Vi lukker agurker i vår egen juice raskt og velsmakende

Hjemmelagde preparater diversifiserer agurkene i sin egen juice. En velduftende og sprø forrett kompletterer første og andre rett, kombinert med andre grønnsaker, kjøtt og fisk. Noen agurker er hermetisert med eddik, andre med sitronsyre. Tenk på de populære oppskriftene for å lage agurker i din egen juice.

Regler for tilberedning av agurker i din egen juice

Nøkkelen til vellykkede forberedelser er modne og sunne grønnsaker. Agurker i alle størrelser egner seg til sylting, men de må være sterke og elastiske, uten riper eller bulker.... Det anbefales å bruke grønnsaker med tynn hud og fast kjøtt, med en ensartet grønn farge og små torner. Husmødre velger varianter og hybrider av Zozulya, Kustovoy, Crunchy. Før tilberedning vaskes agurker og andre ingredienser grundig under rennende vann.

Riktig kapasitet er viktig... For salting er 1 eller 2 liters bokser ideelle. Sammen med lokkene blir de vasket og tørket tørt med et rent håndkle. Beholderne må være jevn, uten flis eller sprekker. Ellers blir ikke arbeidsstykkene lagret.

De beste oppskriftene

Syltede agurker på forskjellige måter: med og uten eddik, med og uten sterilisering. I noen krukker tilsettes bare salt og sukker, i andre - en blanding av krydder, urter og urter.

Kalde agurker i sin egen juice

En rask og enkel oppskrift som ikke krever sterilisering. Hermetiske grønnsaker fra krukker, bøtter eller tønner av tre. I sistnevnte tilfelle metter treet grønnsakene med en pikant aroma.

For matlaging trenger du:

• 2 kg unge agurker og 1 kg gjengrodd;
• 90 g salt;
• 1 rød pepper;
• 4 laurbærblad;
• 1 hvitløkhode;
• 5 dill paraplyer.

Hvordan salte:

1. Skyll unge grønnsaker og bløt i kaldt vann i 2 timer.
2. Gjengrodd skall og rasp på et grovt rivjern. Tilsett salt og bland grundig.
3. Mal rød paprika. Legg en fedd hvitløk, dill, laurbærblad og pepper på bunnen av hver krukke.
4. Legg revne agurker på toppen, og deretter hele unge greener.
5. Hell saften fra bløtlegging overmodne grønnsaker over ingrediensene.
6. Lukk med nylonbelegg og sett i kjelleren eller kjelleren.
7. Produktet er klart til bruk på 3 uker.

Interessant! Agurk inneholder jod, så å spise en grønnsak normaliserer skjoldbruskkjertelen. Produktet inneholder også vitamin A, B, C, E. De styrker det menneskelige immunforsvaret, forbedrer funksjonen i fordøyelses- og hjerte-kar-systemene.

Med sennep

Sennep metter agurker med en krydret smak. Blanketten vil harmonisk utfylle kjøttkotelettene, gulasj, kebab.

Ingrediensliste:

• 1 kg agurker;
• 15 g sennepsfrø;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 ripseblader;
• 1 pepperrotark;
• 4 svarte peppercorns;
• dill etter smak;
• 1 liter vann;
• 10 ml eddik 9%;
• 60 g salt;
• 90 g sukker.

Hvordan lage mat:

1. Bløtts agurkene i 3 timer i kaldt vann. Få den ut, kutt av endene.
2. Skyll og steriliser glass og lokk.
3. Legg alle krydder og urter på bunnen av beholderen. Legg agurkene i en krukke.
4. Legg hakket hvitløk og sennepsfrø på toppen.
5. Forbered marinaden: bland vann, salt, sukker og eddik, kok opp. Hell blandingen i glass.
6. Etter 10 minutter, tøm den i en kjele og kok opp igjen.
7. Hell agurker og lukk glassene med rene lokk.
8. Retten er klar til å spise om en dag. Lagres kjølig.

Ta et notat:

Agurker i egen juice om vinteren uten sterilisering

De beste oppskriftene på syltede agurker med basilikum

Hvordan salt gherkins agurker velsmakende, raskt og enkelt

Med hvitløk

Hvitløkemner er et effektivt middel for å forhindre influensa og forkjølelse i den kalde årstiden.

For å tilberede en matbit du trenger:

• 1,5 kg agurker;
• 1 hvitløkhode;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• 90 g salt;
• 50 g malt svart pepper.

Hvordan lage mat:

1. Vask agurker og skjær i tynne skiver.
2. Skrell og hakk hvitløken.
3. Ha agurker, hvitløk, salt og pepper i en dyp bolle. Hell olje over blandingen og rør om. La stå i 2 timer.
4. Anrett grønnsakene i sterile krukker, tilsett den gjenværende juice og olje fra sylting i hver.
5. Kok glassene i en kjele, ta ut og rull opp lokkene.

Med pepperrot

Pepperrot-forrett tilsettes sylteagurk eller spises med kokte poteter.

Ingrediensliste:

• 2 kg agurker;
• 40 g pepperrot;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 varme paprika;
• 60 g dill;
• 1 liter vann;
• 100 g salt.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Skyll zelentsy og hell over med kokende vann.
2. Hell krydderne i en tallerken og dekk til med varmt vann i 10 minutter.
3. Steriliser glass og lokk.
4. Plasser en del av agurkene i en hel krukke, rasp en del. Anrett grønnsakene i lag i krukker, vekslende med pepperrot, pepper og hvitløk.
5. Bland salt og vann.
6. Hell saltlake over grønnsaker og dekk til med lokk.

Krydret agurker marinert i sin egen juice

Krydret preparater har en lys aroma. Hver husmor legger til favorittkrydder og urter etter smak. For å tilberede klassiske krydret frukt, trenger du:

• 1 kg unge agurker;
• 1 kg overmoden;
• 3 ripseblader;
• 3 kirsebærblader;
• 1 haug persille;
• en blanding av paprika etter smak;
• 5 fedd hvitløk;
• 80 g salt.

Hvordan lage mat:

1. Skyll ingrediensene og glassene, legg rips og kirsebærblader, en kvist persille på bunnen i hver beholder.
2. Riv overmodne agurker, bland med hakket hvitløk og salt. La ligge til juice dannes.
3. Legg unge frukter på toppen av bladene, dekk til med agurk og hvitløk.
4. Hell juice i hver krukke og forsegle med lokk.
5. Snacks er klar til å spise om to uker. Lagres kjølig.

"Ekte syltetøy"

Denne smakfulle snacken kombinerer appetittvekkende utseende, vitaminsammensetning og lys smak.

For matlaging trenger du:

• 2 kg agurker;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 90 ml bordseddik;
• 140 g sukker;
• 80 g salt;
• 1 haug med dill;
• 4 fedd hvitløk;
• 7 erter svart pepper.

Forberedelse:

1. Skyll grønnsaker, la det trekke i kaldt vann i 1 time. Trim endene og kutt i 4 biter i strimler.
2. Bland olje og eddik, tilsett pepper, salt, sukker og hakket hvitløk. Kjøleskap i 3 timer.
3. Legg dillkvist og agurker i sterile krukker. Hell den resulterende saften.
4. Lagres kjølig. Forrett er klar om 5 dager.

Skiver agurker i sin egen juice

En nybegynner kokk kan også lage en original matbit.

Det som trengs:

• 1 kg agurker;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 kvist dill;
• 1 kvist persille;
• en blanding av paprika etter smak;
• 70 g salt;
• 100 g sukker.

Hvordan lage mat:

1. Skyll agurker, klipp av endene og skjær i tykke sirkler.
2. Bland olje, salt, sukker og paprika. Hell blandingen over agurkene og la stå på et kjølig sted i 2 timer.
3. Steriliser glassene, sett persille og dill på bunnen av hver.
4. Legg agurkene på toppen og dekk til med den gjenværende oljen.
5. Lukk krukken og sett på et kjølig mørkt sted i 3 dager.
6. Oppbevares i en kjeller eller kjeller.

Det er interessant:

Hvorfor agurk krukker eksploderer

Hvorfor pickles blir myke i krukken

Syltede agurker i egen juice

Fermenterte retter har en behagelig surhet. Matlagingsteknologi krever ikke spesiell kunnskap eller kulinariske ferdigheter.

ingredienser:

• 1 kg unge agurker;
• 500 g overmoden;
• 60 g sennepspulver;
• 60 g salt;
• 1 dill paraply;
• kirsebær- og ripseblader.

Forberedelse:

1. Skrell overmoden frukt og riv.Plasser på bunnen av boksen.
2. Plasser unge hele greener på toppen.
3. Det siste laget er kirsebær- og ripsblad, dill.
4. Forbered saltlaken: bland vann med salt og sennep. Hell i glass.
5. Ha i kulda i 2 uker. Oppbevares kun i sin egen juice.

Viktig! Agurker mister ikke fordelaktige egenskaper under gjæringsprosessen. Syltede grønnsaker er like sunne som ferske. Eddik brukes ikke i oppskriften, så folk med høy surhet i magen kan spise slike agurker.

Nyttige tips for å klargjøre og rulle emner

Husmødre deler matlagshemmeligheter med hverandre sprø og aromatiske agurker i sin egen juice:

1. For salting kan du ikke bruke jodisert salt, siden det gjør grønnsaker myke og får en jodsmak. Bedre å legge stein.
2. Vannet for å lage marinaden må være rent. Filtrer vann eller vann på flaske.
3. De lagrer mat i kjøleskapet, i kjelleren eller på balkongen. Hvis snacks blir skyet og har en sur lukt, blir de kastet.
4. For å få et velduftende mellommåltid, tilsett forskjellige krydder og krydder: hvitløk, pepper, pepperrot, kirsebærblader, basilikum, dill.

Konklusjon

Hermetisering av agurker om vinteren er en god måte å resirkulere høsten på. Når du forbereder vinterforberedelser, mister ikke fruktene smaken, tvert imot, de blir til og med sprø og aromatiske. Syltede agurker høstes hele eller i skiver. Forrett går godt med forskjellige retter. Grønnsaker lagres i opptil et år.