As melhores receitas sobre como salgar cebolas verdes para o inverno com rapidez e facilidade

Ao fazer os preparativos para o inverno, as donas de casa experientes sempre estocam cebolinhas. Este ingrediente essencial em muitos pratos culinários não só decora os alimentos, mas também serve como fonte de vitaminas e minerais durante a estação fria.

Como salgar cebolas verdes para o inverno será descrito em detalhes no artigo.

Seleção e preparação do ingrediente principal

Para o preparo de conserva, são abastecidos com cebolinhas frescas, recém colhidas dos canteiros ou adquiridas no mercado. As matérias-primas destinadas ao curling não devem conter penas de cebola estragadas, caso contrário, o risco de acidificação do produto acabado aumentará.

Eles escolhem apenas verduras suculentas - o sabor do futuro prato depende de sua qualidade.

Preparando o ingrediente principal para conservação:

1. Classifique as matérias-primas, removendo penas quebradas e amareladas.
2. Enxágue abundantemente com água fria corrente.
3. Espalhe ervas limpas em papel de cozinha para escorrer o excesso de líquido.

Ao passar pelo arco, preste atenção em suas cavidades internas. - pode haver pragas de insetos que posteriormente causarão danos aos cachos.

Outras maneiras de colher cebolas verdes:

Como secar cebolas verdes para o inverno em casa

As melhores maneiras de armazenar cebolas verdes

As melhores receitas para preparar cebolas verdes para o inverno

Mesmo uma anfitriã sem experiência em preparações de inverno enlatadas pode salgar cebolas verdes para o inverno.... Este processo não requer conhecimentos especiais e levará um mínimo de tempo. Existem muitas receitas para salgar essas ervas saudáveis, onde outras plantas do canteiro do jardim são usadas como ingredientes adicionais.

Atenção! Antes de colocar os componentes, o recipiente é lavado com bicarbonato de sódio e aquecido no forno por 15 minutos.

Receita clássica em potes

A receita mais simples sugere preparar o produto para o inverno em sua forma quase original. Depois de abrir o cacho, a cebola pode ser usada como suplemento vitamínico perfumado na preparação de vários pratos sem processamento adicional.

Ingredientes:

• 1 kg de cebolinha;
• 200 g de sal grosso.

Preparação:

1. Primeiro, retire o amargor das penas: despeje os brotos de cebola com água fervente.
2. Corte-os em anéis.
3. Coloque a matéria-prima em um recipiente grande e polvilhe com sal.
4. Mexa e pincele com um pilão de cozinha.
5. Antes que a cebola tenha tempo de deixar o suco escorrer, coloque-o em um recipiente preparado.
6. Tampe com firmeza e polvilhe com sal por cima.

Coloque os cachos prontos na geladeira para armazenamento de longo prazo para evitar a deterioração do produto.

Com óleo vegetal

Para manter as folhas da cebola suculentas e perfumadas durante todo o inverno, recomenda-se enrolá-las com óleo vegetal.

Componentes:

• 1 kg de penas de cebola recém cortadas;
• 250 g de sal;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Prepare o recipiente com antecedência: ferva as tampas, esterilize as latas.
2. Enxágüe bem os caules das plantas, remova o líquido restante com toalhas de papel.
3. Corte as penas, coloque em uma tigela funda e adicione sal.
4. Mexa bem até que os cristais se dissolvam. Se você não conseguir dissolver o sal, amasse levemente as ervas com um pilão de cozinha.
5. Encha os potes preparados com a mistura resultante - arrume as cebolas de forma que não haja espaços vazios.
6. Tampe e cubra com óleo vegetal.
7. Tampe os frascos e guarde-os em local fresco e escuro.

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Cebola verde salgada com ervas

Na estação fria, quando você quer se mimar com algo fresco e saudável no verão, uma excelente solução seria preparar um buquê completo de vitaminas para o inverno.

Componentes para uma mistura de vegetais:

• 500 g de penas de cebola;
• 300 g de salsa;
• 400 g de endro;
• 500 g de coentro;
• 250 g de sal.

Preparação:

1. Passe, enxágue e seque as verduras.
2. Despeje a água fria em um recipiente fundo e dissolva 50 g de sal.
3. Mergulhe as verduras na solução preparada por 15-20 minutos.
4. Remova-o do líquido e deixe escorrer completamente sobre uma toalha waffle.
5. Pique as ervas, transfira tudo para uma tigela funda e acrescente 200 g de sal.
6. Mexa e preencha os frascos pré-preparados com a mistura até a metade da altura, pressione firmemente e preencha o espaço restante.
7. Aperte bem, liberando um pouco mais de espaço, cubra com uma fina camada de sal e feche as tampas.

Em seu próprio suco

Para manter as cebolas salgadas frescas e aromáticas por mais tempo, é recomendável enrolá-las no próprio suco para o inverno.

Ingredientes:

• 2,5 kg de folhas de cebola;
• 400 g de sal.

Método para fazer uma torção saudável:

1. Passe, enxágue e seque as verduras.
2. Corte muito finamente com uma faca bem afiada. Isso promoverá a liberação da quantidade máxima de suco.
3. Polvilhe a comida picada com sal e deixe descansar por 30 minutos.
4. Arrume as cebolas nas latas preparadas com antecedência, não atingindo a dobra da lata de 2 cm.
5. Amasse a mistura com cuidado e vigor com um pilão de cozimento para criar o máximo de líquido possível. A cebola deve ser mergulhada no próprio suco.
6. Reabasteça os frascos e feche-os bem.

Essa preservação é armazenada nas temperaturas mais baixas possíveis.

Armazenamento de folhas de cebola verde

Armazene os pedaços de cebola exclusivamente na geladeira, já que um dos principais componentes de todas as receitas acima é o sal. Não pode ser considerado um conservante de pleno direito - o sal não pode garantir o armazenamento de alta qualidade de penas de cebola verde em porões e depósitos. Um ambiente inadequado contribuirá para a ocorrência de putrefação e o aparecimento de fungos indesejados.

Salgado o produto é mantido fresco na geladeira a + 5 ... + 10 ° C por 6 meses... No freezer a uma temperatura de –8… –20 ° C, a peça permanece fresca por até 12 meses. Se a cebola verde for decapada, a vida útil em condições semelhantes às de armazenamento de um produto salgado é de 2 semanas a 6 meses. As penas processadas a + 5 ... + 10 ° C permanecerão em excelentes condições por um ano inteiro.

Atenção! Se você usar vinagre em suas receitas, a vida útil do produto é automaticamente estendida em 2 meses. Mas, ao mesmo tempo, a torção pode perder algumas de suas propriedades úteis.

Conclusão

Criar cebolas para o inverno em casa não é uma tarefa difícil. Os blanks salgados são preparados rapidamente e, em total conformidade com a tecnologia, não perdem absolutamente suas propriedades benéficas.

Dependendo do método de cozimento escolhido e das condições de temperatura de armazenamento, o prazo de validade do produto varia de 6 meses a 1 ano.