Cozinhando estoques de deliciosos petiscos - como marinar abobrinhas para o inverno: as melhores receitas e dicas

A abobrinha é um vegetal delicioso e saudável. É popular por seu baixo teor de calorias e propriedades benéficas. Para saborear um legume em qualquer época do ano, é preciso ter certo. cozinhar.

Neste artigo, consideraremos as maneiras mais deliciosas e incomuns de marinar abobrinhas para o inverno.

Deliciosas abobrinhas em conserva para o inverno: receitas de petiscos

Muitos métodos de cozimento são conhecidos abobrinha... São fritos, cozidos, caviar e até compotas feitas. Mas nem todo mundo sabe que conservar um vegetal vai deliciar seus entes queridos com lanches maravilhosos e até sobremesas.

Legumes em conserva, dependendo do método de cozimento, têm gosto de cogumelos, abacaxis, cenouras coreanas, às vezes com amargor e doce. Mas você precisa ser capaz de adquiri-los adequadamente.

Como fazer abobrinha crocante marinada

Estamos compartilhando com você uma receita de um lanche perfumado que é perfeito para uma mesa festiva no inverno.

Ingredientes:

• abobrinha - 5 kg;
• alho - 10 dentes;
• pimenta da Jamaica - 20 pcs .;
• folha de louro - 5 pcs .;
• endro e salsa - 1 cacho;
• folhas de rábano e groselha - 10 pcs .;
• água - 4 l;
• açúcar - 0,25 kg;
• sal - 0,2 kg;
• vinagre - 280 ml.

Preparação:

1. Lave e corte os vegetais em fatias.
2. Coloque em potes: pimenta, alho, endro, salsa, folhas de raiz-forte, groselha e louro.
3. Coloque a abobrinha em potes. Neste momento, preparamos a marinada.
4. Despeje a água em uma panela e acrescente açúcar, vinagre e sal.
5. Ferva por 5 minutos e despeje em potes.
6. Cubra e esterilize por 15 minutos.
7. Enrole, vire e embrulhe com um cobertor.

Adendo! Remova os frascos com cuidado após a esterilização para evitar queimaduras.

Maneira rápida com chili ketchup

A esterilização é um processo bastante trabalhoso. Anote a melhor receita que você pode fazer sem ele.

Ingredientes:

• abobrinha - 2 kg;
• pimenta em grão - 10 pcs .;
• salsa - 1 cacho;
• ketchup de pimenta - 150 ml;
• vinagre - 250 ml;
• sal - 60 g;
• açúcar - 50 g.

Preparação:

1. Corte o vegetal em rodelas, deixe de molho em água por 2 horas.
2. Dobre em potes Pimenta, salsa e despeje o vinagre por igual.
3. Ferva a marinada: acrescente o ketchup, o sal, o açúcar à água e cozinhe por 3 minutos.
4. Despeje a marinada em potes e enrole.

Este método também é adequado para consumo imediato - espere uma hora para que os vegetais frescos marinem.

Com maçãs e cenouras para o inverno - uma receita original para colher e marinar

Marinar abobrinha com maçã e cenoura é uma receita bastante original que combina a doçura da cenoura com o azedume da maçã.

Ingredientes:

• abobrinha - 1 kg;
• maçã verde - 0,5 kg;
• cenouras - 0,3 kg;
• endro e suas sementes - 50 g;
• água - 1 l;
• sal - 30 g;
• açúcar - 50 g;
• vinagre - 150 ml.

Preparação:

1. Lave e descasque as abobrinhas, cenouras, maçãs.
2. Corte em barras e coloque em potes.
3. Adicione sal, açúcar e endro à água fervente.
4. Ferva por 5 minutos e despeje o vinagre.
5. Despeje a marinada em potes e tampe.
6. Esterilize a 90 ° C por 20 minutos.
7. Enrole e vire até esfriar completamente.
8. Armazenar em local fresco e escuro.

Abobrinha em conserva "Lamba os dedos" sem esterilização em potes de litro

Uma opção rápida e saborosa para a preservação do lar.

Ingredientes:

• abobrinha - 0,5 kg;
• pimenta em grão - 5 unid .;
• folha de louro - 2 unid .;
• alho - 2 dentes;
• sal - 25 g;
• açúcar - 50 g;
• vinagre - 60 ml;
• água - 500 ml.

Preparação:

1. Lave e corte o vegetal em rodelas.
2. Corte o alho ao meio.
3. Coloque lavrushka, pimenta, alho em uma jarra de litro.
4. Coloque a abobrinha em uma jarra e despeje a água fervente, deixe por 20 minutos.
5. Escorra a água em uma panela, acrescente sal e açúcar.
6. Cozinhe por 3 minutos, acrescente o vinagre e retire do fogo.
7. Despeje em uma jarra e enrole.
8. Vire e embrulhe com um cobertor.

Todos os ingredientes estão em um frasco de litro. Aumente as proporções se quiser cozinhar mais.

Abobrinha marinada na Bulgária para o inverno

Esta receita é usada para enlatados e outros vegetais. Na marinada, os pepinos e as abóboras cozinham perfeitamente.

Ingredientes:

• abobrinha - 3 kg;
• água - 2 l;
• vinagre - 250 ml;
• pimenta preta - 20 unid .;
• folha de louro - 6 pcs .;
• açúcar - 250 g;
• sal - 60 g;
• alho - 10 dentes;
• folhas de raiz-forte - 1 pc.

Preparação:

1. Arrume folhas de rábano puro, alho e outras especiarias nos potes.
2. Lave e corte o vegetal conforme desejado, mas a espessura não deve ultrapassar 7 mm.
3. Despeje a água em uma panela e acrescente açúcar, lavrushka, pimenta e sal.
4. Cozinhe por 5 minutos e adicione o vinagre.
5. Escalde as abobrinhas marinadas por 6 minutos, arrume-as em potes.
6. Cozinhe a marinada por mais 5 minutos e depois despeje em potes.
7. Enrole, vire e enrole em um cobertor.

Receita de abobrinha crocante em lata com pepino

A combinação perfeita de pepino, especiarias e abobrinha dá um sabor ligeiramente picante.

Ingredientes:

• abobrinha - 0,3 kg;
• pepinos - 0,4 kg;
• raiz-forte - 1 folha;
• passas de Corinto - 3 folhas;
• pimenta malagueta - 0,25 pcs .;
• pimenta da Jamaica - 5 pcs .;
• guarda-chuva de endro - 1 pc .;
• alho - 4 dentes;
• vinagre - 50 ml;
• água - 400 ml;
• açúcar - 20 g;
• sal - 30g.

Preparação:

1. Lave os vegetais e descasque o alho.
2. Coloque raiz-forte, endro, alho, pimenta, pimenta da Jamaica e folhas de groselha em uma jarra.
3. Dobre os vegetais por cima.
4. Despeje a água, acrescente sal e açúcar.
5. Cozinhe por 5 minutos e, em seguida, despeje o vinagre.
6. Despeje a marinada na jarra.
7. Esterilize por 20 minutos e enrole.
8. Vire e enrole em um cobertor.

A receita é de lata de litro.

Abobrinha crocante marinada como cogumelos

Uma receita única - o sabor da abobrinha é indistinguível dos cogumelos. Será um óptimo lanche para uma mesa festiva.

Ingredientes:

• abobrinha jovem - 1 kg;
• alho - 3 dentes;
• cenouras - 1 pc .;
• açúcar - 50 g;
• sal - 30 g;
• verdes - 1 cacho;
• pimenta preta - 1/3 colher de chá;
• vinagre - 45 g;
• óleo vegetal - 60 g.

Preparação:

1. Lave e corte o vegetal jovem em cubos.
2. Corte as cenouras descascadas em rodelas.
3. Pique as ervas e o alho.
4. Adicione todos os ingredientes a uma panela e deixe marinar por 4 horas.
5. Divida em potes e esterilize por 25 minutos.
6. Enrole, embrulhe em uma manta, após esfriar, coloque na despensa.

Estilo coreano com tempero de cenoura coreano

Esta receita será uma dádiva de Deus para os amantes de cenouras coreanas.

Ingredientes:

• abobrinha - 3 kg;
• cebolas - 500 g;
• cenouras - 500 g;
• pimenta búlgara - 5 pcs .;
• alho - 7 dentes;
• vinagre - 150 ml;
• açúcar - 100 g;
• óleo de girassol - 200 ml;
• sal - 45 g;
• tempero para cenouras em coreano - 30 g;
• verduras a gosto.

Preparação:

1. Rale as cenouras e as abobrinhas.
2. Pique a cebola, a pimenta e o alho em cubos pequenos.
3. Misture os vegetais com açúcar e temperos, coloque em um saco.
4. Combine o azeite, o vinagre e o sal em uma panela separada.
5. Arrume os vegetais em potes, regue com a marinada e deixe por 3 horas.
6. Esterilize por 20 minutos, enrole.

Como cozinhar abobrinha em conserva picante? (Receita soviética)

Ingredientes:

• abobrinha - 1,5 kg;
• raiz-forte - 1 folha;
• grãos de mostarda - ½ colher de sopa;
• guarda-chuva de endro - 1 pc .;
• pimenta - 1 unid .;
• sal - 50 g;
• açúcar - 60 g;
• pimenta preta - 10 unid .;
• alho - 6 dentes;
• salsa - 1 cacho.

Preparação:

1. Lave e corte a abobrinha em rodelas de 2-3 cm de espessura.
2. Coloque o endro, o alho, a mostarda, a pimenta do reino e a raiz-forte em potes.
3. Adicione a abobrinha e a salsa.
4. Despeje a água fervente e deixe por 20 minutos.
5. Escorra a água em uma panela e leve ao fogão.
6. Adicione sal, açúcar e cozinhe por 5 minutos.
7. Adicione o vinagre à salmoura e despeje em potes.
8. Enrole, vire e cubra com um cobertor.

A abobrinha fica bem marinada no inverno e delicia-se como um petisco picante e aromático.

Abobrinha com alho no suco de maçã - receita caseira para o inverno

Uma marinada bastante incomum com suco e alho.

Incidentes:

• abobrinha - 2 kg;
• alho - 0,1 kg;
• açúcar - 60 g;
• sal - 60 g;
• suco de maçã - 0,5 l;
• óleo de girassol - 0,5 l.

Preparação:

1. Descasque e corte o vegetal em tiras.
2. Rale o alho, acrescente à abobrinha.
3. Organize bem em potes.
4. Combine o suco, o sal, o açúcar e leve ao fogo.
5. Cozinhe por 5 minutos, adicione o óleo.
6. Despeje os vegetais e enrole os potes.

O fatiamento pode ser feito de outras maneiras: fatias, canudos, anéis. A única condição é não cortar muito.

Colhendo com tomates em uma marinada doce

O delicioso sabor doce de tomate e abobrinha será o melhor acompanhamento para pratos de batata.

Ingredientes:

• abobrinha - 1,5 kg;
• cenouras - 2 peças;
• tomates - 2 peças;
• água - 2 l;
• vinagre - 200 ml;
• alho - 6 dentes;
• pimenta da Jamaica - 4 pcs. (para 1 lata);
• açúcar - 80 g;
• sal - 60 g.

Preparação:

1. Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e o sal.
2. Ferva por 5 minutos.
3. Adicione o vinagre, retire do fogo e deixe esfriar.
4. Lave, descasque e corte os vegetais em rodelas.
5. Esprema o alho com uma prensa.
6. Coloque pimentas e vegetais em camadas em potes.
7. Despeje a marinada e esterilize por 15 minutos.
8. Enrole e enrole com um cobertor.
9. Deixe esfriar e coloque na despensa.

Para que os vegetais sejam bem marinados, sua espessura não deve ultrapassar 1,5 cm. A esterilização é necessária para armazenamento de longo prazo.

Abobrinha enlatada como abacaxi

Uma maneira exótica e bastante simples de cozinhar um vegetal.

Ingredientes:

• abobrinha - 2 kg;
• suco de abacaxi - 1 l;
• açúcar - 0,25 kg;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• baunilha natural - ¼ colher de chá

Preparação:

1. Lave e descasque as abobrinhas.
2. Corte em anéis e núcleo.
3. Despeje o suco em uma panela e acrescente açúcar, baunilha e ácido cítrico.
4. Cozinhe por 5 minutos, depois cozinhe com a abobrinha por mais meia hora.
5. Organize em bancos e role para cima.
6. Enrole em um cobertor até que esfrie completamente.

Dicas para a receita de colheita de abobrinha de inverno

Antes de começar a fazer seus preparativos caseiros, aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a melhorar o sabor de seus lanches e torná-los mais fáceis de preparar:

• para a colheita de inverno, é preferível escolher hortaliças jovens para não perder tempo descascando e tirando as sementes;
• a sala de armazenamento de peças de trabalho deve ser fechada da luz solar;
• Um microondas ajudará a acelerar o processo de esterilização de latas. Coloque a água em uma jarra limpa e leve ao forno por 4 minutos;
• coloque uma toalha de waffle no fundo do recipiente de esterilização - isso ajudará a evitar o superaquecimento das latas e rachar;
• o sal iodado não pode ser usado para enlatados;
• Para um vegetal crocante, coloque-o em água gelada antes de cozinhar.

Conclusão

Cada uma das receitas tem um sabor único e é bastante fácil de preparar. Vegetais salgados são perfeitos como acompanhamento para qualquer prato, e "abóbora como abacaxi" pode ser usado como sobremesa.