A diferença fundamental entre aveia e cevada

A cevada e a aveia são alimentos comuns. Esses cereais são a base de muitos pratos diferentes. Ambas as culturas possuem propriedades benéficas, são utilizadas na nutrição dietética e como medicamentos.

O artigo dirá qual é a diferença entre aveia e cevada, quais são seus benefícios e se há alguma contra-indicação ao uso.

Composição química, oligoelementos, conteúdo calórico da aveia

O valor biológico do grão determina as características nutricionais e de alimentação da aveia. Os grãos contêm cerca de 60% de amido. A composição contém uma enzima que atua como uma enzima do pâncreas - amilase. Graças a essa substância, o corpo absorve melhor os carboidratos.

100 g de grão contém:

• 10 g de proteína;
• 5,5 g de gordura;
• 43 g de carboidratos;

Conteúdo calórico - 295 kcal.

A aveia é rica em vitaminas A, E, B, B2, contém uma grande quantidade de fósforo, cálcio, ferro. A presença desses elementos é importante para uma boa nutrição humana. O cereal também contém sais minerais e até óleos essenciais.

Composição química, oligoelementos, conteúdo calórico da cevada

A cevada contém o polissacarídeo glucano, que diminui colesterol no sangue. Os grumos de cevada contêm uma quantidade ideal de amido - de 50 a 60%. Entre as substâncias úteis na composição, vale destacar as vitaminas do grupo A, B, iodo, magnésio, fósforo e ácido silícico.

A cevada contém:

• 10,97 g de proteína;
• 1,63 g de gordura;
• 30 g de carboidratos.

Conteúdo calórico - 338 kcal.

Propriedades úteis e curativas da aveia

A aveia é uma cultura valiosa que é usada para fins de ração e alimentos na forma de flocos, farinha e cereais. Áreas adicionais de aplicação: alimentos dietéticos, confeitaria, como matérias-primas em destilarias.

Os grãos são usados ​​para fazer farinha, cereais, biscoitos e biscoitos, que são perfeitamente absorvidos pelo organismo e são úteis para pessoas em dieta. Os cereais são usados ​​para fazer substitutos para o café e outras bebidas, incluindo leite.

A aveia tem sido usada como planta medicinal na China e na Índia antigas. Hoje, nutricionistas recomendam aveia para emagrecer. Para a prevenção e o tratamento de diversas doenças, utiliza-se o caldo de aveia, onde se acumula grande quantidade de substâncias úteis ao organismo.

Como isso afeta o corpo

Produtos à base de aveia têm um efeito positivo sobre organismo... Ele remove o excesso de líquido, o que é importante ao tomar medicamentos.

Aveia normal ajuda a lidar com a depressão e distúrbios nervosos: ajuda a fortalecer o sistema nervoso.

Interessante! De acordo com a receita popular, encher um travesseiro com casca de aveia melhora o sono.

Os nutricionistas costumam recomendar alimentos à base desse grão. Os caldos tendem a entorpecer a sensação de fome, removem os líquidos do corpo e removem as toxinas. Isso se deve à fibra dos grãos. Apesar de seu conteúdo calórico, a aveia é um dos principais pratos para uma alimentação saudável.

Propriedades medicinais para várias doenças

A aveia fortalece o sistema imunológico e ajuda a combater vírus e resfriados. O cereal reduz a temperatura e tem propriedades diaforéticas.

No entanto, uma das propriedades mais benéficas dos cereais é tratamento do fígado. Os caldos de aveia removem o colesterol e as toxinas, a função hepática é normalizada.

Os grãos ajudam a lidar com a pancreatite.Para o tratamento de uma forma leve, aveia e caldos são suficientes. Nas formas graves, o cereal é usado como coadjuvante no tratamento medicamentoso.

A aveia é útil para doenças do trato gastrointestinal. Ele cobre as paredes intestinais com um muco especial e ajuda a eliminar as toxinas. As decocções ajudam a baixar os níveis de açúcar no sangue, ajudam a fortalecer os vasos sanguíneos.

Propriedades úteis e curativas da cevada

A cevada é um componente importante de uma dieta saudável, normaliza o funcionamento de muitos sistemas do corpo.

A decocção de cevada é popular na medicina popular, especialmente com doenças estomacais... O mingau de cevada é adequado para várias dietas, pois não irrita a mucosa intestinal. É um produto que promove a restauração dos tecidos moles após a cirurgia. O chá de cevada é um expectorante eficaz para tosses.

Como isso afeta o corpo

O grão contém lisina, que é eficaz no tratamento de muitas doenças virais e bacterianas. A lisina é usada para produzir medicamentos e aditivos biológicos. A composição também contém hordecin, que combate fungos e doenças de pele.

Os produtos de cevada fortalecem o tecido ósseo e cartilaginoso, aumentam a imunidade e aumentam os recursos energéticos do corpo.

Importante! A cevada tem um efeito benéfico no estado da pele: torna-a mais elástica e firme. Grãos triturados e infusões são usados ​​como produtos cosméticos.

Propriedades medicinais para várias doenças

Comer cevada ajuda a normalizar a digestão e estimula o crescimento de bactérias benéficas. A cevada é indicada para diabéticos e para quem quer perder peso.

O caldo de cevada tem um efeito incrível, ajuda com:

• diabetes;
• constipação;
• bronquite;
• dor de garganta;
• úlcera;
• colite;
• cirrose;
• herpes;
• acne;
• urticária.

Diferenças entre aveia e cevada

A cevada difere da aveia na aparência. A aveia não tem orelhas e seus grãos são dispostos na forma de pincéis. E a cevada cresce na forma de espiguetas. Os grãos de aveia são cobertos por uma casca grossa e forte, enquanto na cevada é muito mais fina. É por isso que a aveia às vezes contém cascas.

A aveia é muito mais leve que a cevada? Os grãos de cevada são mais duros do que a aveia, então a cevada é mais pesada. Num volume de 1 litro, são colocados 610 g de cevada seca ou 430 g de aveia.

Isso não quer dizer que uma planta seja mais útil do que outra: elas têm um espectro diferente de propriedades úteis. A aveia tem mais fibras e a cevada tem mais nutrientes.

Comer alimentos à base de aveia ou cevada não pode substituir um tratamento completo. No entanto, esses alimentos podem ajudar a acelerar sua recuperação.

Preço

O preço médio da aveia nas regiões de Voronezh, Tambov e Omsk é de 5.000 a 6.000 rublos por tonelada. Acredita-se que essas regiões produzem aveia da mais alta qualidade. O custo depende do rendimento da região, do tipo de produto da aveia e da época.

O preço médio da cevada no Território de Krasnodar, nas regiões de Voronezh e Samara é de 7.000 a 9.000 rublos. por tonelada.

Quem Não Pode Aveia

Apesar de suas muitas propriedades benéficas, é recomendável discutir o uso medicinal da aveia com seu médico. Algumas pessoas têm intolerância individual aos componentes. O grão não é recomendado para pessoas com doença do cálculo biliar e inflamação da vesícula biliar. O uso excessivo de caldo de aveia causa dores de cabeça.

Quem não deveria comer cevada

Se uma pessoa sofre de doenças do pâncreas ou cólicas, produtos de cevada são contra-indicados para ela. Isso se deve ao fato de a planta conter uma grande quantidade de substâncias de lastro.

A cevada tem um efeito colateral desagradável: o mingau de cevada causa gases. Este produto não é recomendado para flatulência.

conclusões

A cevada e a aveia são alimentos insubstituíveis que possuem um grande número de propriedades benéficas. Eles são amplamente utilizados para fins alimentícios e rações. Essas plantas são amplamente utilizadas como produtos medicinais e cosméticos.