Como cozinhar pepinos levemente salgados de maneira fácil e deliciosa: uma seleção das melhores receitas

A próxima colheita faz com que você busque receitas deliciosas de pepino em conserva, pois na forma salgada leve combina bem com vários pratos. Como moer deliciosamente pepinos - esta questão preocupa muitos. Existem várias formas: em um saco, em uma jarra, em uma panela, com alho e endro, em água com gás e outros.

O artigo apresenta as mais deliciosas receitas de pepinos levemente salgados.

Metodos de cozinhar

O primeiro passo é examinar cuidadosamente a aparência dos vegetais. É melhor usar as mesmas frutas de tamanho médio. Se você negligenciar isso, os pequenos serão salgados demais e os grandes não serão salgados.

Na embalagem

Para conservar 1 kg de pepino em um saco, você deve:

• pepinos enxágue bem em água, coloque em um saco plástico e adicione 1 colher de sopa. eu. sal grosso;
• adicione o alho picado em pequenos pedaços;
• misture várias vezes;
• para que a salmoura não vaze, coloque em outro saco;
• deixe o saco por 4-5 horas em temperatura ambiente.

No banco

Passos de cozimento em uma jarra de três litros:

• prepare 2 kg de pepinos limpos, coloque-os em uma jarra e despeje água fervente por meia hora;
• adicione 3 colheres de sopa. eu. sal e 1,5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• coloque a jarra no forno e leve para ferver;
• adicione 2 colheres de chá. ácido cítrico e pimenta preta;
• adicione especiarias - folha de endro, groselha;
• enrole a tampa.

Em uma panela

Ao cozinhar 1 kg de pepinos em uma panela, você deve seguir as seguintes recomendações:

• coloque os pepinos lavados em uma panela, cubra com água fria e deixe descansar por cerca de 3 horas;
• enxágue novamente e corte as pontas;
• adicione folhas de groselha, endro, pimenta-do-reino e alho picados em pedaços;
• coloque folhas de raiz-forte e a próxima camada de pepinos na camada inferior dos pepinos;
• adicione alho e especiarias novamente;
• prepare a salmoura: coloque água em outra panela, leve ao fogo para ferver e acrescente 2 colheres de sopa. eu. sal e 1 colher de sopa. eu. Sahara;
• Despeje a salmoura em uma panela com pepinos.

As melhores receitas culinárias

Existe um grande número de receitas. Abaixo estão os mais populares.

A receita clássica com alho e endro

Esta é uma das maneiras mais rápidas. As proporções devem ser estritamente observadas:

• preparar 1 kg de pepinos lavados, 50 g de endro, 5 dentes de alho;
• corte cada pepino em 4 fatias longas;
• pique o endro;
• rale bem o alho;
• misture pepinos com alho e endro em um recipiente;
• adicione 1 colher de sopa. eu. açúcar, 0,5 colher de sopa. eu. sal e 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• mexa e deixe descansar por 10-15 minutos.

Em água mineral carbonatada

O aperitivo mais crocante vem desta receita:

• preparar 1 kg de pepinos lavados;
• adicione endro e alho;
• em 1 litro de água mineral carbonatada, diluir 2 colheres de sopa. eu. sal;
• despeje os pepinos preparados com a solução resultante;
• cubra e leve à geladeira por 24 horas.

Salmoura quente

Para cozinhar você precisa de:

• despeje 1,3 litros de água em uma panela de três litros;
• adicione 2 colheres de sopa. eu. sal, 3 folhas de louro e 1 colher de chá. pimenta da Jamaica;
• prepare 50 gramas de endro e salsa, 2 folhas de raiz-forte, 3 folhas de groselha e cereja;
• coloque verduras no fundo da panela;
• espalhe os pepinos nas verduras e polvilhe com pedaços de alho;
• cubra com o restante das ervas e folhas de raiz-forte;
• despeje salmoura fervente em uma panela e cubra com um prato;
• pressione o prato com uma jarra de três litros de água por 48 horas.

Na água fria

Esta receita não demorará muito para ser preparada:

• coloque 1 kg de pepinos em uma panela e cubra com alho picado e ervas;
• adicione ervilhas pimenta da Jamaica e 2 folhas de raiz-forte;
• preparar salmoura de água fria com a adição de 2 colheres de sopa. eu. sal e 1 colher de sopa. eu. Sahara;
• mexa bem e despeje em uma panela com pepinos;
• deixe por 5-6 horas em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 24 horas.

Com azeite

Pepinos cozidos são levemente picantes com acidez:

• para 1 kg de pepinos, adicione 1 colher de sopa. eu. sal, 1 colher de sopa. eu. azeite, 1 colher de chá. vinagre de maçã e 1 colher de chá. Sahara;
• corte parte do alho em pedaços, rale o outro;
• polvilhe os pepinos com endro e alho;
• misture bem e deixe por 30 minutos;
• coloque na geladeira por 3 horas.

Com mostarda

Esta receita é adequada para amantes de especiarias:

• Corte 1 kg de pepinos lavados em quartos e coloque em um recipiente;
• adicione 1 colher de chá. vinagre, 2 colheres de chá. sal, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 1 colher de chá. mostarda, 1 colher de chá. pimenta preta moída e 50 g de endro;
• mexa e cubra com um prato;
• após 2-3 horas, os pepinos estão prontos para comer.

húngaro

Para pepinos, salgados em húngaro, um sabor ligeiramente adocicado e um aroma agradável são característicos:

• esterilizar potes de 1 litro;
• Coloque 1 kg de pepinos lavados em uma jarra e adicione 1 colher de chá. mostarda;
• prepare a salmoura: adicione 1 colher de sopa a 1 litro de água fria. eu. sal e 100 g de açúcar, leve para ferver e despeje 150 g de vinagre de vinho;
• Despeje a salmoura em frascos preparados e espere 5-10 minutos;
• enrole as tampas e vire;
• guarda em um quarto escuro e fresco;
• consumir após 2-3 dias ou deixar para o inverno.

Com vodka

Para esta receita, deixe os pepinos de molho em água fria por 2-3 horas e siga estas etapas:

• para fazer uma salmoura, você precisa adicionar 100 g de açúcar e 100 g de sal à água;
• adicione ervas e alho;
• coloque os pepinos em uma panela, despeje 50 ml de vinagre de maçã, 50 g de vodka e salmoura fervente;
• deixe esfriar em local fresco e leve à geladeira.

Pepinos salgados na hora podem ser consumidos em dias alternados.

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Com folhas de cereja e groselha

Esta receita confere aos pepinos um aroma agradável e os torna crocantes e ligeiramente salgados:

1. Despeje 1 kg de pepinos com água e deixe por 30 minutos. Isso lhes dará firmeza e resistência. Melhor usar frutas recém colhidas.
2. Corte cada fruta em 4 pedaços e coloque em uma jarra.
3. Adicione 1 cabeça de alho, inflorescências de endro, 2 folhas de raiz-forte, 4 folhas de groselha e cereja.
4. Despeje 2 colheres de sopa em água fervente. eu. sal e despeje a salmoura na jarra.
5. Feche o frasco com uma tampa e deixe por 5-6 horas.

Embaixador Original com Lime and Mint

Esta receita original dá aos pepinos uma acidez agradável e um aroma fresco.

Procedimento:

1. Para 1 kg de pepinos, adicione 2 colheres de sopa. eu. sal, 1 colher de chá. açúcar, 5 ervilhas da pimenta da Jamaica.
2. Adicione 50 g de endro, raspas de um limão e 1 colher de chá ao frasco. hortelã.
3. Homogeneizar.
4. Adicione o suco de limão espremido na hora e mexa novamente. A melhor opção é sacudir bem a lata.
5. Deixe agir por meia hora.

Termos e condições de armazenamento

As regras básicas de armazenamento são as seguintes:

1. Para evitar que pepinos recém cozidos percam suas propriedades, você deve deixá-los na geladeira. Freqüentemente, uma jarra de pepinos salgados na hora é mantida em uma adega fria até o inverno.
2. Se o método do vaso for escolhido, adicione água fria em pequenas porções para desacelerar a fermentação. Em nenhum caso você deve usar salmoura quente, porque isso levará à decapagem de pepinos.
3. Para uma salga rápida, as pontas das frutas costumam ser cortadas. Para armazenamento de longo prazo, isso não deve ser feito.
4. Pepinos pequenos salgados na hora são armazenados por cerca de 3 dias.Os grandes podem ser mantidos na geladeira por muito tempo.

Atenção! É preciso lembrar que os processos de fermentação e salga são intensificados em uma sala quente e desaceleram em uma sala fria.

Conclusão

Cozinhar pepinos levemente salgados de acordo com qualquer receita leva um mínimo de tempo e o resultado supera todas as expectativas - o aperitivo é adequado tanto para uma mesa festiva quanto para uma dieta diária.

Pepinos levemente salgados complementam bem os pratos de vegetais e carnes e são usados ​​como petiscos independentes.