Slik lager du syltet blomkål til vinteren

Det er vanlig å bevare hvitkål til vinteren. Få husmødre lukker den fargede, selv om en grønnsak syltet med rødbeter kan dekorere bordet og legge til variasjon i det daglige kostholdet.

I vår artikkel - de beste oppskriftene syltet blomkål hurtigmat.

Klassisk oppskrift

Blomkålhoder er hvite eller gulaktige i fargen. I kombinasjon med rødbeter blir grønnsaken bringebær og ser bra ut på bordet.

For pickling 1 gaffel kål i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du følgende produkter:

• 2 små rødbeter;
• 1 klype dillfrø;
• 2 fedd hvitløk;
• 500 ml vann;
• 1 ts. sukker og salt;
• 2 ts eddik 9%;
• Laurbærblad.

Matlagingsalgoritme:

1. Vasket kål er delt inn i individuelle blomsterstander. De skrellede rødbeter skjæres i tynne skiver. Grønnsakene blandes i en egen beholder.
2. På bunnen av en sterilisert krukke plasseres laurbærblad, dillfrø og hvitløk kuttet i skiver.
3. Beholderen fylles med en grønnsaksblanding, helles med kokende vann og får stå i 15 minutter.
4. Den avkjølte væsken helles i en kasserolle, og salt og sukker blir oppløst i den. Når væsken koker, hell ut eddiken og slå av varmen umiddelbart.
5. Den varme marinaden er fordelt på glassene og hermetisk forseglet med metall lokk.

Fra dette settet med produkter oppnås en boks syltet blomkål med en kapasitet på 0,7 liter. Hvis du trenger å lage mat mer, økes mengden ingredienser proporsjonalt.

Øyeblikkelig oppskrifter for deilig sprø kål med gulrøtter

Blomkål har en nøytral smak, så det går bra ikke bare med rødbeter, men også med andre grønnsaker.

En smakfull og elegant grønnsakssnack med gulrøtter fås. Det er flere tilberedningsmuligheter - nedenfor er de mest vellykkede.

Med gulrøtter

Denne oppskriften sprø blomkål innebærer bruk av bare en ekstra ingrediens - gulrøtter. For 2 kg kål, ta 2 gulrøtter og 1 rødbeter. For marinaden trenger du:

• 2 liter vann;
• salt, sukker, eddik 9% - 4 ts hver;
• laurbærblad - 2 stk .;
• nellik - 6 stk .;
• sorte peppercorns - 10 stk.

Forberedelse:

1. Gulrøtter skjæres i skiver, rødbeter gnides, kål deles i blomsterstander.
2. Kok kål i vann med salt og sitronsyre i 3 minutter. Sitronsyre vil forhindre at grønnsaken blir grå.
3. Krydder legges på bunnen av glassene og beholderne fylles med grønnsaker, og deretter helles kokt vann i 5 minutter.
4. Vannet helles i en kasserolle, salt og sukker tilsettes, kokes opp og eddiken helles.
5. Forretten helles med kokende marinade og bokser rulles opp med metall lokk.

Med gulrøtter og hvitløk

For å tilberede snacks du trenger:

• 1 kg kål;
• 1 gulrot;
• 1 medium rødbeter.

Produkter for marinaden:

• 1 liter vann;
• 2 ss. l. salt og sukker;
• 100 ml solsikkeolje;
• 0,5 ss. eddik 9%;
• 4 laurbærblad;
• 1 ss. l. erter;
• 3 blomsterstander av en nellik;
• 0,5 hoder hvitløk.

La oss begynne å lage mat:

1. Blomsterstanden blanseres i 5 minutter, gulrøttene skjæres i skiver, rødbetene hakkes på et rivjern.
2. Emaljegryta er fylt med lag: først kål, deretter gulrøtter med rødbeter og hvitløk. Grønnsakene fortsetter å veksle til beholderen er full.
3. En liter vann med salt og sukker kokes, krydder og olje tilsettes og kokes i 3 minutter. Hell i eddik, la det koke igjen og tilsett grønnsaker.
4. Dekk blandingen med en flat plate og trykk ned med trykk (for eksempel en 0,5 liter vannkanne).Det er ikke fornuftig å installere en tung belastning, da dette kan skade kålgafflene.
5. Den første dagen, en matbit syltet ved romtemperatur, og deretter ytterligere 2 dager i et kjølig rom.

Den ferdige retten oppbevares direkte i en kasserolle eller legges ut i krukker, dekkes med nylonlokk og legges i kjøleskapet.

Syltet kål med rødbeter i georgisk stil

Den georgiske forretten skiller seg fra de tidligere oppskriftene først og fremst i pikansen, som oppnås gjennom eddik. Sitronsyre brukes som et ekstra konserveringsmiddel i oppskriften.

Produkter for 1 kg kål:

• 1 rødbeter;
• 4 fedd hvitløk;
• 10 svarte peppercorns;
• 20 g sukker;
• 40 g salt;
• 4 ss. l. eddik 9%;
• 60 g vegetabilsk olje;
• persille eller koriander;
• 1,5 liter vann;
• sitronsyre på tuppen av en kniv.

Forrett tilberedes slik:

1. Kål tappes i kokende saltet vann med sitronsyre i ikke mer enn 7 minutter.
2. Skjær de skrellede rødbeter i skiver.
3. Litt greener og en fedd hvitløk spres på bunnen av boksene, deretter noen få skiver rødbeter og et lag med kål. Grønnsakslagene veksles til beholderen er helt full.
4. 1,5 liter vann kokes opp, fordeles mellom glassene og grønnsakene får dampe i 30 minutter under lokkene. Hvis dette ikke blir gjort, vil snacksen gjære under lagring.
5. Vannet helles igjen i en kjele, salt, sukker og pepper tilsettes og kokes opp. Deretter helles vegetabilsk olje og eddik og fjernes umiddelbart fra varmen.
6. Forretten helles med kokende marinade og rulles opp. Krukkene avkjøles ved romtemperatur, hvoretter blomkål, marinert om vinteren med rødbeter, overført til spiskammer for lagring.

Krydret med chili

Tilhengere av krydret retter vil garantert sette pris på syltet kål med chilipepper.

Produkter:

• 2 kg kål;
• 2 rødbeter;
• 2 gulrøtter;
• 3 paprika;
• 1 hvitløkhode;
• 1 chilipepper;
• en halv haug med dill og persille.

For marinaden trenger du:

• 1 liter vann;
• 0,5 ss. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt;
• 100 ml solsikkeolje;
• 0,5 ss. eddik;
• 2 laurbærblad;
• dillfrø valgfritt.

Steg for steg matlaging:

1. Blomsterstanden kokes i kokende saltvann i 3 minutter.
2. Hvitløk skjæres i tynne skiver, gulrøtter i skiver eller strimler, rødbeter hakkes på et rivjern. Chili skjæres i tynne skiver. For å redusere spicinessen på parabolen, ikke ta hele paprika, men halvparten. Paprika skjæres i skiver på 1 cm. De grønne hakkes.
3. Alle grønnsakene kombineres i en kjele eller en stor bolle.
4. Vann helles i den andre pannen, salt, sukker, laurbærblad, olje og eddik tilsettes. Kok blandingen, reduser varmen litt og la den koke i ikke mer enn 2 minutter.
5. Grønnsaker helles med saltlake direkte i pannen. Dekk dem med en tallerken på toppen, sett undertrykkelse og la stå i 24 timer.
6. Etter det blir grønnsakene lagt ut i rene glass, fylt med restene av saltlaken og dekket med lokk.
7. Beholderne vendes, dekkes med et teppe og lar avkjøles ved romtemperatur. Oppbevar slike blank Bedre i en kjølig kjeller eller kjeller, men et vanlig skap vil gjøre det.

Konklusjon

Blomkål er ikke bare dampet eller stekt i røren. Utmerkede vinterspinn fås fra denne grønnsaken, og hvis du supplerer oppskriftene med lyse gulrøtter og rødbeter, vil retten ikke bare være velsmakende, sunn, men også uvanlig vakker.