Користи и штете целера за гихт

Коријење, лишће и коријен целера нашироко се користе у кувању и често се препоручују као љековита храна за разне болести. Ниже калорије, поврће садржи пуно влакана, минерала, аминокиселина, есенцијалних уља, витамина, што га чини корисном храном за особе са гихтом.

Хемијски састав, елементи у траговима и карактеристике целера

Садржај хранљивих састојака (витамини и минерали) на 100 г јестивог дела:

Садржај калорија, БЈУ, храњива вредност, гликемијски индекс

Храњива вредност целера је 13 кцал, али може да се повећа у зависности од начина кувања... Најкалоричнији део биљке је корен - 42 кцал.

Протеини, масти и угљени хидрати нису равномерно распоређени. Већина их се налази у ризоме (протеини - 1,3 г, масти - 0,3 г, угљени хидрати - 6,5 г), у мањој количини - у стабљици и лишћу (протеини - 0,9 г, масти - 0,1 г, угљени хидрати - 2,1 г).

Гликемијски индекс сиров целер - 35 јединица, кувани без соли - 85 јединица.

Који су витамини присутни у целеру

Целер се користи као извор многих витамина и минерала. Ова једињења су потребна да осигурају виталне процесе, заштите организам од дејства негативних фактора, ојачавају имунитет и осећају се добро.

Унос свих потребних супстанци у организам смањује симптоме гихта, продужава ремисију и понекад спречава њену појаву.

Састав витамина у целеру:

• Ретинол. Неопходно је за развој ћелија епитела, одржава хидратацију ока, штити од исушивања, учествује у стварању нових ћелија.
• Бета каротен... Неутрализује слободне радикале, одржава функционално стање коже и слузокоже, обезбеђује правилно функционисање органа вида, знојних и лојних жлезда.
• Витамин Б1. Смањује ниво шећера у крви, сузбија апетит, подржава здравље пробавног и нервног система.
• Витамин Б2... Регулише штитну жлезду, учествује у стварању нових крвних ћелија, обнавља телесна ткива и подржава енергетски метаболизам.
• Витамин Б4. Побољшава живчано-мишићни пренос, повећава рад мозга и меморију, смањује ризик од развоја кардиоваскуларних патологија.
• Витамин Б5... Утјече на метаболизам угљикохидрата, протеина и липида, потиче производњу хормона надбубрежне жлијезде, побољшава имунитет.
• Витамин Б6. Побољшава контрактилност мишића срца, смањује отеченост удова, конвулзије, грчеве, делује као диуретик.
• Витамин Б9. Омогућава потпуно функционисање имунолошког и крвожилног система, одолијева срчаним болестима, неуролошким оштећењима, сенилној деменцији.
• Витамин Ц. Важна компонента редокс реакција у тијелу повећава снагу и еластичност зидова крвних жила, смањује њихову пропустљивост, штити организам од грипа и инфекција.
• Витамин Д... Обезбеђује развој и раст костију, нормализује згрушавање крви, спречава стварање ћелија рака.
• Витамин Е... Моћан антиоксиданс снижава ниво глукозе, побољшава циркулацију крви, подржава метаболизам и подстиче производњу колагена.
• Витамин Х... Нормализује цревну микрофлору, спречава љускање и суву кожу, ломљиву косу и нокте, важно је за здравље тетива.
• Витамин ПП. Побољшава активност крвних судова, смањује ниво лошег холестерола, уклања токсине, токсине и друге штетне материје из организма.

Могу ли га користити за гихт

Пацијентима са гихтом лекари прописују строго дијета, што значајно побољшава њихово стање, нормализује производњу мокраћне киселине. Прехрана треба да буде комплетна, разнолика, са смањењем протеина у исхрани на 70 г и ограничењем масти, које успоравају излучивање соли мокраћне киселине путем бубрега.

Важно. Енергетска вредност исхране је 2500-2700 кцал, јер код многих болесника са гихтом гојазност је основа дисрегулације метаболизма пурина.

Нутриционисти препоручују укључивање више у исхрану поврћеса алкализујућим ефектом. Међу њима је и целер. Сви делови биљке, сирови или након кувања, погодни су за конзумацију.

Предности и лековита својства целера код гихта

Редовно конзумирање целера у одређеној мери утиче на узроке гихта, ублажава јачину симптома и спречава стварање наслага урата у бубрезима и зглобовима.

Корисна својства целера која се узимају у обзир за лечење и спречавање гихта:

• регулише ниво холестерола у крви;
• уклања вишак шећера;
• убрзава метаболизам;
• појачава перисталтику црева;
• побољшава варење;
• активира процес разградње масти;
• регулише ацидобазни баланс;
• инхибира упалне процесе;
• ублажава бол, црвенило, отицање;
• повећава распон покрета у захваћеном зглобу;
• штити организам од микроба, спречавајући или сузбијајући њихов раст, спречава њихово ширење у телу;
• раствара и уклања соли мокраћне киселине, спречавајући њихово нагомилавање и стварање гихтастих чворова;
• чисти организам од токсина, токсина и других штетних материја.

Целер за гихт вреднује због присуства биљних влакана у саставу, који су посебно корисни за особе са прекомерном тежином. Прехрамбена влакна, улазећи у црева, набубре, заузимају слободан простор и на тај начин обезбеђују брзо засићење једним малим оброком.

Биљна влакна повећавају издржљивост и перформансе, подстичу физичку активност, што резултира да се потроши више енергије него што прима, и тело почне трошити залихе масноће, смањује се и телесна тежина.

За референцу... Преласком на алкалну исхрану, поправља се расположење, повећава се ментална способност за рад и пажња, а побољшава се и ноћни сан.

Штета и контраиндикације употребе целера код гихта

Упркос свим предностима целера као средства за лечење гихта и спречавање напада гихта, он ипак има одређене контраиндикације:

• индивидуална нетолеранција на производ;
• смањена киселост желуца;
• болести гастроинтестиналног тракта ерозне и улцерозне природе у акутној фази;
• озбиљно затајење бубрега и јетре;
• варикозне вене једњака;
• анемија;
• тешка уролитијаза;
• епилепсија;
• патологија ендокриног система.

Током трудноће, посебно у каснијим фазама, препоручује се ограничење количине целера у исхрани. Повећава доток крви у материцу, тонира мишиће, што може проузроковати прерано рођење, нехотично прекид трудноће. Спољна употреба целера у горњим условима није забрањена, укључујући и труднице и дојиље.

Када се целер једе у границама нормале, нема опасности за здравље. Нежељене реакције су изузетно ретке и обично су повезане са присуством контраиндикација. Заузврат, вишак алкалне хране у исхрани, укључујући целер, изазива различите кожне болести, алергијске реакције и нарушава функционалност пробавног система.

Како се користе и норме

Лијечење целером против гихта проводи се на различите начине: укључују га у свакодневну прехрану, посматрајте постне дане на бази супа од целера, сокова, салата. Сви делови биљке се додају првом и другом јелу, прерађују се у сок, сок, стабљике се користе уместо соли... Целер се конзумира сиров, кухан, печен, сушен за накнадно додавање као ароматична зачин у јухама и прилозима.

Трикови са целером препоручују се у погодно време за вас. Важно је да поврће не конзумирате превише. Просечна дневна стопа за одраслу особу је 200-300 г целера, ако не говоримо о дану поста или дијети целера. Тада се повећава количина поврћа у исхрани, јер је друга храна оштро ограничена.

Како одабрати свеж целер

Предности целера за организам и лечење гихта директно зависе од квалитета употребљеног производа. Изаберите поврће узгајано у гарантованом сигурном окружењу без додавања пестицида или других штетних материја.

Када купујете целер, обратите пажњу на његов мирис и изглед. Производ одговарајућег квалитета има:

• густе и еластичне стабљике, које приликом ломљења емитују мрвицу;
• корени средње величине, чврсти, са умереним коријенским системом;
• пријатна зачињена арома;
• јарко засићено зеленило без знакова венућа, жуте мрље, трагови оштећења од инсеката.

Како чувати

Рок трајања целера одређује се зрелошћу и природношћу производа. Поврће узгојено без додавања пестицида, попут презрелог, брже се квари. Оптимални услови за складиштење целера су температура ваздуха + 1 ... + 3 ° С.

У фрижидеру, листови целера задржавају своје храњиве и укусне квалитете две недеље, а корен месец дана. У овом случају, важно је да било који део биљке буде спакован у непропусне пластичне кесе са приступом ваздуху.

Рок трајања ризома може се повећати на 3-4 месеца. Да бисте то учинили, направите јастук од песка у дрвеној кутији, раширите корење на врху, поспите их сувим песком. Чувајте на тамном и хладном месту, идеално у подруму.

У ком облику да се користи

Сви делови биљке се користе у свежем или термички обрађеном стању. Како би се максимално сачувале материје вредне за људско тело, поврће се пече, гњечи, кува.

У било којем облику, целер се додаје сухама, салатама, прилозима, умацима и зачинима, прелази у сок, припремају се смоотхиеји и користе се у десертима.

Савет. Приликом припреме било којег јела од целера покушајте да га учините мање калоричним. Не користите масти за кување и животиње, високо калоричне умаке, ограничите количину соли, биљно уље.

Шта једу са њима

Целер се одлично слаже са готово свим намирницама, укључујући:

• поврће: парадајз, слатка паприка, купус, кромпир, лукбели лук, шаргарепа, броколи, тиквице, Плави патлиџан, шаргарепа;
• воће: наранџа, ананас, јабука, крушка, бресква, грожђе, лимун, киви;
• бобице: боровнице, купине, малине;
• баштенско зеленило;
• сушено воће: суве шљиве, сухе марелице, грожђице, смокве;
• јела од меса: риба, пилетина, црвено месо;
• житарице;
• махунарке;
• јаја;
• швапски сир;
• сиреви;
• павлака, јогурт.

Због компатибилности са храном, целер се широко користи као помоћна компонента првог и другог јела, салата, зачина. Може се конзумирати самостално као засебно јело.

Рецепти за лечење гихта са целером

Пошто би храна за гихт требало да садржи мало калорија, док се осећа ситости, нутриционисти препоручују супу од целера. Можете га кухати у води или слабо концентрованом пилећем бујону. Листа производа је разнолика, може се мењати, у зависности од личних укусних преференција.

Састојци:

• боуиллон;
• парадајз;
• шаргарепа;
• лук;
• коријен целера и зеље;
• Прокељ;
• Паприка;
• зеленило;
• зачин;
• соли по укусу.

Рецепт:

1. Оперите, огулите и испеците корјен целера у рерни. Ово ће додати арому и пикантност јелу.
2. Печени корен ситно исецкајте заједно са остатком поврћа и додајте кључалом чорбу.
3. Кувајте на лаганој ватри 10-15 минута под затвореним поклопцем.
4. 5 минута пре него што будете спремни, посолите по укусу, додајте зачине, по врху украсите биљем.

Они који воле крем чорбу могу готову супу прелити потопљеним миксером до кремасте боје, додати 2 кашике. л. крема са мало масноће и опет прокухајте. Сервирајте са раженим крутонима.

Сок целера није мање популаран и користан за болеснике са гихтом.

Рецепт је једноставан:

1. Листно целер добро исперите, вишак влаге уклоните папирним пешкиром.
2. Листове обрадите у соковнику, а затим исциједите сок и проциједите.
3. Узми охлађене.

Разноликост салата на бази целера је невероватна. Ево једног од најлакших и најјефтинијих рецепата:

1. Свежи краставац нарежите на тракице.
2. Огулите корен целера и такође исеците на тракице.
3. Кувана препелице прекријте преполовљеним јајима.
4. На корени решетки нарибајте свежу шаргарепу.
5. Помешајте све производе, зачините природним јогуртом или мало киселе павлаке.

Они који више воле укусније јело могу додати у салату кувану ћурку, пилетину, филете лигње.

Закључак

Прехрамбена и љековита својства целера чине га корисном храном за особе са гихтом. Сок од целера, смоотхиеји и други дијетални оброци уз његово учешће морају бити присутни у свакодневној исхрани. Поврће повећава ефикасност главних метода лечења, ублажава јачину симптома и спречава појаву компликација.

Због присуства контраиндикација, пре него што се одлучите за употребу целера за гихт, препоручује се консултовање стручњака - реуматолога, нутриционисте.