Er det mulig å spise en rosa vannmelon, og hvorfor er det slik

Å kjøpe meloner kan sammenlignes med et lotteri, spesielt i begynnelsen av salgssesongen. Det forventede skjæringsmomentet kan ubehagelig forstyrre den lyserosa kjernen. Det er imidlertid ikke alltid nødvendig å kaste frukten: det er varianter som har akkurat denne fargen på den spiselige delen. Det er flere måter å fortelle forskjellen mellom nitrat vannmelon og en oppdretter hybrid med rosa kjøtt.

Hvordan rosa vannmeloner dukket opp

Meloner har avlet i over to tusen år... Melonkulturen ble dyrket i det gamle Egypt, Hellas og Roma. I naturen har planten små frukter med hvitaktig, lyserosa kjøtt og en urteaktig smak. I ørkener er det en viktig vannkilde for dyr og mennesker.

Hva er denne typen

Rosa er normen for den botaniske typen vannmelon... Denne fargen på massen er typisk for ville arter og bordarter. Hovedforskjellen mellom dem er i fargemetningen. Moderne hybrider har en rik karmosfarge, og ville slektninger er hvite. Førstnevnte inneholder en høyere prosentandel sukker.

Historie om utseende

Europeisk vannmelonavl begynte på 1600- og 1700-tallet... De første melonartypene kan bedømmes ut fra den datidens stilleben. I maleriene til Caravaggio (1571-1610) er denne frukten ikke større enn en melon, med en tykk hud, store frø og blekrosa masse.

Moderne varianter har endret seg betydelig siden den gang. Avl utføres aktivt i Frankrike, USA, Russland, Kasakhstan.

I Sovjetunionen var de aktivt engasjert i utviklingen av nye varianter... Astrakhan vannmeloner er fremdeles dyrket. I 1982 ble den rosa sorten Murashka restaurert av Kamyshin-oppdrettere. Den første russiske hybrid med bringebærmasse var VNIIOB 2 F1, som i mange år var ledende blant tidlige vannmeloner. I 2015 ble Honey Barrel-sorten med en rosa kjerne patentert.

Franske oppdrettere har oppnådd stor suksess... I 2010 ble det registrert en rosa hybrid Silvia F1 og Charleston Gray med utmerket smak.

Et av områdene for utvelgelse er å skaffe frukt med masse i forskjellige farger.... Forskere krysser bordvarianter med ville, og produserer vannmeloner som er lyserosa og oransje på innsiden, men med en søt smak.

Hva smaker det som

Rosa-fleskede vannmeloner, som lignende tomatsorter, inneholder mindre lykopen.... Samtidig synker mengden syrer, og andel sukker... Den rosa massen til et modent bær har en søtere smak enn rød.

Hva er forskjellen mellom rosa vannmelon og rød

Fargen på massen er gitt av spesielle stoffer - karotenoider, som også er til stede i andre fargede frukter: tomater, gulrøtter, paprika, epler. De røde og rosa fargene er levert av lykopen. Det beskytter også massen mot tidlig oksidativt stress og UV-stråler.

Massen inneholder forskjellige naturlige pigmenter:

Som lykopen andre karotenoider utfører viktige funksjoner for planter:

• absorbere en del av solens spekter som ikke reagerer med klorofyll;
• motstå oksidasjon;
• spre overflødig sollys.

Alle pigmenter fargelegger deler av planten i røde nyanser av varierende intensitet.: fra gulaktig og oransje til bringebær. De bestemmer også fargen på vannmelonfrøene. Svarte frø inneholder den maksimale konsentrasjonen av fargestoffet.

Interessant. Spinat inneholder en stor mengde karotenoider i form av lutein - 12,06 mg per 100 g produkt, noe som tilsvarer tre ganger det daglige behovet for mennesker. Imidlertid forblir bladene mørkegrønne. Dette skyldes det økte innholdet av klorofyll i planten.

Kjennetegn, nyttige egenskaper og sammensetning av rosa vannmelon

En umoden frukt med høyt nitratinnhold har en skadelig effekt på kroppen og kan forårsake alvorlig rus. Og spesielle varianter med rosa masse er trygge og har egenskaper som er verdifulle for menneskekroppen.

Frukten inneholder vitaminer og aminosyrer:

Frukten inneholder viktige mineraler:

I små mengder inneholder vannmelon jod, selen, fluor og andre sporstoffer.

Regelmessig inntak av frukt i august-september har en gunstig effekt på menneskekroppen. Nyttige egenskaper til produktet:

• B-vitaminer og karotenoider forbedrer synet;
• fiber renser tarmene fra giftstoffer;
• en stor mengde vann renser kroppen for giftstoffer og forhindrer sykdommer i urinsystemet, opprettholder vann-saltbalansen i varmen;
• lykopen - en kraftig antioksidant, blokkerer frie radikaler, beskytter celle-DNA, reduserer risikoen for kreft;
• kalium og magnesium styrker det kardiovaskulære systemet.

Meloner er inkludert i dietten slanking... 100 g inneholder bare 0,15 g fett - du kan raskt fylle på med vannmelon uten å skade figuren din.

Skader og kontraindikasjoner

Vannmelon har kontraindikasjoner assosiert med det høye innholdet av karotenoider og vann i massen.

Anbefaler ikke frukt i følgende tilfeller:

• med sykdommer i urinsystemet, ødem, nyresteinsykdom;
• hvis du er allergisk mot karoten;
• i tilfelle forstyrrelse i mage-tarmkanalen;
• barn under ett år;
• ammer kvinner til babyen er 2-3 måneder gammel.

Fosteret påvirker tarmfunksjonen - kan forårsake diaré, oppblåsthet. Et lite barn kan ha kolikk.

Viktig! Det er farlig for gravide å misbruke vannmelon. Hvis fruktene kan inneholde en økt mengde nitrater, noe som vil ha negativ innvirkning på helsen til det ufødte barnet. I de siste stadiene kan det å spise store mengder frukt føre til ødem. I løpet av denne perioden kan urinsystemet nesten ikke takle store mengder væske.

Hovedtrusselen er nitratfrukter... Når de dyrkes brukes økte doser nitrogengjødsel - det er slik produsentene reduserer modningstiden. Når injiseres i menneskekroppen, blokkerer nitrater blodets evne til å bære oksygen, noe som forårsaker generell rus.

Forgiftning ledsages av karakteristiske tegn:

• kvalme og oppkast;
• svimmelhet, generell svakhet;
• diaré.

Forgiftning er spesielt farlig for barn, eldre og gravide.

Hovedvarianter og hybrider

Som et resultat av utvalg ble flere rosa varianter og hybrider av vannmelon avlet... Hovedmålet var ikke å skaffe rosa masse, men å oppnå kommersielt viktige kvaliteter:

• sukker smak;
• holde kvaliteten;
• modningsperiode;
• motstand mot sykdommer, ugunstige værforhold;
• sikkerhet under transport.

Interessant fakta. Nylig har det blitt avlet opp uvanlige varianter med gul masse. I Japan og Kina dyrkes firkantede og rektangulære frukter - de er praktiske for lagring og transport.

Tidlige varianter

I sentrum av Russland anbefales tidlige hybrider for dyrking, som har tid til å modnes innen 80 dager. Disse inkluderer:

1. Prince of Denmark F1... Planten danner frukt i løpet av 70-80 dager. Det er lett å gjenkjenne ved utseendet: vannmeloner er sfæriske, mørkegrønne i fargen og lyst rosa kjøtt. Stripene er lite synlige og nesten usynlige. Størrelser er avhengig av vekstforhold. Den danske prinsen kan produsere små frukter som veier 1,5 kg og giganter opp til 18-19 kg.
2. VNIIOB 2 F1 (bildet under). Frukt som veier opptil 5 kg modnes sammen i løpet av 55-60 dager. Massen er rosa i fargen med høyt sukkerinnhold. Formen er avrundet, lett langstrakt.

Midtsesong

Vannmeloner det det tar 80-90 dager å danne et foster:

1. Silvia F1... Store avrundede vannmeloner når en vekt på 12-15 kg. Massen er dyp rosa i fargen. Hybriden har en tynn skorpe og utmerket smak.
2. Stort sukker... Vannmeloner som veier 10 kg modnes i 90 dager. Massen har en bringebærrosa farge og en sukkersmak. Formen på frukten er rund, lett langstrakt.

Late

Kultivarer som modnes om 100-110 dager har en fast og tykk hud og kan lagres i 2-3 måneder... Sent vannmeloner dyrkes i de sørlige regionene, de er krevende på værforholdene. På grunn av den lange modningsperioden inneholder fruktene en økt mengde sukker.

Den vanligste:

1. Icarus... Frukt som veier fra 3 til 15 kg er svakt langstrakte. Skorpen er nesten svart med mørkegrønne striper. Bringebærmasse med en sterk aroma og utmerket smak. Avlingen modnes på 100 dager og kan lagres i 3-4 måneder.
2. Bush 334 (bildet under). Den kompakte planten danner relativt små frukter opp til 8 kg, sykdomsresistente. Vannmeloner er grønne med hvitaktige striper. Massen er lys rosa, uten striper. Fruktene kan lagres til januar.

regulert

Vannmelonhybrider som kan dyrkes i mellomfeltet og drivhusene:

1. Champagne Pink F1 (bildet under). Avrundede frukter som veier opptil 7 kg modnes på 70 dager. Massen er rosa, med hvite streker og en sukkersmak. Motstandsdyktig mot ugunstige værforhold.
2. Kai F1... Oppdrettere avlet opp denne hybriden spesielt for dyrking i de nordlige regionene. Planten tåler kjølig vær og mangel på lys. På 70 dager har langstrakte sylindriske frukter med lyst rosa kjøtt tid til å dannes. Vekten av vannmeloner avhenger av dyrkingsmetoden: i det åpne feltet - 3-5 kg, i drivhus - opptil 10 kg.

Den søteste

Hybrider med høyt sukkerinnhold krever varmt og solfylt vær. De dyrkes i de sørlige regionene. De søteste variantene inkluderer:

1. Minne fra Kholodov (bildet under). Planten tar 110 dager å danne frukt. Vannmeloner kan gjenkjennes: skorpen har ingen striper og er farget lysegrønn. Massen er lys rosa, med få frø og honningssmak.
2. Crimson Sweet... Store frukter når 12 kg og har tid til å modnes på 70 dager. Den rosa sukkermassen inneholder små mengder frø. Planten er krevende på værforhold, den er dyrket i sør.

Hvordan velge riktig rosa vannmelon

Når du kjøper meloner, sjekk skiltingen som bekrefter fosterets modenhet. Rosa vannmelon må ha følgende egenskaper:

• tørr hale;
• svak gul flekk;
• gjennomsnittlig størrelse for sin karakter.

En tørr hale betyr at frukten er helt moden... Noen ganger fjerner selgere det helt for å skjule et substandard produkt.

Hva om en vanlig vannmelon viste seg å ikke være rød, men rosa med hvite årer

I moderne melon voksende, varianter med lys rosa masse og grov lysfibre referert til som fôr. Slike frukter har en urteaktig smak og er ikke egnet til konsum.

Lys rosa masse har umodne bordvarianter av vannmeloner... I slike frukter ble ikke nitrogenholdige forbindelser til sukker.Ofte blir lyserosa vannmeloner mottatt av gartnere i mellomfeltet etter en regnfull og kjølig sommer. Plantene fikk ikke nok sollys til å produsere moden og frukt av høy kvalitet. En ekstra funksjon er hvite frø.

Er det mulig å spise en vannmelon hvis kjøttet er lys rosa

Hvitaktig masse indikerer fruktens umodenhet.... Denne vannmelonen vil være smakløs og urteaktig. Det er bedre å kaste slik frukt eller mate den til husdyr.

Hvis du har lagret kvitteringen, kan du returnere umoden vannmelon til butikken. Denne retten er basert på art. 18 i loven "om beskyttelse av forbrukerrettigheter", i henhold til hvilken de kjøpte varene må være av god kvalitet.

For meloner betyr dette at frukten må samsvare med beskrivelsen av den botaniske arten. En moden vannmelon skal ha en rik rosa eller rød kjøttfarge.dannet frø. En frukt med blekrosa kjøtt oppfyller ikke disse kravene.

Hvordan skille en god vannmelon fra en nitrat

Skilt som indikerer et produkt av dårlig kvalitet:

• lilla skygge av masse;
• grove gule striper;
• gulaktige brune flekker på massen;
• på kuttet er massen ikke sukkerholdig, men blank;
• urteaktig smak.

For å sjekke kvaliteten, kan du riste en liten mengde masse i et glass vann... Et produkt av dårlig kvalitet vil gjøre væsken rosa.

Konklusjon

Rosa vannmelon er egnet for konsum hvis massen har en lys, rik farge og sukker smak. Denne fargen er karakteristisk for flere hybrider som ikke er dårligere i forhold til knallrøde varianter. Frukt med blekrosa kjøtt og vannaktig smak unngås imidlertid best. De er umodne og inneholder en økt mengde nitrogenforbindelser.