Søt syltet kåloppskrifter dine gjester garantert vil be om

I arsenalet til hver husmor er det en "signatur" -oppskrift på syltingskål til vinteren. Hvis du fortsatt er ute etter en slik oppskrift eller ønsker å overraske gjester med en nyhet, kan du lese denne artikkelen. Vi vil fortelle deg om den klassiske søte syltede kåloppskriften, dens variasjoner og hvordan du tilbereder en deilig forrett på bare 2 timer.

Anbefalinger for valg og tilberedning av kål til sylting

Velg sene varianter... De er egnet for langtidslagring, da bladene har en tett tekstur. Kålhodene skal være lette, faste, med hvite årer. Slike grønnsaker gir ikke bitterhet når de blir bevart.

Referanse. Tidlige varianter er mer egnet for å lage supper, salater og varme retter, og når syltede, vil konsistensen av kål likne kokt kål.

Hvordan sylte søt kål

Dette er en klassisk oppskrift.

ingredienser:

• kål - 1 kg;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk .;
• vann - 0,5 l;
• bord eller eplecidereddik - 6 ss. l .;
• laurbærblad - 3 stk .;
• hvitløk - 6 fedd;
• kornsukker - 7 ss. l .;
• salt - 1 ss. l .;
• solsikkeolje - 80 ml;
• peppercorns - 3 stk.

marinade:

1. Hell salt og sukker i oppvarmet vann.
2. Rør marinaden til bulk ingrediensene er helt oppløst og tilsett solsikkeoljen.
3. Kok opp, fjern deretter av varmen og tilsett eddik.

Matlaging snacks:

1. Hakk kålen, hakk gulrøttene på et grovt rivjern.
2. Bland grønnsakene.
3. Steriliser 1L glass og legg grønnsaksblandingen i dem.
4. Hell i marinaden, dekk til og kjøleskap.

Snacks blir det klar til å spise om 12 timer.

Råd.For en søt og sur snack, tilsett 150 ml eplecidereddik eller bordseddik til en klassisk oppskrift. Det vil gi surhet til retten.

Oppskriftsvarianter

Hvis den tradisjonelle oppskriften allerede er kjedelig og du vil ha noe nytt, kan du prøve et av disse alternativene.

Rask søtkål

Dette er en øyeblikkelig oppskrift - forrett er marinert i bare 2 timer.

Det vil ta:

• kål - 1 kg;
• store gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• solsikke eller olivenolje - 50 ml;
• vann - 0,25 l;
• kornet sukker - 50 mg;
• salt - 1 ss .;
• bordseddik eller eple cider eddik - 30 ml.

Forberedelse:

1. Hakk alle grønnsakene og bland i en bolle.
2. Hell sukker, salt, eddik og olje i oppvarmet vann.
3. Kok opp og kjøles.
4. Del forrett i 0,5 liters krukker og dekk til med kald marinade.
5. Insister ved romtemperatur. Server salaten etter 2 timer.

sukkerfri

Dette er oppskriften Georgisk mat. Den passer for deg som ikke liker en for søt matbit eller ikke spiser sukker.

Produkter:

• kål - 700 g;
• store gulrøtter - 1 stk .;
• rødbeter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• vann - 750 ml;
• salt - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Skjær kålhodet i 4-5 biter.
2. Hakk grønnsakene.
3. Legg grønnsakene i lag i en sterilisert liters krukke, dekk til med salt og fyll med kaldt kokt vann.
4. Rull opp krukken eller lukk den med et plast lokk. Mariner i minst 24 timer.

Forrett får den lyseste smak og farge på tredje dag.

Med eddik

Denne forrett har en rosa fargetone, hyggelig surhet, appetittvekkende knase og oppbevares i 1,5-2 måneder.

ingredienser:

• kål - 3 kg;
• medium gulrøtter - 0,5 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• peppercorns, laurbærblad - etter smak.

For marinaden:

• vann - 1,5 l;
• kornet sukker - 200 g;
• salt - 3 ss. l .;
• solsikkeolje - 50 ml;
• eple- eller bordseddik - 100 ml.

Forberedelse:

1. Finhakk gulrøtter, hvitløk og kål.
2. Bland i en beholder. Legg krydder der.
3. Forbered marinaden: tilsett salt og sukker i det oppvarmede vannet, rør om. Når blandingen koker, tilsett vegetabilsk olje og eplecidereddik, fjern den deretter fra varmen.
4. Hell den resulterende marinaden over grønnsakene og la avkjøle i 2 timer. Forrett er klar til å spise.

Med epler

Epler tilsett en matbit sødme og uvanlig smak.

Vil trenge:

• kål - 2 kg;
• søte epler - 3 stk .;
• gulrøtter - 3 stk .;
• kornet sukker - 0,5 ss .;
• salt - 1 ss;
• solsikkeolje - 125 g;
• vann - 1 l;
• bordseddik - 70 ml.

Forberedelse:

1. Hakk kålen.
2. Skrell gulrøtter og epler. Slip på et rivjern.
3. Kombiner epler med grønnsaker.
4. Overfør den resulterende blandingen til en tre-liters krukke og tilsett den varme marinaden.
5. La arbeidsstykket avkjøles ved romtemperatur og kjøles i 12 timer. Avkjøl glasset opp ned.

Med søt paprika

Retten er rik på vitaminer og mineraler. I følge denne oppskriften blir kål kokt på 2 timer, så hvis resultatet er nødvendig raskt, må du være oppmerksom på oppskrift med paprika... Salaten viser seg å være vakker og har en uvanlig, søt smak.

ingredienser:

• kål - 1 kg;
• paprika - 1 stk .;
• store gulrøtter - 1 stk .;
• vann - 0,5 l;
• bordseddik - 6 ss. l .;
• kornsukker - 7 ss. l .;
• salt - 1 ss. l .;
• eventuell vegetabilsk olje - 80 ml.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene.
2. Finhakk kålen, rasp gulrøttene.
3. Skjær frøene fra paprikaen og hakk den i strimler.
4. Rør grønnsakene og legg i en 2 liters krukke, og tamp litt ned, men ikke press hardt. Hell i varm marinade.

Etter 2 timer er salaten klar å servere.

Vilkår for lagring av syltet kål

Ideell for oppbevaring av arbeidsstykker en kjølig kjeller, kjeller eller hylle for grønnsaker og frukt i kjøleskapet. Den ideelle temperaturen er fra + 2 ° C til + 5 ° C med en fuktighet på 85-95%.

Hvis du har valgt sene kålvarianter til matlaging, vil arbeidsstykket lagres i opptil seks måneder.

Etter å ha åpnet boksen, må du konsumere produktet i løpet av en uke, ellers vil forrett miste smaken.

Tips fra erfarne husmødre

Mest nyttige anbefalinger fra erfarne husmødre for å tilberede syltet snacks:

1. Den beste tingen bruk glass, emaljerte retter eller trebeholdere til marinering. Aluminium er ikke egnet - kålen blir sur. Du kan diversifisere oppskriften ved å legge rosiner i søtkål, og sopp til surkål under matlagingen.
2. Hvis det ikke er mulig å lagre emner i kjelleren, gjør de det kan frysesved å dele opp i små porsjoner... Frys ikke produktet på nytt - det mister smaken.
3. Alle er vant til å tilberede syltet kål som en egen rett, men hun flott som tilsetningsstoff i salater og supper... Det er spesielt praktisk å ha forberedelser om vinteren, når den fremdeles er langt unna den ferske høsten, men du vil skjemme deg bort med favorittretten din.
4. Hvis du vil lage en salat med pepper om vinteren, ta vare på forberedelsene om sommeren. Skjær og frys paprika i en plastbeholder og nyt favorittmåltidet ditt selv om vinteren. Steker du dette emnet, får du et utmerket fyll for paier og melboller.

Konklusjon

For å gjøre kålen alltid velsmakende, velg sene varianter for sylting, hvite, faste kålhoder uten skader. Oppbevar arbeidsstykket ved temperaturer fra + 2 ° C til + 5 ° C og fuktighet 85-95%. Å lage et tomt på egen hånd er mer lønnsomt enn å kjøpe et ferdig produkt i en butikk: sammenlign priser og se at du sparer familiebudsjettet.