Cara memasak tomato dalam kepingan untuk musim sejuk: pilihan resipi terbaik untuk pengetinan tomato

Tomato dihiris untuk musim sejuk - lazat, aromatik dan tidak rumit menyediakan makanan ringan. Pelbagai resipi yang dipilih oleh kami akan menjadikan makanan istimewa menjadi kegemaran tetamu di meja anda. Malah suri rumah yang paling tidak berpengalaman dapat dengan senang hati menyenangkan keluarga dengan layanan yang menarik. Baca mengenai cara melakukan ini.

Resipi menarik untuk kepingan tomato untuk musim sejuk

Kami telah mengumpulkan lebih daripada sedozen yang paling banyak resepi terbaik... Setiap orang pasti akan mencari sesuatu yang sesuai untuk diri mereka sendiri, berdasarkan pilihan mereka sendiri.

Dengan lobak kuda

Bahan per 3 liter:

• 2 Kg tomato;
• 4-5 lada manis kecil;
• 2 akar lobak;
• 2 liter air;
• 2 sudu besar l. garam;
• 3.5 sudu besar l. Sahara;
• 5 lobak sederhana;
• 2 biji bawang;
• 1 tangkai dill dan pasli;
• biji lada hitam;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil pati cuka (70%).

Kaedah memasak:

1. Mensterilkan balang bersih.
2. Bilas sayur-sayuran dan keringkan dengan tuala.
3. Potong tomato menjadi baji.
4. Potong lada manis menjadi kepingan kecil.
5. Parut wortel pada parut kasar.
6. Cincang akar lobak halus.
7. Potong bawang menjadi cincin.
8. Masukkan pasli, bawang putih, akar lobak merah di bahagian bawah balang.
9. Lapiskan tomato, bawang, lada dan wortel di atasnya. Pesanan boleh menjadi apa sahaja. Yang paling penting, tomato tidak boleh menjadi lapisan atas.
10. Letakkan dill di atas.
11. Air mendidih.
12. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Tiriskan air semula selepas 10 minit.
13. Masukkan garam, gula dan lada sulah.
14. Tuangkan esen cuka ke dalam air mendidih dan segera isi balang dengan pengasam.
15. Tutup dan hantar selama 10 minit pensterilan.
16. Gulung tempat kosong. Simpan hari pertama terbalik.

Penyediaannya menggabungkan banyak sayur-sayuran dan herba. Oleh itu, ia akan menemui aplikasi di mana-mana meja. Dianjurkan untuk menghidangkan makanan pembuka dengan hidangan daging. Terima kasih kepada gabungan lobak, lada dan bawang putih yang dicincang halus, ia sangat sesuai walaupun dengan sup.

Dengan rempah tanpa pensterilan

Bahan-bahan setiap balang liter:

• 800 g tomato;
• 1 sudu kecil garam;
• 3 sudu kecil Sahara;
• 30-40 gram halia cincang;
• secubit kayu manis;
• 3 daun salam;
• 4 anyelir;
• biji lada hitam;
• allspice;
• 1 sudu besar l. cuka (9%);
• 1 liter air.

Kaedah memasak:

1. Potong tomato ke dalam baji, menghilangkan semua bintik dan batang gelap.
2. Letakkan 2 daun bay di bahagian bawah balang kering yang bersih (1 akan tinggal untuk pengasam).
3. Letakkan tomato dengan padat. Elakkan jurang yang terlalu besar, tetapi juga jangan membasahi sayur-sayuran.
4. Satukan halia cincang, rempah-rempah, kayu manis dan cengkih di dalam piring. Kacau dan tuangkan ke dalam balang.
5. Air mendidih. Tuangkan air mendidih ke atas balang. Tiriskan kembali ke dalam periuk selepas 20 minit.
6. Rebus air lagi dan ulangi prosedur. Tiriskan air selepas 10 minit.
7. Kemudian masukkan garam, gula, lada sulah dan daun salam ke dalam air. Didih. Gaul hingga sebati.
8. Tuangkan cuka ke dalam perapan mendidih dan segera angkat dari api.
9. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan segera tutup penutupnya.
10. Balik dan balut. Biarkan dalam borang ini selama dua hari.

Nota! Sebilangan besar rempah akan menarik minat pencinta masakan oriental, tetapi tidak akan baik bagi mereka yang mempunyai masalah perut.

Tanpa pensterilan gelatin

Gelatin membolehkan anda mengekalkan bentuk tomato sebanyak mungkin dan menjadikannya seperti marmalade. Malah kanak-kanak menyukai kekosongan seperti itu.

Bahan-bahan:

• 2.5-3 kg tomato;
• 2.5 liter air;
• 40 g gelatin;
• 60 ml cuka (9%);
• 90 g garam;
• 125 g gula;
• lada hitam secukup rasa;
• 3 anyaman;
• allspice secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Larutkan agar-agar mengikut arahan pada sachet.
2. Basuh tin dengan baking soda dan sterilkan.
3. Potong tomato bersih dan kering menjadi baji kecil dan letakkan di dalam balang.
4. Air mendidih. Tuangkan garam, gula dan semua rempah ke dalam air mendidih.
5. Gaul hingga sebati, reneh selama 5-6 minit.
6. Tuangkan semua cuka dan matikan api dengan segera.
7. Masukkan agar-agar. Gaul sebati beberapa kali.
8. Tuangkan perapan mendidih ke atas balang.
9. Tidak perlu pensterilan lebih lanjut. Gulung tin segera, bungkus dan terbalik.

Dengan bawang putih

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato masak;
• 6 ulas bawang putih;
• 2 sudu kecil garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 liter air;
• 15 g cuka (9%);
• 1 daun bay;
• lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Mensterilkan balang bersih. Rebus penutup sebelum berputar.
2. Potong tomato menjadi baji. Jangan potong terlalu kecil untuk mengelakkan menghancurkan sayur-sayuran.
3. Bahagikan bawang putih menjadi cengkih.
4. Masukkan kepingan tomato ke dalam balang, letakkan cengkih bawang putih di antara mereka.
5. Air mendidih.
6. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 20 minit.
7. Tiriskan air kembali ke dalam periuk dan hidupkan kembali api. Masukkan garam, gula dan lada dengan daun salam sekaligus.
8. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih dan angkat dari api.
9. Tuangkan perapan mendidih ke atas balang dan tutup.
10. Hantar untuk pensterilan. Sterilkan selama 10-12 minit.
11. Gulung tin, balik dan balut.

Terdapat sedikit ramuan, tetapi resipi memerlukan pensterilan. Tertakluk kepada peraturan penyediaan, kekosongan akan bertahan lebih dari satu tahun. Ini adalah resipi universal tanpa apa-apa yang berlebihan. Tomato bawang putih hebat dengan hidangan daging dan kentang.

Dengan bawang

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 3 biji bawang sederhana;
• 1 sudu besar l. minyak sayuran;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar l. garam;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. cuka (9%);
• Payung 1 dill;
• biji lada;
• 1 daun bay.

Kaedah memasak:

1. Mensterilkan balang bersih.
2. Basuh tomato, potong menjadi baji. Pilih buah yang sedikit belum masak.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin.
4. Masukkan hirisan tomato dan bawang ke dalam balang, berselang seli.
5. Di bahagian paling atas, letakkan payung dill.
6. Tuangkan air mendidih ke atas balang dan biarkan selama 20 minit. Kemudian toskan kembali air dan ulangi prosedur.
7. Semasa mendidih ketiga, segera masukkan garam, gula, daun salam dan lada sulah. Gaul hingga sebati.
8. Tuangkan minyak sayuran. Kacau. Didihkan.
9. Masukkan cuka ke perapan mendidih.
10. Isi balang dengan segera dan tutup dengan penutup rebus.

Nasihat... Dianjurkan untuk membuka tin pertama pada bulan November. Makanan ringan seperti itu menguatkan sistem imun sebelum bermulanya frosts musim sejuk.

"Jem sebenar"

Untuk balang dua liter, anda memerlukan:

• 1 kg tomato;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 lada panas;
• 2 biji bawang sederhana;
• 4 daun salam;
• 1 tangkai dill;
• 1 tangkai pasli;
• biji lada secukup rasa;
• 1 liter air;
• Cuka 50 ml (9%);
• 1 sudu besar l. garam;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran.

Bagaimana hendak masak:

1. Sterilkan bekas.
2. Basuh tomato dan potong.
3. Bilas lada dan potong ke dalam pinggan.
4. Potong bawang putih dan herba.
5. Potong bawang menjadi separuh cincin.
6. Mula memasukkan sayur-sayuran ke dalam balang: tomato, herba, lada, bawang putih dan bawang gantian.
7. Masukkan api. Masukkan garam, gula, daun salam, biji lada dan minyak sayuran dengan segera.
8. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih dan kacau.
9. Tuangkan sayur-sayuran yang telah disediakan dengan perapan mendidih.
10. Tutup balang dengan penutup dan hantar untuk disterilkan selama 20 minit.

Terima kasih kepada minyak sayuran, kepingan akan menjadi elastik dan berkilat.

Tanpa cuka

Bahan-bahan:

• 2 kg tomato;
• 2 liter air;
• 4 ulas bawang putih;
• 1.5 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• hijau (dill atau pasli).

Kaedah memasak:

1. Mensterilkan balang bersih. Pastikan tidak ada keretakan atau kerepek.
2. Basuh tomato dan potong baji.
3. Masukkan ramuan dan sebilangan bawang putih di bahagian bawah balang.
4. Seterusnya, letakkan keseluruhan porsi potongan tomato cincang.
5. Di bahagian paling atas, letakkan 1-2 ulas bawang putih.
6. Air mendidih. Tuangkan isi balang dengan air mendidih dan biarkan selama 15 minit.
7. Tiriskan air kembali ke dalam periuk, rebus lagi, dan isi semula balang. Biarkan selama 10 minit.
8. Rebus air untuk kali ketiga, tetapi kali ini dengan penambahan garam dan gula.
9. Tuangkan pengasam ke atas balang dan tutup rapat.
10. Balik dan balut.
11. Sejukkan selama dua hari.

Nota! Kami tidak mengesyorkan membuka bank lebih awal daripada 5 minggu kemudian.

Dengan sawi

Bahan-bahan:

• 1.8 kg tomato;
• 1 lada panas (kecil);
• 10 g mustard kering;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 tangkai dill;
• 50 g garam;
• 50 g gula;
• 1 liter air.

Kaedah memasak:

1. Mensterilkan balang.
2. Potong tomato menjadi baji. Sekiranya buahnya besar, kemudian menjadi seperempat.
3. Potong lada panas halus ke dalam pinggan.
4. Potong bawang putih dan herba.
5. Masukkan kepingan tomato ke dalam balang.
6. Teratas dengan bawang putih cincang, lada, herba dan mustard kering.
7. Air mendidih.
8. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Rebus, kacau sekali-sekala, selama lima minit.
9. Tuangkan pengasam ke atas balang dan tutup dengan penutup.
10. Disterilkan selama 15 minit.

Nasihat... Mustard sesuai dengan lemon. Sekiranya anda ingin menyegarkan rasa hidangan yang tidak asing lagi, tambahkan rasa lemon ke bahagian bawah balang.

Dengan asid sitrik

Bahan-bahan:

• 2 kg tomato;
• 1 biji bawang putih;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 lada manis;
• daun currant.

Cara pengambilan:

1. Basuh tin soda dan sterilkan.
2. Bilas daun currant dan letakkan di bahagian bawah balang.
3. Cincang lada halus.
4. Potong tomato menjadi baji kecil.
5. Bahagikan bawang putih menjadi cengkih.
6. Letakkan kepingan tomato di dalam balang ke tengah. Lapisan seterusnya akan dicincang lada. Selanjutnya - tomato lagi.
7. Letakkan cengkih bawang putih di antara tomato.
8. Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas balang.
9. Tiriskan air kembali ke dalam periuk dan masukkan garam dan gula. Kacau.
10. Didihkan.
11. Semasa pengasam mendidih, tambahkan asid sitrik ke dalam balang.
12. Tuangkan perapan mendidih ke atas balang.
13. Letakkan penutup pada balang. Simpan terbalik selama 24 jam.

Dengan bahagian atas lobak merah

Kombinasi tomato dan wortel yang menarik akan menarik perhatian para tetamu. Bahan yang tidak biasa memberikan kesegaran hidangan tanpa kepahitan.

Balang liter memerlukan:

• 700-800 g tomato;
• 5 tangkai lobak merah;
• 1 sudu besar l. garam;
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. cuka (9%).

Bagaimana hendak masak:

1. Mensterilkan balang.
2. Potong tomato menjadi baji. Sekiranya buahnya kecil, cukup untuk memotongnya menjadi dua.
3. Bilas bahagian atas wortel sehingga bersih. Tidak boleh ada kotoran yang tersisa.
4. Letakkan beberapa bahagian atas wortel di bahagian bawah. Sekiranya terlalu lama, potonglah. Cuba lakukan semuanya dengan berhati-hati agar kekosongan itu bukan sahaja enak, tetapi juga cantik.
5. Sebarkan bahagian atas yang tersisa di sepanjang dinding atau di antara tomato.
6. Letakkan kepingan ke bahagian paling atas.
7. Air mendidih.
8. Tuangkan air mendidih ke tebing. Tutup dan biarkan selama 20 minit.
9. Salurkan air kembali ke dalam periuk. Ulangi prosedur.
10. Semasa mendidih ketiga, masukkan garam dan gula hingga mendidih. Rebus sambil dikacau.
11. Tuangkan cuka ke dalam perapan mendidih dan angkat dari api.
12. Secara beransur-ansur tuangkan pengasam ke dalam balang.
13. Putar tempat kosong. Balik dan balut.

Hampir bebas garam dan disterilkan (segar)

Untuk mengekalkan rasa tomato segar sebanyak mungkin, anda tidak perlu menggunakan banyak ramuan. Lada, bawang putih, daun kismis akan menjadikan tomato terasa seperti acar.

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 0.5 sudu kecil garam;
• 1 sudu besar l. cuka (9%);
• 3 sudu besar l. Sahara.

Kaedah memasak:

1. Isi balang bersih dan kering dengan tomato cincang.
2. Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran.
3. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 20 minit.
4. Rebus air yang sama sekali lagi. Tuangkan sayur-sayuran, biarkan selama 15 minit.
5. Toskan kembali air, masukkan garam dan gula. Didihkan.
6. Kacau rata dan tuangkan cuka dan kacau dengan cepat.
7. Tuangkan perapan mendidih sedikit demi sedikit.
8. Tidak perlu pensterilan. Skru pada penutup.
9. Balik dan bungkus tin.

Penyediaannya mengekalkan rasa tomato segar sebanyak mungkin. Sebilangan besar gula dan minimum garam akan membolehkan anda menikmati tomato seperti pada musim panas.

Dengan daun raspberry

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 2 ulas bawang putih;
• 3-4 daun kelim;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. cuka (9%);
• lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Mensterilkan balang.
2. Kupas tomato dan potong.
3. Letakkan semua daun raspberry dan cengkih bawang putih di bahagian bawah setiap bekas.
4. Seterusnya, letakkan tomato.
5. Teratas dengan 1 ulas bawang putih lagi.
6. Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Biarkan selama 5 minit.
7. Toskan kembali air, masukkan garam, gula dan lada dan rebus.
8. Tuangkan cuka ke dalam perapan mendidih.
9. Kacau dan tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran.
10. Tutup dengan penutup, sterilkan balang selama sepuluh minit.
11. Ketatkan penutup, balikkan dan balut selama dua hari.

Nasihat... Jangan gunakan dill. Ia tidak sesuai dengan daun raspberry. Untuk aroma yang lebih kaya, daun raspberry boleh digabungkan dengan daun currant.

Tomato hijau yang dihiris

Terdapat keadaan cuaca apabila sukar untuk tomato masak di bawah sinar matahari. Jangan putus asa, tomato boleh acar untuk musim sejuk dan hijau.

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato hijau;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. cuka (9%);
• 1 lada panas;
• 1 tangkai dill atau pasli.

Kaedah memasak:

1. Mensterilkan balang.
2. Bilas tomato dan potong.
3. Potong bawang putih dan herba.
4. Potong lada panas sekecil mungkin.
5. Satukan tomato dan herba cincang, lada dan bawang putih di dalam pinggan.
6. Gaul hingga sebati.
7. Bahagikan keseluruhan campuran ke dalam balang.
8. Air mendidih. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Kacau dan tuangkan cuka.
9. Isi semula balang dengan segera.
10. Tutup dengan penutup dan hantar pensterilan selama 15 minit.
11. Tutup balang dengan ketat. Balik dan balut selama 48 jam.

Peraturan penyimpanan untuk tomato dalam tin

Tin yang baru disiapkan mesti dibalikkan dan dibalut. Sebaiknya biarkan kekosongan dalam bentuk ini selama 24–48 jam. Dalam tempoh ini, pensterilan tambahan berlaku. Balang sejuk perlahan, yang memanjangkan jangka hayat.

Selepas 48 jam, anda boleh memasukkannya ke dalam pantri atau bilik bawah tanah. Di sana anda tidak perlu lagi meletakkannya terbalik. Perkara utama adalah untuk mengelakkan cahaya matahari langsung sampai ke balang di mana-mana peringkat penyimpanan.

Petua dan petua memasak

Sekiranya anda seorang pemula, kami mengesyorkan agar anda membaca nasihat suri rumah yang berpengalaman:

1. Sekiranya tiada alahan pada kosong anda boleh menambah tablet aspirin yang dihancurkan. Ini akan mengelakkan tudung meletup.
2. Pilih tomato yang sedikit belum masak. Kulit mereka lebih anjal, dan buah lebih mudah dipotong menjadi kepingan kecil tanpa merosakkan strukturnya. Buburnya jatuh dari buah yang terlalu masak.
3. Cuba letakkan kepingan dengan potongan - agar tomato tidak rosak.
4. Berkenaan dengan sayur-sayuran, lebih baik melewatkan saderi.

Mari kita ringkaskan

Menyiapkan tomato untuk musim sejuk dalam kepingan tidak sukar. Makanan ini boleh dijadikan makanan ringan atau makanan tambahan. Sekiranya anda menggunakan gelatin, tomato kelihatan seperti kepingan marmalade yang juga disukai oleh anak-anak.

Tomato digabungkan dengan bawang, bawang putih, wortel dan mustard. Dill dan pasli sesuai dijadikan ramuan herba. Jangan lupa periksa bekas untuk disatukan dan disterilkan. Pastikan untuk menyejukkan balang yang sudah siap perlahan-lahan pada suhu bilik dan kemudian masukkannya untuk simpanan jangka panjang.

Tomato masak dan selera makan!