Slik lager du deilige syltede tomater for vinteren: et utvalg av de beste oppskriftene fra erfarne husmødre

Tomater som er marinert om vinteren i krukker er en rett som vil minne deg om sommeren når som helst på året. Fra artikkelen vil du lære hvordan du riktig syltede tomater, slik at de blir bevart til neste sesong, hva tomatene er kombinert med, og hva det er bedre å ikke eksperimentere med. Og viktigst av alt - du vil finne ut de ti beste oppskriftene som vil gjøre husstandens medlemmer stolte av en dyktig vertinne.

Hvordan marinere tomater for vinteren: tips og triks

Før du fortsetter med emnene, må du være oppmerksom på reglenesom vil gi grønnsaker fantastisk smak og langtidsoppbevaring:

1. Velg mellomsesong tomater. Huden deres skal være fast og ikke frynsete.
2. Ikke glem å fjerne stilken, og lag en punktering på 1 cm dybde på plass, dette vil redde grønnsakene fra å sprekke og miste utseendet.
3. I motsetning til agurker, går tomater ikke bra med ripseblader. Hvis du vil ha mer greener, tilsett drue- eller kirsebærblader, i tillegg til dill, persille, selleri.
4. 1 ts vil gi en pikant smak til tomater. honning eller 1 ts. sennepsbønner.
5. Steriliseringsprosessen til det ferdige produktet kan erstattes av trippel helling.
6. Hvis du koker tomater i henhold til en oppskrift som innebærer å kutte grønnsaker, må du ikke velge for kjøttfulle frukter. Massen kan skille seg fra skorpen under sylteprosessen.

De beste oppskriftene på syltede tomater for vinteren

De ti beste syltede tomatoppskriftene vil glede deg med rimelige ingredienser, enkel tilberedning og et forutsigbart resultat.

Deilige syltede tomater med drueblader, kirsebær og pepperrot

ingredienser:

• 2,5-3 kg små tomater;
• 4 kirsebærblader;
• 2 drueblader;
• 2 pepperrotblader;
• 1 pepperrotrot;
• svart peppercorns etter smak;
• 3 fedd hvitløk;
• Laurbærblad;
• 3 stk. nelliker,
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Hell glassene med damp i ovnen eller over en kokende gryte / kjele, dypp lokkene i kokende vann før du spinner.
2. Skyll tomatene godt, lag en punktering med en tannpirker i området av stilken i hver grønnsak.
3. Finhakk pepperrotrot eller rist.
4. Hakk hvitløk og bland med pepperrotroten.
5. Legg ned laurbærblad, pepperkorn, 2 pepperrotblader, 1 drueblad og 2 kirsebærblad på bunnen av glassene.
6. Deretter legger du ut hvitløk og pepperrotmasse.
7. Fyll glassene med tomater.
8. Topp med nellik og gjenværende grønne blader.
9. Hell vann i en kjele, slå på maksimal varme.
10. Hell kokende vann i glassene gradvis. Dekk til og la sitte i 30 minutter.
11. Tøm vannet, gjenta prosedyren.
12. Kok opp vann en tredje gang.
13. Hell salt og sukker i kokende vann, bland godt.
14. Stek i 5 minutter.
15. Hell marinaden i en krukke og hette.
16. Snu opp ned og pakk med tett materiale i 48 timer.

Ingen eddik i oppskriften... Etter eget skjønn kan du inkludere denne ingrediensen i oppskriften (70 ml 9% eddik per liter). I dette tilfellet vil det ikke være behov for et tredobbelt fyll. Du kan også tilsette noen druer. Men velg ekstremt moden og sunn frukt.

Ta et notat:

Syltede agurker i tomatsaft: de beste oppskriftene

Den deiligste syltet auberginen

5 enkle og deilige syltet agurkoppskrifter

Krydret syltede tomater

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 5 fedd hvitløk;
• 0,5 ts malt rød pepper;
• 1 ts malt svart pepper;
• 1 varm pepper;
• 1 middels løk;
• 1 ss. l. salt;
• 1,5 ss. l. Sahara;
• 50 ml eddik (9%);
• krydder etter smak;
• en kvist selleri.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser bankene.
2. Skyll tomatene, lag punkteringer i hver grønnsak på ca 1 cm dyp.
3. Hakk hvitløken.
4. Skjær løken i ringer.
5. Finhakk den varme pepperen og bland den med hvitløken.
6. Hakk selleri, tilsett hvitløk og pepper. Røre.
7. Legg en blanding av hvitløk, pepper og urter i bunnen av krukken.
8. Fyll krukken med tomatene, legg løkringene mellom grønnsakene.
9. Tilsett rød og svart pepper.
10. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, allehånde og peppercorns i kokende vann.
11. Kok opp i 4-6 minutter.
12. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen.
13. Fyll glassene gradvis med marinaden.
14. Dekk glassene med lokk.
15. Steriliser i 10 minutter.
16. Lukk. Sørg for tetthet. Vend, vipp. Ingenting skal dryppe eller lekke.
17. Oppbevares opp ned og innpakket i de to første dagene.

Råd. Krydret tomater er kontraindisert hos barn under 6 år, magen er for sårbar. Også med forsiktighet bør et slikt emne brukes av mennesker med mage- og tarmsykdommer. Selv om du ikke føler deg uvel, må du ikke spise krydret syltede grønnsaker uten brød eller en siderett.

Med basilikum

ingredienser:

• 3 kg tomater;
• en kvist dill;
• 4 kvist basilikum;
• 3 fedd hvitløk;
• svart peppercorns etter smak;
• 1 ts sennepsfrø;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt;
• 90 ml eddik.

Hvordan sylte:

1. Skyll, tørk og steriliser glassene.
2. Hakk greenene og bland.
3. Plasser grønnsaksblandingen i bunnen av krukken.
4. Fyll krukken med grønnsaker.
5. Legg hvitløken helt på toppen.
6. Tilsett salt, sukker, peppercorns i vannet.
7. Kok opp.
8. Legg kornsennep i glassene.
9. Hell eddik i kokende vann. Røre.
10. Hell marinaden over glassene.
11. Dekk med lokk.
12. Steriliser i 8 minutter.
13. Fjern pakket inn på et mørkt sted i 40 timer. Ikke glem å snu boksene etter å ha kontrollert tettheten.

Råd... Tomater lages krydret ved å tilsette kornsennep og basilikum. Dette preparatet er ideelt for tørt kjøtt eller kebab. Fisk kokt over en bål går også bra med slike syltede grønnsaker.

Med paprika til vinteren - det deiligste

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 0,5 kg rød eller gul paprika;
• 1 liten varm pepper;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 1-2 kvist dill og persille;
• 70 ml eddik (9%);
• 50 ml vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og steriliser glassene.
2. Punkter tomater med en gaffel eller tannpirker.
3. Skjær paprika i strimler.
4. Skjær varme paprika i tynne strimler. Frøene fjernes kanskje ikke, men det vil være skarpere.
5. Hakk greenene.
6. Legg hakkede urter og 2 fedd hvitløk i bunnen av den steriliserte krukken.
7. Legg deretter grønnsaker i krukken, vekslende lag med paprika og tomater. Legg varme paprika mellom grønnsaker.
8. Legg 2 andre hvitløksfedd på toppen.
9. Kok opp vann og hell kokende vann i glassene. La den være på i 30 minutter.
10. Tøm vannet tilbake i gryten, tilsett salt og sukker.
11. Kok opp.
12. Hell vegetabilsk olje i krukken.
13. Hell eddik i kokende vann, bland.
14. Hell marinaden over grønnsakene.
15. Skru nå dekslene på igjen.
16. Vend og pakk glassene i varmt materiale (teppe, yttertøy, noen få håndklær).

Viktig... Det er bedre å ikke marinere grønne paprika med tomater. Velg gule eller røde frukter. De stemmer bedre med smak og farge.

Kirsebær med gulrot-topper

ingredienser:

• 800 g kirsebærtomater;
• 1 liten løk;
• 2 grener av gulrot-topper;
• 1 ss. l.Sahara;
• 1 ts salt;
• 1 ts honning (valgfritt);
• 50 ml eddik (9%);
• 3 fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll glassene med brusløsning, tørk og steriliser. Ikke glem å sørge for at det ikke er sprekker eller flis.
2. Skjær løken i halve ringer.
3. Skill tomatene fra kvistene. Punkteringer i små grønnsaker er valgfrie.
4. Legg hvitløken på bunnen.
5. Hvis toppene er for lange, kutter du dem i flere biter.
6. Plasser grønnsaker i en krukke i lag: tomater, topper, løk. Gjenta 2-3 ganger.
7. Kok vann.
8. Hell kokende vann i glassene, la det ligge i 25 minutter.
9. Tøm vannet i en kasserolle og tilsett honning i krukken (denne ingrediensen er valgfri).
10. Hell salt og sukker i kokende vann.
11. Rør til den er oppløst, kok opp i 3 minutter.
12. Hell på eddik, fjern den umiddelbart fra varmen.
13. Fyll krukker med grønnsaker med den tilberedte marinaden.
14. Snu de forseglede bokser opp ned og pakk dem opp.
15. Fjern til permanent lagring etter 40 timer.

Nyttig informasjon. Gulrot-topper er en kilde til fordelaktige vitaminer og mineraler. Hell ikke kokende vann over det, men skyll det under kaldt rennende vann.

Med aspirin og eddik - en enkel oppskrift

Minimum ingredienser og maksimal holdbarhet er mottoet for denne oppskriften.

Det som trengs:

• 1 kg grønnsaker;
• 1 aspirintablett;
• 60 ml eddik (9%);
• 1 kvist dill;
• Laurbærblad;
• svart peppercorns etter smak;
• 2 fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll grønnsakene og lag en punktering i hver tomat.
2. Steriliser glassene, hell kokende vann over lokkene.
3. Hakk dillen, men ikke for fin.
4. Legg hvitløken i bunnen av krukken.
5. Fyll krukken med tomater.
6. Dryss urter på toppen.
7. Slip aspirinet, legg til glasset.
8. Sett vann på bålet, tilsett umiddelbart salt, sukker, laurbærblad, pepperkorn.
9. Kok opp, rør i 4-5 minutter.
10. Hell eddik i glasset.
11. Hell marinaden over grønnsakene umiddelbart.
12. Skru på dekslene. Snu glassene og la avkjøle i 24 timer.

Merk! Aspirin er nødvendig i tabletter. Brus er ikke egnet.

Med epler og eplecidereddik - en veldig velsmakende oppskrift

Hva kreves:

• 1,5 kg tomater;
• 0,5 kg epler;
• 1 ts salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ts honning;
• 2,5 ss. l. eplecidereddik.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser bankene.
2. Skyll tomatene, lag punktering.
3. Velg epler nøye. Råtten, ormen, for myk og umoden er ikke egnet.
4. Skjær store epler i halvdeler eller kvartaler, fjern frø.
5. I krukken, veksle lag med epler og tomater, slik at toppsjiktet er et lag med epler.
6. Kok opp vann og hell kokende vann over en blanding av grønnsaker og frukt. La den være på i 30 minutter.
7. Tøm vannet tilbake, tilsett salt, sukker og honning.
8. Kok opp.
9. Hell eplecidereddik i glassene rett før koking.
10. Fjern kokende marinade fra varmen og fyll beholderne med den.
11. Dekk med lokk.
12. Steriliser innen 10 minutter.
13. Lukk tett, snu og la avkjøle naturlig i 48 timer.

Med hvitløk inni og urter i liter krukker

ingredienser:

• 700 g tette tomater;
• 4 kvist persille;
• 4 kvist dill;
• 10 fedd hvitløk;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 50 ml eddik (9%);
• svart peppercorns etter smak;
• 1 laurbærblad til marinaden.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser rene bokser.
2. Skyll tomatene. Du trenger ikke lage en punktering.
3. Hakk hvitløken.
4. Finhakk persillen.
5. Bland hvitløk og persille i et fat.
6. Lag et tverrsnitt i hver tomat.
7. Fyll hullet med hvitløk- og persilleblandingen.
8. Plasser dillen på bunnen av krukken.
9. Fyll deretter glasset med fylte tomater. Vær forsiktig så ikke fyllet falle ut.
10. Kok vann.
11. Fyll glassene med kokende vann. La den være på i 10 minutter.
12. Tøm vannet tilbake, tilsett pepperkorn og laurbærblad. Kok opp.
13. Hell saltet og sukkeret direkte i glassene.
14. Hell eddik i den kokende marinaden. Fjern fra varme.
15. Fyll glassene med marinaden.
16. Skru lokkene på igjen.
17. Etter to dager, fjern til et langtids lagringssted

Viktig! Persille er et produkt som ikke alle liker. Du kan erstatte dill, selleri, basilikum eller ruccola med disse urtene.

Mariner tomater i halvdeler med løk, vegetabilsk olje og gulrøtter

ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 700 g gulrøtter;
• 3 middels løk;
• 5-7 fedd hvitløk;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 150 ml eddik (9%);
• 150 g sukker;
• 3 ss. l. salt;
• svart peppercorns etter smak;
• 2 laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll tomatene, kuttet i halvdeler. Plasser i en egen tallerken for å tømme overflødig juice.
2. Skyll gulrøtter grundig. Eventuell forurensning vil føre til at lokkene hovner opp.
3. Riv gulrøttene på et grovt til middels rivjern.
4. Skjær løken i ringer eller halvringer, avhengig av størrelse.
5. Legg litt av løken og hvitløken i bunnen av den steriliserte beholderen.
6. Legg deretter tomatene som er skåret ned.
7. Rivede gulrøtter er neste lag.
8. Gjenta vekslende lag 1-2 ganger til.
9. Kok vann. Hell kokende vann i glassene, la avkjøle i 15 minutter.
10. Tøm vannet i en kasserolle eller øse.
11. Hell vegetabilsk olje i krukken.
12. Legg laurbærblad, pepperkorn, salt og sukker i vannet.
13. Kok opp. Forsikre deg om at faste stoffer er oppløst.
14. Hell eddik i kokende vann.
15. Fjern fra varmen, fyll glassene med marinade.
16. Dekk beholderne med et lokk.
17. Steriliser innen 12 minutter.
18. Skru lokkene på igjen, snu boksene og pakk dem opp i 1-2 dager.

Slike tomater er flotte som en uavhengig rett på bordet, de kan lett erstatte en tilberedt salat. Server med poteter eller pasta.

Les også:

De enkleste og deiligste syltede paprikaoppskriftene

Syltede paprikaer for vinteren uten sterilisering

Syltede grønne tomater for vinteren

ingredienser:

• 1,5-2 kg grønne tomater;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 ts sennepspulver;
• 1 varm pepper;
• 100 g salt;
• 150 g sukker;
• 1 ts eddik essens (70%);
• svart peppercorns etter smak;
• en kvist dill.

Hvordan sylte:

1. Skyll tomatene, lag en punktering i hver grønnsak.
2. Hakk den varme pepperen fint.
3. Hakk hvitløken og bland med den hakkede paprikaen.
4. Steriliser glassene.
5. Legg svarte peppercorns og en blanding av hvitløk og pepper på bunnen.
6. Hell det kokende vannet i krukken. Dekk til og la sitte i 15 minutter.
7. Tøm vannet tilbake i gryten, gjenta igjen.
8. Tøm vannet igjen, tilsett salt, sukker og hell sennepspulver i glassene.
9. Når vannet er dekket med boblende bobler, hell du eddikessensen i kasserollen, rør og fyll glassene med marinade.
10. Snu de sammenrullede glassene og sett dem på et mørkt sted.
11. Fjern til permanent lagring etter 30 timer.

La oss oppsummere

Syltede tomater for vinteren er en enkel rett som ikke tar mye tid og krefter på å lage mat. Resultatet er forutsigbart - alltid velduftende grønnsaker uten utenlandsk smak. Ikke glem å lage en punktering i hver grønnsak, følg den nøyaktige oppskriften.

Kombiner tomater med sennep, honning, epler, urter, sånt eller syltede grønne grønnsaker - vær så snill og deg selv og dine nærmeste.