Ahududu: meyvelerin faydalı özellikleri ve olası zararları
Lezzetli, aromatik ve inanılmaz derecede sağlıklı ahududu, dünyanın en popüler meyveleri arasındadır. Bu, düşük kalorili bir içerik, zengin bir vitamin ve mineral kompleksi ve onu taze ve konserve yeme imkanı ile kolaylaştırılır. Çalıların meyveleri, yaprakları ve dalları halk hekimliğinde ve ev kozmetolojisinde kullanılmaktadır.
Makalede ahududuların sağlık yararları ve tehlikeleri, diyet beslenmesinde kullanımları ve kullanım kontrendikasyonları hakkında konuşacağız.
Makalenin içeriği
Ahududuların kalori içeriği ve besin değeri
Botanik sınıflandırmaya göre, ahududu meyvesi tam bir dut değil, birlikte büyüyen birçok sert çekirdekten oluşan bir polistirendir. Beyaz sapa tutunurlar ve yuvarlak bir başın etrafında toplanırlar. Bununla birlikte, günlük yaşamda ahududuya dut denir - bunda büyük bir hata yoktur.
Ahudududa kaç kalori var? 100 g ürünün besin değeri:
- kalori içeriği - 52 kcal;
- proteinler - 1.2 g;
- yağlar - 0.65g;
- karbonhidratlar - 5.44 g;
- lif - 6,5 g;
- su - 85.75 g;
- kül - 0.46 g.
Glisemik İndeks ve Ekmek Birimleri
Glisemik indeks (GI), yiyeceklerin kan şekeri düzeylerini artırma oranını gösterir. Diyabetli kişiler için Gi takibi önerilir.
Ahududuların GI değeri, bağlı olarak 25-40 birimdir. çeşitleri.
XE taze ahududu - 0.67 g.
Referans. Ekmek Birimi veya Karbonhidrat Birimi (XE), yiyeceklerin karbonhidrat içeriğini kabaca tahmin etmek için kullanılır. Bir XE = 10 g, lif hariç veya 12 g karbonhidrat veya 20 g ekmek. Farklı yiyeceklerin XE'sini bilmek, şeker seviyelerini kontrol etmenizi ve karbonhidrat metabolizmasını iyileştirmenizi sağlar.
Ahududu meyvesi malik asit içerir. Karbonhidratların emilimini hızlandırır ve glikoz seviyelerini düşürür. Bu nedenle doktorlar, diyabet öncesi bir durumda olan hastaların diyetine ahududu dahil edilmesini önermektedir. Bir seferde ½ bardak çilek yemesine izin verilir.
Ahudududaki vitaminlerin kimyasal bileşimi ve içeriği
Ahudududa hangi vitaminler bulunur? Tablo, 100 g taze meyvenin vitamin ve mineral bileşimini göstermektedir.
| ad | içerik | Norm |
| A vitamini | 2 μg | 900 mcg |
| alfa karoten | 16 mcg | — |
| beta karoten | 0,012 mg | 5 mg |
| Lutein ve Zeaxanthin | 136 μg | — |
| B1 vitamini | 0.032 mg | 1.5 mg |
| B2 vitamini | 0.038 mg | 1.8 mg |
| B4 Vitamini | 12,3 mg | 500 mg |
| B5 vitamini | 0.329 mg | 5 mg |
| B6 Vitamini | 0,055 mg | 2 mg |
| B9 Vitamini | 21 μg | 400 mcg |
| C vitamini | 26,2 mg | 90 mg |
| E vitamini | 0.87 mg | 15 mg |
| beta tokoferol | 0,06 mg | — |
| gama Tokoferol | 1.42 mg | — |
| delta tokoferol | 1,04 mg | — |
| K vitamini | 7,8 mcg | 120 mcg |
| PP vitamini | 0.598 mg | 20 mg |
| Betain | 0.8 mg | — |
| Potasyum | 151 mg | 2500 mg |
| Kalsiyum | 25 mg | 1000 mg |
| Magnezyum | 22 mg | 400 mg |
| Sodyum | 1 mg | 1300 mg |
| Kükürt | 12 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 29 mg | 800 mg |
| Demir | 0.69 mg | 18 mg |
| Manganez | 0.67 mg | 2 mg |
| Bakır | 90 mcg | 1000 mcg |
| Selenyum | 0,2 μg | 55 mcg |
| Çinko | 0.42 mg | 12 mg |
| Mono- ve disakkaritler | 4,42 g | 100 gram |
| glikoz | 1,86 g | — |
| Sakaroz | 0,2 g | — |
| Fruktoz | 2,35 g | — |
| Doymuş yağ asitleri | 0,019 g | 18,7 g |
| palmitik | 0,016 g | — |
| Stearik | 0,004 g | — |
| Tekli doymamış yağ asitleri | 0,064 g | en az 16,8 g |
| Oleik (omega-9) | 0,059 g | — |
| Gadoleik (omega-9) | 0,005 g | — |
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0,375 g | 11,2 ile 20,6 g arası |
| linoleik | 0,249 g | — |
| Linolenik | 0.126 g | — |
| Omega-3 yağlı asitler | 0.126 g | 0,9 ile 3,7 g arası |
| Omega-6 yağ asitleri | 0,249 g | 4,7 - 16,8 g |
Ahududu neden faydalıdır?
Taze ahududuların faydalı özellikleri, zengin kimyasal bileşimlerinden kaynaklanmaktadır. Meyvenin düzenli tüketimi aşağıdakiler için faydalıdır:
- Eklemler - salisilik asit, antiinflamatuar etkiye sahiptir. En çok artroz ve artritin ilk belirtilerinde etkilidir.
- Kardiyo-vasküler sistemin - magnezyum ve askorbik asit kan damarlarını temizler, kolesterolü giderir, kalp fonksiyonlarını normalleştirir ve kan basıncını düşürür.
- Gergin sistem - vitamin ve mineral kompleksi, flavonoidler ve şekerler stresi ve endişeyi ortadan kaldırır, hafızayı geliştirir ve ruh halini yükseltir.
- Solunum sistemi - Ahududu balgam söktürücü etkiye sahiptir ve bronşlardan ve akciğerlerden balgam ve mukusun giderilmesine yardımcı olur.
- Gastrointestinal sistem - pektin ve lif sindirimi normalleştirir, bağırsak peristaltizmini artırır ve keton kilo vermeye yardımcı olur.
- Pankreas - doğal şeker ve düşük glisemik şeker indeksi, kan şekerinde keskin dalgalanmalara neden olmaz, aksine normal seviyesini korurlar.
- Üreme sistemi - çinko, B9 ve E vitaminleri üreme sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, seks hormonlarının sentezinde yer alır, menopoz sırasında kadınların refahını iyileştirir. Antioksidanlar erkek kısırlığını önler. Magnezyum ve C Vitamini ve Magnezyum testosteron ve erkek doğurganlığını artırır.
- cilt - A, E vitaminleri erken cilt yaşlanmasını önler, yumuşatır, elastikiyeti arttırır, sağlıklı bir cildi korur.
- Bağışıklık sistemi - flavonoidler, mineraller ve vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirir, serbest radikalleri bağlar, soğuk mevsimde virüslere karşı direnci artırır.
Önemli! Günde sadece 10-15 ahududu kanser ve ateroskleroz riskini% 45 oranında azaltır.
İyileştirme özellikleri
Ahududu çayı ve sonradan pastörizasyon yapılmadan hazırlanan ahududu püresi soğuk algınlığı durumunda terlemenin artmasına neden olur. Vücut ısısı daha hızlı düşer ve iyileşme süreci daha kısa sürer.
Ahududu yüksek tansiyon, mide-bağırsak hastalıkları ve kansızlık için faydalıdır.
Meyveler, bronşit ve larenjit için balgam söktürücü olarak kullanılır.
Bu ilginç:
Ahududu uygulaması
Ahududu sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda halk hekimliğinde, ev kozmetolojisinde de kullanılır ve kilo kaybı için diyetlere dahil edilir.
Halk hekimliğinde
Geleneksel şifacılar, ahududuların en sağlıklı meyvelerden biri olduğunu düşünür. Daha önce kızamıkçık, ürtiker, cüzzam, ülseratif cilt lezyonları, kaşıntı ve liken tedavisinde kullanılıyordu. Artık kökler hammadde olarak kullanılıyor, yapraklar, çalı dalları ve tabii ki meyveler.
Kullanım endikasyonları:
- üst solunum yolu hastalıkları;
- ishal;
- cilt iltihabı, genç sivilce;
- kan çıkışının ihlali ve kan damarlarının lümeninin tıkanması;
- hemoroid;
- erkeklerde prostatit ve iktidarsızlık;
- kısırlık;
- romatizmal ağrılar;
- ateş;
- gastrit ve enterit;
- enflamatuar göz hastalıkları (blefarit, konjunktivit).
Kozmetolojide
Ahududu, cilde dıştan ve içeriden faydalı bir etkiye sahiptir. Amerikalı dermatolog Nicholas Perricon, Face Lift Diyeti adı verilen tam bir yaşlanma karşıtı sistem geliştirdi. Özü, meyvelerde bulunan antioksidanların yardımıyla serbest radikallere karşı mücadelede ve aynı zamanda serbest radikal oluşumuna katkıda bulunan yiyeceklerin diyetinden çıkarılmasında yatmaktadır.
Perricon Sistemi egzama, sedef hastalığı, dermatit ve erken cilt yaşlanmasına karşı savaşmaya yardımcı olur.
Günlük yaşamda akne ve sivilceleri yok etmek için taze çekilmiş ahududu yaprakları kullanılır. Hammadde homojen bir kütleye öğütülür ve cilde uygulanır. 15 dakika sonra, parmaklarınızı hafifçe vurarak yüzü yıkayın ve kurulayın.
Meyvelerden beyazlatıcı, besleyici ve yumuşatıcı maskeler hazırlanır.
Ev yapımı besleyici ve temizleyici losyonlar popülerdir. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı alın. l. meyveler, 250 ml votka dökün ve 1.5 hafta boyunca karanlık bir yerde demlenmeye bırakın. Kullanmadan önce losyon 1/2 veya 2/3 su ile seyreltilir.
Son zamanlarda, ahududu keton popüler hale geldi. Bu, doğal kökenli fenolik bir bileşiktir - esansiyel yağın ana bileşeni, tanınabilir bir aroma verir.
İnce kristal beyaz toz şeklinde 5 gr - 1 kg'lık bir ambalajda satılmaktadır. Keton, sıcak yağ, alkol ve skualen içinde iyi çözünür.Bu madde yağ yakıcı etkiye sahiptir, cilt elastikiyetini arttırır, şişkinliği iyileştirir, gözenekleri daraltır, metabolik süreçleri harekete geçirir, güçlü bir yaşlanma karşıtı etki yaratır, saç köklerini güçlendirir ve saç büyümesini uyarır.
Keton yüz kozmetiklerinde (% 0,5) ve kirpiklerde (% 0,01), maskelerde ve şampuanlarda (% 1-2), selülit önleyici serumlar ve sargılarda (% 1) bulunur.
Ahududu keton hemen hemen suda çözünmez, bu nedenle alkol bazlı ev kozmetikleri hazırlamak daha iyidir:
- 98 g alkolde% 2'lik bir çözelti hazırlamak için 2 g ketonu çözün.
- 47,5 g alkolde% 5'lik bir çözelti hazırlamak için 2,5 g tozu çözün.
- 90 g alkolde% 10'luk bir çözelti hazırlamak için 10 g keton çözülür.
Tam oranlara uymak önemlidir: 98 g alkolün 98 ml'ye eşit olmadığını unutmayın.
Hazırlanmış çare buzdolabında saklanır ve gerektiğinde kozmetik ürünlere eklenir. 50 ml losyon veya krem için% 5 dozaj:
- % 0.01 - 1 damla çözelti;
- % 0.05 - 5 damla;
- % 0.1 - 10 damla;
- % 1 - 100 damla.
Zayıflama
52 kalori ile taze ahududu genellikle kilo vermek için diyete dahil edilir. Fırıncılık endüstrisi, bitmiş ürünlerin kalori içeriğini azaltmak ve lezzetlerini iyileştirmek için ahududu unu kullanır. Hazırlanması için süt meyveleri ve teknik olgunluk uygundur. Güneşte ve daha sonra grimsi bir renk elde ettikleri bir fırında kurutulurlar, ancak aynı zamanda aromalarını korurlar. Kurutulmuş ahududular un haline getirilerek hamura ilave edilir. Un, mineralleri ve lifleri tutar. Bu tür ürünler, kilolarını kontrol eden ve sıkı bir diyet uygulayan insanlar arasında talep görmektedir.
Bazı araştırmalar, ahududu ketonlarının metabolik aktiviteyi artırdığını gösteriyor... Bununla birlikte, birçok uzman, bunun sadece bir pazarlama hilesi olduğunu ve bu bileşiklerin vücut ağırlığı üzerindeki gerçek etkisine dair hala hiçbir kanıt bulunmadığını savunuyor.
Amerikalı beslenme uzmanı Elsa Savage, unlu ürünleri ve meyveleri (muz, üzüm, kavun, mango) ahududu ile değiştirmeyi ve diyetin kilo kaybı üzerindeki etkisini dengelemeyi öneriyor.
Ahududu kilo vermeyi teşvik etmez, ancak kilo vermeyi istenen seviyede tutar. Meyveler lif içerir, düşük kalori içeriğine sahiptir, GI ve XE, idrar söktürücü etkiye sahiptir, böylece dokulardaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olur.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Çok sayıda çilek kullanımı, gut, safra kesesi ve böbreklerin işlev bozukluğu, ürüne alerji durumunda kontrendikedir.
Araştırma sırasında, bilim adamları, sık sık infüzyon kullanımı ve ahududu kaynatma ile hipofiz bezinin ve tiroid bezinin işlevinin inhibisyonu arasında bir bağlantı kurmayı başardılar. Bu etki hormonal etkiye sahip maddelerin içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Gastrit alevlenmesi sırasında, duodenumun ülseratif lezyonları, mide, gastrit, kaba lif varlığı nedeniyle çilek yemekten kaçınılması önerilir.
Ahududu yüksek miktarda K vitamini içerdiğinden, kan inceltici ilaç alan kişilerin bir doktora danışması gerekecektir.
Sonuç
100 g başına taze ahududu kalori içeriği sadece 52 kcal'dir, bu da onu bir diyette korkmadan kullanmanıza izin verir. Ahududuların faydaları zengin kimyasal bileşimlerinden kaynaklanmaktadır. Askorbik asit, potasyum, magnezyum, B vitaminleri vücudun genel olarak güçlenmesine katkıda bulunur, soğuk algınlığı, üst solunum yolu hastalıkları, bronşit, egzama ve dermatit ile baş etmeye yardımcı olur.
Meyveler, özellikle ülser ve gastritin alevlenmesi sırasında zararlı olabilir. Kullanım için doğrudan kontrendikasyonlar gut, alerji ve safra kesesi patolojileridir.