De deiligste oppskriftene på syltet rødkål til vinteren

Husmødre bruker ofte rødkål for å tilberede friske salater, inkluderer det i gryteretter og forskjellige preparater. Syltet snacks fra denne grønnsakensom ikke bare smaker godt, men også ser lyse og attraktive ut på spisebordet. Vi tilbyr de mest populære oppskriftene på syltet rødkål til vinteren.

Valg og tilberedning av rødkål

Smakskvalitetene til syltede emner fra dette produktet avhenger av kvaliteten på kålhodene som brukes. og deres forberedelser.

Passer godt til å tilberede varianter av rødkål av syrin, blå og røde farger... Det er viktig å velge en sort som vil smelte nydelig med de andre ingrediensene.

For høsting brukes modne kålhoder av stor størrelse og tett struktur.... Grønnsaker dyrket på egne tomter er foretrukket - de inneholder den maksimale mengden næringsstoffer.

Referanse. Ta mellomstore og sene varianter for sylting. Tidlig moden kål er ikke egnet til å lage snacks til langtidsoppbevaring.

Når du velger et kålhode, tar de hensyn til kvaliteten. Ikke bruk gafler som er påvirket av skadedyr eller råte... Disse grønnsakene har en spesifikk bitter smak.

Før hermetisering renses kålen fra bakken og vaskes med rennende vann... La tørke naturlig, og fjern deretter toppbladene og skjær stilken. Deretter hakkes grønnsaken etter oppskriften.

For å gjøre kålen mykere, gni den litt med litt salt... I stedet for denne prosedyren kan en annen metode brukes: tilberedt kål skoldes med kokende vann i flere minutter, som et resultat av at den blir sprø og attraktiv i utseende.

Hvordan sylte ordentlig

Mange husmødre syltet rødkål på den klassiske måten... Dette preparatet brukes som en uavhengig rett.

For å tilberede snacks trenger du:

• kål - 4,5-5 kg;
• vann - 1 l;
• 9% eddik - 60 ml;
• salt og sukker - 2 ss hver l .;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• mellomstore gulrøtter - 3 stk .;
• laurbærblad - 2-3 stk .;
• krydder og sort pepper etter smak.

Marinert i flere stadier:

1. Skjær kålen, fjern stilken og finhakk.
2. Skrell hvitløk og gulrøtter og skjær dem i små biter.
3. Bland grønnsaker.
4. Løs opp salt og sukker i vann, ha krydder, bring blandingen til å koke og hold på svak varme i 2-3 minutter, avkjøl litt og tilsett eddik.
5. Grønnsaksblandingen overføres til tilberedte rene glass, komprimeres og helles med marinade.
6. Lukk med plastdeksler.

Etter fullstendig avkjøling overføres glassene til kjøleskap for lagring.

Ta et notat:

Uvanlige og deilige oppskrifter på søt surkål

Enkle og deilige oppskrifter på surkål uten eddik

Salting kål uten saltlake og funksjoner i lagring

Oppskriftsalternativer

Det er mange måter å lage snacks med rødkål på... Grønnsaken syltes ikke bare uavhengig, men også i kombinasjon med andre produkter.

Øyeblikkelig syltede rødkål

Snappen inneholder mye eddik, så den har en skarp, pikant smak og lang holdbarhet.

For 2,5 kg produkt ta:

• 1 stor gulrot;
• 1 hvitløkhode;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 150 ml 9% eddik;
• 2 ss. l. bordsalt;
• 2 liter vann.

Forbered som følger:

1. Finhakk kålen.
2. Gulrøtter vaskes, skrelles og hakkes på et grovt rivjern.
3. Den skrellede hvitløken kuttes i biter.
4. Alle komponentene legges i en stor beholder og blandes.
5. Bankene vaskes med natronoppløsning og steriliseres.
6. Grønnsaksblandingen overføres til tilberedte beholdere og komprimeres.
7. Marinadefylling tilberedes separat. Løs opp salt og sukker i vann, tilsett vegetabilsk olje og krydder, kok opp og hell i eddik etter å ha fjernet fra varmen.
8. De helles i bokser og rulles opp med tinnlokk. Bankene blir snudd på hodet og pakket inn i et varmt teppe.

Hakket grovt

Et marinert produkt kuttet i store biter ser vakkert og appetittvekkende ut på bordet. For å tilberede en tallerken for ett middels kålhode, ta:

• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 1 glass;
• vann - 400 ml;
• 9% eddik - 150 ml;
• krydder (nellik, laurbærblad, kanel, svart peppercorns) - etter smak.

Syltet i henhold til denne oppskriften:

1. Det skrellede kålhodet kuttes i små biter, som saltes og får stå i 1,5 time i en emaljeskål.
2. Krydder og kål legges i glasskar.
3. Forbered marinaden fra resten av ingrediensene, la den koke og hell den i glass.
4. Lukk med lokk og steriliser på svak varme i 20-30 minutter.

Med eple

Produktet tilberedt i henhold til denne oppskriften har en skarp, søt og sur smak. For 2 kg kål, ta 650 g grønne epler og 200 g løk.

For tilberedning av marinadestøp bruk:

• filtrert vann - 1 l;
• eddik essens - 1 ss. l .;
• laurbærblad - 4 stk .;
• nellik - 3-4 stk .;
• sennep og koriander - 10 g hver;
• salt - 1,5 ss. l .;
• sukker - 3 ss. l .;
• varm pepper - flere pods;
• en halv sitron.

Følg følgende tilberedningsmetode:

1. Kålen er strimlet.
2. Eplene er kjernede og kuttet i tynne skiver. Hell kaldt vann med tilsetning av sitronsaft slik at de ikke oksiderer og mørkner.
3. Løk og paprika skjæres i halve ringer.
4. Alle ingrediensene er blandet.
5. Forbered separat en marinadefylling fra vann, salt, sukker og krydder. Kok opp i 3-4 minutter. Hell eddik helt på slutten.
6. Ha grønnsaksblandingen i tilberedte rene glass og hell marinaden. Sett til å bli sterilisert i en halv time.
7. De er skrudd på med sterile tinnlokk, snudd og pakket inn i varme klær eller et teppe.

Med paprika

Det går bra med paprika lilla kål. For 1 kg produkt og 1 liter vann, ta:

• pepper - 1 kg;
• sukker - 1 glass;
• salt - 70 g;
• løk - 150 g;
• dillfrø - 1 ts.

Forberedelse:

1. Salt, sukker, dill tilsettes den strimlede kålen, blandingen blir litt gnidd.
2. Løken skjæres i halve ringer.
3. Pepperen senkes i varmt vann i 3-4 minutter og skallet fjernes. Fjern deretter kjernen og skjær dem i skiver.
4. Alle ingrediensene blandes i en stor beholder og legges i glass. Forrett er komprimert med et knus.
5. De tilberedte beholderne med produktet blir dekket med tinnlokk og satt til sterilisering i 25 minutter, hvoretter de til slutt blir forseglet.

Krukkene skal avkjøles opp ned under et varmt teppe. Oppbevar dem på et kjølig sted.

Les også:

Slik koker surkål med rugmel

Blomkål salat oppskrifter for vinteren i krukker

Krydret med rødbeter

For å tilberede en slik matbit til 1 kg produkt du trenger:

• vann - 150 ml;
• 9% eddik - 300 ml;
• mellomstore rødbeter - 1 stk .;
• noen få hvitløksfedd;
• kornet sukker - 0,5 kopper;
• salt - 70 g;
• laurbærblad - 2-3 stk .;
• krydder (krydder, paprika, spisskummen) - etter smak.

Mariner produktet for vinteren i flere trinn:

1. Strimle kål og overfør den til en emaljekum.
2. Tilsett krydder, salt og hakket hvitløk.
3. Litt sammenkrøllet med hendene.
4. Rødbeter vaskes, skrelles og hakkes på et grovt rivjern.
5. Kombiner og bland alle ingrediensene.
6. De legges ut i rene glasskar og forsegles med en skyver.
7. Hell kokende vann med eddik tilsatt.
8. Dekk til med metall lokk og steriliser i 30 minutter.
9. Rull opp lokkene.

Oppbevar produktet på et mørkt og kjølig sted.

Med aspirin

Aspirin i snacks fungerer som et konserveringsmiddel og konserverer produktet i en lang periode.

Merk følgende! Det er umulig å bruke en slik blank for mennesker som er kontraindisert aspirin.

For å tilberede retten du trenger nok rødkål som får plass i en 3-liters krukke.

For en slik del tar de i tillegg:

• sukker og salt - 3 ss hver l .;
• laurbærblad - 2-3 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• svart peppercorns - 5-7 stk .;
• aspirin - 3 tabletter.

Forbered deg i trinn:

1. Kålen er tynt hakket.
2. Mal gulrøttene.
3. Ingrediensene blandes.
4. Sukker, salt, krydder helles i en krukke, som tidligere ble doused med kokende vann, og aspirin ble satt.
5. Legg grønnsaksblandingen, og tamp tett.
6. Hell kokende vann helt til toppen.
7. La kålen stå i noen minutter, tilsett vann og rull opp med et sterilt lokk.

Deretter vendes glasset og får avkjøle seg helt. Produktet plasseres på et kaldt sted.

Vilkår for lagring

Syltet kål kan lagres til neste høst, men alltid på et kaldt sted... Hvis glasset allerede er åpnet, spises snacks i løpet av 7 dager og oppbevares i kjøleskap hele tiden.

Referanse. Marinerte stykker kan mørkne hvis de oppbevares i en åpen beholder i mer enn en uke.

Nyttige tips fra erfarne husmødre

Når du tilbereder syltet rødkål, anbefales det:

• Velg bare ferske kålhoder med en blank overflate og ingen mørke flekker;
• ikke knus den hakkede grønnsaken for mye slik at den ikke blir for myk.

Konklusjon

Rødkål er en av de sunneste matvarene fordi den inneholder en enorm mengde vitaminer. Ved sylting bevares en betydelig del av dem, derfor er et slikt produkt nyttig for kroppen om vinteren, under forhold med mangel på friske grønnsaker og frukt. På grunn av det lave kaloriinnholdet i kål, er denne snacken ideell for folk som har bestemt seg for å miste noen kilo.