7 sposobów na obieranie pomidora: łatwe i łatwe obieranie pomidorów w tajemnicy przed gospodyniami domowymi

Pomidory to popularne warzywo często używane w przepisach kulinarnych. W zależności od metody przygotowania ważne jest, aby postępować z nimi prawidłowo. Dzięki opcjom takim jak mycie, siekanie, czyszczenie z nasion, nie jest to trudne. Jednak nie każdy wie, jak obrać pomidora.

W artykule rozważymy najpopularniejsze i najprostsze sposoby obierania pomidorów, a także powiemy, co można z nich przygotować.

Po co obierać pomidory

Obieranie pomidorów ze skóry przed gotowaniem zup, gulaszu, lecho, sosów, konserwowanie pozwala nadać potrawie bardziej apetyczny wygląd, ponieważ po obróbce cieplnej skórka złuszcza się i roluje. Ponadto skóra jest słabo trawiona i niepożądana do spożycia, zwłaszcza u osób starszych i dzieci.

Czy muszę obierać pomidory po jedzeniu?

Pomidory to warzywa bogate w witaminy i składniki odżywcze. Istnieją korzystne właściwości zarówno nasion, jak i skóry.... Jednak ze względu na zawartość w skórze dużej ilości nierozpuszczalnego błonnika i celulozy jego stosowanie powinno być ograniczone, a nawet przeciwwskazane w chorobach przewodu pokarmowego.

Wskazane jest, aby nie podawać nieobranych pomidorów małym dzieciom, ponieważ skórka pomidorów jest cienka i twarda - dziecko może się nią udławić. Jeśli nie ma przeciwwskazań medycznych, pomidory można jeść ze skórą.

odniesienie! Pomidory zawierają dużo serotoniny - hormonu szczęścia, dlatego warzywo to jest uważane za naturalny środek przeciwdepresyjny.

Metody obierania pomidorów

Pomidorów można obrać na wiele sposobów. W niektórych przypadkach będziesz potrzebować urządzeń kuchennych, w innych możesz sobie poradzić za pomocą prostych narzędzi. Ale wszystkie są dość proste i dostępne dla każdego.

Ręczne obieranie pomidorów

Używając noża do czyszczenia, możesz zachować korzystne właściwości warzywa, ponieważ nie ma potrzeby stosowania wysokich temperatur.

Możesz użyć specjalnego noża do obierania warzyw, ale należy pamiętać, że usuwa on również część miazgi pomidorowej, co niekorzystnie wpłynie na produkt: jeśli jest dojrzały, sok popłynie. Zwykły nóż kuchenny należy naostrzyć dobrze przed zabiegiem. Podczas cięcia skórki kontroluj ciśnienie, unikając ściskania pomidora.

To łatwy i szybki sposób na obranie kilku warzyw, ale w przypadku konserwowania, gdy trzeba obrać dużo owoców, jest to dość pracochłonne.

Korzystanie z ognia

Kuchenka gazowa pomoże usunąć skórę. To wymaga:

1. Pomidora umyj, włóż do zimnej wody.
2. Wysuszyć, sznurek na widelcu.
3. Włącz piec na maksymalne ciepło.
4. Trzymaj pomidora nad ogniem przez 15 sekund, ciągle się obracając.
5. Oceń stan skóry - powinna pęknąć.
6. Usuń skórę.

W przypadku tej metody lepiej wybrać duże i niedojrzałe owoce.

Ważny! Pokrojone pomidory nie powinny mieć jasnych smug. Po ich znalezieniu włóż pomidora do lodowatej wody na co najmniej godzinę i dopiero wtedy zjedz warzywo.

Korzystanie z kuchenki mikrofalowej

Korzystając z kuchenki mikrofalowej, możesz szybko i łatwo obrać pomidory, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie instrukcji:

1. Warzywa obrać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Wykonuj cięcia wzdłużne.
3. Umieść pomidory w płaskim naczyniu i kuchence mikrofalowej.
4. Włącz z maksymalną mocą na 40 sekund.
5. Otwórz piekarnik - skórka powinna sama oderwać się od warzywa.

Jeśli obieranie nie powiedzie się, usuń pozostałą skórę nożem kuchennym. Podgrzewanie może zepsuć miazgę.

Blanszowanie

Blanszowanie to metoda obróbki termicznej produktów pod wpływem pary lub wrzącej wody. Ta metoda pozwala zachować kolor pomidora.

Technologia przetwarzania:

1. Podgrzej wodę w rondelku.
2. Umyj pomidory, pokrój w okolicy łodygi.
3. Przełóż na sito i blanszuj przez 30 sekund.
4. Wyjmij i zanurz w lodowatej wodzie na 5 sekund.
5. Usuń skórkę z pomidora.

Obieranie powinno nastąpić natychmiast, gdy pomidory są ciepłe. Używając pary zamiast wrzącej wody, zmień czas przetwarzania. Para jest bardziej miękka, więc pomidory należy parzyć przez co najmniej minutę.

Używanie wrzącej wody

To najczęstsza metoda obierania pomidorów. Jest szeroko stosowany ze względu na jego zdolność do przetwarzania dużej liczby pomidorów.

Technologia przetwarzania:

1. Podgrzej wodę do 100 ° C.
2. Umyj pomidory, pokrój i włóż do miski.
3. Sparz wrzątkiem, pozostaw na 30 sekund.
4. Wyjmij i spłucz pod bieżącą wodą.
5. Usuń skórę tylną częścią noża.

Jeśli warzywa nie obierają się dobrze, powtórz procedurę ponownie, skracając czas trzymania we wrzącej wodzie do 15 sekund.

Pieczenie

Piekarnik jest świetnym pomocnikiem w kuchni. Z jego pomocą nie tylko przygotowujesz potrawy, ale także usuwasz skórkę z warzyw.

Technologia przetwarzania:

1. Umyj warzywa, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój u podstawy.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
3. Złożyć warzywa na arkusz.
4. Wstawić do piekarnika na 3 minuty.
5. Obierz gorące owoce grzbietem noża.

odniesienie... Pieczenia można używać do skórowania papryki, buraków i innych warzyw.

Jak obrać pomidory metodą ciepłą na zimną

Jeśli pomidory nie są wystarczająco dojrzałe, użyj tej metody.

Technologia przetwarzania:

1. Podgrzej wodę do 100 ° C.
2. Warzywa pokrój po jednej stronie.
3. Zanurz we wrzącej wodzie na 30 sekund.
4. Wyjmij i włóż do lodowatej wody.
5. Obierz skórę.

Jeśli nie wyczyści się dobrze, powtórz procedurę ponownie.

Jak obrać zielone pomidory

Obieranie zielonych pomidorów to trudniejszy proces. Skóra jest bardzo twarda, co wyklucza niektóre metody jej usuwania. Peeling ręczny jest uważany za najlepszą opcję, ale nie jest to łatwe, jeśli trzeba przetworzyć dużo pomidorów.

Aby przygotować dużą liczbę owoców, lepiej jest użyć pieczenia lub blanszowania. Zielony pomidor jest toksyczny, jego stosowanie może zaszkodzić organizmowi, a przy metodach obróbki termicznej stężenie szkodliwych substancji spada.

Jak usunąć nasiona z pomidorów

Nasiona są bez smaku i mogą zepsuć naczynie, dlatego należy je usunąć. Technologia jest prosta:

1. Pomidora przekrój na pół, każdą połowę na trzy kolejne części.
2. Usuń nasiona z miazgi małym nożem kuchennym.
3. Pokrój miazgę zgodnie z przepisem.

Pamiętaj, aby regularnie ostrzyć noże. Świeży pomidor jest bardzo miękki, należy się nim ostrożnie obchodzić.

Używanie obranych pomidorów

Przyjemnie jest jeść warzywa bez skóry, zwłaszcza że istnieje kategoria potraw, w których skóra nie tylko zepsuje wygląd, ale także smak potrawy. Na barszcz, lecho, różne konserwy, gulasz, obieranie pomidorów jest obowiązkowe.

Rozważ kilka przepisów, w których potrzebny jest obieranie pomidorów.

Obrane pomidory we własnym soku

Składniki:

• 300 g pomidorów;
• ½ łyżeczka Sól;
• 1 łyżka cukier granulowany;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• kwas cytrynowy do smaku.

Przygotowanie:

1. Do słoika wsyp cukier granulowany, sól, kwas cytrynowy.
2. Obierz pomidory, włóż do słoika.
3. Podgrzej wodę do sterylizacji, włóż do niej słoik.
4. Gotować, okresowo dodawać pomidory do słoika, gdy się uspokoją.
5. Sterylizuj słoiki 15 minut po całkowitym napełnieniu sokiem.
6. Zwiń i włóż do spiżarni.

To świetny dodatek do dań ziemniaczanych.

Ważny! Do konserw używaj tylko soli kamiennej - jodowana nie nadaje się do konserw.

Gulasz warzywny

Składniki:

• 2 ziemniaki;
• 1 papryka;
• 2 pomidory;
• 0,5 szt. cukinia;
• 1 cebula;
• 1 łyżka koncentrat pomidorowy;
• olej do smażenia;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Warzywa obrać i pokroić.
2. Pomidory zblanszować i usunąć nasiona.
3. Na oleju smażymy marchewki i cebulę.
4. Dodaj pomidory i cukinię.
5. Dopraw solą, dodaj wodę, gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.
6. Resztę warzyw wyłożyć, przecier pomidorowy.
7. Dodaj wodę, aby przykryła całą żywność.
8. Dusić na małym ogniu przez 40 minut.

Sos z pomidorów wiśniowych

Świetny dodatek do spaghetti i zapiekanek ziemniaczanych.

Składniki:

• 20 pomidorków koktajlowych;
• 2 ząbki czosnku;
• 15 liści bazylii;
• 2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Czosnek drobno posiekać.
2. Podgrzej patelnię, dodaj olej i czosnek.
3. Pomidory oparz wrzątkiem, usuń skórkę i włóż na patelnię.
4. Dusić na małym ogniu przez 30 minut.
5. Dodaj bazylię, przyprawy do smaku.
6. Przykryj pokrywką na 3 minuty. Na koniec wyjmij czosnek z sosu.

Może być podawany zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Dekorowanie potraw za pomocą wyciętych skór

Carving to sztuka artystycznego krojenia warzyw i owoców. Coraz częściej stosuje się je w domowej kuchni. Hostessy starają się zaskoczyć gości nie tylko smakiem, ale także wyglądem potraw. Po obraniu pomidorów nie wyrzucaj z nich skórki - można na niej przygotować różnorodne dekoracje.

Jedna z opcji:

1. Odetnij skórkę pomidorów jednym paskiem w spiralny wzór.
2. Rozłóż miazgę.
3. Złóż różę szerokim paskiem do wewnątrz.
4. Udekoruj sałatkę, ziemniaki, pokrój warzywa.

Podobnie możesz użyć skórki z buraków, marchwi, ogórków.

Przeczytaj także:

Co to są pomidory: kluczowe różnice i cechy do wyboru.

Jak zrobić suszone pomidory własnymi rękami.

Wniosek

Jedzenie pomidorów bez skórki nie jest szkodliwe. Istnieją jednak przepisy, w których nadal konieczne jest obieranie pomidorów ze skóry. Istnieje wiele sposobów usuwania skórki: pieczenie, gotowanie wody, ogień, blanszowanie i inne. Wybór opcji zależy od Twoich możliwości i osobistych preferencji.

Dania z obranych pomidorów mają bardziej estetyczny wygląd i przyjemny smak. Nie wyrzucaj skórki warzyw - mogą służyć jako ozdoby. Przydatne i oryginalne kulinarne arcydzieła!