As 20 melhores maneiras de preparar alho de maneira rápida e saborosa em casa

O alho é um produto saudável amado por muitos. É frequentemente usado como tempero para o primeiro e o segundo pratos. No entanto, o alho maduro tende a se deteriorar rapidamente. Para evitar isso e ao mesmo tempo preservar ao máximo todos os benefícios do vegetal, é recomendável mariná-lo.

Este artigo apresenta as 20 melhores maneiras de tornar o alho em conserva saboroso e rápido em casa.

Dicas e truques de alho em conserva

Cada dona de casa usa sua própria receita de conservação, bem como seus próprios truques e segredos.

Aqui estão alguns deles:

• apenas vegetais frescos e firmes são escolhidos para a decapagem;
• cabeças grandes podem ser divididas e a pele removida dos cravos;
• para a marinada, coloque o alho em água fervente por 30 segundos e depois transfira para água fria;
• é preciso escolher um vegetal maduro para que durante o cozimento não mude de cor;
• use apenas cabeças não danificadas;
• esterilizar as latas com alta qualidade;
• Mergulhe o alho em água por algumas horas para facilitar o descascamento.

As formas mais populares de fazer picles de alho são apresentadas a seguir.

As 20 melhores receitas para enlatar alho

1. A maneira clássica

Ingredientes:

• 1 kg de dentes de alho;
• 1 litro de água;
• 4 guarda-chuvas de endro;
• 1,5 colher de sopa. colheres de sopa de sal;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
• 100 g de vinagre;
• um pequeno vagem de pimenta.

Preparação:

Ferva a água antes de separar o alho. Depois de ferver, coloque o endro, o açúcar, o sal e a pimenta na água e deixe ferver um pouco, depois deita-se o vinagre. A salmoura resultante é deixada para esfriar. Enquanto isso, o vegetal é embebido em água fervente (pré-cozimento).

Em seguida, é necessário descascar, colocar em potes pré-esterilizados e encher com salmoura resfriada. Enrole os bancos. Depois de um tempo, os vegetais começarão a ficar verdes, mas não deixe isso te assustar, deve ficar assim. O alho deve ser bem marinado, tendo ficado um mês na marinada.

2. Alho em conserva com beterraba

Ingredientes:

• 1 kg de alho;
• 1 litro de água;
• 100 g de vinagre;
• 1 beterraba grande;
• 2 colheres de sopa. colheres de sal grosso;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
• verduras: guarda-chuvas de endro, salsa, manjericão e raiz-forte;
• especiarias: pau de canela, 3 folhas de louro, 5 cravos.

Receita:

Ponha a água para ferver, dissolva o sal e o açúcar. Jogue o alho descascado em água fervente para escaldar. Coloque as ervas em potes esterilizados e estenda bem os vegetais. Rale a beterraba e esprema o sumo. Despeje o suco e o vinagre resultantes na marinada. Despeje a marinada em potes e enrole.

3. Alho em conserva em casca de cebola

Para cozinhar você precisa de:

• 1 kg de alho
• 200 ml de água;
• 3-4 cebolas grandes;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 50 g de açúcar;
• 20 g de sal;
• 5 g de canela;
• folha de louro - 3 unid .;
• pimenta da Jamaica - 3 ervilhas.

Preparação:

Descasque as lâmpadas, enxágue e seque. Descasque o alho e corte em rodelas.Leve a água para ferver e adicione açúcar, sal, canela, folha de louro e pimenta. Coloque a casca e o vegetal nos potes esterilizados, despeje tudo com a marinada.

Enrole os frascos e coloque-os em um local fresco e escuro. Você pode consumir esse alho em uma semana e será armazenado durante todo o inverno.

4. Peça coreana

Ingredientes:

• 1kg de alho;
• 1 litro de molho de soja;
• 1 xícara de vinagre 9%

Receita:

Dissolva o vinagre em um pouco de água e despeje o vegetal, dobrado nos potes, de forma que o líquido cubra completamente. Cubra e guarde em local fresco por uma semana. Após 7 dias, pegue o alho, coloque em outros potes, esterilizado e seco previamente.

Despeje o molho de soja em uma panela e cozinhe por 10 minutos após ferver. Deixe esfriar e despeje em potes até que fiquem meio cheios. Enrole as tampas e coloque as latas de volta em um local fresco e escuro. Após 3 semanas, o lanche estará pronto.

5. Marinar alho em baldes de plástico

Marinar em baldes é muito cómodo: não é necessário mexer em potes e esterilizá-los (basta escaldar os baldes várias vezes com água a ferver), e na saída obtém-se um grande volume do produto acabado. É importante usar baldes de plástico hermeticamente fechados. Você pode fazer picles de alho dessa forma, de acordo com a receita de sua preferência.

6. Em vinagre de maçã para o inverno

Ingredientes:

• alho - 2 kg;
• vinagre de maçã - 1 l;
• açúcar - 2,5 colheres de sopa. colheres;
• sal de mesa - 5 colheres de sopa. colheres;
• água - 2 litros.

Preparação:

Misture 1,5 litros de água com 0,5 litros de vinagre de maçã e despeje o líquido sobre os vegetais bem lavados. Transfira o recipiente com alho para um local frio e deixe descansar por 40 dias. Com o tempo, o líquido deve ser drenado e os vegetais devem ser enxaguados em água corrente.

Despeje o alho lavado com água fria e deixe por 3 horas. Para a marinada, ferva 0,5 litro de água com açúcar e sal, coloque o vinagre de maçã e deixe esfriar. Coloque os vegetais em um frasco pré-esterilizado e despeje sobre a marinada. Feche as tampas e deixe em local fresco por 2 semanas.

7. Marinar com pimenta

Ingredientes:

• alho - 1 kg;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• sal - 2 colheres de chá;
• Água - 750 ml;
• Vinagre de mesa - 500 ml;
• Pimenta seca - 3 unid.

Preparação:

Descasque e enxágue o alho primeiro. Leve água com sal e açúcar para ferver, adicione vinagre e cozinhe por alguns minutos. Despeje sobre o vegetal com água fervente pré-cozida e deixe escorrer o líquido.

Divida o alho nos potes, adicionando uma pequena pimenta em cada frasco em cima. Despeje tudo com a marinada resfriada. O aperitivo estará pronto em 2 semanas.

8. Como conservar cabeças de alho

Para cozinhar você precisará de:

• alho - 1 kg;
• açúcar - 1 colher de sopa. a colher;
• sal -7 colher de chá;
• água - 1,5 l;
• 250 ml de vinagre a 9%.

Receita:

Para começar, dissolva 6 colheres de sopa de sal em um litro de água. Descasque o vegetal da casca externa. Mergulhe as cabeças na solução preparada por 1 semana. Para a marinada, tome 300 ml de água, 200 ml de vinagre, açúcar, sal e misture tudo bem.

Após uma semana, remova a peça de trabalho e enxágue abundantemente. Em seguida, coloque os vegetais em potes esterilizados, despeje sobre a marinada e leve ao local frio por 3 semanas.

9. Alho em conserva com mel

Ingredientes:

• 1 kg de alho;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de mel;
• 1 litro de água;
• 2,5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
• 1,5 colher de sopa. colheres de sopa de sal;
• 100 g de vinagre de maçã;
• pimenta da Jamaica;
• coentro.

Preparação:

Coloque o cravo descascado em potes de meio litro. Em seguida, adicione pimenta e coentro aos frascos. Ferva a água e acrescente mel e açúcar e vinagre. Despeje o vegetal sobre a marinada, enrole e deixe por 4 semanas.

10. Alho em conserva com raiz-forte

Ingredientes:

• 2 kg de dentes de alho jovens;
• 200 g de raiz de rábano;
• 2 pimentas
• 2 cravos;
• 1 litro de água;
• 50 g de açúcar;
• 100 g de sal;
• 400 g de vinagre.

Preparação:

Despeje água fervente sobre o cravo e deixe por 2 minutos. Corte a pimenta em rodelas. Descasque a raiz de raiz-forte e rale em um ralador grosso. Coloque o cravo, a pimenta, a raiz-forte e o cravo em potes pré-preparados.

Prepare uma marinada com água, açúcar, vinagre e sal. Despeje os potes de legumes com a marinada quente, enrole e deixe esfriar. Coloque as latas resfriadas em local frio por 50 dias, após o qual pode-se experimentar o vazio.

11. Dentes de alho em suco de uva

Para cozinhar você precisa de:

• 1 kg de alho;
• suco de uva branca (a gosto);
• 1 litro de água;
• 50 g de sal;
• 50 g de açúcar;
• 100 ml de vinagre de uva;
• 8-10 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 2 cravos.

Receita:

Retire as cascas das cabeças, enxágue e divida em dentes. Despeje-os com salmoura fria (para 1 litro de água - 50 gramas de sal) e reserve por um dia, depois troque a salmoura. Este procedimento deve ser repetido por 20 dias. No último dia, escorra a salmoura, recheie o cravo com a marinada (uma mistura de água, açúcar, sal, vinagre de uva e especiarias) e retire por 2 semanas.

Depois de um tempo, escorra a marinada em um recipiente separado e coloque em local frio por uma semana. Despeje a verdura com o suco de uva branca e deixe a base por 7 dias. Em seguida, escorra o suco e despeje a marinada sobre os vegetais. Após 5 dias, os dentes de alho no suco de uva estarão prontos.

12. Decapagem georgiana

Ingredientes:

• cabeças jovens de alho;
• verduras de estragão;
• vinagre de vinho;
• água;
• sal.

Preparação:

Primeiro, despeje água fervente sobre as cabeças de alho, coloque sobre uma superfície salgada e polvilhe generosamente com sal. Depois que as cabeças esfriarem, coloque-as em potes, camada por camada, alternando com folhas de estragão. Em seguida, dilua o vinagre de vinho com água na proporção de 2: 1 e aqueça. Despeje a salmoura resultante em potes.

Em seguida, cubra os potes com um guardanapo e leve à geladeira por 5 dias. Após algum tempo, o produto deve ser fechado com tampas e armazenado em local frio.

13. Marinar sem vinagre

Ingredientes:

• dentes de 8 cabeças de alho;
• 4 colheres de sopa. colheres de mel;
• 140 g de suco de limão;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de creme de leite;
• sal;
• especiaria.

Preparação:

Prepare os dentes com uma limpeza completa. Misture mel, creme de leite e suco de limão e adicione especiarias. Transfira a massa resultante para um recipiente, acrescente o cravo e ferva. Em seguida, despeje os vegetais junto com a salmoura em potes e enrole. Coloque os potes resfriados em um local fresco. Você pode experimentar este aperitivo após 2 dias.

14. Alho em conserva em molho de soja

Para cozinhar você precisará de:

• 1 kg de alho;
• 1 litro de molho de soja;
• 1 copo de vinagre.

Receita:

Primeiro, o vegetal deve ser descascado e dividido em dentes. Arrume os dentes em potes e cubra com vinagre diluído em água. Coloque os potes na geladeira por 7 dias. Após 7 dias, transfira o alho para frascos limpos.

Ferva o molho de soja por 10 minutos, deixe esfriar e despeje os legumes no meio da jarra. Enrole o produto e coloque-o em local fresco. Você pode experimentar o lanche após 3 semanas.

15. Cabeças marinadas para o inverno com romã

Ingredientes:

• alho - 10 cabeças;
• vinagre de vinho - 200 ml;
• suco de romã - 250 ml;
• estragão - 6-8 ramos;
• sal - 10 colheres de sopa. colheres.

Receita:

Despeje água fervente sobre o vegetal descascado e deixe por alguns minutos. Escorra a água, coloque as cabeças sobre uma superfície plana e polvilhe cada uma com sal. Deixe fermentar por 5 minutos.

Ferva o suco de romã e despeje vinagre de vinho nele. Coloque estragão e alho, camada por camada, em uma jarra preparada. Despeje os potes com a marinada quente, enrole e coloque em local frio. Este lanche estará pronto para comer em 3 semanas.

16. Alho em conserva com groselha

Para cozinhar você precisa de:

• alho - 2 kg;
• groselha - 0,5 kg;
• água - 1 l;
• sal - 3 colheres de sopa. colheres;
• vinagre de maçã - 100 ml.

Receita:

Coloque os cravos preparados em um recipiente fundo, adicione água e deixe por um dia. Enxágue os vegetais todos os dias e coloque em potes limpos. Para a marinada, pique as bagas de groselha com um liquidificador, acrescente sal e vinagre de cidra de maçã, misture bem.

Despeje a marinada resultante em potes e deixe marinar por um dia em temperatura ambiente. Enrole as latas com o tempo. O lanche estará pronto para comer em 3 dias.

17. Marinado com pimenta e vinho

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
• 0,5 l de vinho branco;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de pimenta branca;
• 0,5 l de vinagre de vinho;
• 1 kg de alho;
• 2 cápsulas de chili;
• 2 folhas de louro;
• Azeite.

Método de cozimento:

Leve todos os ingredientes para ferver, exceto o óleo. Cozinhe por 3 minutos. Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque os vegetais preparados nos frascos, despeje a marinada, despeje o azeite por cima. Coloque em local frio por 5 dias.

18. Alho marinado em folhas de louro.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de alho;
• 0,3 l de vinagre de vinho;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 5 peças. folha de louro.

Receita:

Despeje os dentes de alho descascados com água quente e deixe descansar por 24 horas. Em seguida, escorra a água e coloque o cravo em potes. Prepare a marinada com os ingredientes anteriores, ferva-a e despeje o pote de alho por cima. Depois disso, os potes devem ser enrolados e deixados esfriar. Após uma semana, o produto estará pronto para uso.

19. Com gengibre e pimenta

Para cozinhar você precisará de:

• alho - 300 g;
• gengibre fresco - 35 g;
• pimenta malagueta - 2 unid .;
• água - 300 ml;
• vinagre 9% - 20 ml;
• açúcar - 25 g;
• sal - 10 g;
• cravo - 3 unid.

Preparação:

Despeje água fervente sobre o vegetal descascado e a pimenta por 5 minutos, escorra a água e transfira imediatamente os vegetais para um recipiente com água fria. Para a marinada, ferva a água com açúcar, sal, cravo e fatias de gengibre por 3 minutos. Coloque os vegetais em potes e despeje a marinada, depois despeje o vinagre. Enrole a conservação e coloque em local frio por 2 semanas.

20. Picles em óleo

Ingredientes:

• pimenta vermelha quente - a gosto;
• sal - 1 colher de sopa. a colher;
• óleo de girassol - 250 ml;
• alho - 5 cabeças;
• água - 0,5 l.

Receita:

Para salmoura, leve a água para ferver e adicione sal. Despeje o alho preparado com salmoura quente, feche bem a tampa, deixe esfriar e leve à geladeira por 7 dias. Após uma semana, retire o frasco e escorra a salmoura.

Pique os pimentões e adicione ao óleo de girassol. Aqueça o azeite e regue com os legumes. Deixe esfriar e leve à geladeira por 7 dias. Após o período de marinada em óleo, o aperitivo está pronto para comer.

Dicas de enlatamento de alho

Vários valiosos adendo:

• antes de conservar, deixe o vegetal de molho por 2 horas em água para facilitar a limpeza;
• não pegue latas grandes;
• cravos em conserva cozinham mais rápido do que cabeças de alho;
• o melhor é usar um vegetal cultivado nas camas;
• para que o vegetal fique rosado quando conservado, a beterraba é usada na culinária.

Setas de alho em conserva: como preparar flechas de alho em conserva para o inverno

Setas de alho em conserva são tão úteis quanto os próprios dentes. Muitas donas de casa simplesmente os jogam fora. No entanto, são muito saborosos quando em conserva e o cozimento leva literalmente minutos. Esta é uma maneira fácil de fazer flechas em conserva para o inverno.

Corte flechas frescas em fatias. Escalde-os por 2 minutos e leve à geladeira em potes aquecidos. Para a marinada: ferva 50 g de sal e 50 g de açúcar em 1 litro de água por 2 minutos.

Deixe esfriar e adicione 100 g de vinagre 9%. Despeje a marinada sobre as flechas de modo que fique 1,5-2 cm por cima e feche com as tampas.

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Conclusão

A decapagem de alho é um verdadeiro achado para quem quer adicionar notas picantes aos pratos. No entanto, o alho em conserva é muito saboroso e saudável. Existem muitas opções interessantes para o alho em conserva, a mais popular das quais foi descrita em nosso artigo.

As receitas de alho em conserva são simples e diretas. Sinta-se à vontade para experimentar e terá um ótimo lanche para o inverno.