Slik koker du gresskaresyltetøy riktig: de deiligste oppskriftene for vinteren med forskjellige tilsetningsstoffer

Vil du lage gresskarsyltetøy til vinteren? I denne artikkelen vil du finne ut hvilken gresskarvariant som er best egnet, du vil forstå hvordan du velger frukt som syltetøyet vil være søtt og velsmakende fra. Du kan også lage syltetøy på komfyren og i en langsom komfyr.

Ved å kombinere gresskar med andre ingredienser får du en rekke syltetøy som vil holde deg varm på den kalde vinteren.

Utvalg og forberedelse

Før du lager gresskarstopp, må du sørge for å velge riktig ingrediens. Dette er viktig siden ikke alle gresskar er bra for syltetøy.

Variasjon

Butternut er den mest passende sorten for å lage gresskar syltetøy. Den ligner en pære i form. Den har det mest delikate kjøttet med subtile muskatnoter. Men andre varianter kan også brukes. Butternut har imidlertid delikat kjøtt, så den brukes oftere.

Merk! For syltetøy er det best å ta et middelaldrende gresskar slik at det ikke blir vannaktig og kokt.

Egnede frukter

For matlaging, bruk oransje gresskar, i disse variantene den mest krydret massen. Velg også modent gresskar med lyst kjøtt da det er søtt og har lang holdbarhet.

Behandling

Før du håndterer syltetøygresskaret, må du vaske det og skjære det i 4 deler for enklere skrelling. Rens deretter frøene og skjær den gjenværende massen i terninger.

Enkelt gresskaresyltetøy

For å unne deg noe velsmakende om vinteren, koker du enkelt gresskaresyltetøy. Den lagres i lang tid uten å miste smaken.

Syltetøy i en kasserolle

For å lage syltetøy i en kasserolle trenger du:

• glass vann;
• 1,5 kg sukker;
• gresskar som veier 1 kg.

Forberedelse:

1. Hell vann i en kasserolle og hell halvparten av det tilberedte sukkeret i det.
2. Skrell gresskaret og skjær i terninger.
3. Dypp de hakkede bitene i sirupen laget av vann og sukker.
4. Når sirupen koker, la det småkoke i 4-5 minutter over middels varme, og la innholdet i kjelen bli avkjølt.
5. Tilsett det gjenværende sukkeret og kok i ytterligere 2-3 minutter.
6. Dekk kasserollen med lokk og la den trekke i 7-8 timer. Kok deretter til det er mørt og avkjøl for å helle syltetøyet i glasset.

Oppbevares i kjøleskapet.

Syltetøy i en sakte komfyr

Denne oppskriften krever to ingredienser:

• gresskar (500 g);
• sukker (280 g).

Forberedelse:

1. Skrell gresskar, skrell, frø og fibre. Rist massen så fin som mulig med et rivjern eller en blender for å gjøre syltetøyet jevnt.
2. Legg den revne blandingen i en langsom komfyr og dekk til med sukker. La blandingen ligge i en time for å la gresskarjuicen.
3. Tilsett 2 ss. skjeer med vann og kok i "Cooking" eller "Steam" modus i en time.

For å gjøre syltetøyet så homogent som mulig, må du male det i tillegg med en blender 15 minutter før matlagingen er ferdig. Oppbevares i en krukke med et lukket lokk.

Oppskrifter med ekstra ingredienser

Berry, frukt og sitrus ingredienser vil bidra til å diversifisere gresskar syltetøy. De vil tilsette en behagelig aroma og gjøre syltetøyet mer deilig.

Gresskar-eple syltetøy

For matlaging trenger du:

• 1 kg gresskar;
• 1 kg epler og sukker;
• 2 glass vann.

Forberedelse:

1. Skrell gresskar og epler, fjern frøene, skjær massen i biter.
2. Kok epleskallet over svak varme i 20-25 minutter.
3. Sil væsken fra epleskallet i hakket gresskar og epler, kok til de blir myke.
4. Bruk en blender for å oppnå en jevn konsistens, men hvis du foretrekker fruktbiter i syltetøyet, trenger du ikke hakke.
5. Hell sukker i blandingen, tilsett sitronsaft etter smak.
6. Når sukkeret er helt oppløst, vri varmen til lav og la det koke, rør av og til, til væsken fordamper.

Oppbevar syltetøyet i steriliserte, valsede glass.

Gresskar syltetøy med appelsiner

Oppskriften er enkel og minimal i forberedelsestiden. For ham trenger du:

• 1 kg gresskar;
• 1 appelsin;
• 850 g sukker.

Forberedelse:

1. Behandle appelsinen og gresskaret. Skrell dem og fjern frøene slik at syltetøyet ikke viser seg å være bittert.
2. Før gjennom en kjøttkvern og bland med sukker.
3. Rør blandingen til sukkeret er helt oppløst.
4. Legg syltetøyet i glassene og hold kaldt.

Smaken på syltetøyet vil være saftigere hvis du lar det brygge lenger.

Gresskar syltetøy med kvede

For kvede syltetøy bruk:

• 1 kg gresskar;
• 500 g kvede;
• 500 g sukker.

Forberedelse:

1. Skrell gresskaret. Skjær den slik at skivene er formet som oransje skiver.
2. Skyll kvede og skjær den også, kutt ut kjernen og frøene.
3. Dekk til alt med sukker og la stå i 2 timer slik at fruktene gir juice.
4. Surr over bålet i 30 minutter.
5. Hell i glass.

Gresskar syltetøy med viburnum

For et sunt gresskarstopp med viburnum, forbered:

• 500 g gresskar;
• 500 g viburnum;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. Surr det skrellede og hakkede gresskaret i vann til det er mykt. Bruk en blender til å blande den i en puré.
2. Skyll Kalina og gni gjennom en sil.
3. Bland de mosede bærene med puréen og kok opp.
4. Tilsett sukker, rør rundt og la det småkoke i en time.
5. Hell i glassene og dekk til med lokk.

Gresskar og nøttesyltetøy

Du vil trenge:

• 1 kg gresskar;
• 1 kg sukker;
• 1 kopp skallet valnøtter
• 2 glass vann.

Forberedelse:

1. Skrell hovedingrediensen og skjær i terninger.
2. Løs sukker over svak varme, koke opp og hell det i hakket gresskar. La det ligge over natten.
3. Sil sirupen, og la gresskaret ligge i kasserollen.
4. Ta sirupen i koke og hell tilbake i gresskaret. La det stå på en annen dag slik at den er mettet.
5. Kok sirupen med gresskarskivene i 5 minutter.

Når syltetøyet er avkjølt, tilsett valnøtter og lukk glassene godt.

Gresskarstopp med tørkede aprikoser

• 250 g tørkede aprikoser;
• 1,5 kg gresskar;
• 700 g sukker;
• sitronsaft - 3 ss.

Forberedelse:

1. Bløt tørkede aprikoser i kokende vann, kutt deretter.
2. Skrell gresskaret, kutt og la det koke til det er mørt. Slip med en blender.
3. Tilsett 700 g sukker, hakkede tørkede aprikoser og 3 ss sitronsaft.
4. Stek i 25 minutter på svak varme.

Gresskar syltetøy med plomme, sitron og rom

For gresskar syltetøy fra plomme, sitron og rom trenger du:

• 350 g gresskar;
• 1 kg plommer;
• 700 g sukker;
• en halv sitron;
• 1 glass rom.

Forberedelse:

1. Skrell plommen og skjær dem i kvartaler.
2. Dekk til med sukker og tilsett et glass rom. Dette vil gjøre geléen velsmakende og vare lenger.
3. La plommen stå bratt over natten for å slippe saften ut.
4. Kok plommen og sukkeret over middels varme i en time.
5. Skrell gresskaret og skjær det i terninger, tilsett til plommen sammen med tynt skivet sitron.
6. Kok syltetøyet i 50 minutter, hell det i glassene.

Gresskar syltetøy med sitrus og kanel

For Spicy Cinnamon Jam, forbered:

• 700 g skrellet gresskar;
• 0,5 kg kornet sukker;
• 1 sitron;
• 1 ts sitronsyre;
• 3 kanelstenger.

Forberedelse:

1. Slip gresskarmasse og sitron sammen med skallet med en blender.
2. Tilsett sukker og sitronsyre.
3. La det brygge i 10 minutter, og la det koke over bålet.
4. Kok opp i en halvtime, legg i glass.

Lemon Ginger Pumpkin Jam

Gresskar syltetøy med ingefær er ikke bare en deilig dessert, men også en fin måte å takle en forkjølelse på.

For å lage 2 liter av dette syltetøyet trenger du:

• 1,5 kg gresskar;
• 2 sitroner;
• 2 appelsiner;
• 100 g ingefærrot;
• 800 g sukker;
• 1 ts kanel;
• 1 liter vann.

Forberedelse:

1. Skjær sitrusfrukter i skiver, fjern frø.
2. Hakk gresskarmasse, skrell ingefæren og rasp den.
3. Legg sitrusfrukter, ingefær og gresskar i en kjele. Bland med kanel og sukker, dekk til med vann.
4. Kok til gresskaret er mørt.
5. Slip den resulterende blandingen med en blender. Fortsett å koke i ytterligere 50-60 minutter, til innholdet i gryten er tykt.
6. Hell syltetøyet i glassene.

Slik ruller du opp i bokser

For å bevare til vinterbruk:

• 240 g kornsukker;
• 2 liter vann;
• 5 g krydder;
• 5 g fedd;
• 1,5 kg gresskarmasse;
• 60 ml eddik.

Tilberedningsmetode:

1. Kok sirupen ved å blande kornsukker, vann, krydder og fedd.
2. Skjær 1,5 kg gresskarmasse i små biter og tilsett kokesirupen.
3. Bland det over middels varme til gresskarskivene er møre.
4. Tilsett eddik og fjern den fra varmen umiddelbart etter koking.

Forbered glassene du vil helle syltetøyet i - skyll dem med natron og kok opp. Etter å ha spredt syltetøyet, vri glassene og sett dem på et varmt sted, etter å ha snudd dem opp ned.

Oppbevar glassene kalde etter avkjøling.

Les også:

De beste oppskriftene for å lage gresskarstopp til vinteren.

Hvordan lage gresskarmelmelade hjemme.

Hvordan lage deilige kandiserte gresskarfrukter.

Koketips

Å lage gresskarstopp tar mye tid, noen ganger tilføres blandingen i en dag. En slik delikatesse lages imidlertid enkelt og holdes frisk i lang tid ved romtemperatur.

1. For å teste om syltetøyet er ferdig, skje det opp og drypp litt på en kald tallerken. Vipp den - hvis syltetøyet ikke kryper på tallerkenen, er det klart. Fjern kjelen fra varmen.
2. Hvis du ikke er en søt tann, tilsett mindre sukker enn angitt i oppskriften.
3. Hvis du bruker et gresskar som ikke er søtt nok, tilsett mer sukker.
4. Bruk en kjøttkvern, blender eller rivjern til å hakke ingrediensene. Det kommer an på hvilken konsistens du vil få syltetøyet.
5. I syltetøy er gresskar best kombinert med sitrus, nøtter, epler, honning, ingefær, fedd og mange flere krydder.

Konklusjon

Gresskar er ikke bare sunt, men også deilig. Ulike retter tilberedes derav, den søteste er syltetøy. Det brukes ikke bare med te eller brød, men paier bakes også ved bruk av syltetøy som fyll.

Dette syltetøyet vil stå i romtemperatur, men det er bedre å sette glassene i kjøleskapet. Dette vil holde syltetøyet ditt lenge uten å miste smaken.