Kabağı kış için dondurmak mümkün mü ve doğru şekilde nasıl yapılır: hasat için talimatlar ve deneyimli ev hanımlarından tavsiyeler

Oh, o yaz sakinleri! Küçük bir mahsul kötüdür, çoğu zaman - onunla ne yapacaklarını bilemezler. Tanıdık bir durum, öyle değil mi? Ev aletlerinin belirli türdeki yiyecekleri dondurmanıza izin vermesi iyidir. Dondurucu çekmecesini donmuş kabağın altında bırakın. Onlarla ne kadar lezzetli yemek yapabileceğinize şaşıracaksınız.

Kış için kabağı dondurmak mümkün mü

Mahsulü sıralamak, ev hanımlarının birçok sorusu var. Örneğin, dondurmak mümkün mü kabak kış için ve nasıl doğru yapılacağı.

Lehine ve aleyhine puan

Faydalı mülkler kaybedildi mi

Taze kabakta hangi yararlı özelliklerin bulunduğunu bulalım, sonra donmuş olanlarla karşılaştıralım.

Kabak diyet sebzesi olarak bilinir. Çoğu su. Ancak birçok faydalı madde de var.

Genç kabak şunları içerir:

Mikro elementler ve makro besin maddelerine gelince, buradaki liste etkileyici:

• kalsiyum;
• magnezyum;
• bir nikotinik asit;
• folik asit;
• Elma asidi;
• bakır;
• selenyum;
• vanadyum;
• Selena;
• fosfor.

Ve bu tüm liste değil. Şimdi soru, dondurulmuş kabağın niteliksel bileşiminin nasıl değiştiğidir?

Saklama koşulları karşılanırsa neredeyse hiçbir şey olmaz. Kabağı dondurucuda uzun süre tutmayınız. Onları ilk sezonda, tercihen nisandan önce yemelisiniz. Bu, kullanışlı özelliklerin% 75-80'ini kurtaracaktır.

Tat nitelikleri

Kabakların tadı da dondurulduğunda korunur.

Doğru buz çözme ile eviniz farkı fark etmez bile. Patlıcanın aksine kabak acı bir tada sahip değildir ve peltemsi bir kütleye dönüşmez.

Dondurmaya uygun çeşitler

Yetiştirdiğiniz çeşidin adını biliyorsanız, aşağıdaki listeye dikkatlice bakın. Seninkini mi buldun? Harika, kabağınız kış için güvenlidir.

• Armut şekilli;
• Altın Kupa;
• Festival;
• Sarı meyveli;
• Zenci çocuk;
• Ceneviz;
• Balon pilotu;
• Aral F1;
• Arlika F1;
• Gribovsky.

Bu çeşitler en çok uzun süreli dondurma için uygundur. Tadı, görünümü ve kullanışlı özelliklerini olabildiğince korurlar.

Doğru sebzeleri seçmek

Birkaç kural var, ancak bunlara uymak zorunludur:

1. Dondurmak için genç meyveleri seçin. Olgunlaşmamış olanlar yoğun bir cilde sahip olacaktır.
2. Renge göre: en hafif meyveleri tercih edin. Ortaları pişirme sırasında kaynamayacaktır.
3. Sebzeler sağlıklı olmalı - siyah nokta veya ezik olmamalıdır. Yalnızca pürüzsüz kabuklu meyveler seçin.

Kabak nasıl düzgün dondurulur

Sebzeler hasat edildi, tüm meyveler yumuşak, hafif ve genç. Sıradaki ne? Kabağı nasıl düzgün bir şekilde donduracağınızı bilmeniz gerekir. Bilgi birikimimizi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyarız.

Sebze hazırlama

Kabakların uygun şekilde hazırlanması, kışın soğukta lezzetli yemeklerin garantisidir.

En az bir kez dondurulmuş patlıcan sahibi olanlar, önceden tuzlu suda ıslatmanın gerekli olduğunu bilirler. Kabakların 30-50 dakika suda bırakılması da tavsiye edilir. Zaten içlerinde acılık yok ama böyle bir prosedür cildi yumuşatacak.

Genç kabağı toplamayı başaramadıysanız, zamanınız yoksa veya tavsiyemizi görmezden gelmeye karar verdiyseniz, tohumları sebzeden çıkarma zahmetine girin.

Kabağı delmenize gerek yok.

Dondurmadan önce sebzelerin kuru olduğundan emin olun.

Doğru dondurma:

• sebzeler kuru olmalıdır;
• kabak, balık ve et ile birlikte dondurulmamalıdır. Uzun bir süre boyunca, kabağı ne kadar sıkı paketlerseniz paketleyin kokular hala emilecektir. Mahalle için patlıcan veya yeşillik seçin;
• kabağı bir kapta saklamamak daha iyidir - plastik poşetleri tercih edin;
• donmuş sebzeleri dokuz aydan fazla saklamayın.

Dondurma seçenekleri

Hayal gücünüz için geniş bir alan var. Size en popüler seçeneklerden bahsedeceğiz.

püre

Kelimenin kendisi sebzeleri pişirmeyi ima ediyor. Yani:

1. Yıkar, kurutur, keseriz.
2. Kaynar suya koyun, neredeyse pişene kadar pişirin.
3. Soğutulmuş sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün.
4. Patates püresini porsiyonlara koyun. Bu, plastik bir torba yerine bir kap seçmenin daha iyi olduğu nadir durumlardan biridir.

Bu formda dondurma, küçük çocuklu aileler için uygundur. Kışın yemek pişirmede zaman kazanacaksınız.

Daire içinde

1. Yıkarız, kuruturuz.
2. Sebzeleri bir buçuk santimetreden daha kalın olmayan dilimler halinde kesin.
3. Önceden düz bir tabak veya kesme tahtaları hazırlayın, bunları streç filmle örtün.
4. Doğranmış sebzeleri hazırlanan mutfak eşyalarının üzerine koyun, sebzeleri birkaç saat dondurucuya gönderin.
5. İki saat sonra sebzeleri bir poşete aktarın, sıkıca bağlayın ve uzun süreli saklama için kaldırın.

Bu dondurma şekli, kışın sebze yahnisi veya etli kabak hazırlamak için uygundur. Şeklini mükemmel şekilde korurlar ve tadı taze olanlardan ayırt edilemez.

Küpler

1. Taze sebzeleri iyice durulayın.
2. Kabakları küçük küpler halinde kesin.
3. Stresle dondurmadan yararlanın. Torbaya koymadan sebzeleri iki saat buzluğa koyun.
4. İki saat sonra poşetleri doldurun ve dondurucuya koyun.

Tavsiye:Büyük porsiyonlarda dondurmayınız. Küpler donduğunda birbirine yapışma eğilimindedir. Bu nedenle, dondurulmuş sebzeleri porsiyonlar halinde saklamak en uygunudur.

Rubbed

Hazırlama yöntemi patates püresine benzer:

1. Sebzeleri yıka.
2. Meyveyi soyun.
3. Orta rende üzerine rendeleyin.
4. Suyu sıkmayı unutma.
5. Hamuru torbalara veya hava geçirmez kaplara bölün.

Referans: Bu durumda gerilimle dondurma gerekli değildir.

Kızarmış

Kızarmış kabak donar mı? Tabii ki evet!

1. Meyveyi durulayın ve kurulayın.
2. Daireler halinde kesin.
3. Unu daldırın.
4. Her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
5. Kalan yağı bir mendille kurulayın.
6. Soğutulmuş kabakları poşetlere koyun ve buzdolabına koyun.

Önemli! Sebzelere tuz eklemeyi unutmayın!

Optimum saklama koşulları ve süreleri

Saklama koşullarını tekrar gözden geçirelim:

• en iyi saklama seçeneği, patates püresi veya rendelenmiş sebzeler dışında plastik bir torbadır;
• kabakları et, balık, mantarların yanında saklamayın;
• optimum raf ömrü 6-9 aydır.

Doğru çözme nasıl

Kabak pişirilmeden önce çözülmeyebilir. Bu, özellikle zamanınız kısaysa ve konuklar hemen köşede ise değerlidir.

Yeterli zamanınız varsa, meyveyi oda sıcaklığında çözdürün.

Not! Sebzeleri mikrodalgada veya sıcak suda çözmeyin.

Daha fazla uygulama

Dondurulmuş kabaktan her şeyi taze olanlardan yapabilirsiniz. İşte örnek olarak bazı lezzetli ve basit tarifler.

Krep

Malzemeler:

• 0,5 kg dondurulmuş kabak;
• 2 tavuk yumurtası;
• bir çorba kaşığı ekşi krema;
• bir tutam tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. un.

Pişirme metodu:

1. Kabağı çözün. Krepler için rendelenmiş dondurulmuş kabak kullanın.
2. Fazla sıvıyı çıkarın.
3. Yumurta ekleyin.
4. Ekşi krema, tuz ve un ekleyin.
5. Karıştırmak. İnce çıkarsa un ekleyin. Kabak su verebilir.
6. Krepleri bir çorba kaşığı ile sıcak bir tavaya koyun. Her iki tarafta kızartın.

En iyi ekşi krema ve otlar ile servis edilir.

Bebekleri beslemek için

Dondurulmuş kabak, yeni yürümeye başlayan çocuklar için iyidir. Yaz aylarında kabağı dondurarak bebeğinize iyi bakın. Dondurulmuş hazır püre yaptıysanız, kapağın altındaki bir tencerede yeniden ısıtmanız yeterlidir.

Kabak çiğ dondurulmuşsa, rendelenmiş kabak haşlanmalı ve fazla sudan sıkılmalıdır.

Üçüncü seçenek, daireler veya küpler halinde donmuşsanız sizin için. Kabağı da küçük bir tencerede haşlıyoruz. Sebzeler hazır olduğunda bir blender ile öğütün.

Kızarmış kabak dondurma

Dondurma kuralları yukarıda açıklanmıştır; bu tür kabak, mikrodalgada kolayca ısıtılabilir. Kızarmış kabağı kızarmış ekmek ve sarımsak ile servis edin.

Sebzeli güveç

Malzemeler:

• Daireler veya küpler halinde 0,5 kg dondurulmuş kabak;
• 0,5 kg patates;
• 1 havuç;
• 2 soğan;
• tuz;
• 3 domates;
• yeşillik;
• dolmalık biber.

Pişirme metodu:

1. Bir tavada soğan ve havuç kızartın.
2. Kabakları ekleyin.
3. Güveç.
4. Doğranmış patatesleri ekleyin. İki bardak suyla doldurun.
5. Doğranmış dolmalık biberi ekleyin ve bir domates.
6. Sarımsakları kesmeyiz, bütün karanfili üstüne koyarız.
7. Yumuşayana kadar pişirin.
8. Bitmiş güveyi doğranmış otlar ile serpin.

İpuçları & Hileler

1. Dondurucu torbalarındaki tüm havayı boşaltın.
2. Püre içinde donarken, tüm nemi sıkın.
3. Gerilimle dondurma, faydalı özelliklerin mümkün olduğunca korunmasına yardımcı olacaktır.
4. Sapları çıkarın.

Ev hanımları yorumları

Kiseleva Lyudmila, Kazan: “Birkaç yıldır kabağı donduruyorum. Çok uygun, neden herkesin yapmadığını anlamıyorum. Kendi kuralım var: Kabakları donmadan önce üç suda yıkarım. Deri yumuşar, pişirirken tamamen görünmez olur. "

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: “Bu yaz ilk kez kabağı dondum. Büyük bir aile olarak yaşıyoruz, günde birkaç kez yemek pişirmemiz gerekiyor. Ayrıca bir sürü çocuğumuz var. Dondurulmuş kabak, bebekler için mükemmel bir tamamlayıcı besindir. "

Christina Shemakhina, Yekaterinburg: Büyükannem bana kabağı nasıl donduracağımı öğretti. Bunları asla plastik kaplarda dondurmam. Onlardan hava almanın bir yolu yok. Ve kabak ondan hoşlanmıyor. Bu nedenle çift plastik poşet kullanıyorum. Çoğu zaman onları daireler halinde buzluyorum çünkü onları fırında patatesle pişiriyorum ya da sadece kızartıyorum. Bilirsin, kışın o kadar çok yaz istersin ki. "

Elena Mironenko, Cheboksary: “Kabağı her şekilde seviyorum. Farklı çeşitler ekiyoruz.Yaz sakinlerine tavsiyem: Hasattan yorulduğunuzda, donmayı sezon sonuna kadar ertelemeyin. Tersini yapın. İlk meyveler gitti - hemen donduruyoruz. İlk sebzeler çok daha uzun süre saklanır, birçok faydalı madde içerirler. Ve kış için erzak hazırlarken, sağlığınız için taze kabak yiyin. "

Ayrıca oku:

Kadınlar için kabak çekirdeğinin yararları ve zararları: kabak çekirdeği kullanımının terapötik etkisi ve kuralları.

Pancarın insan vücudu için yararları ve zararları: Bir sebze yemek nasıl, ne kadar ve hangi biçimde daha iyidir.

Erkekler için kabak çekirdeğinin zararları ve faydaları.

Özetleyelim

Kabak dondurulabilir ve dondurulmalıdır. Tüm çeşitler dondurucu depolamaya uygun değildir. Dondurmak için orta ve küçük boydaki genç meyveleri seçin. Gerekirse cildi çıkarın veya soğuk suya batırın. Tat kaliteleri ve kullanışlı özellikler korunur. Kabağı dondurmanın birkaç yolu vardır. Haşlanabilir, kızartılabilir, et, otlar ve diğer sebzelerle birleştirilebilirler. Kabak püresi özellikle bebekler için faydalıdır. Sebzeleri plastik torbalarda saklamak ve bir sonraki mevsime kadar suyu yemek en iyisidir.

Zengin hasat ve afiyet olsun!