Como fazer as mais deliciosas pastilhas de abobrinha para o inverno sem esterilizar: receitas com fotos
Receitas sem esterilização são um verdadeiro achado. Não há necessidade de perder tempo preparando latas, preparações saudáveis e saborosas são obtidas em 30-40 minutos. Além dos tomates e pepinos favoritos de todos, os especialistas culinários preparam abobrinhas sem esterilização. A abobrinha contém vitaminas A e C, fibras e ácidos graxos saturados. Esse conjunto de elementos úteis é especialmente necessário no inverno.
Considere as melhores receitas espaços em branco da abobrinha para o inverno sem esterilização e aprenda os segredos de donas de casa experientes.
O conteúdo do artigo
As mais deliciosas receitas de preparo de abobrinhas sem esterilização
Saladas, caviar, salgadinhos são preparados com abobrinha. O seu sabor neutro é harmoniosamente combinado com pratos de carne e peixe, complementa os acompanhamentos e sopas. Vamos explorar receitas populares com fotos.
Abobrinha em lata com arroz
A abobrinha com arroz é consumida fria e aquecida. Um aperitivo incomum também é servido como prato independente. O arroz é usado em grãos longos e parboilizado - ele mantém sua forma. Para cozinhar você precisará de:
- 1 kg de abobrinha;
- 230 g de arroz;
- 500 g de tomate;
- 200 g de cenouras;
- 150 g de cebola;
- 50 g de alho;
- 1 cacho de endro;
- 500 ml de água;
- 25 ml de vinagre 9%;
- 25 g de açúcar;
- 60 g de sal.
Tecnologia de cozinha:
- Lave o arroz em água fria, transfira para uma panela e despeje 500 ml de água. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Descasque a cebola e corte ao meio rodelas, coloque numa frigideira funda untada com óleo vegetal. Frite por 10 minutos.
- Descasque as cenouras e pique em tiras, misture com as cebolas e deixe ao lume durante 5 minutos.
- Lave os tomates e corte em cubinhos pequenos, coloque na panela Cozinhe os vegetais por 10 minutos. Adicione sal e açúcar.
- Descasque a abobrinha e corte em rodelas pequenas. Transfira para o restante dos vegetais e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o arroz à mistura de vegetais, misture bem. Pique finamente o alho e as ervas, misture com a abobrinha e o arroz.
- Adicione o vinagre e deixe no fogo por 3 minutos.
- Transfira o aperitivo para um pote limpo e enrole a tampa. Vire de cabeça para baixo até que esfrie completamente. Mantenha refrigerado.
Aperitivo "Língua da sogra"
O famoso aperitivo "A linguagem da sogra" fica atraente tanto em potes como em uma mesa festiva. A tecnologia de cozimento é simples, até mesmo um cozinheiro novato pode dominá-la. Lista de ingredientes:
- 2 kg de abobrinha;
- 2 kg de tomates;
- 1 kg de pimentão;
- verduras a gosto;
- 5 dentes de alho;
- 1 pimenta malagueta;
- 80 g de açúcar;
- 80 g de sal;
- 50 ml de vinagre 9%.
Como cozinhar:
- Lave os vegetais. Descasque os tomates, retire as sementes da pimenta. Passe os ingredientes por um picador de carne ou liquidificador, misture.
- Pique o alho e a pimenta, descasque as abobrinhas e corte em rodelas finas.
- Cozinhe os vegetais em fogo baixo por 20 minutos, adicione sal, açúcar e ervas.
- Adicione vinagre e alho à mistura, deixe o aperitivo no fogo por 20 minutos.
- Divida em potes limpos. Após o resfriamento, remova para um local fresco.
Salada de abobrinha para o inverno com tomate e alho
100 g de alface contém apenas 34 kcal. Uma refeição dietética não prejudicará seu corpo. Para preparar uma salada de legumes, você precisa:
- 700 g de abobrinha;
- 500 g de tomate;
- 6 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- 300 ml de água;
- 40 ml de vinagre 9%;
- 70 g de sal;
- 100 g de açúcar.
Tecnologia de cozinha:
- Enxágüe as abobrinhas, corte em pedaços arbitrários.
- Coloque o alho, a folha de louro, o sal e o açúcar no fundo de um frasco limpo.
- Corte os tomates em cubinhos, misture com as abobrinhas.
- Adicione água e vinagre, cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.
- Transfira para os potes, enrole a tampa. Enrole os espaços em branco em um cobertor grosso e vire-os de cabeça para baixo até que esfriem. Mantenha refrigerado.
Interessante! A abobrinha contém fibra dietética e fibra, que ativam os processos metabólicos do corpo e melhoram o funcionamento do trato gastrointestinal. Quando o produto é consumido, as toxinas são removidas do corpo, os níveis de colesterol são reduzidos.
Ensopado de abóbora
A mistura de vegetais é um complemento útil aos acompanhamentos: batata cozida e frita, arroz, mingau de trigo sarraceno. O tempo de cozimento do ensopado de abobrinha é de apenas 1 hora. Lista de ingredientes:
- 1 kg de abobrinha;
- 300 g de tomate;
- 200 g de cenouras;
- 200 g de pimentão;
- 1 cebola;
- 5 dentes de alho;
- 150 g de pasta de tomate;
- 50 g de sal;
- 80 g de açúcar.
Como cozinhar:
- Lave bem os vegetais. Corte a courgette e o tomate em cubos. Cenouras, cebolas e pimentões - em tiras.
- Frite as cenouras e as cebolas em óleo vegetal. Transfira para uma panela funda, adicione os tomates picados e as abobrinhas.
- Misture os vegetais, adicione a pasta de tomate, sal e açúcar. Cozinhe por 40 minutos.
- Arrume o cozido quente em potes limpos e enrole.
Caviar de squash clássico
Todo mundo conhece o sabor delicado do caviar de abóbora desde a infância. Para não procurar um lanche saboroso nas prateleiras das lojas, muitas donas de casa preferem prepará-lo sozinhas. A preparação caseira tem um sabor agradável com acidez. O que você precisa:
- 1,5 kg de abobrinha;
- 600 g de cenouras;
- 100 g de pasta de tomate;
- 4 dentes de alho;
- 70 ml de óleo vegetal;
- 40 g de açúcar;
- 40 g de sal.
Como cozinhar:
- Descasque as cenouras, as abobrinhas e as cebolas. Passe os ingredientes no liquidificador, junte a polpa de tomate.
- Despeje o óleo em uma panela, coloque os vegetais. Adicione sal, açúcar e alho picado.
- Cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 20 minutos.
- Esfrie o caviar e coloque em potes, enrole.
- Mantenha refrigerado.
Caviar de abobrinha com maionese
Um aperitivo com maionese é um convidado frequente em piqueniques e churrascos. O prato vai bem com carne, batata, lavash. Para cozinhar você precisará de:
- 3 kg de abobrinha;
- Maionese de 250 ml;
- 250 ml de pasta de tomate;
- 10 dentes de alho;
- 100 g de açúcar;
- 70 g de sal;
- 100 ml de óleo vegetal;
- 40 ml de vinagre de mesa 9%;
- pimenta vermelha moída a gosto.
Como cozinhar:
- Descasque as abobrinhas e corte-as em cubos. Junto com o alho picado, acrescente a maionese, a polpa de tomate, uma pitada de sal, açúcar e pimenta vermelha.
- Mexa a mistura. Despeje o óleo vegetal em um caldeirão e cozinhe os vegetais em fogo baixo por 2 horas. 10 minutos antes do final, despeje o vinagre e misture bem.
- Espalhe o caviar quente em potes limpos e enrole.
- Sirva o caviar gelado.
Abobrinha "Como cogumelos"
O aperitivo ganhou um nome interessante devido ao seu sabor incomum, que lembra cogumelos em conserva. As abobrinhas são aromáticas e crocantes. Cozinhar requer:
- 1 kg de abobrinha;
- 300 g de cenouras;
- 1 cacho de endro;
- 1 ramo de salsa;
- 50 g de pimenta preta moída;
- pimenta vermelha e coentro a gosto;
- 2 folhas de louro;
- 70 g de sal;
- 90 g de açúcar;
- 60 ml de óleo vegetal;
- 50 ml de vinagre 9%.
Como cozinhar:
- Corte as abobrinhas em cubos médios, rale as cenouras em um ralador grosso.
- Pique finamente o alho e as ervas.
- Misture os ingredientes em um prato fundo. Adicione o azeite e o vinagre, tampe e deixe por 3 horas.
- Arrume em potes, adicionando suco de picles.
- Guarde em local fresco.
Lanche "Yurcha"
A salada de aperitivo vai bem com qualquer jantar ou refeição festiva. Os vegetais perfumados e saborosos são armazenados durante todo o inverno e não perdem os seus benefícios. Para cozinhar você precisará de:
- 2 kg de abobrinha;
- 500 g de pimentão;
- 1 cacho de coentro;
- 1 cacho de endro;
- 1 cabeça de alho;
- 200 g de óleo vegetal;
- 200 g de açúcar;
- 90 g de sal;
- 80 ml de vinagre 9%.
Tecnologia de cozinha:
- Lave os vegetais, retire as sementes e os caules.
- Abobrinha cortada em cubos de 1–2 cm, pimentão em tiras médias.
- Corte os tomates em 4 pedaços e pique.
- Coloque a massa de vegetais em uma panela de fundo grosso e misture. Adicione sal e açúcar, ervas picadas, óleo vegetal.
- Leve para ferver, adicione o vinagre. Cozinhe os legumes em fogo baixo por 15 minutos.
- Adicione o alho picado e mexa. Deixe por mais 15 minutos.
- Divida em potes limpos e feche.
- Mantenha refrigerado.
Importante! As verduras do produto não só adicionam sabor e aroma, mas também saturam com vitaminas úteis - A, B e R. O coentro e o endro melhoram a digestão e a composição do sangue, ajudam a assimilar alimentos pesados.
Salada picante de inverno com abobrinha
Lanches apimentados vão bem com pão de centeio e Borodino. Ajuste o nível de pungência a seu critério - adicione mais ou menos pimenta. Para cozinhar você precisará de:
- 2 kg de abobrinha;
- 1 kg de tomate;
- 500 g de pimentão;
- 3 cabeças de alho;
- 1 pimenta;
- uma pitada de pimenta-do-reino;
- 60 ml de óleo vegetal;
- 70 g de sal;
- 60 g de açúcar;
- 60 ml de vinagre 9%.
Como cozinhar:
- Lave os vegetais, retire as sementes e os talos. Corte as abobrinhas em cubinhos; pimentões, tomates e pimentões através de um moedor de carne.
- Adicione óleo vegetal, açúcar e sal. Mexa bem e leve ao fogo médio.
- Cozinhe por meia hora após a fervura. 10 minutos antes do final, despeje o vinagre, misture e tampe.
- Arrume em potes limpos, vire e deixe esfriar. Guarde na geladeira ou no porão.
Adjika de abobrinha com maçãs
Adjika é um prato nacional da culinária caucasiana. Possui um sabor picante e picante e um aroma forte. Lista de ingredientes:
- 1 kg de abobrinha;
- 1 kg de maçãs;
- 400 g de cenouras;
- 3 cabeças de alho;
- 30 g de pimenta vermelha;
- 50 g de endro;
- coentro a gosto;
- 100 ml de óleo vegetal;
- 80 ml de vinagre de maçã;
- 130 g de açúcar;
- 100 g de sal.
Como cozinhar:
- Descasque as maçãs, as abobrinhas e as cenouras. Corte em cubos pequenos, pique.
- Enxágüe e seque as verduras, pique. Misture com legumes e maçãs, adicione óleo, sal e açúcar.
- Transfira os ingredientes para uma panela.
- Leve para ferver e cozinhe por 40 minutos. Adicione vinagre, pimenta e ervas. Mexa e arrume em potes.
Como enrolar latas corretamente sem esterilização
Ao enrolar sem esterilização, use vinagre. Na maioria das vezes é vinagre de mesa de 9%, mas é mais útil usar cidra de maçã ou vinho. Eles dão um sabor mais delicado e não irritam o intestino. É importante adicionar exatamente a mesma quantidade de vinagre indicada na receita. Caso contrário, a abobrinha ficará azeda.
Importante! Para blanks, apenas latas e tampas inteiras são usadas, sem lascas e riscos. Antes de rolar, são lavadas com bicarbonato de sódio e deixadas para secar de cabeça para baixo em uma toalha limpa. Os potes cheios são lacrados com tampas, embrulhados em um cobertor e virados de cabeça para baixo. Isso é para verificar se a tampa está bem fechada.
Dicas úteis de donas de casa experientes
Donas de casa experientes compartilham os segredos de cozinhar abobrinhas para o inverno sem esterilização:
- Para os espaços em branco, são usadas abobrinhas jovens. São macios e suculentos, com pele fina.
- Lave bem os vegetais e ervas antes de cozinhar.
- Tábuas de corte, facas e outros utensílios de cozinha devem estar limpos.
- É útil examinar a vida útil do óleo vegetal, vinagre e outros ingredientes da loja.
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Conclusão
O preparo das abobrinhas é fácil, sem esterilização. O principal é comprar com antecedência os ingredientes necessários e estudar a receita. Cenouras, tomates e pimentões são combinados com o sabor delicado da abobrinha. Os vegetais são usados para preparar saladas, caviar, lanches frios.
É importante usar latas limpas (litro e meio litro) e armazená-las em local fresco ou na geladeira. Leva muito menos tempo para preparar os brancos sem esterilização. Esses lanches serão um complemento saudável e saboroso para qualquer refeição.