Benefícios dos brotos de brócolis e formas de germinar as sementes

Os brotos de brócolis são chamados de medicamentos, pois são necessários para uma nutrição adequada. Os brotos têm efeitos curativos, antimicrobianos e anticâncer. Uma semente germinada contém a mesma quantidade de nutrientes que um quilograma de repolho. Contaremos em detalhes como fazer germinar sementes de brócolis para alimentação, a fim de obter uma fonte de vitaminas, oligoelementos, antioxidantes em casa e se proteger de doenças.

Propriedades úteis dos brotos de brócolis: por que cultivá-los e comê-los

Em grãos secos, os elementos benéficos são inativos. Durante a germinação, as substâncias complexas são decompostas em substâncias simples, que são absorvidas com mais facilidade e rapidez.

Os grãos germinados são usados ​​para a prevenção e tratamento de doenças:

• úlceras do estômago e duodeno;
• deficiência visual;
• doenças do sistema nervoso;
• dano à pele;
• aterosclerose;
• desvios no funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos;
• violação do sistema músculo-esquelético.

Os brotos curam todos os órgãos devido à presença de compostos químicos:

• o sulforafano destrói as células cancerosas, retarda seu crescimento, tem efeito bactericida (é encontrado em grandes quantidades na semente do repolho e é distribuído por todo o vegetal com o crescimento);
• a glucorafanina reduz a pressão arterial, normaliza a função renal;
• os fenóis são eficazes na prevenção da asma e diabetes mellitus;
• os mononucleotídeos estão envolvidos no metabolismo energético das células.

Quais devem ser as sementes de brócolis para germinação

Para a germinação, é importante usar grãos de qualidade especialmente desenvolvidos para para comida dietética... Eles não devem ser tratados com pesticidas ou outros produtos químicos. Essas substâncias nocivas destroem o sulforafano e outros elementos benéficos contidos nos grãos de repolho. Com isso, o efeito terapêutico do uso de mudas é reduzido. Nem sempre vale a pena comer as sementes que são vendidas nas lojas.

Escolha sementes que estejam intactas, sem manchas, sem doenças fúngicas e não secas em excesso.

Importante! Ao comprar, escolha sementes com o rótulo “para germinação” na embalagem.

O material de plantio para mudas deve ser:

• seguro;
• ambientalmente amigável;
• certificado.

Preparando pratos e sementes

Primeiro, as sementes e utensílios são preparados para a semeadura. Recipientes de plástico transparentes com uma profundidade de pelo menos 10 cm com tampas ou potes de vidro são adequados. Na ausência de capa, use um filme plástico.

Os pratos e a tampa são processados:

1. Mergulhado em água fervente ou imerso em uma solução de alvejante por 20 minutos (9 partes de água para uma parte de alvejante doméstico).
2. Enxágüe com água limpa.

Preparação de sementes:

1. 2-3 st. eu. o material de plantio é derramado com água à temperatura ambiente durante a noite.
2. Pela manhã, escorra a água e transfira as sementes para um recipiente tratado para a germinação.

Para 15 cm² da área do contêiner, consome-se 1 colher de sopa. eu. material de plantio.

Como germinar brotos de brócolis para alimentação

Crescer brota de duas maneiras: no solo e sem ele.

Os rebentos estão prontos para consumo quando aparecem as microgreens - folhas de 2 a 6 cm de comprimento.Para uma boa colheita é necessário calor e muita humidade.

No chão

Solo é bom para germinação para mudas ou plantas de interior. Algoritmo de ações:

1. Uma fina camada de solo úmido é despejada nos pratos processados.
2. As sementes são distribuídas de cima.
3. Polvilhe com uma fina camada de solo úmido.
4. Cubra os pratos com uma tampa ou filme plástico elástico.
5. Deixe o recipiente em temperatura ambiente sem acesso à luz solar por 3-5 dias antes que o primeiro broto apareça, se necessário, irrigue com água de um borrifador.
6. Após 5 dias, reorganize em um local com luz solar indireta para acumular clorofila. As folhas ficam verdes.
7. Colheita após 1-2 dias.

Os brotos são cortados com tesoura ou retirados do solo para uma tigela de água fria e lavados com cuidado. O solo é reaproveitado. A temperatura ótima para o crescimento é + 18 ... + 24 ° С.

Atenção! A luz solar direta prejudica os brotos.

Sem terra

Para obter microgreens, use toalhas de papel ou gaze:

1. Várias camadas molhadas de toalhas de papel são colocadas no fundo do recipiente tratado.
2. Polvilhe as sementes embebidas em uma toalha e cubra levemente com uma tampa ou estique um filme com orifícios para ventilação.
3. Colheita após 5 dias.

Mantenha uma temperatura constante de cerca de + 21 ° C.

Segunda forma:

1. Após imersão e lavagem, as sementes são colocadas em um recipiente e colocadas em local escuro por 3 dias.
2. Os grãos são lavados 2-3 vezes ao dia, o ácido cítrico é adicionado à água uma vez para evitar o mofo.
3. No quarto dia, o frasco é exposto à luz para acumular clorofila.
4. Colher no dia seguinte.

Como comer corretamente

Os microgreens são consumidos na forma pura, em salada, na forma de molho, misturados com creme de leite e alho. É misturado no liquidificador com vegetais, frutas, ervas. Microgreens tem gosto de repolho branco.

Os brotos podem ser armazenados em um recipiente na geladeira por até cinco dias sem a tampa bem tampada. Eles devem primeiro ser lavados e secos por 6-8 horas em uma toalha de papel. Após dois dias, enxágue e seque novamente para armazenamento adicional.

Quantos brotos de brócolis você deve comer por dia

Para alimentação saudável acostume-se gradualmente. Na primeira vez, eles usam 1-2 colheres de chá. os brotos da manhã são uma refeição ativa. É indesejável tomar à noite - pode haver insônia. Após 3 meses, a quantidade passa para 70 g - esta é a porção máxima.

Importante! Os brotos não são consumidos com laticínios - isso causará maior formação de gás.

Conclusão

Brotos brócolis irá repor a falta de vitaminas e minerais no corpo na primavera e no inverno. Eles são cultivados no solo e no papel. Uma boa colheita requer calor e umidade. O uso regular de microgreens aumenta a imunidade e previne doenças dos órgãos internos.