Como é delicioso e incomum preparar tomates rosa para o inverno - uma seleção das melhores receitas

Existem inúmeras receitas para colher tomates rosa para o inverno: em conserva, salgada, em conserva, enlatada em pedaços ou inteiros, com especiarias, cebola, alho e ervas. Como não se confundir e escolher a melhor opção? Preparamos para você as mais saborosas e comprovadas receitas de tomate em lata para todos os gostos.

Características de conservas de tomates de variedades rosa

A tecnologia para conservar tomates rosa não é muito diferente da colheita de outras variedades... Aconselhamos que preste a devida atenção à qualidade da fruta. Use tomates maduros, sem podridão, folhas verdes e outros danos. Amostras grandes são adequadas para fazer saladas e suco de tomate, frutas médias são colocadas em um frasco inteiro.

Para guardar tomates para o inverno, use métodos decapagem e salga, com e sem pasteurização. Nesse caso, é importante seguir as regras de enlatamento, pois assim as tampas não incharão e o produto não se deteriorará. Antes de serem colocadas em potes, as frutas são lavadas e o pedúnculo é picado com um garfo ou palito. Isso os impedirá de rachar durante o tratamento térmico.

Tomates rosa médio são ideais para enlatados... Eles têm um sabor maravilhoso e carne firme. A pele deles não é tão dura quanto a dos tomates cremosos, então você não precisa removê-la ao colher em seu próprio suco.

Qualquer receita de tomate em conserva fornece branqueamento preliminar em água a ferver, com base no qual a marinada é preparada para verter. Este método permite preservar a aparência dos vegetais.

Os cachos são armazenados sem esterilização em local fresco... Para estender a vida útil, adicione vodka, vinagre ou maçãs ácidas à marinada.

Receitas deliciosas

Os mais deliciosos petiscos de tomate rosa são feitos com a adição de grãos de pimenta, folhas de rábano, framboesas, groselhas, cerejas, folhas de louro, estragão, pimenta vermelha, guarda-chuvas de endro. Preparamos receitas populares com fotos e culinária passo a passo. Escolha qualquer um deles e cozinhe com prazer.

Tomates em conserva com folhas de framboesa sem pasteurização

As folhas de framboesa têm muitas propriedades benéficas... Eles são colhidos para o futuro no inverno e adicionados a marinadas para picles de vegetais. As folhas da framboesa ajudam a manter a firmeza da polpa do tomate e a enobrecer o sabor.

Ingredientes:

• tomate rosa médio - 3 kg;
• folhas de framboesa - 4-5 pcs .;
• cabeça de alho;
• sal - 2,5 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 5 colheres de sopa. eu .;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Coloque as folhas de framboesa e os dentes de alho descascados em uma jarra.
2. Lave os tomates, pique a base com um palito e coloque em recipientes.
3. Despeje a água fervente e escorra em uma panela grande após 15 minutos.
4. Ferva a salmoura, depois de ferver, despeje o vinagre, despeje em potes, feche com tampas de metal. Conservar frio.

Outras receitas de tomate para o inverno:

As mais deliciosas receitas de tomate em conserva

As 10 melhores receitas para conservar tomates em uma panela

Como cozinhar os mais deliciosos tomates verdes para o inverno

Em suco de tomate sem esterilização

Para enrolar tomates rosa para esta receita, precisa de sal e açúcar no valor de 1 colher de sopa. eu. por lata com capacidade de 1 l... Leve tomates em qualquer quantidade, levando em consideração quantas latas pretende fechar.

Preparação:

1. Lave os vegetais, escolha frutas grandes e sucos com um espremedor.
2. Despeje em uma panela e coloque no fogo. Após ferver, adicione sal e açúcar.
3. Arrume os tomates de tamanho médio em potes limpos. Adicione o coentro, a folha de louro e os grãos de pimenta.
4. Encha os potes com suco, feche as tampas.

Com pimentão

Os tomates e a páprica são combinados harmoniosamente, tanto frescos como enlatados.

Produtos por uma lata de três litros:

• tomates - 2 kg;
• pimentão - 1 kg;
• alho - 3-4 dentes;
• guarda-chuvas de endro, folhas de louro, pimenta preta;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de sopa eu .;
• vinagre - 1,5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Lave os vegetais com água morna. Descasque e corte a pimenta em quartos. Use um palito para furar os tomates na área do talo.
2. Coloque os dentes de alho, a pimenta, a folha de louro e o endro no fundo de um frasco limpo. Coloque a páprica por cima, encha o recipiente com tomates e despeje água fervente sobre ele. Após 15 minutos, escorra a água e repita o processo novamente.
3. Despeje o açúcar e o sal na jarra, despeje o vinagre e cubra com água quente.
4. Feche o frasco com uma tampa usando uma chave de costura. Guarde a peça de trabalho no armário.

Conselho. Se quiser enrolar mais latas, tome as proporções indicadas na receita como base e aumente até a quantidade necessária.

Com maças azedas

Esta receita vai agradar a quem não consome vinagre.... Ele será substituído por maçãs verdes ácidas. Do número especificado de produtos, será obtida uma lata de três litros.

Ingredientes:

• tomates rosa - 1,5-2 kg;
• maçã - 1 pc .;
• framboesa, groselha, cereja, folhas de uva;
• alho - 2-3 dentes;
• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Lave a maçã, corte-a em pedaços, retire as sementes e coloque num recipiente limpo. Cubra com folhas e alho. Arrume os tomates de cima para baixo.
2. Despeje água fervente sobre os vegetais, despeje em uma panela após 20 minutos.
3. Cozinhe a marinada com açúcar e sal, acrescente o vinagre no final, regue com os tomates. Se houver pouco líquido, despeje-o da chaleira. Deixe em infusão por 20 minutos.
4. Despeje a salmoura de volta na panela, espere ferver e regue com os tomates.
5. Sele com uma tampa usando uma chave inglesa. Armazene em uma adega.

Referência. Os tomates e as maçãs são adequados para a alimentação.

Com ácido cítrico

Para te preparar você precisa dos seguintes produtos:

• tomates - 4 kg;
• açúcar - 200 g;
• sal - 100 g;
• ácido cítrico - 1 colher de chá. para cada banco;
• folha de louro, pimenta da Jamaica a gosto;
• alho - 5 dentes;
• endro, salsa;
• pimentão - 2 unid.

Preparação:

1. Coloque as folhas de louro, o alho e os grãos de pimenta em rodelas em recipientes limpos.
2. Prepare os tomates e coloque em uma jarra, começando pelas frutas maiores, alternando as camadas com endro e salsa.
3. Descasque a pimenta e corte em rodelas. Coloque em cima dos tomates.
4. Despeje água fervente em potes e escorra em uma panela após 20 minutos.
5. Ferva a salmoura com sal e açúcar, adicione o ácido cítrico após a fervura.
6. Despeje os vegetais com líquido quente, cubra com as tampas.

Com cebola

A receita do aperitivo é muito simples, cozinha rapidamente e come ainda mais rápido.

Ingredientes:

• tomates rosa - 1,5 kg;
• cebolas - 3 peças;
• guarda-chuvas de endro;
• alho - 2 dentes;
• cravo, pimenta preta a gosto;
• água - 1 l;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de sopa eu .;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu .;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. Coloque guarda-chuvas de endro, especiarias e alho em uma jarra.
2. Descasque a cebola, corte em rodelas e coloque num recipiente. Prepare os tomates e envie para a jarra.
3. Ferva a salmoura e regue com os tomates. Adicione óleo inodoro.
4. Coloque o recipiente em banho-maria para esterilização, despeje o vinagre no final e feche as tampas. Guarde em um armário.

Com tops de cenoura

Na maioria das vezes, os vegetais são enlatados com folhas de groselha, cerejas, raiz-forte. Nem todo mundo sabe que existem receitas com a adição de cenoura verde. Experimente esta receita de tomate e ficará satisfeito.... As folhas verdes dão um sabor picante incrível, diferente de tudo. Portanto, as especiarias podem ser completamente dispensadas.

Ingredientes para um litro de lata:

• pequenos tomates rosa - 700-800 g;
• vários ramos de copas de cenoura;
• açúcar - 80 g;
• sal - 1 colher de sopa eu .;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. Lave as ervas, seque e coloque-as no fundo de um frasco limpo. Pique os tomates com um palito e encha o recipiente com eles.
2. Prepare uma marinada com água, sal e açúcar, deixe ferver, acrescente o vinagre e regue com os tomates.
3. Feche com as tampas. Guarde em local fresco após o resfriamento.

Com gelatina

Se você quer surpreender seus convidados com um lanche interessante, prepare deliciosos tomates rosa em gelatina usando esta receita.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• cebolas - 2 peças;
• verdes de endro;
• pimenta preta - 3-4 pcs .;
• água - 1 l;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de sopa eu .;
• vinagre de mesa 9% - 4 colheres de sopa. eu .;
• gelatina instantânea - 2,5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Lave os tomates, corte ao meio. Descasque a cebola e corte em rodelas.
2. Coloque pimenta e raminhos de endro em uma jarra limpa. Coloque as cebolas e os tomates em camadas.
3. Adicione 1-2 colheres de sopa de água quente à gelatina, mexa e deixe inchar.
4. Prepare a marinada, acrescente a gelatina, o vinagre de mesa e despeje o líquido quente sobre os tomates.
5. Cubra os potes com tampas e pasteurize. Selar e armazenar na despensa.

Conselho. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Tomates doces marinados com vodka

Por que adicionar vodka à conservação? O álcool etílico não afeta o sabor e o cheiro do produto acabado.mas ajuda a manter a textura dos vegetais, aumenta a vida útil e evita a fermentação. Os tomates não ficam em uma bagunça nada apetitosa, especialmente quando cortados em fatias. Os tomates inteiros permanecem firmes e crocantes.

Este método é usado para colher qualquer variedade, incluindo tomate rosa.... Álcool diluído ou aguardente purificada é adicionado em vez de vodka.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg;
• água - 1,5 l;
• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu .;
• folha de louro, pimenta-do-reino, cravo a gosto;
• alho - 3 dentes;
• uma pitada de pimenta vermelha;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu .;
• vodka - 1 colher de sopa. eu .;
• folhas de carvalho, groselha, cereja, raiz-forte.

Preparação:

1. Coloque os tomates em uma jarra com ervas, folhas de louro, alho, temperos, despeje água fervente por 15 minutos e escorra.
2. Faça uma marinada com água, açúcar e sal, deixe ferver e regue com o conteúdo dos potes.
3. Despeje a vodca e enrole as tampas. Não há necessidade de esterilizar. Guarde em um armário ou outro lugar fresco.

Leia também:

As receitas mais deliciosas para fazer conserva de tomate cereja

Colhendo tomates cereja para o inverno

Fatias de tomate em português

Por que se chama o aperitivo e se as donas de casa portuguesas cozinham realmente os tomates desta forma - a história cala-se. Em todo caso, a receita merece atenção, pois os tomates são muito saborosos.

Ingredientes para um litro de lata:

• tomates - 700-800 g;
• água - 1,5 l;
• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 5 colheres de sopa. eu .;
• salsa, endro;
• pimenta da Jamaica, cravo, sementes de mostarda a gosto;
• alho - 2 dentes;
• cebolas de pérola - 3-4 pcs .;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu .;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. Coloque a cebola, o alho, as ervas e os temperos em potes. Lave os tomates, corte ao meio e coloque em um recipiente.
2. Despeje a marinada sobre os vegetais, acrescente azeite e vinagre, tampe e coloque em banho-maria para pasteurização.
3. Feche as tampas e guarde à temperatura ambiente.

Conclusão

Os tomates em conserva são usados ​​como lanche à parte ou como acompanhamento para carnes, peixes, cereais, massas, pão e vegetais. Os tomates rosa são menos ácidos do que outras variedades, por isso podem ser tornados mais doces, azedos, mais salgados e mais picantes experimentando com sal, açúcar, vinagre e maçãs ácidas.