Hvilke rødbeter er sunnere enn rå eller kokt: sammenlign sammensetning og medisinske egenskaper

Rødbeter er en kjent og elsket grønnsak. Gamle healere snakket om fordelene med denne rotgrønnsaken. Fortsatt ikke å vite dens kjemiske sammensetning, innså folk at grønnsaken hadde helbredende egenskaper, og de dyrket den som en medisinplante.

Å spise rødt rødbeter sørger for at alle næringsstoffer blir fullstendig absorbert i kroppen. Men en kokt rotgrønnsak er mye oftere på bordet vårt. Fra artikkelen vil du finne ut for hvilke sykdommer som er kokt og rå rødbeter er nyttige, og om det er noen kontraindikasjoner for bruken av den.

Fordelene og skadene med rødbeter

Røddyr dyrkes i hagesenger og store plantasjer. Dens gunstige egenskaper er blitt bevist ikke bare av tradisjonell medisin, men også av moderne forskning.

Interessant! Rødbeter ble en dyrket grønnsak i 1.-2. årtusen f.Kr. e. i Middelhavslandene. Da ble denne rotgrønnsaken ansett som medisinsk og må spises rå. Han kom til Kievan Rus først på X-tallet.

Rotgrønnsaken har mange fordeler:

• upretensiøsitet når du vokser;
• behagelig smak og lys farge;
• langsiktig lagring;
• mulighet forberede forskjellige måter.

Rå

Når du spises rå, skal rødbeter:

• har vasodilaterende, beroligende, vanndrivende og anti-sklerotiske egenskaper;
• normaliserer hjertefunksjonen, senker blodtrykket, styrker veggene i blodkarene og forbedrer blodsirkulasjonen;
• hjelper med vekttap;
• kjemper mot hemoroider;
• nyttig for anemi;
• renser leveren.

kokt

Etter tilberedning mister ikke denne grønnsaken sine gunstige egenskaper:

• Det anbefales for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, siden det gjenoppretter den betente mageslimhinnen, renser tarmene og leveren forsiktig og behandler forstoppelse;
• fjerner skadelige bakterier og giftstoffer;
• normaliserer stoffskiftet, hjelper til med å bli kvitt overflødig fett, derfor regnes det som et kostholdsprodukt;
• nyttig for anemi, etterfyller raskt blodtap, øker hemoglobinnivået;
• forynger kroppen på grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter;
• stimulerer immunforsvaret.

Ikke alle liker smaken av kokte rødbeter, men mange spiser den med glede som en del av forskjellige retter.

Hvilke rødbeter er sunnere: rå eller kokt

Det antas at naturlige produkter mister nytten etter behandlingen. Matlaging, stewing, steking, salting ødelegger det meste av næringsstoffene. Rødbeter er et unntak.

Sammensetning og egenskaper til rå og kokte rødbeter

Sammensetningen av rå og kokt er nesten den samme. Kaloriinnhold - fra 40 til 45 kcal. Avhengig av varianter hun nøler: jo mer Sahara, jo høyere kaloriinnhold.

Rødbets kjemiske sammensetning er presentert i tabellen:

Dataene fra tabellen bekrefter at etter varmebehandling endrer rødbets kjemiske sammensetning lite, og derav egenskapene. Dette er et av få produkter som forblir sunne etter tilberedning.

Vitaminer og sporstoffer av rå og kokte rødbeter

Sammensetningen av vitaminer og mikroelementer er presentert i tabellen.

Fullstendig ødeleggelse av folsyre og askorbinsyrer oppstår hvis grønnsaken er tilberedt feil: lokket på pannen er åpent, rotavlingen skjæres i biter, skallet er skadet. Sporelementene som utgjør det er bevart etter varmebehandling.

Interessant! Rødbeter har en rik, levende farge takket være betain. Dette organiske stoffet ble oppdaget av den tyske kjemikeren Scheibler. På latin høres "bete" ut som beta, derav navnet - "betaine".

For 100 g rødbeter:

• jern - 1,4 mg;
• jod - 7 mcg;
• kobolt - 2 μg;
• litium - 60 mcg;
• mangan - 0,66 mg;
• kobber - 140 mcg;
• molybden - 10 mcg;
• nikkel - 14 mcg;
• rubidium - 453 mcg;
• selen - 0,7 mcg;
• strontium - 8,4 μg;
• fluor - 20 μg;
• krom - 20 mcg;
• sink - 0,425 mg;
• zirkonium - 0,08 mcg.

Mangelen på disse mikroelementene fører til forstyrrelse av alle kroppssystemer.

Søknad om sykdommer

Rødbeter er unike ved at de etter en hvilken som helst varmebehandling - koking, sying, baking - blir smekkere og mykere. Den brukes til behandling og forebygging av mange sykdommer.

Mage-tarmkanalen

Råproduktet brukes med forsiktighet. Med overdreven bruk av syre i rødbetsaft forstyrre fordøyelsessystemets arbeid.

Viktig! Nypresset rødbetsjuice drikkes 2 timer før et måltid.

Kokt rotgrønnsak forbedrer funksjonen til hele fordøyelsessystemet. Betaine gjenoppretter leverceller. Kostholdsfibre og pektiner hjelper kroppen med å fjerne giftstoffer fra tarmen. Det kokte produktet er nyttig for gastritt med normal og lav surhet.

diabetes

Rå rødbeter inneholder mye sukrose, noe som er skadelig for diabetikere. Selv med en diett forstyrrer det stoffskiftet, noe som fører til komplikasjoner. Elskere av denne rå grønnsaken bør konsultere legen sin før de spiser.

Kokte rødbeter er tillatt. Diabetikere av type 1 og 2 bruker det, og observerer et kostholdsregime. Det har en positiv effekt på blodkar og hjerte, regulerer stoffskifte og hemoglobinnivå.

Cardiovascular

Rå rødbeter er sunne på grunn av nitrittinnholdet. Denne gruppen av forbindelser utvider blodkarene og senker blodtrykket.

Kokt vann tynner også blodet, renser blodkar, forbedrer hjertefunksjonen, normaliserer blodsirkulasjonen og bekjemper dårlig kolesterol.

Hunn

Kokte og rå rødbeter hjelper kvinner å takle mange problemer:

• i overgangsalderen normaliserer syklusen;
• hjelper til med å gjenopprette blodtap under menstruasjonen;
• normaliserer metabolisme;
• med mangel på folsyre, hjelper det å takle premenstruelt syndrom.

Under graviditet:

• hjelper til med å takle depresjon;
• normaliserer tarmperistaltis og behandler hemoroider forsiktig;
• har en vanndrivende effekt og bekjemper ødem;
• forhindrer anemi.

Overvektige kvinner inkluderer dette produktet i menyen, da det har et lavt kaloriinnhold. Fiber fremmer eliminering av skadelige stoffer. Prosessen med å gå ned i vekt er enklere.

mann

Vitaminer B3, B5, E og C gir næring til hjernen og stimulerer hypofysen, som er ansvarlig for en manns sexlyst. Vitamin A, B, E, sink og selen øker styrken av mannen. Betakaroten som er i rødbeter, forhindrer dannelse av svulster som prostataadenom.

Rotgrønnsaken forynger kroppen og gir et høyt nivå av styrke i mange år.

For barn

Rå rødbeter er kontraindisert hos spedbarn. Det høye innholdet av fruktsyrer irriterer sarte slimhinner. Det er høy risiko for en allergisk reaksjon.

Den kokte grønnsaken renser tarmene forsiktig og smertefritt, det er nødvendig for anemi og jodmangel. I perioder med vitaminmangel fyller kokte rødbeter på vitaminmangelen i barnets kropp.

Hvordan spise rå og kokte rødbeter

Hovedregelen når du bruker et produkt er overholdelse av normen. Rødbetsaft drikkes ikke mer enn 1 ss.per dag med avbrudd. Den inneholder syrer som irriterer slimhinnene i fordøyelsessystemet. Kontraindisert hos barn under ett år.

Leger anbefaler å drikke rødbedsaft med tilsetning av andre grønnsaker og frukt: gulrøtter, gresskar, epler. Etter tilberedning insisteres saften i kjøleskapet i 2-3 timer.

Viktig! Den lyse fargen på grønnsaken advarer om risikoen for en allergisk reaksjon.

Den vanlige forbrukshastigheten for kokte rødbeter er 200-250 g per dag for voksne, for barn - halvparten så mye.

Som grønnsakstilskudd gis det til barn i alderen 6-8 måneder, og tilfører andre grønnsaker. Nødvendigvis i løpet av morgenmottaket for å spore reaksjonen fra barnets kropp. Nok 1-2 ts. Etter et år blir retter med rødbeter introdusert i barnas kosthold: borscht, potetmos, sideretter, salater.

Følg disse reglene når du koker kokte grønnsaker:

• kok i skallet og hele;
• i litt vann;
• med et lukket lokk;
• ikke koke.

Den beste måten å takle det på er å bake. Med den blir maksimalt nyttige stoffer bevart.

Hvem er kontraindisert

Rå rødbeter er kontraindisert for:

• gastritt med høy surhet;
• tendens til allergier;
• urolithiasis;
• sukkersyke;
• nyresvikt;
• redusert trykk.

En kokt rotgrønnsak bør ikke konsumeres når:

• svake tarmer;
• osteoporose;
• tendens til allergier;
• pankreatitt i akutt form.

Konklusjon

Det er bedre å spise kokte eller rå rødbeter - alle bestemmer individuelt. Med riktig varmebehandling mister ikke grønnsaken sine gunstige egenskaper, så kokte er ikke dårligere enn rå. De helbredende egenskapene til rotavlingen manifesteres ved moderat bruk.