådeligt at reducere brugen af ​​produktet, når:

• osteoporose på grund af nedsat absorption af calcium;
• diabetes mellitus på grund af den store mængde saccharose;
• sten i blæren og nyrerne på grund af indholdet af oxalsyre, som korroderer oxalater, hvilket forårsager alvorligt ubehag, når de går ud i urinlederen;
• kronisk diarré på grund af afføringsmidler.

Nogle skrupelløse landmænd bruger nitrat på deres senge for at øge væksten. Brug af et sådant produkt kan forårsage kropsforgiftning. Varmt vand hjælper med til at fremskynde fjernelsen af ​​toksiner. For at gøre dette skal du drikke tre fulde briller, fremkalde opkast og søge øjeblikkelig lægehjælp.Naturligvis udvikles denne tilstand ekstremt sjældent, når man spiser rødbeder i en mængde på mere end 1 kg.

Kalorieindhold og BZHU

Næringsværdi af kogte rødbeder pr. 100 g:

• kalorier - 44 kcal;
• proteiner - 1,7 g;
• fedt - 0,2 g;
• kulhydrater - 8 g;
• fiber - 2 g;
• aske - 1,12 g;
• vand - 87, 06 g

Healende egenskaber

Korrekt anvendelse vil hjælpe med at etablere arbejdet i fordøjelses-, kardiovaskulære, nervøse, genitourinære, endokrine systemer.

Rødafgrødens vigtigste terapeutiske handlinger:

• antispasmodic;
• vanddrivende;
• antiinflammatorisk;
• afføringsmiddel;
• antineoplastisk;
• styrkende.

Til forskellige sygdomme

Læger anbefaler kraftigt at medtage kogte roer i kosten, når pancreatitis opdages og mavekatar... Rodfrugt normaliserer metaboliske processer, har en afføringsmiddel og vanddrivende virkning. Med gastritis renser roer maven og gendanner beskadigede slimhinder.

Rodgrøntsagen er uundværlig for kronisk forstoppelse, hjælper med forsigtigt at fjerne afføring. Grøntsagen er også god til leveren. Brugt i moderation hjælper det med at rense og reparere væv.

For sundheden i indre organer og kropssystemer

Mineralerne i roer understøtter:

• immunsystemet i kampen mod patogener af virussygdomme;
• nervesystemet, øge stressmodstand og lindre stress;
• fordøjelsessystemet, der hjælper med at rense hele orgasmen;
• kredsløbssystemet ved at styrke væggene i blodkar.

Slankende

Det lave kalorieindhold i kogte roer gør dem populære hos aficionados korrekt ernæring og dem, der ønsker at miste et par ekstra pund.

Ernæringseksperter anbefaler, at du tilføjer rødbeder til den daglige menu. Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde fiber, milde afføringsmiddel og vanddrivende egenskaber vil hjælpe med til hurtigt at fjerne overskydende vand fra vævene og rense tarmene. Produktet er kendetegnet ved høj næringsværdi og fremragende mætning.

Læger fraråder at slippe af med mono-diæter, der er populære blandt unge piger. Selv hvis de formår at tabe 3-5 kg ​​i løbet af en uge, vil de, når de er vendt tilbage til deres sædvanlige diæt, vende tilbage og "bringe" et par flere med sig. Desværre er det sådan vores metabolske system fungerer - under stressede forhold skaber kroppen reserver.

Derudover er drastisk vægttab fyldt med negative konsekvenser: hårtab, forringelse af huden, negle, menstruationsuregelmæssigheder. Oftest sker dette, hvis du spiser den samme mad i lang tid. Trods al brug af roer, skal kroppen modtage yderligere animalske proteiner og sunde fedtstoffer.

En mere acceptabel måde at bruge roer til vægttab er at kombinere med fjerkræ, fisk, grøntsager, korn, durumhvede pasta. Du kan arrangere faste dage - 1-2 gange om ugen for at drikke en rødbedscocktail på kefir hele dagen.

Fordele for mænd, kvinder og børn

Kogt rodfrugt er nyttigt til voksne og børns krop. Hvis der ikke er nogen begrænsninger af sundhedsmæssige årsager, kan produktet forbruges uden frygt.

På grund af tilstedeværelsen af ​​jern forhindrer rødbeder anæmi i længere perioder. Zink vil gøre huden elastisk og lindre acne.

I den periode, hvor hun føder et barn, bør forventningsfulde mødre ikke opgive roer. Folinsyre i dens sammensætning bidrager til den normale udvikling af føtalets nervesystem.

Hvorfor kogte rødbeder er nyttige til børn? Børnelæger anbefaler, at man gradvist introducerer roer under amning, idet man ser reaktionen på barnets skrøbelige fordøjelsessystem. Børn begynder at give kogte rødbeder tidligst 9 måneders alder. For babyer, der er udsat for allergiske reaktioner, introduceres produktet gradvist, startende med en teske efter et år. For børn er rødbeder gode til deres høje indhold af vitaminer og mineraler og er velegnede til brug i efteråret og vinteren for at forhindre vitaminmangel.

Rødbeder er også gode for mænd.Rodgrøntsagerne øger libido og forhindrer udvikling af inflammatoriske processer i prostata.

Reference. Rød rød borscht betragtes som en fremragende tømmermænd kur.

Brugspriser

Forbruget af kogte roer afhænger af menneskers sundhedstilstand. Så med diabetes mellitus betragtes normen på 100-200 g pr. Dag som sikker. En sund person kan spise op til 250 g om dagen.

Den daglige norm for børn på tre år er 50 g, der starter fra en alder af fire - 100 g.

Madlavningsapplikationer

Kogte rødbeder sættes til grøntsager, fisk, kød salater. En enkel, men velsmagende salat med hvidløg eller grønne løg, krydret med vegetabilsk olie, creme fraiche eller mayonnaise er meget populær.

Det er vanskeligt at forestille sig borsch, rødbeder, kold sukkerroer uden kogte roer. Lækre vegetariske koteletter er lavet af det. Rodgrøntsagen er velegnet til konservering og stewing.

Syltede oste, valnødder, tørrede frugter, æbler og eventuelle greener kombineres med rødbeder.

Prøv at lave en lækker og enkel kogt sukkerroer og æble salat.

Ingredienser:

• to mellemstore roer;
• en rå gulerod;
• et sødt og surt æble;
• to fed hvidløg;
• en håndfuld valnødder;
• fedtfattig creme fraiche til dressing.

Kog rødbederne og riv på et medium rivejern. Skrell og rasp gulerødderne på samme måde. Fjern huden fra æblet, og fjern kernen. Skær i strimler. Tør nødderne i en gryde og hugg med en kniv. Bland ingredienserne, pres hvidløg gennem en presse og krydre med creme fraiche. Lad det brygge i køleskabet i 30 minutter og server.

Anvendelse i traditionel medicin

Kogte rødbeder har fundet vej til opskrifter på alternativ medicin. Ofte brugt rå rodfrugt og grønne toppe. Men det kogte produkt klarer sig også godt med rhinitis og otitis media.

For at behandle en løbende næse, sættes juice fra en kogt rodfrugt ind i begge næsebor tre gange om dagen, indtil tilstanden forbedres.

Rødbeder juice bruges også til at lindre øresmerter, hvilket hjælper hurtigt med at eliminere betændelse. 2-3 dråber kogt sukkerroesaft sættes ind i hver øregang, indtil ubehag forsvinder.

Kontraindikationer

Det anbefales at reducere forbruget af kogte roer til et minimum, når:

• inflammatorisk proces i bugspytkirtlen;
• hypokalsæmi (calciummangel);
• kronisk diarré;
• urolithiasis.

Læger taler ikke om et direkte forbud mod brug af roer til sukkersyge, men de anbefaler at man overholder normen - højst 100 g pr. Dag. Rodafgrøderne forårsager den mindste skade på kroppen i type 1-diabetes.

Med mavesår er det forbudt at roer indtages under en forværring af tilstanden. Når symptomerne falder ned, kan du gradvist returnere produktet til menuen.

Konklusion

Rødbeder er blandt de enkleste og mest populære kilder til vitaminer og mineraler. Rødgrøntsagerne sælges året rundt og er lige så nyttige rå og kogte. Et velsmagende, ekstremt sundt diætprodukt bruges til at tilberede en række retter. Rødbeder mister ikke deres gavnlige egenskaber under varmebehandling, hvilket er især vigtigt om vinteren.