Como preparar deliciosos tomates enlatados para o inverno em potes de litro: uma seleção das melhores receitas

Enlatar tomates para o inverno é um bom investimento. Hoje vamos dar 10 das melhores receitas de preparo de tomate em potes de litro. Este é o contêiner mais conveniente. Para uma mesa festiva, abra dois ou três potes diferentes, e durante um jantar familiar diário, um frasco de litro vai embora sem deixar vestígios.

Reunimos uma variedade de receitas passo a passo para que você possa escolher a mais adequada para sua família. E no final do artigo - dicas úteis de donas de casa experientes, cuja observância irá fornecer um sabor rico e armazenamento de longo prazo de tomates.

Receitas de tomate em conserva para o inverno

Abaixo várias opções são apresentadas: com e sem esterilização, com vinagre, aspirina, cenoura, maçã... Os ingredientes de cada receita são para uma lata de litro.

Tomates em conserva, como tomates em barril

Muitas pessoas conhecem o sabor do tomate em barril desde a infância. Nas aldeias, os vegetais eram fermentados em grandes cubas de madeira. Hoje, em ambientes urbanos, você pode repetir o mesmo sabor, mas sem usar barril.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates densos de tamanho médio;
• 1 pimentão;
• 2 dentes de alho:
• 2 folhas de groselha;
• 1 raminho de endro;
• 1 folha de louro;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Como preservar:

1. Lave os vegetais.
2. Retire o caule dos tomates.
3. Pimenta e corte as partições e as sementes.
4. Coloque ervas, louro e alho no fundo do frasco.
5. Alterne os tomates e os pimentos ao colocar em um recipiente.
6. Dissolva o sal em 1 litro de água.
7. Despeje a salmoura sobre os vegetais.
8. Feche o frasco com uma tampa de náilon.
9. Sem se virar, deixe em condições ambientais por três dias. Evite luz solar direta.
10. Após três dias, coloque o frasco na geladeira.

Os vegetais ficarão prontos em 14 dias. Sirva bem com batatas cozidas ou fritas. Ideal para acompanhar pratos de carne ao ar livre.

Importante! Prazo de validade - não mais de 4 meses.

Tomates deliciosos para o inverno em rodelas com gelatina

Ingredientes:

• 700 g de tomate com pele densa;
• 0,5 colher de sopa. eu. gelatina;
• 1 cebola média;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 colher de chá essência de vinagre;
• 1 litro de água.

Método de cozimento:

1. Esterilize o recipiente.
2. Lave os tomates e corte-os em rodelas.
3. Corte a cebola em rodelas. Coloque no fundo da lata.
4. Delicadamente, coloque as fatias de vegetais por cima. Não tente apertar os tomates.
5. Mergulhe a gelatina em água morna fervida. Quando inchar, use banho-maria. A gelatina deve se tornar ligeiramente líquida.
6. Coloque água no fogo. Adicione sal e açúcar imediatamente. Assim que a água ferver, adicione a gelatina. Retire do fogo, não deixe ferver.
7. Despeje a marinada sobre os legumes.
8. Despeje a essência do vinagre por cima.
9. Cubra o frasco com uma tampa.
10. Esterilize em 15 minutos.
11. Enrole os espaços em branco. Vire, embrulhe e guarde nesta posição até esfriar completamente.

A gelatina permite manter a forma do vegetal e seu sabor. Além disso, as cunhas parecem jujuba.

Outras maneiras de conservar tomates:

Como cozinhar tomates em conserva em potes "Como barril"

Deliciosos e originais tomates doces em potes de litro

Como cozinhar tomates em conserva saborosos e simples

A receita mais deliciosa com uvas

Ingredientes:

• 700 g de tomate;
• 200 g de uvas sem grainha;
• pimenta a gosto;
• pimenta da Jamaica a gosto;
• 3 dentes de alho;
• 1 capsicum (vermelho);
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 folha de louro;
• cravo opcional;
• 0,5 colher de sopa. eu. vinagre (9%).

Método de cozimento:

1. Lave as latas com bicarbonato de sódio e esterilize.
2. Selecione tomates de tamanho médio com pele firme. Lave e fure cada vegetal com um palito.
3. Descasque o alho, corte em rodelas finas.
4. Escolha suas uvas com cuidado. Você pode escolher variedades verdes e pretas. Macio e muito grande não funciona. Lave bem as escovas e verifique se há sinais de podridão.
5. Corte o pimentão em rodelas ou de qualquer outra forma à sua escolha.
6. Coloque a folha de louro no fundo do frasco. Adicione um pouco da pimenta picada.
7. Encha com ervilhas e pimenta da Jamaica.
8. Se for usar cravo, coloque-o também no fundo.
9. Em seguida, coloque os tomates, o alho e as uvas, em camadas alternadas.
10. Coloque um punhado de uvas por cima.
11. Coloque água no fogo.
12. Deite água a ferver nos frascos, tape com uma tampa e deixe actuar durante 10 minutos.
13. Escoe a água de volta e repita o procedimento.
14. Enquanto ferva pela terceira vez, adicione sal e açúcar. Cozinhe por 5 minutos.
15. Despeje a marinada fervente até a metade dos potes.
16. Despeje em vinagre.
17. Adicione o resto da marinada.
18. Torça os espaços em branco.
19. Armazene de cabeça para baixo durante os primeiros dois dias. Não se esqueça de cobrir com um cobertor ou uma jaqueta velha e quente.

Nota! Não abra o frasco antes de 4 semanas após girar. É melhor que permaneça por pelo menos 2 meses. Não sobrecarregue o alho. Para um frasco de litro - 3 dentes no máximo.

Como fazer picles de tomates com aspirina e vinagre - uma receita simples

Ingredientes:

• 1 kg de tomate;
• 1 dente de alho;
• verduras a gosto (endro ou salsa é melhor);
• 35 ml de vinagre (9%);
• 1 comprimido de aspirina;
• Pimenta preta;
• 1 litro de água;
• 2 folhas de groselha;
• 1,5 colher de sopa. eu. Sahara;
• 0,5 colher de sopa. eu. sal.

Como preservar:

1. Esterilize os frascos limpos.
2. Coloque verduras, grãos de pimenta e folhas de groselha no fundo.
3. Pique o alho.
4. Moa comprimidos de aspirina.
5. Lave os tomates, faça 2-3 furos com um palito em cada vegetal.
6. Coloque os tomates no pote, colocando o alho entre os vegetais.
7. Ferver água.
8. Despeje água fervente sobre os legumes, cubra com uma tampa. Deixe por 40 minutos.
9. Drene a água. Ferver. Adicione sal e açúcar à água fervente. Homogeneizar.
10. Despeje aspirina picada em potes de vegetais.
11. Despeje o vinagre na marinada fervente.
12. Retire do fogo, despeje sobre os vegetais.
13. Role os espaços em branco imediatamente.
14. Vire e embrulhe.

Tomates em conserva no próprio suco

Ingredientes:

• 1 kg de tomates pequenos para preparação;
• 2 kg de tomates grandes para suco;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre (9%).

O método de cozimento é simples. O principal é seguir exatamente a receita.

Juicing:

1. Lave os vegetais grandes.
2. Prepare um recipiente separado com água gelada.
3. Ferver água.
4. Mergulhe os tomates em água fervente por 3 minutos.
5. Após 3 minutos, transfira os tomates cozidos para água fria por 5 minutos.
6. Descasque os vegetais.
7. Corte os tomates em pequenas fatias.
8. Moa os vegetais no liquidificador até ficar homogêneo.
9. Adicione sal e açúcar. Mexa algumas vezes.
10. Coloque uma panela com a polpa no fogo.
11. Quando o suco começar a ferver, reduza o fogo e o tempo. Você precisa cozinhar por cerca de 20 minutos.
12. Despeje o vinagre um minuto antes de cozinhar.

Preparação de conservação:

1. Enxágüe bem os tomates pequenos, faça furos perto do talo.
2. Coloque os vegetais em potes.
3. Ferver água.
4. Despeje água fervente sobre os legumes e deixe por 10 minutos.
5. Escorra, ferva e coloque os tomates novamente. Deixe por 5 minutos.
6. Drene a água.
7. Despeje imediatamente a marinada fervente (seu próprio suco) até o topo da jarra.
8. Enrole e embrulhe os banhos.Armazene de cabeça para baixo durante os primeiros dois dias.

Opção para cozinhar tomate em lata com cebola

Ingredientes:

• 500 g de tomate;
• pimenta da Jamaica;
• pimenta a gosto;
• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de chá sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre (9%);
• 1 folha de louro;
• 1 cebola.

Método de preservação:

1. Esterilize os frascos limpos.
2. Perfure cada vegetal com um palito de 1 cm.
3. Corte a cebola em rodelas.
4. Coloque as folhas de louro, os grãos de pimenta e a pimenta da Jamaica no fundo do recipiente.
5. Em seguida, coloque os tomates e as cebolas em camadas, alternando os ingredientes.
6. Coloque água no fogo.
7. Despeje água fervente sobre os legumes e deixe por 10 minutos.
8. Escorra e ferva novamente.
9. Adicione sal e açúcar à água fervente. Mexer. Leve para ferver.
10. Despeje o vinagre em água fervente e retire imediatamente do fogo.
11. Despeje a marinada sobre os legumes.
12. Torça as latas, vire-as, envolva-as em um cobertor quente por um dia.

Estes tomates salgados com cebola vão bem com pratos de peixe.

Tomates cereja em geleia para o inverno tão frescos - lamba os dedos

Ingredientes:

• 700 g de tomate cereja;
• 1 cebola;
• folhas de groselha;
• 3 colheres de chá Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 35 g de gelatina;
• 1 dente de alho;
• 1 guarda-chuva de endro;
• Pimenta preta.

Método de cozimento:

1. Esterilize os frascos.
2. Enxágue bem a cereja e fure cada legume.
3. Corte a cebola ao meio rodelas.
4. Coloque folhas de groselha, alho, cebola picada e pimenta no fundo do frasco.
5. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
6. Ferva a água, acrescente sal e açúcar. Ferva por 2 minutos.
7. Resfrie a marinada em temperatura ambiente. Não dilua com água fria.
8. Adicione a gelatina embebida à marinada quente. Ponha a mistura no fogo.
9. Não deixe ferver. Retire do fogo assim que a mistura estiver homogênea. Mexer.
10. Despeje a marinada sobre os legumes. Cubra com uma tampa.
11. Esterilize por 20 minutos.
12. Enrole as latas, vire e embrulhe.

Importante! Nunca deixe a mistura de gelatina ferver. Tenha muito cuidado para não se distrair ao preparar a marinada.

Receita de tomate em conserva com cenoura - colhida para o inverno

Ingredientes:

• 15 pequenos tomates;
• 5 ramos de copas de cenoura;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 litro de água;
• 1 comprimido de aspirina;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre (9%).

Método de cozimento:

1. Esterilize os frascos.
2. Descasque os tomates dos talos.
3. Enxágue bem as tampas para que nenhuma sujeira permaneça.
4. Coloque a maioria das tampas no fundo do recipiente.
5. Coloque os tomates por cima.
6. Coloque a menor parte das folhas bem no topo. Tente empilhá-lo ordenadamente para que a peça fique bonita.
7. Ferver água. Despeje água fervente sobre os tomates e deixe por 10 minutos.
8. Escorra a água e ferva novamente. Despeje e deixe por 7 minutos.
9. Ferva a marinada uma terceira vez com açúcar e sal.
10. Enquanto a marinada está cozinhando, esmague um comprimido de aspirina e adicione ao frasco.
11. Retire a marinada do fogo e adicione uma colher de vinagre.
12. Mexa e cubra os vegetais com a marinada.
13. Feche as latas imediatamente e vire.

Este aperitivo tem um sabor muito original. A cobertura confere frescura e o açúcar retira o amargor do preparo e torna-o moderadamente doce.

Leia também:

As 10 melhores receitas para conservar tomates em uma panela

Como preparar tomates verdes para o inverno

Tomate com maçã e vinagre de maçã - uma receita muito saborosa

Ingredientes:

• 700 g de tomate;
• 3 maçãs;
• 100 ml de vinagre de maçã;
• folhas de groselha;
• 2 dentes de alho;
• aneto;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 folha de louro;
• 1 litro de água;
• Pimenta.

Método de cozimento:

1. Lave os tomates, faça um furo com um palito, retire os talos.
2. Dê uma boa olhada nas maçãs. Eles não devem ser muito moles ou apodrecendo. Corte em fatias, removendo o núcleo.
3. Coloque o endro, a folha de louro, as folhas de groselha e o alho no fundo de um frasco esterilizado.
4. Coloque os tomates e as maçãs em camadas.
5. Ferva a água e despeje sobre a peça de trabalho. Deixe agir por 10 minutos.
6. Escorra a água em uma panela e ferva.Despeje uma segunda vez por 6 minutos.
7. Escorra, acrescente sal, pimenta e açúcar. Mexa bem e deixe ferver.
8. Imediatamente após a fervura, despeje o vinagre, mexa e retire do fogo.
9. Despeje a marinada quente pronta sobre os espaços em branco e enrole imediatamente.
10. Guarde os primeiros dois dias embrulhado e de cabeça para baixo.

Maçãs vão bem com muitos vegetais, incluindo tomates. O aperitivo é guardado por muito tempo, acompanha bem as mesas do dia a dia e festivas.

Receita para colher tomates quase sem sal e esterilização

Excelente opção para quem não tem grandes quantidades de sal. Vinagre e derramamento repetido substituem a esterilização.

Ingredientes:

• 700 g de tomate com pele densa;
• folhas de cereja;
• 0,5 colher de chá sal;
• endro ou salsa;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 50 ml de vinagre (9%);
• Pimenta preta;
• 3 dentes de alho;
• 1 litro de água.

Método de cozimento:

1. Lave bem os potes, de preferência com bicarbonato de sódio.
2. Coloque as folhas de cereja, o alho e as ervas picadas no fundo dos potes secos.
3. Descasque os tomates dos talos. Não pegue frutas grandes, é melhor marinar inteiras.
4. Faça uma punção com um palito de pelo menos 0,5 cm de profundidade.
5. Coloque os tomates preparados em uma jarra.
6. Complete com o resto da vegetação.
7. Despeje a peça de trabalho com água fervente e deixe por 20 minutos.
8. Escoe a água e repita o procedimento. Deixe também por 20 minutos.
9. Ferva uma terceira vez com sal, açúcar e pimenta.
10. Despeje o vinagre na marinada fervente e retire imediatamente do fogo.
11. Despeje a marinada sobre os espaços em branco. Despeje gradualmente.
12. Enrole as latas.
13. Vire e embrulhe por dois dias.

Dicas e truques de culinária

Hostess experientes ficam felizes em compartilhar segredos com iniciantes:

1. Não é necessário remover o caule do tomate. Não afeta o sabor.
2. Não use aipo. Não vai bem com tomates jovens. Melhor dar preferência ao endro e salsa.
3. Se você não fizer um furo no vegetal, a casca vai estourar com o calor e a aparência ficará estragada.
4. Tente não derramar a marinada inteira de uma vez. É melhor dividir em 3 partes e esperar cerca de 10 segundos. É correto fazer isso: despeje um terço, depois a metade e assim por diante.
5. Não abuse da cebola em uma receita que inclui alho.
6. A aspirina mantém a preparação fresca sem afetar o sabor. Mas lembre-se de que a pílula pode causar reações indesejadas no corpo. Além disso, as preparações com aspirina não devem ser usadas por crianças com menos de 7 anos de idade.
7. Combine folhas de groselha com folhas de cereja para um sabor mais rico. Eles se complementam perfeitamente.
8. Não sinta pena de pimenta preta. Ficará ótimo se você colocar parte no fundo da jarra e usar parte para cozinhar a marinada.

Vamos resumir

Tomates em conserva em potes de 1 litro são uma ótima opção para uma mesa festiva e um jantar familiar do dia a dia. Os tomates vão bem com maçãs, cenouras, cebolas e alho. Para a marinada, você pode usar vinagre comum ou vinagre de cidra de maçã. Escolha sua fruta com cuidado. Os vegetais devem estar maduros, com casca densa e não maduros demais. Tomates muito grandes não são adequados para a colheita. Redondo pequeno ou oblongo são ideais.

Desejamos-lhe uma rica colheita e bom apetite!