De beste måtene å tilberede varme paprika for vinteren: oppskrifter for å bevare og tørke varme krydder

Ikke kok adjika eller koreansk forrett uten varm pepper. Varm pepper er en integrert del av georgisk, kinesisk, aserbajdsjansk mat. Det gir aroma og skarp skarp smak til rettene, metter dem med vitaminer. Pepper brukes til å tilberede snacks og salater, krydder og hermetiske retter.

La oss vurdere detaljert oppskriftene for å tilberede paprika til vinteren og lære hemmelighetene til matlaging.

Hvordan velge og forberede et produkt for bevaring

Frisk høsting av varm pepper brukes til bevaring... Frukten skal være glatt med en blank glans. Bruk røde, gule, grønne boller. Skallet skal være fri for flekker, sprekker og andre skader. For høsting er variantene Burning Bouquet, Indian Elephant, Miracle of Moscow Region egnet. Før bruk vaskes grønnsakene under rennende kaldt vann og tørkes tørt med et rent håndkle.

Populære måter å tilberede paprika på

Emnene er enkle, alle ingrediensene selges i nærmeste butikk. Matlaging tar liten tid; hver husmor kan lage en velduftende krydret matbit.

Syltet varm pepper til vinteren "Slikke fingrene"

En tradisjonell forrett er kombinert med sideretter og hovedretter, noe som gir dem en uvanlig smak. Den lagres i 3-4 måneder.

For matlaging trenger du:

• 1 kg varm pepper;
• 500 ml vann;
• 200 ml eddik 9%;
• 50 g sukker;
• 60 g salt.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll glass og paprika. Plasser belgene tett i hver.
2. Kombiner vann, salt og sukker i en kasserolle. Ta fyr og kok opp.
3. Hell marinaden i glassene og stram med sterile lokk.
4. Fjern i 3 dager på et kjølig og mørkt sted.

Slik snacks er nyttig i vintersesongen - hele perioden med influensa og forkjølelse.

Interessant! 100 g varm pepper inneholder 250 g vitamin C. Frukt er rik på sporstoffer: fosfor, kalsium, magnesium, jern. Det er vitenskapelig bevist at røde belg inneholder flere vitaminer enn grønne.

Armensk med urter

Armensk mat er kjent for sine krydret og saftige retter. De er harmonisk kombinert med grønnsaksalater, rugbrød og lavash, grillmat og bakt fisk.

Ingrediensliste:

• 800 g varm pepper;
• 50 ml eddik 9%;
• 50 g persille;
• 50 g spisskummen;
• 50 g selleri;
• 70 g hvitløk;
• 1,2 liter vann;
• 60 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll alle ingrediensene under kaldt vann. Hakk hvitløken.
2. Stek paprikaen på en stekeplate til den er myk (ca. 10-15 minutter). Ro deg ned.
3. Skyll glass og lokk.
4. Arranger belgene i krukker, vekslende med urter og hvitløksfedd.
5. Bland vann, salt og eddik og kok opp.
6. Hell marinaden i glass, i hver organiser undertrykkelse i 3 uker ved romtemperatur.
7. Lukk bokser med nylon lokk. Lagres kjølig.

Krydret med tomater og pepperrot uten sterilisering

Matlaging måltider uten sterilisering tar lite tid. Forrett med tomater og pepperrot ser lys ut og appetittvekkende ut, så det vil være et flott tillegg til det festlige bordet.

Viktig! Velg mellomstore røde tomater for matlaging. Grønnsaker skal være glatte, med en fast hud, ingen riper eller sprekker.

Hva kreves:

• 5 boller varm pepper;
• 1 kg tomater;
• 10 g pepperrotrot;
• 20 g salt;
• 20 g sukker;
• 15 ml eddik 9%.

Hvordan bevare:

1. Skyll ingrediensene og tørk med et rent håndkle.
2. Ha tomater og paprika i glassene. Skjær pepperrot i skiver og tilsett grønnsakene.
3. Kok opp vann, hell i glassene og la stå i 25 minutter.
4. Tøm vannet i en kasserolle, tilsett sukker, eddik og salt. Kok opp og hell tilbake i glassene.
5. Rull opp, snu opp ned og pakk inn et varmt teppe til det avkjøles.
6. Lagres kjølig.

Slik salter du paprika med hvitløk og dill

Pepper, hvitløk og dill er en klassisk kombinasjon. For å smake, tilsett spisskummen eller basilikum, timian eller malt rød pepper.

Hva kreves:

• 400 g varm pepper;
• 1 hvitløkhode;
• 2 hauger med dill;
• krydret urter etter smak;
• 50 ml olivenolje;
• 20 ml drueddik;
• 70 ml tørr hvitvin;
• malt svart pepper etter smak;
• 50 g salt.

Hvordan anskaffe:

1. Skrell hvitløken, hakk den sammen med urtene. Smak til med salt og pepper.
2. Skyll paprikaen, lag et sidesnitt langs hele lengden og fjern frøene.
3. Stek belgene i olivenolje i 5-7 minutter, avkjøl.
4. Hell blandingen av urter i samme panne og stek i 1 minutt.
5. Fyll belgene med krydder-, hvitløks- og dillfyllet.
6. Overfør til en dyp beholder, hell med en blanding av drueddik og tørr hvitvin.
7. Sett i kjøleskapet i en dag. Forrett er klar.

Ta et notat:

Slik lager du syltede paprika deilig

Matlaging en varm matbit hjemme

10 beste oppskrifter på "Ogonyok" syltet pepper

Hermetikk med tomat

Både store tomater og cherrytomater brukes til å tilberede denne hjemmelagde snacks.

Hva kreves:

• 300 g varm pepper;
• 400 g tomater;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml tomatsaft;
• sukker og salt etter smak.

Hvordan forberede:

1. Skyll belgene og stek i vegetabilsk olje til de er myke.
2. Steriliser glassene, legg vasket tomater og avkjølte belg i dem.
3. Kok opp tomatsaft og hell i glassene. Smak til med salt og sukker etter smak.
4. Stram glassene og avkjøl. Lagres kjølig.

Hermetikk uten salt

Chilipepper uten salt beholder smaken så mye som mulig. Forrett er saftig og aromatisk.

Hva kreves:

• 300 g pepper;
• 100 g persille;
• 2 laurbærblad;
• 2 fedd hvitløk;
• 4 svarte peppercorns;
• 600 ml vann;
• 40 g sukker;
• 30 ml eddik 9%.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll belgene, klipp av stilkene.
2. Skyll glassene, legg hvitløksfedd, persille kvist, laurbærblad og svart peppercorns på bunnen.
3. Plasser belgene tett. Hell marinade laget av vann, sukker og eddik.
4. Rull opp steriliserte lokk. Oppbevares i et spiskammer eller kjøleskap.

Med eddik og honning

En uvanlig oppskrift med eddik og honning er enkel å tilberede. Forrett ser fargerik ut og har lang holdbarhet.

Det som trengs:

• 700 g varm pepper;
• 200 g sukker;
• 200 ml bordseddik 9%;
• 80 ml flytende honning.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll belgene, fjern stilkene. Piercing hver pepper flere steder med en gaffel.
2. Ha pepper i glassene, dryss med sukker med jevne mellomrom.
3. Legg honning og eddik på toppen. Når paprikaen er tyknet på en halv time, legger du et nytt lag på toppen.
4. Lukk lokkene og legg den på et kjølig sted.

Velg duftende honning til denne snacks. Når du kjøper, lukt det, vær oppmerksom på strukturen og fargen.

Referanse. Naturlig honning skal være tyktflytende, uten film og seler, gylden-ravfarge.

På koreansk

En krydret koreansk snack er lagret i opptil seks måneder. Den varme smaken er populær blant elskere av eksotiske retter.

Ingrediensliste:

• 400 g varm pepper;
• 1 hvitløkhode;
• 500 ml vann;
• 60 ml eddik 9%;
• 60 g salt;
• 40 g sukker;
• en klype rød og svart malt pepper;
• 10 g malt koriander.

Trinnvis oppskrift:

1. Skyll pepper og fjern stilken, tamp den i en lang glasskrukke.
2. Plasser skrellede hvitløksfedd mellom paprikaene.
3. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, malt pepper og koriander. Hell i eddik sist.
4. Hell saltlaken i en krukke, rull opp med et sterilisert lokk og vend om til det avkjøles. Oppbevares på et kjølig sted.

Fylte varme paprika

Utstoppet forrett brukes sammen med kokte og stekte poteter, ris og grønnsaker.

Ingrediensliste:

• 400 g varm rød pepper;
• 200 g gulrøtter;
• 1 løk;
• 1 hvitløkhode;
• 1 haug persille og dill;
• 500 ml vann;
• 60 g salt;
• 60 g sukker;
• 40 ml eple cider eller drueeddik;
• 40 ml olivenolje.

Hvordan lage mat:

1. Skyll paprikaen, fjern frø og stilker. Stek i olivenolje i 3-5 minutter, avkjøl.
2. Skrell hvitløk og løk, hakk fint. Rør inn hakket dill og persille.
3. Skrell gulrøttene, hakk fint og stek i den resterende olivenoljen. Legg i grønnsaksblandingen.
4. Lag et snitt i paprikaen over hele lengden og stapp med grønnsaksblandingen. Plasser i en ren krukke.
5. Hell vann i en kasserolle, tilsett eddik, salt, sukker. Kok opp og hell i en krukke.
6. Rull opp lokket, snu det opp ned og pakk det inn i et teppe til det avkjøles.
7. Oppbevares ved romtemperatur.

Hermetisert i olje

Pepper i olje viser seg å være mørt og knasende, mens den ikke mister sin pikantitet og interessante smak.

Ingrediensliste:

• 8 chiliputer;
• 200 ml olivenolje;
• 4 kvistar rosmarin;
• 2 laurbærblad;
• 2 hvitløkhoder.

Tilberedningsmetode:

1. Ha rene belg og skrellede hvitløksfedd i en kjele. Tilsett rosmarin kvist og dekk til med olje.
2. Ta fyr i 20 minutter. I løpet av denne tiden er ingrediensene mettet med aromaen av rosmarin og hvitløk.
3. Overfør arbeidsstykket til en ren krukke, tilsett laurbærblad, rull opp.

Chili adjika for vinteren

Adjika er en tradisjonell forrett fra orientalsk mat. Det går bra med kjøttretter og fjørfegryte. Steketid - 40 minutter.

Hva kreves:

• 5 boller varm pepper;
• 1 kg bulgarsk;
• 50 g salt;
• 110 g sukker;
• 100 ml eddik 9%.

Hvordan lage mat:

1. Skyll søte og varme paprikaer og fjern frø. Før en kjøttkvern sammen med hvitløk.
2. Rør om og smak til med salt, tilsett eddik.
3. Anrett i rene, steriliserte glass, rull opp.
4. Oppbevares i kjøleskapet i et år.

Vertinner erstatt ofte eddik med sitronsyre - fortynn 10 g syre i 20 ml kokt vann. For å smake, tilsett malt koriander, basilikum, allehånde krydder og annet krydder i retten.

Viktig! For adjika brukes bare røde belger.

Georgisk for vinteren

For å lage en krydret matbit bruk grønne og røde belger... Parabolen oppbevares på et kjølig sted i 3-4 måneder.

Ingrediensliste:

• 1 kg varm pepper;
• 200 ml solsikkeolje;
• 5 laurbærblad;
• 180 ml hvitvinseddik;
• 150 g hvitløk;
• salt og urter etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll belgene, fjern stilken og frøene.
2. Hell solsikkeolje, vineddik, salt og krydder etter smak i en kjele. Kok marinaden over middels varme i 10-15 minutter.
3. Dypp belgene i marinaden, la koke i 8 minutter.
4. Tilsett hakket hvitløk og laurbærblad. Avkjøl og kjøl i et døgn.
5. Ordne i banker og rull opp.

Tørkemetoder for varme paprikaer

Tørket varm paprika tilsettes sauser og marinader, sylteagurk og salater. Tørket chili på flere måter. La oss analysere de mest populære.

En krydret krydder som går bra med enhver tallerken

Varm paprika tørkes i ovnen. Podene vaskes under rennende vann og tørkes tørre med servietter. Små frukt kuttes i halvdeler, store - i 4 deler fjernes stilkene. Foret med bakepapir og pepper.

Ved en temperatur på 50 ° C blir belgene igjen i 2 timer ved å åpne døren... Ellers vil ikke fruktene tørke ut, men bake. Oppbevar krydderet på et tørt sted i tøyposer. Paprika tåler ikke fuktighet.

Viktig! Når du forbereder tørket krydder, må du være forsiktig så du ikke berører ansiktet med hendene. Varm paprikajuice er så varm at den kan forårsake forbrenninger.

Tørket rød hot paprika - en enkel oppskrift for bestemødrene våre

Paprika vaskes og legges ut på et tørt sted i 3-4 dager... Etter det blir fruktene strengd på en snor, noe som gjør et lite hull i hver, og "kransen" henges i et solrikt og godt ventilert rom. Slip om nødvendig tørket pepper før du legger det til fatet.

Tips og triks

Erfarne husmødre merk viktige detaljer for tilberedningen av varm pepper:

1. Bruk rent vann (flaske eller fra et filter) for å klargjøre saltlaken. Den skal ikke inneholde urenheter, ellers vil smaken lide, og arbeidsstykket vil raskt bli dårligere.
2. Eddik tilsettes i strengt samsvar med oppskriften, og krydder og krydder tilsettes etter smak.
3. Bankene steriliseres i ovn, kasserolle eller på annen praktisk måte. Bruk bare faste beholdere uten flis og sprekker.

Konklusjon

Høsting av paprika tar ikke mye tid, og resultatet er behagelig hele vinteren. Før tilberedning vaskes alle ingredienser, glass og lokk tilberedes. Varm pepper er marinert hel eller kuttet i flere skiver. Mange husmødre sylter ikke bare grønnsaken, men tørker den også i ovnen.

Røde varianter brukes til matlaging av varme retter, grønne til mer møre. Pepper går bra med hvitløk og urter, koriander og laurbærblad. Arbeidsstykkene oppbevares i kjelleren, spiskammer eller kjøleskap.