Slik lager du smakfulle og sunne vannmeloner i din egen juice til vinteren

August er måneden med ferier, havet og, selvfølgelig, vannmeloner. I løpet av modningsperioden prøver alle å få fest på dette søte bæret. Men sesongen går raskt, vannmelonene går tom, og du vil spise dem igjen og igjen. Da vil mange velprøvde oppskrifter for sylting, sylting og hermetikk hjelpe deg. Takket være dem vil det være mulig å glede seg over vannmelon selv om vinteren.

Valg og klargjøring av vannmelon

først bestem deg for forberedelsesmetoden og hva du vil få til slutt.

Velg sene varianter for vinterbevaring... De første, som vises på markeder og butikkhyller i juli og begynnelsen av august, inneholder en stor mengde nitrater. Det er bedre å ikke lage hermetiske preparater fra disse vannmelonene - som regel eksploderer bokser med slike produkter. Unntaket er selvfølgelig bær som er dyrket i sin egen hage.

Det er mer praktisk å bruke vannmeloner med en tynn skorpe: den tar ikke mye plass i krukken og lar mer masse komme inn i arbeidsstykket.

Både røde modne og rosa bær er egnet til sylting.... Hvis du vil ha sprø vannmeloner, velger du en litt umoden frukt. Overmodne brukes hovedsakelig til søte konserver i bokser, de brukes til å lage juice, sirup og pålegg til desserter og kaker.

Viktig!Fjern frøene fra vannmelonen slik at den bedre vil beholde smaken gjennom vinteren.

Velg små bær for å sylte hele frukt, med en diameter på ikke mer enn 15 cm.

Les også:

Hvordan forstå at en vannmelon har gått dårlig

Hvordan lage vannmelonmassesyltetøy

Hvorfor er vannmelonsaft nyttig og hvordan lage den

De beste oppskriftene

Høst vannmelon i sin egen juice kan lages som en søt dessert eller søt og sur og til og med en salt salt snack.

Saltet vannmelon i en krukke

Høres rart ut, men søte og saftige bær lager en deilig salt snack, som vil utfylle til og med et festlig bord.

Ingredienser (for fire 1 l bokser):

• vannmelon - 1 stk .;
• salt - 4 ss. skjeer;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• eddik 9% - 4 ss. skjeer;
• nellik - 8 stk .;
• små epler (ranetki) - valgfritt.

Forberedelse:

1. Skjær av skorpene og massen.
2. Steriliser glassglass.
3. Skjær vannmelonskallene i 4-5 cm biter og legg i glass. Det er bra å fylle hulrommene med ranetki eller små epler. Legg et par fedd i hver krukke.
4. Kok opp vann, tilsett salt og sukker til det. Bare hell en spiseskje eddik i en krukke, deretter kokende saltlake.
5. Vent til luften kommer ut (du kan hjelpe dette ved å flytte krukken på bordet litt).
6. Tilsett saltlake, lukk glassene med lokk.
7. Etter en dag, når arbeidsstykkene er avkjølt, sett dem i kjøleskapet. Server forretten kaldt.

Krydret lettsaltet vannmelon

Lettsaltet vannmelon koker raskt og enkelt... Du kan servere et slikt preparat på bordet bare noen dager etter salting og overraske alle med en krydret tallerken med søte bær.

ingredienser:

• vannmelon;
• tørr sennep;
• salt;
• sukker.

Forberedelse:

1. Tilbered en syltingskrukke.
2. Skjær vannmelonen i sirkler og del dem i fire deler. Sørg for å fjerne jordskorpen slik at krydderne blir jevnt fordelt over hele delen av stykket.
3. Forbered tre plater: hell tørr sennep i en, salt i den andre, sukker i den tredje.
4. Gni hvert stykke på alle sider, først med sennep, deretter salt og deretter sukker.
5. Legg de revne bitene tett i krukken og lukk nylonlokket.

Et slikt arbeidsstykke skal holde seg i romtemperatur i to dager.... Etter den angitte tiden, sett glassene i kjøleskapet. På den tredje dagen kan det serveres lettsaltede bær på bordet. Men for mer pikancy, bløtgjør blanke i marinaden i syv dager.

Det blir spennende:

Hvordan lage et enkelt, men deilig melonyltetøy

Hvordan lage aromatisk og velsmakende melon appelsinsyltetøy

Med honning

Hvis du kjøpte en stor, men moden vannmelon, fortvil ikke. Denne oppskriften hjelper deg å lagre umodne bær. og unn deg en deilig dessert.

ingredienser:

• vannmelon - 10 kg;
• vann - 9 l;
• honning - 10 ss. skjeer;
• sukker - 5 ss. skjeer;
• salt - 5 ss. skjeer;
• eddik 9% - 300 ml.

Forberedelse:

1. Tilbered fruktene, vask dem grundig.
2. Vask og steriliser glassene på hvilken som helst måte du er komfortabel med.
3. Skjær vannmelonene i skiver ca 5-7 cm lange, skrell dem og fyll glassene til toppen.
4. Hell kokende vann over glassene fylt med vannmelonskiver og la stå i 10 minutter.
5. Lag en sylteagurk. Tilsett sukker, salt, honning og eddik i kokende vann.
6. Tøm glassene og hell den tilberedte saltlaken over vannmelonen.
7. Rull opp lokkene og vend bokser opp ned. Pakk med et teppe og la være som det er til det avkjøles helt, og lagre dem deretter i kjelleren eller spiskammeret.

Høsting av egen juice i en tønne

For å bevare så mange næringsstoffer som mulig, sylt vannmeloner i din egen juice i en tønne... Med denne metoden for salting, varmebehandling og tilsetning av eddik er det ikke nødvendig, under fermentering dannes naturlige melkesyrebakterier, som har en gunstig effekt på tarmens mikroflora.

ingredienser:

• hel vannmelon - 10 kg;
• vannmelonmasse - 5 kg;
• salt - 2 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Forbered 5 kg vannmelonmasse. Skrell og kvern med en blender.
2. Hell salt i den resulterende massen og bland godt.
3. Vask hele fruktene - de skal være små.
4. Deretter begynner prosessen med å montere arbeidsstykket. Legg det første laget med bær i en tønne og dekk det til med saltet vannmelonmasse. Så overfør alle fruktene til randen, vannmelonmassen skal legges ut med toppsjiktet.
5. Dekk fatet med lokk eller linduk. La det ligge på et kjølig sted i en uke.

Om en uke vil forberedelsene i tønnen være klar... Hvis det utvikler seg mugg under gjæringen, fjern den.

Vilkår for lagring

Vannmelonemnene skal oppbevares på et mørkt og kjølig sted.... Dette kan være et skap eller kjeller. Husk at bær som høstes om vinteren på forskjellige måter lagres i en annen tidsperiode.

Hermetiserte vannmeloner lagres i krukker i et årbevare nyttige stoffer. Det er uønsket å lagre emner i fat i mer enn 5-6 måneder.

Hvordan og med hva du skal servere

Hermetisert vannmelon kan brukes som en uavhengig rett eller som et tillegg til hovednettet... Sprø saltede bær vil utfylle smaken av grillet kjøtt og bakt fisk, fjærkre eller poteter. En deilig forrett vil også vise seg fra forskjellige grillede grønnsaker med tilsetning av hermetisert vannmelon.

Søte vannmelonemner vil tjene som en utmerket dekorasjon og komplettere enhver dessert med sin uvanlige smak. De går bra med cocktailer og mousser.

Konklusjon

Vannmelonsesongen varer ikke lenge, derfor for å forlenge sommeren, har husmødrene lært hvordan man kan gjøre forberedelser fra dette store bæret. Til tross for at saltingsprosessen er ganske arbeidskrevende, vil du ikke angre tidsbruken.

Vannmelon, hermetisert i sin egen juice i bokser eller fat, lar husholdningen og gjestene nyte den friske og saftige smaken på lange vinterkvelder.