Slik lager du ovnbakt gresskar ordentlig: fordelene og skadene ved parabolen

Et stort antall retter og tilberedninger tilberedes av gresskar. Men denne grønnsaken er mest populær i bakt form. Fordelene med bakt gresskar er vanskelig å overvurdere. Å opprettholde den maksimale mengden vitaminer og mineraler avhenger imidlertid av hvordan retten tilberedes.

I dag vil vi fortelle deg hvordan du baker og konsumerer en oransje grønnsak på riktig måte. Du vil også lære om farene og fordelene ved denne retten for visse sykdommer og finne i artikkelen noen enkle oppskrifter på gresskar bakt i ovnen.

Produktsammensetning og egenskaper

Denne grønnsaken har en høy næringsverdi og har lite kalorier. 100 g av en ferdig rett inneholder:

• kcal: 22;
• proteiner: 1 g;
• fett: 0,1 g;
• karbohydrater: 4,4 g;
• organiske syrer: 0,1 g;
• kostfiber: 2 g;
• vann: 91,8 g.

Glykemisk indeks

Karbohydrater blir absorbert av kroppen med en viss hastighet. Glukosenivået stiger, noe som får bukspyttkjertelen til å frigjøre hormonet insulin. Den glykemiske indeksen er et mål på hvor raskt blodsukkeret ditt stiger når du spiser mat.

For bakt gresskar er verdien fra 75 til 85 enheter.

Vitaminer og mineraler

Denne oransje grønnsaken inneholder en enorm mengde gunstige sporstoffer og vitaminer. I bakt form overgår den mange andre avlinger som er dyrket i sentrum av Russland med tanke på fordelene og innholdet av medisinske stoffer.

De viktigste sporelementene i grønnsaken:

• magnesium;
• kalium;
• kalsium;
• fosfor.

I tillegg til dem er det fortsatt:

• jern;
• jod;
• sink;
• kobber;
• klor;
• mangan;
• fluor.

Blant vitaminene i gresskar er PP, B1, B2 og B12. Men mest av alt i denne grønnsaken er betakaroten (vitamin A), som beskytter menneskekroppen mot skadelige stoffer som kommer inn i det fra miljøet.

referanse... Gresskarmasse inneholder mye pektin. Kostholdsfiberen fremmer skånsom tarmrensing og eliminering av radionuklider fra kroppen.

Fordel og skade

Bakt gresskar er en gave til mennesker som lider av sykdommer i hjerte, nyrer, blære, lever, gikt. Produktet er i stand til å utsette aldringsprosessen, har en gunstig effekt på hudens og hårets tilstand. Den bakte grønnsaken anbefales for personer som går i vekttap.

Det er imidlertid uønsket å misbruke dette produktet - du kan skade kroppen og forverre sykdomsforløpet.

Les også:

Hvordan koke gresskaresyltetøy på riktig måte.

Hva er gresskar honning.

Hvordan lage gresskarjuice uten en juicepresse - de deiligste oppskriftene.

Nyttige egenskaper til en bakt rett

Ovnsbakt gresskar beholder viktige grupper vitaminer og mineraler som er nødvendige for å opprettholde helsen.

Vurder de nyttige egenskapene til denne retten i spesifikke tilfeller:

1. Produktet hjelper til med å normalisere funksjonen i nyrer og blære... Det renser ikke bare disse organene, men hjelper også med å bli kvitt nyrestein, kronisk pyelonefritt, blærekatarr.
2. Gresskar er nyttig for gikt. Grønnsaken deltar i alle metabolske prosesser, inkludert purinmetabolisme. Og med denne plagen er dette ekstremt viktig. Produktet forhindrer at urinsyresalter samler seg i nyrene og leddhulene. Gresskar har en vanndrivende effekt, som et resultat av at ikke bare overflødig væske skilles ut fra kroppen, men også urinsyre.
3. Denne oransje grønnsaken kan bidra til å normalisere blodtrykket.
4. Retten styrker hjerte- og blodkarets arbeid perfekt.... Dette skyldes innholdet i sammensetningen av en stor mengde kalium. For å forebygge hjerte- og karsykdommer er det nok å konsumere 200-250 g bakt gresskar daglig.
5. Bakt gresskar anbefales for syke mennesker sukkersyke.
6. Det styrker immunitet.
7. For mennesker med leversykdom, denne retten er en utmerket hepatoprotector. Den bakte grønnsaken er utmerket til å rense leveren og gjenopprette dens funksjon og funksjon - når den konsumeres i moderate mengder.
8. Produktet inneholder en stor mengde kostfiber, som normaliserer fordøyelsessystemet. Å spise grønnsaker kan bidra til å forhindre forstoppelse. Gresskar er et sunt, kalorifatt produkt som er ideelt for faste dager og vekttap.
9. Regelmessig forbruk av bakt gresskar hjelper deg å bli kvitt fra forstyrrelser i nervesystemet, normalisere søvn, lindre stress.
10. Bakt gresskar under graviditet øker immuniteten, forbedrer fordøyelsen... Dessuten forhindrer dens moderate mengde i kostholdet utseendet på ødem. Denne grønnsaken fjerner giftstoffer og natriumsalter, har koleretiske, avføringsmidler, vanndrivende effekter.
11. Denne retten brukes ikke bare til matlaging, men også til ekstern bruk. For eksempel blir et bakt gresskar omgjort til velling ved hjelp av en blender og laget komprimerer for føtter... Det lindrer tretthet i bena etter lang fysisk anstrengelse eller gange.

Som vi ser har dette produktet mange nyttige egenskaper, men noen ganger skader det også skade. I de fleste tilfeller skyldes dette misbruk.

Kontra

Hvis du ikke har noen sykdommer, bør du ikke bekymre deg - med moderat bruk av produktet vil det ikke føre til skade.

Gresskar kan påvirke menneskekroppen negativt i slike tilfeller:

1. Økt blodsukker. For høyt forbruk av bakt gresskar bidrar til en kraftig økning i blodsukkernivået. Det er ikke farlig for en sunn person, men ikke for diabetespasienter. Det er nyttig i denne sykdommen bare hvis normen som er bestemt av legen, overholdes.
2. Bakt gresskar er en tung rett, så den kan ha det en kraftig belastning på arbeidet med fordøyelseskanalen.Dette er en avføringseffekt. Personer med tarmforstyrrelse anbefales å bruke denne retten med stor forsiktighet. Med sykdommer som gastritt med lav surhet, magesår, diaré, er det bedre å ekskludere slik mat fra kostholdet ditt.
3. Gresskar er et sterkt allergen... Derfor kan en allergisk reaksjon oppstå. Hvis du har en disposisjon for en rekke allergiske reaksjoner, bruk den forsiktig, i små porsjoner. Dette gjelder også små barn, hvis kropper er følsomme for nye matvarer.

Ovnsbakte gresskaroppskrifter

Ovnsbakt gresskar blir betraktet som en lett å tilberede, men allikevel hjertelig og næringsrik rett. Nedenfor finner du noen trinnvise oppskrifter på forberedelsene.

Klassisk oppskrift

Bakt gresskar med sukker er en enkel klassisk oppskrift som vil bli satt pris på av de med en søt tann. Denne retten serveres med kaffe eller te, samt melkegrøt til frokost.

ingredienser:

• gresskarmasse - 300 g;
• sukker - 1 ss. l .;
• honning (blomst eller urter) - 1-2 ss;
• sitronsaft - 2 ss l .;
• sitronskall - 1 ts;
• malt kanel - 0,5 ts.

Matlagingsprosess:

1. Skjær det skrellede gresskaret i små terninger, ca 1,5 cm hver.
2. Anrett skivene i ett lag i en ildfast form.
3. Dryss lett med sukker. Send til bake i 15 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.
4. Skold sitronen med kokende vann og tørk av den. Press ut saften (fra omtrent 1/3 av frukten). Fjern plagen med et fint rivjern.
5. Dryss det bakte gresskaret med kanel, sitronskall og sitronsaft.
6. Sett retten tilbake i ovnen og stek ytterligere 20 minutter ved 180-200 grader til den er mør. Brikkene skal komme ut myke, men ikke puré.
7. Smelt honningen i et vannbad og hell over de fortsatt varme bitene med gresskarmasse.

Bruker du mørkt eller rørsukker, smaker parabolen enda bedre. Legg dampede rosiner eller valnøtter til det bakte gresskaret, hvis ønskelig.

Med honning

Et annet alternativ for ovnsbakt gresskar er med honning.

ingredienser:

• liten gresskar;
• rosiner - 2 kopper;
• honning - 1 ss. l .;
• karri - 0,5 ss;
• koriander - 0,5 ss;
• olivenolje, salt og pepper etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Skrell gresskaret og skjær i terninger.
2. Drypp lett med olivenolje og smak til med salt og pepper.
3. Legg terningene på en stekeplate og sett den i ovnen i 10-15 minutter. Forsikre deg om at gresskaret ikke blir for mykt.
4. Kombiner bakte grønnsaksbiter med rosin, karri, koriander og honningdressing.

Med epler

• fersk gresskar - 400 g;
• epler - 2 stk;
• sukker - 2 ss;
• kanel - en klype;
• sitronsaft - 1 ss

Matlagingsprosess:

1. Skrell gresskaret, kutt i små biter og legg i en ildfast form.
2. Skrell eplene, kutt i middels biter og legg på toppen av grønnsaken.
3. Dryss ingrediensene med sukker, kanel og sitronsaft.
4. Plasser formen i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time.
5. Det er bedre å servere den ferdige retten til det avkjølte bordet.

Med sitron

ingredienser:

• gresskar - 1 kg;
• sitron - 1 stk .;
• sukker - 200 g

Matlagingsprosess:

1. Skrell gresskaret og skjær i små skiver.
2. Skrell av sitrusene også. Skjær massen i små biter.
3. Rør inn gresskar og sitron med sukker. Overfør ingrediensene til en ildfast form og dekk med folie på toppen.
4. Stekes på 180 grader i 20 minutter. Fjern deretter folien og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter. Kontroller beredskapen med en gaffel eller kniv - gresskaret skal bli mykt.

For kjøtt

Bakt gresskar brukes ikke bare som en uavhengig rett, men serveres også sammen med andre - for eksempel med kjøtt.

ingredienser:

• mellomstor gresskar;
• Fetaost / hard ost - 50 g;
• Kirsebærtomater - 10 stk .;
• olivenolje 1-2 ss l .;
• krydder etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Vask gresskaret, fjern skrellet, skrell og kutt i skiver.
2. Lag krysse kutt på grønnsaksmassen.
3. Gni grønnsaken med olivenolje. Dryss eventuelt med din favoritt krydder.
4. Send fatet til en ovn oppvarmet til 180 grader. Stek et medium gresskar i omtrent en time for å myke opp.
5. Legg tomater, revet hard ost og / eller fetaostskiver på massen. Sett i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Med hvitløk og koriander

En annen oppskrift for elskere av denne grønnsaken. Serveres som en uavhengig rett eller som en rett til kjøtt eller fjørfe.

ingredienser:

• gresskar - 700 g;
• olivenolje - 3 ss. l .;
• hvitløk - 2 store fedd;
• sitronsaft - 1 ss l .;
• koriander - 1 ts;
• persille - 4 grener;
• salt og svart pepper etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Skrell hvitløken og kvern med koriander i en blender, eller pass gjennom en presse.
2. Vask, tørk og finhakk persillebladene uten stilkene.
3. Hell sitronsaft i olivenolje og tilsett salt, svart pepper, persille og hvitløk med koriander. Bland godt.
4. Skjær det vasket gresskaret og fjern alle frøene. La skrellet ligge. Skjær grønnsaken i 8 biter.
5. Line en ildfast form med folie. Legg grønnsakstykkene i den og pensle dem med oljeblandingen. Dekk gresskarretten med folie og sett den i en ovn forvarmet til 200 grader.
6. Stek 35-45 minutter, til grønnsaksskivene er møre. Steketid avhenger av type grønnsak og tykkelsen på skivene. Kontroller parabolenes beredskap med en kniv eller gaffel. Etter bakingen fjerner du folien og slår på "Grill" -modus i 5-7 minutter. Etter det kan den ferdige retten serveres.

Koketips

La oss dele med deg noen av hemmelighetene ved å tilberede en grønnsak.

1. Velg sene gresskarvarianter med en oransje og saftig masse for bakst. Bruk mellomstore frukter.For store er ofte overmodne og smakløse når de bakes.
2. For å forhindre at bitene fester seg på stekeplaten, stek på et stykke pergament. Det er bedre å pakke store grønnsaksbiter i folie - på denne måten vil de koke raskere og vil ikke holde seg til noe.
3. Hvis bitene begynner å brenne raskt ovenfra, må du dekke dem med folie.
4. Hvis du koker i en ildfast form, hell et par spiseskjeer vann i den slik at væsken dekker bunnen litt. Dette vil forhindre at parabolen brenner og blir saftig.
5. Du kan bake en grønnsak med eller uten skall. I alle fall skyll gresskaret grundig først, og bare deretter hugg.

Konklusjon

Baking i ovnen lar deg bevare nesten alle fordelene med gresskar. Moderat forbruk av denne grønnsaken i en bakt form bidrar til helbredelse og styrking av hele kroppen. Det er ikke tilfeldig at gresskar kalles en "naturlig healer". Bon appetitt og god helse!