Gjør vannmeloner modne når de plukkes hjemme
For en glede å ha fest på den saftige kule massen av en vannmelon på en varm sommerdag! Et par modne skiver vil mette kroppen med fuktighet dobbelt så mye som et glass vann.
Hvordan velge riktig vannmelon og kan den modnes hjemme hvis den legger seg? Svarene på disse spørsmålene, samt hva du skal gjøre med umoden frukt, lærer du av artikkelen.
Innholdet i artikkelen
Modnes vannmeloner når de plukkes?
Noen ganger, på grunn av den kalde og regnfulle sommeren, er gartnere i tvil: vil melonene i sengene ha tid til å modnes?
Ofte gartnere plukk umodne frukter i håp om at de vil legge seg og modnes hjemme. Denne antagelsen er basert på at noen grønnsaker (tomater, courgette, meloner) modnes under lagring.
men vannmelon tilegner seg sødme og aroma bare i hagen i solen... Selv for langtidslagring blir fruktene lagt når de er helt modne.
Vil den avskårne frukten modnes
Var den avskårne frukten grønn? Hva skal jeg gjøre for å modne vannmelonen?
Svar: ingenting. Massen blir ikke lenger rød og søt... Men situasjonen kan rettes opp ved å sette bæret i verk.
Hvordan bruke umodne frukt
Det er umulig å spise et umodent bær uten varmebehandling... Syltetøy og kandisert frukt er laget av en slik vannmelon. Elskere av salt bekymrer deg heller ikke hvor du skal feste en frukt uten hell. Her er noen universelle vannmelonoppskrifter for alle anledninger.
Det kan være nyttig:
Hvordan forstå at en vannmelon har gått dårlig, og hva du skal gjøre hvis det skjedde
Umoden vannmelonsyltetøy
For 400 g masse trenger 0,5 glass vann, 800 g sukker, en sitron.
Forberedelse:
- Vask vannmelon og sitron grundig.
- Skrell og frø bæret, kutt i biter 2-3 cm i størrelse.
- Legg arbeidsstykket i en kjele, tilsett et kvarter glass vann og 250 g sukker, kok opp på svak varme, rør av og til, til bitene mykner (ca. 45 minutter).
- I mellomtiden skrell sitronen og press saften ut av den. Riv platen på et fint rivjern.
- Tilbered sirup fra sitronsaft, gjenværende vann og 150 g sukker.
- Hell platen i en kasserolle, hell i den varme sirupen, kok opp på svak varme i ytterligere 30-40 minutter. Når du gjør dette, tilsett gradvis det gjenværende sukkeret (400 g) til sirupen tykner.
For vinterlagring slik syltetøy må kokes ikke i 40 minutter, men i en halvannen time eller en halv time, og rulles opp i steriliserte krukker.
Kandisert frukt
ingredienser: en mellomstor vannmelon, 0,5-0,8 liter vann, 100-150 g sukker.
Forberedelse:
- Vask frukten og skjær den i mellomstore kiler.
- Skrell fruktbitene og den hvite stripen som er nær skorpen.
- Skjær skorpene i skiver.
- Tilbered sirupen: hell et lag med sukker ca 1 cm tykt i pannen, fukt med vann og smelt under omrøring hele tiden.
- Kok opp skiver av vannmelon i rent vann i 15-20 minutter.
- Overfør deretter skorpene til sirupen og la koke over svak varme i 5-10 minutter.
- Fjern, tørk de kandiserte fruktene i ovnen ved 50 ° C, og kok opp igjen i sirup i 5-10 minutter. Gjenta prosedyren to ganger.
Etter endelig tørking du kan prøve kandisert frukt.
Saltet vannmelon i en krukke
Ta 2 kg bær 1 liter vann, 70 ml 9% eddik, 3 ss. l. sukker, 1,5 ss. l. salt.
Kok opp vannet, tilsett sukker og salt, tilsett eddik, skyll vannmelonen grundig, skjær i små biter. Plasser i en trel liters krukke og dekk med varm saltlake.
Steriliser glassene under lokket i 20 minutter.Rull deretter opp, pakk inn og la på et varmt sted med lokket nede. Plasser de avkjølte glassene i en kjeller eller et kjølig bod.
Hvordan bestemme modenhet
Å kjenne til de enkle tegnene på modenhet av melonfrukter, kan du enkelt velge en søt og aromatisk vannmelon.
Bestemmelse av modenhet i hagen
Det er lettere å velge en moden vannmelon i din egen hage, fordi gartneren vet nøyaktig når avlingen er plantet, og i kusken, hva er den gjennomsnittlige vekstsesongen for hans sort. Slike tegn vil bidra til å gjenkjenne det modne bæret.:
- tørr hale betyr at frukten har sluttet å mate og "koblet seg" fra melonen, noe som betyr at den er moden;
- en rik gul eller oransje flekk på siden som ligger på bakken;
- skinnende skorpe med et klart mønster og ingen voksbelegg;
- skallet er vanskelig å klø med en negle, fordi det modne bæret ikke tar opp fuktighet og skallet herder.
Les også:
Hvordan tilberede deilige og sunne vannmeloner i din egen juice
Før kjøpet
For å bevare helse og velvære for kjære når du kjøper en vannmelon ikke se bort fra slike regler:
- Kjøp bærene bare i modningssesongen, i slutten av august - begynnelsen av september. Ellers er det fare for nitratforgiftning.
- Kjøp bare på godkjente og utstyrte steder for meloner og kalebasser, og unngå boder langs veikanten.
- Spør gjerne selgerne om godkjenning og produktsertifiseringer.
- Det er kategorisk umulig å kjøpe frukt med mekanisk skade. Gjennom sprekker og kutt kan patogene mikrober lett trenge gjennom massen, noe som kan føre til matforgiftning.
Hvis stikkontakten oppfyller alle kravene, begynner vi å velge en delikatesse.
Akkurat som i hagen, du bør fokusere på en tørr hale og en lys gul flekk på siden... En moden vannmelon har klare, kontrasterende striper. Skorpen er blank, glatt. Den kan ikke stikkes med en negle.
Søt bær spretter og resonerer når du tapper... Du må legge frukten på den ene håndflaten og klappe den andre forsiktig. I dette tilfellet bør en resonans føles i hånden vannmelonen ligger på. Når du tapper på en moden vannmelon, høres en tydelig og sonorøs lyd. Hvis du legger frukten mot øret og klemmer hardt med hendene, vil den modne skallet bøye og sprekke.
På en lapp. Bær med en bred og flat sirkel på spissen er "jenter". De er søtere og mindre grove.
Oppbevaring av vannmelon
Informasjon om lagringsmetoder og funksjoner dyrkede eller kjøpte vannmeloner vises i tabellen:
| Lagringsmetode | Egenskaper: | timing |
| Kjøleskap | Det er bedre å oppbevare på nederste hylle.
Skallet skal ikke ha sprekker, bulker, tegn på forverring. De kuttede fruktene legges i en passende tallerken med den kuttede siden nede og dekket med plastfolie. Skivene legges i en dyp tallerken og dekkes med en film slik at den ikke kommer i kontakt med massen. |
heltall:
Kutt: 1-2 dager. |
| Fryseboks | Å fryse en vannmelon helt er upraktisk - når avriming mister frukten utseendet og strukturen.
Bruk skrellede og frøfrie skiver. Massen tåler ikke avriming godt og mister noe av sukkeret og strukturen. Passer til å lage juice, cocktails. |
Ikke mer enn 12 måneder. |
| Kjeller | Passer til langtidslagring av hele bær, ved en fuktighet på 65-85% og temperaturer fra + 3 ° C til + 5 ° C.
Det anbefales å behandle rommet med soppdrepende midler. Kontroller vannmeloner før legging: mekaniske skader og spor av skader er uakseptable. Oppbevares separat fra andre grønnsaker i hyllene, fruktene skal ikke komme i kontakt med hverandre. Under lagring må du regelmessig inspisere og snu. |
3-4 måneder. |
| Hjemmeforhold | Stedet skal være kjølig og mørklagt (bod, innglasset balkong, beskyttet mot direkte sollys, bad, mezzanin). | Hele: 4-5 uker.
Kutt: ikke mer enn 3 timer ved romtemperatur. |
Utfall
Når du velger en vannmelon, foretrekker du frukt med en tørr hale og en lys gul flekk der den berører bakken. Vær oppmerksom på skorpen. Den skal være fast, blank, fri for voks, med kontrasterende striper. Moden bær avgir når det er tappet en klar, sonorøs lyd. Når du trykker på det, skreller skallet og sprekker.
De resterende saftige skivene blir lagret i kjøleskapet i ikke mer enn to dager, og ved romtemperatur i flere timer. En hel bær beholder sin smak og aroma fra halvannen til fire måneder, avhengig av lagringsforhold og variasjon.
Husk at umodne vannmeloner ikke modnes hjemme. Hvis bæret viste seg å være grønt, må du ikke skynde deg å kaste det. En umoden vannmelon kan alltid brukes: lag syltetøy, kok kandiserte frukter eller sylteagurk i en krukke.