Prazo de validade do trigo sarraceno fervido: quantos dias pode ser armazenado na geladeira ou em temperatura ambiente
Acontece que as donas de casa, ao cozinhar, calculam incorretamente o volume de um produto - por exemplo, cereais. No processo de cozimento, ele derrete, e a família não pode usar todo o mingau cozido. O produto acabado é colocado na geladeira.
O trigo sarraceno é um dos cereais que fica bem armazenado após o tratamento térmico. Quanto cereal cozido pode ser armazenado em diferentes condições, como e em que deve ser guardado - contaremos no artigo.
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Propriedades úteis do trigo sarraceno fervido
Mais útil para a saúde vaporizado com água ou encharcado de kefir trigo sarraceno. Durante o cozimento, algumas das substâncias úteis para o corpo são perdidas. Mas se você comer trigo sarraceno todos os dias, mesmo fervido, sua saúde melhorará significativamente.
Trigo mourisco contém proteínas, gorduras, carboidratos complexos, fibra alimentar, mono- e dissacarídeos, amido. A composição química também contém as vitaminas mais importantes: B9, B8, B6, B3, B2, B1, que são necessárias para o metabolismo de carboidratos e sal de água, proteínas e lipídios. Eles estão envolvidos na síntese de hormônios e no processo de hematopoiese. As vitaminas B têm um efeito benéfico na visão e na atividade cerebral.
A vitamina P (rutina) em cereais tem um efeito positivo sobre Trabalho do coração e da glândula tireóide, aumenta a elasticidade das paredes das artérias, tem efeitos antiinflamatórios e bactericidas.
Em trigo sarraceno sem glúten, portanto, é adequado para pessoas que não toleram essa substância. A fibra dos cereais ajuda a limpar eficazmente os intestinos, normaliza a digestão.
Você não pode se sentir normal, mesmo sem aminoácidosque estão presentes em grego: metionina, triptofano, treonina, lisina, arginina.
Todas as vitaminas, minerais e outros elementos úteis estão no trigo sarraceno em uma composição equilibrada e uma forma facilmente assimilável pelo corpo. É por isso que o mingau de trigo sarraceno é considerado útil para crianças e adultos.
Prazo de validade de trigo sarraceno fervido
Para que o cereal cozido traga o máximo benefício ao corpo, ele é consumido imediatamente após o cozimento.... O produto resfriado e depois aquecido, ou seja, novamente tratado termicamente, permanece mais tempo no estômago e é absorvido mais lentamente.
Isso pode causar fermentação nos intestinos - a pessoa sente inchaço, flatulência, diarréia ou prisão de ventre às vezes. Quanto fagópiro fervido é armazenado em condições diferentes - contaremos além disso.
Em temperatura ambiente
A temperatura ambiente varia de +15 a + 25 ° С. Os quartos diferem em umidade e circulação de ar... Na cozinha, a temperatura é sempre mais elevada devido ao funcionamento periódico do fogão a gás / elétrico.
A uma temperatura média de + 18 ... + 22 ° C, resta o mingau de trigo sarraceno cozido em água na mesa da cozinha por no máximo 4 horas.
Se o trigo sarraceno foi cozido com a adição de manteiga, leite, vegetais, carne, cogumelos e outros ingredientes, é armazenado em temperatura ambiente por 1,5-2 horas.
Referência. No mingau fervido no calor, os microrganismos patogênicos se multiplicam rapidamente - esse produto pode ser envenenado.
Em uma geladeira
Defina a temperatura na geladeira para + 4 ° С - esta é a temperatura média, em que os produtos são armazenados e não se deterioram durante o prazo de validade.
Para o trigo sarraceno fervido em água, esta temperatura também é adequada... Nessas condições, a vida útil do trigo sarraceno fervido será de três a sete dias.
O trigo sarraceno de leite (ou com a adição de manteiga) ficará fresco por apenas 24 horas, e com aditivos de carne, vegetais, cogumelos - 3 dias.
Na varanda
A vida útil do trigo sarraceno fervido na varanda no período outono-inverno é a seguinte:
- até três dias a uma temperatura de 0 ° С;
- até sete dias em temperaturas negativas (até −5 ° С).
Um recipiente com mingau não é colocado na varanda se a temperatura lá estiver acima de zero - por exemplo, como em uma geladeira, cerca de + 4 ° C. A umidade na varanda é maior, por isso o trigo sarraceno fica coberto de manchas brancas - esse é o primeiro sinal de deterioração.
Se a geada atingir abaixo de -5 ° C, o trigo sarraceno congelará... É descongelado na geladeira por 24 horas e consumido. Mas o sabor e as qualidades nutricionais dos cereais perdem ao mesmo tempo.
Atenção! A dificuldade de armazenar o trigo sarraceno na varanda é que muitas vezes ocorrem mudanças repentinas de temperatura. Isso pode danificar o produto.
Como armazenar o trigo sarraceno fervido para que fique fresco por mais tempo
O mingau permanece mais fresco por mais tempo se armazenado em um recipiente adequado... Esse recipiente de armazenamento deve ser bem fechado com uma tampa.
Um frasco / recipiente de vidro com tampa de rosca é ideal... Os odores estranhos não penetram no vidro e, após a lavagem do frasco, os patógenos não permanecem nele.
Cereais fervidos também são armazenados em um recipiente de plástico... Mas os recipientes feitos desse material costumam ser deformados, a tampa não se ajusta bem e não oferece a proteção necessária ao trigo sarraceno de odores estranhos. No processo de uso, as microfissuras se formam no plástico e os microrganismos patogênicos se multiplicam nelas. Os recipientes têm um cheiro desagradável e a lavagem não remove os odores.
Os pratos de metal não são adequados para armazenamento... Ele enferruja rapidamente após a lavagem, o aperto da tampa não é garantido. O metal possui um odor específico que é transmitido ao produto.
Você não pode colocar uma panela onde o trigo sarraceno foi cozido na geladeira... Após um dia, o produto desenvolve um sabor amargo desagradável.
Atenção! Em dois sacos plásticos, o trigo sarraceno é armazenado apenas em um freezer a uma temperatura de -18 ° C. Não é recomendável guardar o trigo sarraceno em sacolas na sala, na geladeira e na varanda.
O que afeta o frescor
Para que o trigo sarraceno fervido seja tão fresco durante a vida de prateleira, você precisa escolha certo kernel cru na loja.
O que eles prestam atenção:
- Tempo de produção: quanto mais velho o cereal, menos nutrientes ele retém.
- O trigo sarraceno a granel se deteriora mais rápido do que os cereais em sacos pré-embalados.
- Se houver inclusões no miolo cru - palitos, grãos de outros cereais, grãos pretos não processados, grãos triturados - isso indica a presença de um ambiente patogênico, que levará à rápida deterioração do mingau ou dos pratos preparados a partir dele.
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Regras de armazenamento
Prazo de validade de cereais crus em embalagem fechada - 2 anos... Desde que se encontre em um ambiente escuro, com umidade não superior a 70% e temperatura do ar não superior a + 25 ° C.
O mingau não é deixado na mesa / varanda sob a luz solar diretaque aquecem o recipiente com o produto.
O trigo sarraceno cozido absorve odores na geladeira, por isso é colocado longe de alimentos com um cheiro forte, e o recipiente bem fechado.
Antes de usar, imponha a quantidade de mingau que vai comer... Essa parte é reaquecida e o restante descartado do prato. Não pode ser armazenado, pois nos restos de alimentos aquecidos, mesmo em temperaturas negativas, os micróbios patogênicos se multiplicam, causando intoxicações.
Tanto o trigo sarraceno cru quanto o cozido são "amados" pelos insetos... Durante o armazenamento, cereais e mingaus são inspecionados quanto à presença de insetos e moscas. Se forem encontrados, o trigo sarraceno é jogado fora - ele já está estragado pelos resíduos dos insetos.
Se houver necessidade de preparar alimentos para uso futuro, trigo sarraceno fervido em água com sal, congelado em um freezer a uma temperatura de -18 ° C. Os cereais são acondicionados em dois sacos plásticos em pequenas porções.Esses briquetes são levados com eles para pescar, fazer caminhadas ou caça. Aquecer em fogo e adicionar ingredientes de carne / vegetais / peixe a eles.
Importante! O trigo sarraceno congelado é armazenado por 4 semanas. Se for deixado por um período mais longo, forma-se condensação nos sacos, ocasionando a deterioração do trigo sarraceno.
Como entender que o trigo sarraceno já se deteriorou e não pode ser comido
Como entender que não se pode comer trigo sarraceno para não se envenenar:
- odor azedo / desagradável ou mofo / rançoso;
- muco no fundo do recipiente com mingau;
- bolor - os grãos tornam-se esbranquiçados;
- gosto amargo;
- a presença de insetos.
Conclusão
O trigo sarraceno fervido é armazenado na mesa da cozinha, na geladeira, na varanda, no freezer - em lugares diferentes o prazo de validade varia. Depende também do recipiente usado, da data de produção e do prazo de validade do kernel, da proximidade de outros produtos. Se todas as condições forem satisfeitas, aparecerá na mesa um produto delicioso e, o mais importante, saudável.