Rendelenmiş havuçların faydalı özellikleri ve kalori içeriği

Rendelenmiş havuçtan yapılan vitamin salatalarının kışın yeri doldurulamaz. Soğuk mevsimde, akut bir mevsim sebzeleri kıtlığı vardır ve multivitamin bileşimine sahip bir güneş kökü sebzesi, besin eksikliğini telafi edebilir.

Kimyasal bileşimi, yararlı özellikleri ve rendelenmiş havuç ile tarifleri ayrıntılı olarak ele alalım.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Havuç haklı olarak multivitamin kök sebzesi olarak adlandırılır. Lif, mineraller, doymuş ve doymamış yağlar içerir. Sadece 100 g ürün vücuda günlük A vitamini dozu sağlayabilir.

Tablo havuçların vitamin bileşimini göstermektedir.

Sindirilebilir karbonhidratlar:

• nişasta - 1.43 g;
• şeker - 4.74 g;
• glikoz - 0.59 g;
• sükroz - 3.59 g;
• fruktoz - 0,55 g.

Temel amino asitler: arginin, valin, histidin, izolösin, lösin, lisin, metiyonin, triptofan, fenilalanin.

Değiştirilebilir amino asitler: alanin, aspartik asit, glisin, glutamik asit, prolin, serin, tirozin, sistein.

Doymuş yağ asitleri: palmitik, stearik.

Tekli doymamış yağ asitleri: palmitoleik, oleik (omega-9).

Çoklu doymamış yağ asitleri: linoleik, linolenik, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri.

KBZhU ve glisemik indeks

100 gr'da havuçların besin değeri:

• kalori içeriği - 41 kcal;
• proteinler - 0.93 g;
• yağlar - 0.24 g;
• karbonhidratlar - 6.78 g;
• lif - 2.8 g;
• su - 88,29 g;
• kül - 0.97.

Havuç, düşük glisemik indeksi (GI) olan besinler arasındadır. Bu, çiğ sebze yemenin kan şekerinizin yükselmesine neden olmadığı anlamına gelir. Havuç GI'si 35 birimdir.

Glisemik indeks şunlara bağlıdır:

• ürünün ısıl işlemi - haşlanmış havuç için 85 birimdir;
• lif içeriği - ne kadar fazla olursa, GI o kadar düşük olur.

Kilo vermeye uygun mu

Beslenme uzmanları, kilo verme menünüze çiğ havuç eklemenizi önerir. Yağ eksikliği, kalorisini düşürür. Lif, bağırsakları temizler ve metabolik süreçleri artırır, sukroz tatlılara olan istekleri azaltır. Fruktoz, aktif spor yapan kişiler için önemli olan enerji artışını artırır.

Tatlı ve çıtır çıtır kök sebze atıştırmak için iyidir. Yatmadan önce havuç yetseniz bile kilo vermede gecikme olmayacaktır.

Faydalı özellikler

Zengin vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle amino asitlerin, doymamış yağ asitlerinin, havuçların varlığı refah üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Ürün kullanımı:

• vücudun genel olarak güçlendirilmesi;
• miyopi ile artan görme;
• vitamin, mikro ve makro elementlerin tedarikinin yenilenmesi;
• virüslere karşı artan direnç;
• kalp kasının çalışmasını sürdürmek;
• kan basıncının normalleşmesi;
• sindirimi iyileştirmek;
• inme riskini azaltmak;
• metabolizmanın hızlanması;
• onkolojik hastalıkların önlenmesi;
• böbreklerden küçük taşları ve kumları çıkarmak;
• cilt, tırnak, saç görünümünü iyileştirmek;
• cildin elastikiyetini arttırmak;
• toksinlerin ortadan kaldırılması;
• ağız boşluğundaki küçük yaraların iyileşmesi;
• artan hemoglobin;
• kadınlarda ve erkeklerde hormonal seviyelerin normalleşmesi.

Sağlıklı tarifler

için pişirmek lezzetli ve sağlıklı bir salata, beslenme uzmanları taze havuç kullanmanızı tavsiye ediyor.

Ürün seçimi ve hazırlama kuralları:

1. Genç kökleri sert bir fırça ile yıkamak ve ovalamak yeterlidir. Besinler hassas cilt altında toplanır.
2. Salatada gereksiz acılık verdiği için havuçların yeşil kısımlarını kesin.
3. Halsiz havuçları temiz, soğuk suda bekletin.
4. Salatalar için yuvarlak uçlu kalın ve kısa kökler seçin. Onlar en tatlı ve en sulu.
5. Havuçlar yeterince tatlıysa şeker eklenmez. Aynı zamanda azaltmayı da mümkün kılar bitmiş yemeğin kalori içeriği.

Karotenin daha iyi emilmesi için, bitkisel yağ içeren mevsim salataları - bu madde bitkisel yağda çözünür.

Referans. Büyük parçalar halinde kesilmiş havuçlardan karoten% 5, rendelenmiş -% 20, bitkisel yağ ilavesiyle -% 50 oranında emilir.

Rendelenmiş havuç ve elma salatası

Bal-portakal soslu sulu ve çıtır salata, havuç için hassas duyguları olmayanlara bile hitap edecek.

Malzemeler:

• havuç - 2 adet;
• elma - 2 adet;
• turuncu - 1 adet;
• bal - 1 çay kaşığı.

Havuç ve elmaları soyup rendeleyin. Portakal suyunu sıkın, bal ekleyin. Sosunu salatanın üzerine dökün, karıştırın ve 20 dakika demlemeye bırakın.

Pancar salatası

Bu taze ve lezzetli salata, dana eti, domuz eti ve kümes hayvanları yemeklerine harika bir ektir.

Malzemeler:

• havuç - 2 adet;
• pancar (büyük) - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, şeker, karabiber - tatmak.

Havuç ve pancarları soyun, Kore havuç rendesini doğrayın. Derin bir kaseye koyun, preste geçirilmiş sarımsak, tuz, karabiber, şeker, yağ, sirke ve karıştırın. 30 dakika buzdolabında bekletin.

Konsey. Daha zengin bir salata tadı için ayçiçeği yerine susam, keten tohumu veya zeytinyağı kullanın.

Fındıklı salata

Parlak, sulu ve vitamin - soğuk kışın, vücut taze sebze eksikliğine keskin bir şekilde tepki verdiğinde ihtiyacınız olan şey.

Malzemeler:

• havuç - 4 adet;
• fındık, badem veya ceviz - 40 g;
• maydanoz - 1 demet;
• yarım limon;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı l.;
• tahıl hardalı - 1 yemek kaşığı. l.;
• bal - 1 çay kaşığı;
• tuz, beyaz biber - tatmak;
• kuru üzüm - 30 gr.

Hazırlık:

1. Fındıkları tavada hafifçe kızarana kadar kızartın, soğumaya bırakın, ardından büyük parçalar halinde doğrayın.
2. Havuçları bir Kore rendesi üzerinde soyun ve doğrayın.
3. Maydanozu yıkayın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın ve ince ince doğrayın.
4. Yağ, hardal, bal, limon suyu, karabiber ve tuzdan bir sos hazırlayın.
5. Malzemeleri derin bir kapta karıştırın ve baharatlayın. 15 dakika sonra servis yapın.

Dolmalık biber ve otlu salata

Bu salata hem şenlikli hem de günlük bir masayı süsleyecek ve et ve balık için garnitür olarak çok uygundur.

Malzemeler:

• havuç - 2 adet;
• dolmalık biber (yeşil veya kırmızı) - 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı l.;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı l.;
• maydanoz, kereviz yaprakları - tatmak.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Biberleri soyun ve ince, uzun şeritler halinde kesin. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, sirke ve yağ, tuz ve karabiber ekleyin. Salatayı 30 dakika buzdolabına koyun ve servis yapın.

Şekerli rendelenmiş havuç

Bu en basit ve en popüler salata - "çocukluktan". Soyulmuş havuçları orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin, üzerine şeker serpin, karıştırın ve hemen servis yapın. Salata diğer ürünlerle desteklenir: kuru kayısı, hurma, kuru kavun, kuru üzüm, fındık. Şeker yerine bal veya tatlandırıcı kullanılır.

Ekşi krema ile rendelenmiş havuç

Bu salatanın tarifi olabildiğince basit. Ekşi krema ile birlikte havuç, sindirimi normalleştirir ve genel sağlığı iyileştirir.

Soyulmuş havuçları öğütün, şekerle tatlandırın ve ekşi krema ile tatlandırın. Yemeğin kalori içeriği, fermente süt ürününün yağ içeriğine bağlıdır. Kilo verme diyetinde% 10-15 oranında yağ içeren ekşi krema kullanılır.

Rendelenmiş havuçlar, otlar, kuru meyveler, sarımsak, elma, fındık ile tamamlanır. Malzemelerin seçimi, zevk tercihinize bağlıdır.

Kereviz ve elma salatası

Sulu ve baharatlı salata, kök sevenlere hitap edecek kereviz.

malzemeler:

• havuç - 2 adet;
• kereviz kökü - 200 g;
• yeşil elma - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 6-1 yemek kaşığı. l.;
• dereotu, maydanoz - tatmak;
• tuz, karabiber - tatmak.

Havuç ve kerevizi soyup rendeleyin. Elmanın kabuğunu çıkarın, çekirdeği çıkarın, ince şeritler halinde kesin. Salatanın bileşenlerini bir kapta karıştırın, sirke, yağ, tuz ve karabiberle baharatlayın. Yarım saat buzdolabına koyun. Otlarla süslenmiş olarak servis yapın.

Turp Salatası

Keskin turp tatlı havuçlarla iyi gider. Bu salata gerçek bir vitamin bombasıdır.

Malzemeler:

• havuç - 400 g;
• turp - 150 g;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
• maydanoz - 0,5 demet;
• ayçiçeği veya zeytinyağı - 30 ml.

Soyulmuş turp ve havuçları rendeleyin, tuz, şeker ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin. Sosu tereyağı ve hardaldan hazırlayın, salatayı baharatlayın ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Maydanozla süslenmiş olarak servis yapın.

Karnabahar salatası

Bu salata et, balık, tahıl gevrekleri ve patatese harika bir ektir.

Malzemeler:

• havuç - 2 adet;
• karnabahar - 300 g;
• maydanoz ve dereotu tadı;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı l.;
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı l.;
• tuz, beyaz biber - tatmak.

Hazırlık:

1. Havuçları uzun şeritler halinde bir Kore rendesi üzerine rendeleyin.
2. Çiçek salkımını ezmek için karnabaharı tuzlu suda yarı yarıya pişene kadar kaynatın.
3. Maydanozu yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın.
4. Bir kapta yağı sirke, tuz ve karabiberle karıştırın.
5. Lahana salkımını ince ince doğrayın, doğranmış havuçları ekleyin ve sosla baharatlayın.
6. Salatayı buzdolabına koyun. 30 dakika sonra servis yapın.

Kullanılacak kontrendikasyonlar

Şunlardan muzdarip insanlar için havuçların diyetten çıkarılması tavsiye edilir:

• mide ve duodenumun ülseratif lezyonları;
• gastrit;
• alerji;
• böbrek taşı;
• karaciğer hastalıkları (kök sebzede, bu organın baş edemediği çok sayıda beta-karoten vardır).

Sonuç

Havuç, vitaminler, mineraller, amino asitler, doymuş ve doymamış yağlar açısından zengin bir kök sebzedir. Ürünün benzersiz bir özelliği vardır - kesim ne kadar ince olursa karoten emilimi o kadar iyi olur. Havuçların düşük kalorili içeriği, onları kilo verme diyetlerine dahil etmenizi sağlar.

Rendelenmiş havuç, çeşitli salatalar için mükemmel bir temeldir. Kök sebze kuru meyveler, elma, biber, kereviz, pancar, fındık, tatlı, tuzlu ve baharatlı soslarla iyi gider. Birçoğu için normal mayonez yerine zeytin, susam, keten tohumu yağı kullanmak daha iyidir. Hazır salatalar buzdolabında 15-30 dakika bekletildikten sonra servis edilir.