Kışın soğanın evde nasıl tutulacağına dair adım adım talimatlar

Soğan, birçok birinci ve ikinci yemek, salata ve kış hazırlığı hazırlamak için gerekli bir içeriktir. Hasattan sonra, bu sebzenin gelecek mevsime kadar nasıl korunacağı sorusu ortaya çıkıyor. Ürünü birkaç ay taze ve yenilebilir tutmak için bir dizi tavsiyeye uymaya değer.

Soğan depolamak için temel kurallar

İyi havalandırılan kuru, serin ve karanlık bir yer, soğanları saklamak için idealdir.

Gerekli sıcaklık koşulları

Önerilen saklama sıcaklığı 0… + 3 ° C'dir. Bu tür koşullarda, sebze kültürünün yararlı özelliklerini maksimum düzeyde korumak mümkündür. Bir apartman dairesinde sıcak saklama için sıcaklığı + 18 ° C civarında tutun.

Bir apartman dairesinde soğanları saklamak için nem seviyesi

Soğanlar için bir yer seçerken, aşırı nemin ampuller üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olduğunu ve bunun sonucunda çürüyüp küflendiğini unutmayın. Bir apartman dairesinde depolama için optimum nem seviyesi yaklaşık% 70'tir.

Saklama süreleri

Soğan saklama tavsiyelerine uyarsanız, o zaman apartmanda ürün tüketime uygun kalır, sunumunu kaybetmez, tadı ve yararlı özelliklerini 8 ay korur. Soğan içinde saklanırsa kiler veya bodrum katında raf ömrü bir yıla kadar çıkabilir.

Uzun süreli depolamaya uygun çeşitler

Meyvelerin iyi muhafaza kalitesi, büyük ölçüde çeşide göre belirlenir, bu yüzden onu doğru seçmek önemlidir.

Bu bağlamda, aşağıdaki çeşitler bahçıvanlar arasında en popüler olanıdır:

1. burç... Sezon ortası çeşitlerinin bir temsilcisi. Ampul, kuru ve yoğun pullarla düz yuvarlak şekillidir. Rusya'nın güney bölgeleri hariç tüm bölgelerinde yetiştirilir. Mükemmel bir tada sahiptir. En az 9 ay saklanır.
2. Stuttgarter Riesen... Almanya'da yetiştirildi. Erken olgunlaşan çeşittir. Yaklaşık 150 gr. Büyük ampulü vardır, yüksek verim verir. Ayrılma konusunda seçici değil. İyi saklar.
3. Oryon... İngiliz yetiştiriciler tarafından elde edilen bir çeşittir. Erken olgunlaşan türlere aittir, bu nedenle genellikle yazları kısa olan bölgelerde yetiştirilir. Meyve 200 gr ağırlığa ulaşır ve iyi saklanır.
4. Yalta... Ampuller mor ve basıktır. Sulu ve mükemmel tadı var. Tatlı tadı nedeniyle genellikle çiğ olarak tüketilir.
5. Arzamas... Orta şerit koşullarında büyümek için çok uygundur. Ampuller yuvarlaktır ve keskin bir tada sahiptir. Çeşitlilik yüksek verim sağlar, zararlılara dayanıklıdır ve uzun raf ömrüne sahiptir.
6. kırmızı Baron... Erken olgunlaşan çeşitlerin temsilcisi. Meyveleri kırmızıdır, 80 gr ağırlığa kadar soğanlar yoğun bir yapıya sahiptir ve kışlık depolama için en iyi çeşitlerden biri olarak kabul edilir.
7. Herkül... Orta erkenci çeşitleri ifade eder. Meyveleri iri ve yuvarlaktır. Yüksek sıcaklıklara ve kuraklığa dayanıklıdır.
8. Bessonovsky... Keskin bir tadı vardır. Yuvada 40-50 gr ağırlığında 4-5 adet soğan büyür, eti yoğun, sarı veya beyaz renktedir. Soğan, sebzeleri daha uzun süre tutmaya yardımcı olan çok miktarda kuru madde içerir.

Uzun süreli depolama için soğan hazırlama

Hasat edilen soğan mahsulü temiz havada 10-15 gün kurutulur. Ampuller kuru bir yüzeye tek katman halinde yerleştirilir. Bunu yapmak için ahşap döşeme veya yatak örtüsü kullanın.

Bir apartman dairesinde kurutma yapılırsa, soğan iyi havalandırılan bir yere (balkon) yerleştirilir veya bir fırında kurutmak için kullanılır. Önce ısıtılır, sonra kapatılır ve içine ampuller yerleştirilir.

Dikkat! Soğanın kurumamasına dikkat edin. Bu durumun bir işareti çatlak ölçeklerdir.

Kuruduktan sonra, yaklaşık 4 cm boyunda kalacak şekilde kuru tüyleri kesin ve pulların üst tabakası da kaldırılır.

Referans! Nemli iklimlerde yetişen soğanlar için sürekli yağış düştüğünde hemen hemen tüm pulların çıkarılması tavsiye edilir. Depolama sırasında tekrar oluşur.

Soğan evde nasıl saklanır: uygun kaplar

Soğan depolamak için gerekli kap seçilir. En sık kullanılan:

1. Hasır sepetler. İyi havalandırılırlar (en önemli saklama koşullarından biridir) ve estetik açıdan hoşturlar. Bu kap, az miktarda sebze için uygundur.
2. Tahta kutular. Üst üste yerleştirildiklerinde küçük bir alanı kapladıkları için kullanımı pratiktir. İyi havalandırma sağlar.
3. Karton kutular... Materyal oldukça nefes alabilir. Ayrıca duvarlarda küçük delikler açılabilir. Soğanlar için bir kap olarak, ev aletlerinden ve ayakkabılardan karton ambalajlar sıklıkla kullanılır.
4. Sıradan bir çanta. Ürünün bozulmaya başlamaması için 30-40 cm'den fazla doldurulmaması tavsiye edilir Çuval bezi hava geçirgenliği açısından mükemmel olmasına rağmen, fazla doldurulmuş bir torba içindeki hava sirkülasyonu bozulur. Bu depo seçeneği çok estetik olmadığı için bodrum katları ve depo odaları için kullanılmaktadır.
5. Soğan tırpanı. Örgülü soğan sadece mükemmel bir saklama yöntemi değil, aynı zamanda mutfağı süsleyecek dekoratif bir unsurdur. Durgun hava olmadığı için depolama yöntemi etkilidir. Yay durumunu görsel olarak izlemek de mümkündür.

Bir buzdolabında

Ev hanımları genellikle soğanları dondurucuda saklar.

Sebze aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:

• ölçeklerden arındırılmış;
• dilimler veya yarım halkalar halinde kesin;
• tahtada donmuş;
• yemek için özel bir plastik torbaya koyun ve dondurucuya koyun.

Bu sadece az miktarda soğandan tasarruf sağlayacaktır.

Naylon tayt ve çoraplarda

Naylon, nefes alabilen ince sentetik bir kumaştır. Naylon tayt, hava değişimi konusunda endişelenmeden güvenli bir şekilde konteyner olarak kullanılabilir. Bu depolama seçeneği bodrum ve kiler için uygundur.

Kiler ve depolarda depolama yöntemleri

Soğuk hava deposu için raflar ve raflar kullanılır. Soğanlar da sebze kasalarına yerleştirilir. Çürümeyi önlemek için yaklaşık 40-50 cm'lik bir tabaka halinde dökün. Konteyner, tabanın zemine temas etmemesi için raflara veya özel sehpalara yerleştirilir.

Soğanlar da küçük torbalara konur.

Dikkat! Selofan torbalar, sebze içlerinde hızla bozulduğu için uygun değildir.

Stokta çok sayıda yumurta kabınız varsa, bunlar mükemmel bir saklama kabıdır. Her oluğa bir soğan yerleştirilir ve bir rafa veya rafa yerleştirilir.

Mahzendeki havalandırmanın iyi çalıştığından emin olun. Oda nemliyse ve yetersiz havalandırılmışsa, ampuller hızla filizlenir ve yemek yemeye uygun olmaz.

Odadaki sıcaklıkta hafif bir düşüş ile keskin soğan zarar görmez. Tatlı çeşitleri dondan korkar.

Bir mahzende saklarken, ampullerin durumunu sürekli olarak izleyin. Üzerlerinde nem varsa, kurutulmalı ve depo iyi havalandırılmalıdır.

Konsey. Kireç, artan nemin giderilmesine yardımcı olacaktır. Kaplara dökülür ve mahzenin köşelerine yerleştirilir.

Bazı soğan türlerinin saklama özellikleri hakkında

Bazı sebze türlerinin depolanmasının kendine has özellikleri vardır.

Yeşil soğan nasıl saklanır

Buzdolabı bölmesinin alt rafına yeşil tüyler yerleştirilebilir. Orada ürün 10-14 gün saklanır.

Yeşillerin uzun süre taze kalması, bozulmaması ve solmaması için kökler su ile nemlendirilir ve ıslak bir beze sarılır. Daha sonra bir kağıt zarfa yerleştirilir ve nemin daha az buharlaşması için bağlanır.

Yeşil tüyler de yenilebilir kağıda sarılarak bir kase suya konularak üzeri bir torba ile kapatılır.

Frenk soğanı iyi durumda kurutulmuş formda. Hem açık havada hem de fırında kurutulurlar.

Pırasa nasıl saklanır

Mahzende pırasa altı ay tüketilmeye uygun kalırken, tüm faydalı ve lezzet özelliklerini koruyor.

Depolamadan önce kökler 3 cm uzunluğunda kesilir ve sararmış yapraklar çıkarılır. Bodrum katında pırasa, ıslak nehir kumu içeren kaplara yerleştirilir. Ampuller dik pozisyonda hafif bir eğimle yerleştirilir ve kökleri yaklaşık 10 cm'lik bir tabaka ile kumla gömülür.

Sebze mahsulü de dondurulur veya kurutulur.

Dikkat! Ayrıca soğanları balkonda saklayabilirsiniz. Ürünün bulunduğu kaplar eski dış giyim veya battaniye ile izole edilmiştir.

Soğan setleri

Sevka için uygun bir sıcaklık rejimi + 16 ° C'ye kadardır, bu nedenle bir apartman dairesinde daha serin ve daha kuru bir yerde saklanır. Konteyner olarak küçük torbalar ve karton kutular kullanılmaktadır.

Sevka'yı depolamak için iyi havalandırılan bir bodrum katı veya mahzen uygundur.

Depolama sırasında soğanın bozulma nedenleri

Ürünün bozulması genellikle hastalıkların neden olduğu enfeksiyon nedeniyle oluşur:

• bakteri çürüğü;
• fusarium;
• servikal çürük.

Bakteriyel çürük, ampulün kesiminde açıkça görülebilir. Sağlıklı ölçekler sararmış olanlarla değişir. Meyveler hoş olmayan bir koku yayar.

Servikal çürük yavaş gelişir ve tespit edilmesi zor olabilir.

Fusarium ile enfekte olduğunda, soğan alttan bozulmaya başlar ve yumuşak ve sulu hale gelir.

Aşağıdaki faktörler de çürümeye katkıda bulunur:

• yanlış çeşit seçimi;
• hasat sırasında ampullerde hasar.

Soğanlar, sıcaklık ve önerilen nem oranına uyulmazsa, yiyecekler için hızla uygunsuz hale gelir.

Depolama sırasındaki sorunlar

Ürünü saklarken başka zorluklar ortaya çıkabilir. Dairede soğan sinekleri görülür. Bu, sineğin üremesine ve beslenmesine elverişli bir ortam oluşturan zarar görmüş ve çürümüş meyvelerle kolaylaştırılır. Şımarık olanları zamanında çıkarmak için soğanlarınızı düzenli ve dikkatli bir şekilde gözden geçirin.

Bir sebze önerilen nem içeriğinin dışında saklanırsa filizlenmeye başlar. Bunu önlemek için soğan başlarına kuru kabuk veya tebeşir tozu serpilir. 10 kg soğan için 250 g ürün kullanın.

Faydalı ipuçları

Soğanı bir sonraki hasada kadar başarıyla korumak için, deneyimli çiftçiler aşağıdaki önleyici tedbirleri önermektedir:

• sebze bitkileri ekim yerini düzenli olarak değiştirin;
• dikim malzemesinin dezenfeksiyon işlemini gerçekleştirmek;
• ekimden önce toprağı özel yöntemlerle dezenfekte edin;
• sebze yetiştirmenin tarımsal teknolojisini gözlemlemek;
• hasat edilen mahsulü dikkatlice hasat edin ve ayırın;
• iyice kurulayın.

Ürünün depolanacağı yerde iyi bir hava sirkülasyonu sağladığınızdan emin olun.

Sonuç

Soğan saklama süreci belirli koşullara uyulmasını gerektirir. Soğanın gelecek mevsime kadar uzanması ve sunumunu sürdürmesi için, uzmanların tavsiyelerine uymak, ampulleri düzenli olarak ayırmak ve hasarlı ve bozulmuş olanları çıkarmak gerekir.