Prečo je tekvica užitočná pri cukrovke 1. a 2. typu a ako ju variť tým najchutnejším spôsobom

Diabetes mellitus patrí po patológiách kardiovaskulárneho systému a onkológii na tretie miesto medzi najbežnejšie ochorenia. Kľúčom k uspokojivému životu je zdravá strava, kontrola hladiny cukru a vyhýbanie sa zakázaným potravinám. Našťastie tekvica nie je na tomto zozname.

V tomto článku sa budeme baviť o výhodách a nebezpečenstvách tekvice pri cukrovke 1. a 2. typu. Dozviete sa, ako správne pripraviť zeleninu a v akej forme ju používať.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Nutričná hodnota tekvice na 100 g:

• obsah kalórií - 22 kcal;
• proteíny - 1 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 4,4 g;
• voda - 91,8 g;
• popol - 0,6 g;
• škrob - 0,2 g;
• cukor - 4,2 g;
• glukóza - 2,6 g;
• sacharóza - 0,5 g;
• fruktóza - 0,9 g;
• vlákno - 2 g.

Referencie. Kalorický obsah tepelne spracovanej tekvice je 28 kcal.

Obsah vitamínov a minerálov:

Výhody tekvice:

• zabraňuje rozvoju rakovinových buniek;
• zlepšuje videnie;
• posilňuje centrálny nervový systém;
• omladzuje;
• reguluje procesy krvotvorby;
• urýchľuje metabolizmus;
• čistí zažívací trakt;
• obnovuje pankreas na bunkovej úrovni;
• normalizuje hladinu cukru;
• zlepšuje odtok moču;
• pomáha znižovať hmotnosť.

Glykemický index a glykemické zaťaženie

Glykemický index (GI) tekvice závisí od spôsobu jej spracovania:

• surová buničina - 25 jednotiek;
• varené - 75 kusov;
• pečené - 75 - 85 kusov

Referencie. GI je indikátorom zvýšenia hladiny cukru v krvi po konzumácii určitých potravín.

Glykemický index neukazuje úplný obraz o účinku konkrétneho produktu na telo. Pri vysokom obsahu uhľohydrátov stúpa hladina glukózy, dokonca aj pri nízkom GI. Toto je glykemické zaťaženie, ktoré by sa malo riadiť pri zostavovaní diabetickej ponuky.

Glykemická dávka uvarenej tekvice s obsahom uhľohydrátov 4,4 g je 3,15. Toto je nízky ukazovateľ, ktorý vám umožňuje zahrnúť zeleninu do diéty na cukrovku.

Prírodná náhrada inzulínu: tekvica na cukrovku 2. typu

Diabetes mellitus je skupina chorôb, ktoré sú spojené zvýšením hladiny glukózy v krvi. Ide o autoimunitnú patológiu charakterizovanú poruchou pankreasu, nedostatočnou produkciou inzulínu a narušeným metabolizmom uhľohydrátov. Ochorenie je rozdelené do dvoch skupín: diabetes mellitus 1. a 2. typu.

Diabetes 2. typu - nezávislý od inzulínu, vyvíja sa na pozadí nedostatočnej syntézy pankreatického hormónu. V úvodnej fáze nie je potrebné zavádzanie inzulínu.

Aké je použitie tekvice na cukrovku? Faktom je, že s relatívne vysokým obsahom uhľohydrátov, ale s nízkym GI, produkt podporuje tvorbu beta buniek zodpovedných za produkciu inzulínu. Bunky sa naplnia glukózou a potreba ďalších injekcií sa zníži. Vďaka týmto procesom sa kultúra nazýva prirodzenou náhradou syntetizovaného hormónu.

Tekvica na diabetes 1. typu

Diabetes mellitus 1. typu je závislý od inzulínu. A to znamená, že pacient potrebuje systematické zavádzanie pankreatického hormónu. Bez ohľadu na to, koľko tekvicovej dužiny človek spotrebuje za deň, nemôže to prinútiť telo, aby syntetizovalo inzulín.

Nie je zakázané jesť melóny pri cukrovke 1. typu. Lekári však odporúčajú upraviť množstvo spotrebované za deň. Vláknina obsahuje veľa škrobu, preto sa počas tepelného spracovania zvyšuje GI, čo vedie k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Diabetici sú nútení neustále používať vzorec na výpočet chlebových jednotiek (XE), aby pochopili, ako veľmi produkt nepoškodí.

Normy sa počítajú v závislosti od životného štýlu a hmotnosti. Napríklad pri nízkej fyzickej aktivite a normálnej hmotnosti je denná sadzba 15 XE. 100 g surovej tekvice - 0,5 XE.

Referencie. XE je miera, ktorá určuje množstvo uhľohydrátov v potravinách. Toto je konštantných 12 gramov uhľohydrátov. Kvôli prehľadnosti boli vytvorené tabuľky na určenie XE a výpočet denných noriem.

Pravidlá varenia

Už sme zistili, že tekvica sa môže jesť s cukrovkou. K použitiu zeleniny by sa však malo pristupovať z racionálneho hľadiska po konzultácii so špecialistom.

Z melónov a tekvicov je možné pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Zelenina sa môže jesť surová, varená, pečená. Do misiek sa pridajú semená a tekvicový olej. Pamätajte, že rafinovaný cukor je prísne zakázaný. Nahrádza sa v malých množstvách sladidlami alebo medom.

Diabetická tekvicová kaša

Ak chcete pripraviť chutné jedlo, vezmite nasledujúce produkty:

• tekvicová buničina - 800 g;
• nízkotučné mlieko - 160 ml;
• sladidlo - 1 polievková lyžica. l.;
• kuskus - 1 pohár;
• sušené ovocie a orechy - 10 g;
• škorica.

Nakrájané ovocie nakrájajte na kúsky a varte. Vypustite, pridajte do hrnca mlieko a sladidlo. Pridajte obilie a varte, kým sa neuvarí. Pri servírovaní pridajte škoricu, sušené ovocie a orechy.

Referencie. Škorica znižuje hladinu cukru v krvi.

Dýňová šťava na cukrovku

Pri cukrovke typu 2 sa môže konzumovať tekvicová šťava. Buničina obsahuje 91,8% vody, čím odstraňuje toxíny, normalizuje krvný obeh a doplňuje zásoby tekutín.

Lekári odporúčajú, aby ste si pred pridaním šťavy do stravy vyskúšali testovanie. S komplikovaným priebehom choroby je lepšie produkt odmietnuť.

Prírodná rastlinná šťava

Na prípravu čerstvej tekvice sa buničina nakrája na kúsky a nechá prejsť mlynčekom na mäso alebo odšťavovačom a pretrie sa na strúhadle. Hmota sa filtruje cez tenkú vrstvu, koláč sa vyhodí. Ak chcete upraviť chuť nápoja, pridajte citrónovú, pomarančovú alebo jablkovú šťavu.

Krémová polievka

zloženie:

• tekvicová buničina - 600 g;
• krém 15% - 180 ml;
• vývar - 500 ml;
• paradajka - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 plátok.

Lúpanú tekvicu nakrájajte na plátky. Odstráňte kožu z paradajok a náhodne nasekajte. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak a restujte v nádobe na polievku bez rastlinného oleja. Používajte nepriľnavý riad. Pridajte tekvicu, nalejte smotanu a vývar. Varte pol hodiny. Pomocou ručného mixéra potom jedlo premente na homogénnu hmotu. Pri servírovaní ochutnajte bylinky a ozdobte bylinkami.

Pena s muškátovým orieškom

zloženie:

• tekvica - 400 g;
• prírodný med - 2,5 lyžice. l.;
• instantná želatína - 15 g;
• prevarená voda - 40 ml;
• krém 15% - 200 ml;
• citrónová kôra;
• muškátový orech na špičke noža;
• mletá škorica - 1 lyžička.

Nalejte želatínu s vodou, zamiešajte a nechajte napučať.

Tekvicu nakrájajte na plátky a pečieme v rúre. Potom rozdrvte dužinu. Vyberte citrón z citróna, pridajte k hmote spolu so škoricou a muškátovým orieškom. Vmiešajte med a nalejte do zohriatej smotany (nevarejte).

Želatínu vložte do vodného kúpeľa, uveďte do tekutého stavu a pridajte do tekvicového pyré. Nalejte do foriem a chladte.

Pečená tekvica s medom

Toto je najjednoduchší tekvicový recept, ale výsledok vás poteší. Lúpanú dužinu nakrájajte na plátky, nalejte tekutým medom a pošlite do rúry. Pečieme do mäkka, posypeme orechmi a podávame.

Diéta šalát

zloženie:

• tekvica - 200 g;
• mrkva - 100 g;
• med - 1 polievková lyžica. l.;
• šťava z jedného citróna;
• rastlinný olej podľa chuti.

V tomto jedle sa používa surová zelenina, ktorá sa musí strúhať a vytlačiť trochu prebytočnej tekutiny. Na dresing zmiešajte med, citrónovú šťavu a olej. Nechajte šalát sedieť 20-30 minút.

Plnená tekvica

zloženie:

• jedna malá tekvica;
• 200 g kuracieho filé;
• 100 g kyslej smotany 20%;
• korenie a soľ podľa chuti.

Umyte zeleninu, odrežte cop a vyberte dužinu. Mali by ste dostať druh hrnca. Odložte vláknitú časť semenami stranou a jemne nasekajte zvyšok buničiny.

Jemne nakrájajte kuracie filé, zmiešajte s tekvicou, pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie. Naplňte „nádobu“ výslednou hmotou a pečte 1 hodinu pri 180 ° C. Pravidelne pridávajte vodu do plechu na pečenie.

Výhody tekvicových semien

Slnečnicové semienka patria k dietetickým výrobkom a sú zahrnuté v hlavnej ponuke diabetikov. Vedci preukázali, že pri pravidelnej konzumácii môžu semená znižovať hladinu glukózy v krvi. Dôvodom je vysoký obsah vlákniny. Okrem toho produkt pomáha čistiť telo toxíny a toxíny, normalizuje metabolizmus, zabraňuje tvorbe obličkových kameňov a znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu.

Miera použitia

Denná norma uvareného výrobku je 200 g. To nasýti telo vitamínmi a minerálmi, udržiava rovnováhu živín bez obáv z náhlych výkyvov cukru.

prírodné zelenina čerstvá môžete si vziať 3 polievkové lyžice trikrát denne.

Tekvica v ľudovom liečiteľstve

Od dávnych čias sa tekvica používa na prípravu rôznych liekov doma. Okrem toho sa používajú všetky časti melónovej kultúry: buničina, semená a vrcholy.

Vonkajšie použitie

V ľudovom liečiteľstve sa zelenina používa na liečbu komplikácií, ktoré sa vyskytujú pri cukrovke. Pacienti sa často obávajú zle sa hojacich rán a trofických vredov na koži.

Najúčinnejším liekom je tekvicový kvetový prášok. Sú posypané ránami, krémy, masti a masky sú pripravené na jeho základe. Odvar s liečivými vlastnosťami sa varí z čerstvých kvetov. Napríklad v prípade obkladu sa gáza namočí v tekutine a nanesie na pokožku.

Vývar dekorácie:

• voda - 250 ml;
• rozdrvené kvety - 3 lyžice. l.

Zmes sa povarí na miernom ohni päť minút a nechá sa vylúhovať 1 hodinu. Potom sa pretlačí tenká.

kontraindikácie

Kultúra melónov sa bude musieť úplne opustiť, keď:

• gastritída s nízkou kyslosťou;
• porušenia acidobázickej rovnováhy;
• komplexný priebeh cukrovky;
• nízky krvný tlak;
• individuálna intolerancia;
• gestačný diabetes u tehotných žien.

Výhody a poškodzuje pacientov závislých od inzulínu

Pri cukrovke typu 1 by ste sa nemali úplne vzdať tekvice. S miernou spotrebou a presným výpočtom chleba, dodržiavaním denných noriem a neustálym sledovaním hladiny cukru si môžete dovoliť vychutnať si kúsok zdravej buničiny.

Ak po konzumácii tekvice hladina glukózy stúpne o viac ako 3 mmol / l v porovnaní s meraním pred jedlom, produkt sa musí zlikvidovať.

Je potrebné uviesť, že tekvica pomáha pri cukrovke:

• udržať váhu pod kontrolou;
• odstránenie toxických látok;
• normalizovať tráviaci trakt;
• znížiť hladinu „zlého“ cholesterolu.

Tipy

Diabetes mellitus nie je trest smrti. S touto chorobou sa musíte naučiť žiť a ovládať to, čo jete. Ľudia spojení spoločným problémom komunikujú na fórach, vytvárajú komunity, učia začiatočníkov, aby nezúfali, zdieľali tipy a recepty na varenie.

Pokiaľ ide o jesť tekvicu, vezmite na vedomie niekoľko rád od ľudí, ktorí čelia nepríjemnej diagnóze:

1. Jedzte surovú tekvicu na raňajky.
2. Ako zahusťovadlo použite hustú tekvicovú kašu.
3. Pred spaním skombinujte tekvicovú šťavu s jablkovou, uhorkovou alebo paradajkovou šťavou a vypite.
4. Nezabudnite tekvicové semená. Pomôžu znížiť hladinu glukózy v krvi.
5. Namiesto zakázaného bieleho cukru používajte bezpečné sladidlá (stevia, fruktóza). Pridajte med až po konzultácii s lekárom. V niektorých prípadoch produkt spôsobuje špičky cukru.
6. Spojte zeleninu s kôprom a petržlenom. Ukázalo sa, že zeleň reguluje hladinu cukru.
7. Jedzte pomaly a dôkladne žuť. Pamätajte si na čiastočné jedlá.
8. Pečená tekvica sa môže po vybratí misky z rúry ochutiť maslom.
9. Zelenina je bezpečná vo varenej, pečenej a surovej forme. Zabudnite na vyprážanie v oleji.

záver

Jesť tekvicu nie je všeliek na cukrovku, ale iba jeden spôsob, ako normalizovať stav. Nie je potrebné dodržiavať prísnu diétu bez uhľohydrátov, je dôležité starostlivo vyberať potraviny, ktoré tvoria vaše denné menu.

Správne zavádzanie melónov do stravy, dodržiavanie denných noriem a pravidiel pre tepelné ošetrenie nasýti telo užitočnými látkami a udržiava hladinu cukru pod kontrolou.