Čo sú vitamíny v reďkovkách a ako sú užitočné pre zdravie

Reďkovka je v našich zemepisných šírkach populárna zelenina. Korene a niekedy aj lístie sa jedia. Reďkev je ocenená ako skorá zelenina, ktorá sa vysieva v apríli v teplých oblastiach a súčasne sa získa prvá úroda. Odporúča sa pravidelne používať počas sezóny. Vedci tvrdia, že pri častom používaní reďkoviek sa zlepšuje stav pokožky a celkový stav organizmu, imunita sa obnovuje po zime, telo je nasýtené vitamínmi, makro a mikroelementmi.

Budeme diskutovať o výhodách a poškodeniach zeleniny pre organizmus, zložení a výživovej hodnote, liečivých vlastnostiach a kontraindikáciách a zistíme, ako zvoliť správny reďkovka.

Aké vitamíny sú obsiahnuté v reďkovkách

Reďkovka je zdrojom mnohých vitamínov, ktorých dostupnosť poskytuje plné fungovanie orgánov, orgánových systémov a celého organizmu.

Koreňová zelenina obsahuje tieto vitamíny:

1. Beta karotén Je silný antioxidant. Podieľa sa na tvorbe nových buniek, spomaľuje proces starnutia, zabraňuje rozvoju zhubných nádorov.
2. Vitamín B1 (Tiamín). Je nevyhnutný pre rast a vývoj, správne fungovanie srdca, plné fungovanie tráviaceho a nervového systému.
3. Vitamín B2 (Riboflavín). Vytvára nové krvinky, zaisťuje normálnu hladinu železa v krvi, regeneruje tkanivá tela, chráni pokožku pred choroboplodnými zárodkami a zaisťuje ostrosť zraku.
4. Vitamín B3 (kyselina nikotínová). Zlepšuje činnosť krvných ciev, normalizuje stav metabolizmu tkanív a mikrocirkuláciu, znižuje opuchy, má detoxikačné vlastnosti.
5. Vitamín B4 (Cholín). Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, chráni bunkové membrány pred deštrukciou a poškodením, má upokojujúci účinok na nervový systém.
6. Vitamín B5 (kyselina pantoténová). Zúčastňuje sa na procese výroby energie bunkou, je nevyhnutný pre metabolizmus tukov, uhľohydrátov, mastných kyselín, hemoglobínu, stimuluje tvorbu hormónov nadobličiek a predlžuje životnosť.
7. Vitamín B6 (pyridoxín) - je zodpovedný za metabolizmus bielkovín a tukov, za asimiláciu nenasýtených mastných kyselín. Zúčastňuje sa na krvotvorbe, zlepšuje činnosť pečene, nervový systém, odstraňuje kŕče a svalové kŕče, pôsobí ako diuretikum.
8. Vitamín B9 (kyselina listová). Pozitívne ovplyvňuje mozgovú aktivitu, ženskú reprodukčnú funkciu, udržuje zdravie imunitného a obehového systému a zlepšuje stav pokožky a vlasov.
9. Vitamín C (vitamín C). Má všeobecný posilňujúci účinok na steny krvných ciev a malých kapilár, vytvára bariéru proti infekčným patogénom a posilňuje miestnu imunitu.
10. Vitamín E (tokoferolacetát). Podporuje normálnu aktivitu pohlavných žliaz, chráni pred tvorbou voľných radikálov, zlepšuje krvný obeh, znižuje hladinu glukózy, zúčastňuje sa na tvorbe kolagénu a pomáha schudnúť.
11. Vitamín PP... Reguluje činnosť centrálneho nervového systému, má pozitívny vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu, pomáha predchádzať zrážaniu krvi a stabilizuje krvný tlak.
12. Vitamín K (Fylochinón). Normalizuje proces zrážania krvi, má antimikrobiálny účinok, udržuje normálnu kostnú denzitu, zúčastňuje sa na práci obličiek, žlčníka a pečene.

Čo ešte obsahuje

Okrem vitamínov obsahuje reďkovka ďalšie komponenty potrebné pre telo. Medzi nimi. Medzi nimi:

• voda (93%);
• popol;
• výživové vlákno;
• stráviteľné uhľohydráty: dextríny, škrob, mono- a disacharidy;
• esenciálne aminokyseliny: arginín, lyzín, tryptofán, metionín, valín, fenylalanín;
• neesenciálne aminokyseliny: glycín, kyselina asparágová, alanín, serín, prolín;
• polynenasýtené mastné kyseliny: omega-3 a omega-6 mastné kyseliny;
• stopové prvky: jód, bór, hliník, vanád, železo, lítium, kobalt, meď, mangán, zinok, selén, chróm, fluór, nikel, molybdén;
• makroelementy: chlór, síra, fosfor, vápnik, draslík, horčík, sodík, kremík.

Bude to zaujímavé:

Neobvyklé a chutné recepty na varenie rutabágy

Ako liečiť repu cercosporu

Tekvica klíčky pre sadenice a jesť doma

Nutričná hodnota

Reďkev je nízkokalorický výrobok... 100 g koreňovej zeleniny obsahuje 20 kcal, 1,2 g bielkovín, 0,1 g tuku, 3,4 g uhľohydrátov.

Výhody a poškodenie reďkoviek

Pri častom používaní reďkev má priaznivý vplyv na rôzne orgány a systémy:

1. Normalizuje hmotnosť... Koreňové plodiny prakticky neobsahujú tuky, ale sú bohaté na uhľohydráty, vitamíny, mikroživiny a makronutrienty, ktoré telo potrebuje na nasýtenie toľko. Okrem toho zložky kompozície urýchľujú odbúravanie tukov, zlepšujú metabolické procesy a trávenie, v dôsledku čoho dochádza k úbytku hmotnosti.
2. Zabraňuje rozvoju kardiovaskulárnych chorôb... Normalizuje krvný obeh, zlepšuje stav stien krvných ciev, zvyšuje ich pružnosť, udržuje normálne fungovanie myokardu a znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
3. Chráni pred depresiou, upokojuje nervový systém, normalizuje nočný spánok, zvyšuje vytrvalosť a výkon.
4. Posilňuje imunitný systém... Kompozícia obsahuje vitamíny, proteíny, uhľohydráty, mikro- a makroprvky, fytoncídy (prírodné antibiotiká), ktoré chránia telo pred účinkami škodlivých látok a mikroorganizmov, ktoré ničia jeho bunky a tkanivá a menia funkčnú aktivitu. Riziko vzniku akútnych respiračných chorôb a iných infekcií sa znižuje.
5. Zlepšuje trávenie... Stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy, čistí pečeňový systém, obličky, aktivuje metabolizmus, zlepšuje transport živín do bunky, normalizuje stolicu.
6. Spomaluje proces starnutia, sa podieľa na tvorbe nových buniek.
7. Zlepšuje stav pokožky, vlasy, nechty.
8. Zabraňuje rozvoju rakovinových nádorov.

Prečítajte si tiež:

Čo robiť, ak sa na rajčiakoch nachádzajú biele stredy a ako sa s nimi vysporiadať

Škodcovia sladkej papriky a boj proti nim

Napriek všetkej jej užitočnosti môže zelenina poškodiť organizmus.... Ľudia s individuálnou neznášanlivosťou na jednu alebo viac zložiek kompozície majú alergickú reakciu vo forme peelingu, vyrážok, začervenania na koži, svrbenia, slzenia, Quinckeho edému.

S chorobami gastrointestinálneho traktu čerstvé reďkovky môžu spôsobiť zhoršenie patológie, zhoršiť jej priebeh a celkové zdravie.

Liečivé vlastnosti rôznych orgánov a telových systémov

Reďkev je obľúbená u obhajcov tradičnej medicíny. Zelenina pestovaná bez pesticídov sa používa na liečenie a prevenciu širokého spektra chorôb:

1. cukrovka - znižuje hladinu glukózy v krvi, normalizuje všetky typy metabolizmu, zabraňuje vzniku komplikácií.
2. Ateroskleróza, ischemická choroba srdca, hypertenzia - stabilizuje krvný tlak, rozširuje krvné cievy a zvyšuje prietok kyslíka do tkanív srdcového svalu, zlepšuje mikrocirkuláciu, ovplyvňuje viskozitu a tekutosť krvi.
3. zápcha - Uľahčuje pohyb čriev, obnovuje normálnu hustotu výkalov.
4. Urolitiáza - odstraňuje kamene z rôznych častí močového systému, častejšie z pečene, obličiek, močového mechúra, zmierňuje bolesť, kŕče.
5. ARVI, ARI, infekcie - zabíja alebo potláča rast a vývoj patogénnych mikroorganizmov, zabraňuje ich šíreniu v tele, skracuje dobu regenerácie, zúčastňuje sa na tvorbe antimikrobiálnej imunity.
6. Problematická, nezdravá pokožka - tónuje, osviežuje, hydratuje, saturuje pokožku užitočnými vitamínmi, mikro a makroprvkami, podieľa sa na výrobe kolagénových vlákien, vďaka ktorým je derma pružnejšia a vyhladzuje jemné vrásky.
7. Kostrové patológie, osteoporóza - zadržiava vápnik v kostiach a tele, zvyšuje hustotu minerálov v kostiach, zlepšuje stav kostrového systému, znižuje odbúravanie kolagénu a znižuje frekvenciu zlomenín.
8. Očné choroby - zlepšuje nočné videnie, stabilizuje vnútroočný tlak, posilňuje sietnicu, zabraňuje rozvoju katarakty.

Reďkev sa používa ako antialergikum, dekongesant, diuretikum, v prítomnosti chronických zápalových procesov v tele na prevenciu exacerbácií. Častá konzumácia zeleniny pomáha riešiť problém psycho-emocionálneho stresu, zlepšuje nočný spánok, rozveseluje, zvyšuje fyzickú vytrvalosť a zvyšuje duševnú aktivitu.

Pre informáciu. Existuje veľa odrôd reďkovky, ktoré sa líšia tvarom (od plochých až po zaoblené), farbou (žltá, biela, ružová, červená, fialová), pôvodom (čínština, japončina, Európska). Okrem toho majú všetky odrody prakticky rovnakú chuť.

Miera spotreby za deň

Reďkev sa konzumuje v čistej forme alebo sa spracováva na šťavu... Denná frekvencia a frekvencia používania zeleniny závisí od cieľov liečby, veku osoby a prítomnosti sprievodných chorôb. Priemerná porcia pre dospelého je 250 - 300 g za deň (asi 10 stredne veľkých koreňovej zeleniny). Ľudia, ktorým bola diagnostikovaná gastritída, žalúdočné vredy, dvanástnikové vredy, sa odporúča konzumovať 3-4 týždne stredne veľkú koreňovú zeleninu.

Šťava sa môže piť 200 - 250 ml každý druhý deň, ale iba pri absencii ochorení tráviaceho systému. Nápoj sa dobre hodí aj do iných zeleninových štiav, ktoré menia jeho chuť a dodávajú nové liečivé účinky.

Dôležité! Zelenina by sa nemala jesť na lačný žalúdok a pred spaním, pretože je to ťažké jedlo pre žalúdok. Odborníci na výživu odporúčajú používať reďkovky ako samostatné občerstvenie alebo pridať do zeleninového šalátu.

kontraindikácie

Reďkev je kontraindikovaná v prípade individuálnej intolerancie... Odporúča sa obmedziť jeho používanie pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi chorobami: gastritída s vysokou kyslosťou, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy, najmä počas exacerbácie. Zelenina môže zvýšiť bolesť, vyvolať nový kŕč, pocit kŕčov v bruchu, pálenie záhy.

Tipy na výber reďkovky

Najlepšia reďkovka je táto skleníková alebo záhradná odrodapestované nezávisle bez pesticídov. Môžete si kúpiť dobrú zeleninu, ale musíte vedieť, ako zvoliť správnu reďkovku.

Koreňovú zeleninu si môžete kúpiť od polovice apríla do konca jesene.... V zime je lepšie prestať jesť zeleninu: je vysoko pravdepodobné, že sa pestuje na chemikáliách alebo je nasýtená geneticky modifikovanými organizmami.

Na čo sa zamerať pri nákupe reďkovky:

• čerstvá reďkovka má zelené, čerstvé, šťavnaté vrcholy;
• Pokožka je hladká, rovnomerne, bez prasklín, stopy po škodcoch;
• plody sú husté, na dotyk pružné.

Pre informáciu... Čierne škvrny na šupke naznačujú, že sa začal proces rozpadu. Takýto produkt nemôžete jesť.

Malé plody sú užitočnejšie a bezpečnejšie pre organizmus, ako aj pre okrúhle odrody.... Veľké, podlhovasté korene často obsahujú dusičnany. Výnimkou budú odrody pestované nezávisle bez chemikálií.

Pre informáciu. Koreňová zelenina má štipľavú chuť vďaka obsahu horčičného oleja, ale nemá horkú chuť.Horkosť je charakteristická pre zeleninu, ktorá nie je dostatočne napojená.

Po odstránení vrchných častí uchovávajte reďkovky v chladničke, nie dlhšie ako 14 dní... Vrcholy sa tiež používajú v potravinách ako prísada do šalátov, okroshka, polievok.

záver

Reďkev sa priaznivo porovnáva s inými rastlinnými rastlinami v rôznorodom chemickom zložení. Uspokojuje telesné potreby vitamínu C, kremíka, kobaltu, medi, chrómu, ďalších vitamínov, mikro- a makroprvkov potrebných na udržanie normálnej telesnej aktivity. Užitočnosť reďkovky sa dá len ťažko preceňovať: pri častom používaní má priaznivý vplyv na orgány kardiovaskulárneho a tráviaceho systému, upokojuje nervový systém, podporuje chudnutie, posilňuje imunitný systém a zlepšuje stav pokožky.

Ako všetky výrobky, aj reďkev má kontraindikácie (individuálna intolerancia a gastrointestinálne choroby), ktoré sa musia zvážiť pred začatím používania.