Dzelteno burkānu derīgās īpašības, un kāda ir atšķirība no parastajiem apelsīniem

Dzeltenie burkāni jau sen ir populāri visā pasaulē, bet Krievijā šo krāsu kultivē reti. Neparasta sakņu kultūras krāsa ir saistīta ar tās ķīmisko sastāvu. Augt dzeltenie burkāni ir viegli, taču, rūpējoties par augu, jums jāievēro dažas nianses.

Kas tas ir

Šis ir Umbrella ģimenes augs ar iegarenu dzeltenu sakņu dārzeņu, kas iegremdēts zemē. Galotnes ir spilgti zaļu lapu ķekars, kas atrodas virs augsnes virsmas, un to forma atgādina spalvas.

Kāpēc viņa ir dzeltena

Dārzeņa krāsa ir atkarīga no tā ķīmiskā sastāva.... Šķirnes, kurās pārsvarā ir rozā un purpursarkanās nokrāsas, satur daudz antocianīnu, sarkanajos un oranžos burkānos ir vairāk karotīna, baltajos burkānos praktiski nav pigmenta, bet ksantofils un luteīns, kas ir karotinoīdu klases krāsvielas, ir atbildīgi par dārzeņa dzelteno krāsu.

Izcelsme un attīstība

Dzelteno burkānu dzimtene ir Vidusāzija, kur šīs krāsas saknes pat tagad ir sastopamas savvaļā. Tieši viņi veidoja pamatu modernu šķirņu un hibrīdu radīšanai.

Kāda ir atšķirība starp dzelteniem un oranžiem burkāniem

Galvenās atšķirības starp dzeltenajiem burkāniem:

• sakņu dārzeņu krāsa;
• saldāka garša un lielāks kaloriju saturs;
• zemāks karotīna saturs un mitrums;
• luteīna klātbūtne ķīmiskajā sastāvā;
• nepieciešamība pēc siltāka klimata.

Ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un vitamīni, derīgās īpašības

Dzeltenos burkānos ir:

• magnijs;
• kālijs;
• kalcijs;
• dzelzs;
• cinks;
• fluors;
• jods;
• nātrijs;
• fosfors;
• B, A, C, E, H, PP, K grupas vitamīni;
• olbaltumvielas;
• tauki;
• ogļhidrāti;
• celuloze;
• karotīns;
• Sahara;
• ksantofils;
• luteīns.

Luteīns ir labs redzei un aizsargā acs tīkleni no ultravioletā starojuma, un ksantofils bloķē vēža attīstību. Burkānu ēšana ir noderīga cilvēkiem, kuriem diagnosticēta urolitiāze un kuriem ir problēmas ar žultsvadiem.

Kaloriju saturs un glikēmiskais indekss

100 g dārzeņu satur 33 kcal. Neapstrādātiem burkāniem ir raksturīgs zems glikēmiskais indekss - 35 vienības, bet pēc termiskās apstrādes tie izraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs (GI - 75-85 vienības).

Dzelteno burkānu galvenās priekšrocības un trūkumi

Plusi:

• saldāka garša;
• samazināts mitruma saturs;
• labi piemērots termiskai apstrādei.

Mīnusi:

• slikta stādāmā materiāla iegūšanas varbūtība, kas sniegs zemu raža vai nepareiza sakņu kultūru krāsa;
• gaisa temperatūras paaugstināšanās, īpaši Mirzoi 304 šķirnē.

Kā tas tiek izmantots

Dzeltenos burkānus var ēst svaigus un pievienot absolūti visiem ēdieniem, kuru pagatavošanā izmanto burkānus. Tā var būt salāti, dārzeņu fondīsi, zupas, sautējumi, pilafs utt.Šo dārzeņu bieži pievieno gaļas vai zivju ēdieniem, konserviem, marinādēm un pat saldiem konditorejas izstrādājumiem.

Dzelteno burkānu sēklas un mīkstumu tautas medicīnā izmanto kā caurejas līdzekli, sviedru dziedzeru, aknu un žultspūšļa attīrīšanai, vitamīnu deficīta un anēmijas profilaksei un ārstēšanai, kā līdzekli pret tārpiem bērniem, apdegumu, strutainu brūču un kakla iekaisuma ārstēšanai.

Kas ir noderīgs cilvēka ķermenim

Tāpat kā citu krāsu burkāni, dzeltenās saknes uzlabo vielmaiņas procesus organismā, pozitīvi ietekmē sirds darbu, tām ir urīnceļu un choleretic iedarbība, kā arī palīdz cīnīties ar tārpiem. Burkāni pozitīvi ietekmē ādas, matu un nagu stāvokli un krāsu, palīdz pareizi iekost un stiprina zobu emalju.

Dzeltenās šķirnes novērš vēža šūnu veidošanos, jo tajās ir daudz ksantofilu, tās darbojas kā līdzeklis sirds un asinsvadu slimību profilaksei un tīklenes aizsardzībai.

Dzelteno burkānu šķirnes

Dzelteno burkānu šķirņu ir diezgan daudz. Vispopulārākie ir uzskaitīti zemāk.

Mirzoi 304

Galda šķirne, kas audzēta 40. gados. XX gadsimts. Uzbekistānas dārzeņu, meloņu un kartupeļu pētniecības institūtā.

Sakņu kultūras ir dzeltenas vai gaiši dzeltenas, plaši cilindriskas ar neasu galu, izaug līdz 10–15 cm garas un sver 100–150 g. Lapas ir tumši zaļas, vidēji blīvas rozetes. Mīkstums ir sulīgs, salds, kodols ir 30% no dārzeņiem.

Raža sasniedz savu tehnisko gatavību 113–120 dienās pēc stādīšanas, raža ir 200–300 c / ha.

Šķirne ir prasīga temperatūras un laistīšanas apstākļos, nelabvēlīgos apstākļos tai ir raksturīga plaisāšana. Piemērots svaigam patēriņam, konservēšanai, sulas pagatavošanai.

Jeloustons

Šis ir ASV audzēts agri nogatavojošs dzeltens burkāns ar 70-85 dienu augšanas sezonu. Veido kausētas saknes, vismaz 18 cm garas, spilgti citrondzeltenā krāsā.

Jeloustonas burkānus raksturo augsta raža, izcilas komerciālās īpašības, spēja pielāgoties dažādiem vides apstākļiem un izturība pret slimībām.

Saules dzeltens

Agrīna nogatavināšanas šķirne, kas sākotnēji nāk no Amerikas. Raža nogatavojas 85-90 dienu laikā.

Lapas ir vājas, vidēji pubertātes. Sakņu kultūras ir kausveida, sasniedzot 15-20 cm garumu un 3,5-4 cm diametrā. Piemērots svaigam patēriņam un konservēšanai, nav piemērots ilgstošai lietošanai glabāšana.

Solar Yellow nepieciešama gara gaismas diena un gaisa temperatūra vismaz + 18 ° C.

Dzelteno burkānu stādīšanas un audzēšanas iezīmes

Dzelteno burkānu audzēšana ietver standarta algoritmu, kas sastāv no stādāmā materiāla sagatavošanas, sēšanas, kopšanas un novākšanas. Turklāt katram posmam ir dažas nianses.

Gatavošanās nolaišanās

Sēklu sagatavošana sastāv no vairākiem posmiem:

1. Atlase. Sēklas ievieto siltā ūdenī un sajauc - zemas kvalitātes graudi peldēs.
2. Termiskā apstrāde. Sēklas ievieto auduma maisiņā, vispirms iemērc karstā (+ 50 ° C), pēc tam tūlīt aukstā ūdenī un pēc tam žāvē. Šī procedūra samazina risku saslimt ar slimībām.
3. Augšanas stimulēšana. Lai uzlabotu dīgtspēju, stādāmo materiālu apstrādā ar augšanas stimulatoriem, piemēram, "Fitosporin" vai "Sodium humate"), attiecīgi izšķīdinot 1 litrā ūdens, 100 vai 50 ml zāļu.
4. Burbuļošana. Sēklas 24 stundas ievieto traukā ar ūdeni, kurā caur kompresoru tiek piegādāts skābeklis, pēc tam 20 minūtes iemērc kālija permanganāta šķīdumā, mazgā un žāvē.

Vietne tiek sagatavota rudenī: zeme tiek izrakta, iztīrīta no augu atliekām un pabarota ar kūtsmēsliem.

Zemes prasības

Kultūra labi aug vieglā, vaļīgā un auglīgā augsnē ar labu mitruma un gaisa caurlaidību.

Priekšgājēji

Burkānus vislabāk stādīt pēc kartupeļiem, tomātiem, fizalis, ķirbjiem, gurķiem, arbūziem, cukini, kāpostiem, zemenēm, baziliku, estragonu, salātiem, spinātiem, pākšaugiem, sīpoliem un ķiplokiem.

Nav ieteicams augs šo kultūru apgabalā, kur agrāk audzēja dilles, pētersīļus, selerijas, bietes vai ķimenes.

Laiks, shēma un nosēšanās noteikumi

Kad piezemēšanās burkāni ņem vērā 2 faktorus: gaisa temperatūra (ne zemāka par + 16 ° C) un ražas nogatavošanās periods (vidēji 85–120 dienas). Sēšanu pirms ziemas veic novembra sākumā, pirms aukstā laika iestāšanās.

Svarīgs! Nepārlaicīga stādīšana rudenī novedīs pie agras sēklu dīgšanas un sekojošas stādus sasalšanas.

Nosēšanās shēma:

1. Sagatavojiet apmēram 130 cm platas gultas.
2. Tajās izveidojiet 3-4 rindas, saglabājot 20 cm attālumu starp tām.
3. Ielieciet sēklas augsnē ik pēc 2 cm, padziļinot tās 1,5 cm, ja augsne ir smaga, vai 2,5 cm, ja viegla.
4. Apkaisīt sēklas ar smilšu un kūdras maisījumu.

Pieaugošās īpašības

Dzelteniem burkāniem ir visaugstākās prasības attiecībā uz temperatūru un mitrumu. Šķirnei Mirzoi 304 ir svarīgs augsts mitrums un gaisa temperatūra vismaz + 16 ° C, Yellow Solar minimālā pieļaujamā temperatūra ir + 18 ° C.

Rūpes nianses

Rūpes par dzelteniem burkāniem sastāv no regulāras laistīšanas, mēslošanas, kā arī stādījumu retināšanas un augsnes ravēšanas.

Laistīšanas režīms

Agrīnā attīstības stadijā augiem nepieciešama bagātīga laistīšana, bet augsne nedrīkst būt aizsērējusi. Vidēji burkānus dzirdina ik pēc 3-4 dienām ar ātrumu 15-20 litri ūdens uz 1 m².

Svarīgs! Apūdeņošanas ūdenim jābūt nogultam un apkārtējās vides temperatūrā.

Retināšana un nezāļu apkarošana

Pēc tam, kad uz stādiem parādījās pirmās divas lapas, augus atšķaida tā, lai attālums starp tiem būtu 3 cm. Kad parādās vēl 2 lapas, attālums starp augiem tiek palielināts līdz 5-6 cm.

Nezāles augsnē nezāļu augšanas laikā, kas negatīvi ietekmē burkānu attīstību.

Virsējā mērce

Virsējo pārsēju uzklāj 2 reizes: 20 dienas pēc dīgšanas un 2 mēnešus pēc tam.

Kā organisko mēslojumu izmanto vistas kūtsmēslus vai govju mēslus, kas atšķaidīti ūdenī, pievienojot koksnes pelnus. No dzelteno burkānu minerālu pārslas ir piemēroti "Nitrofoska" (1 ēdamkarote uz spaini ūdens) un nitrāta, urīnvielas un dubultā superfosfāta šķīdums.

Slimības un kaitēkļu kontrole

Fomoze un Alternaria var ietekmēt dzeltenos burkānus... Šo slimību ārstēšanai stādus apstrādā ar 1% Bordo šķidruma vai fungicīdu preparātu šķīdumu - "Prozaro", "Falcon".

Burkānu mušas ir visbīstamākie kaitēkļi. Insekticīdi, piemēram, "Aktara" vai "Decis", atbrīvosies no kukaiņiem.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Ir svarīgi savlaicīgi novākt dzeltenos burkānus - ja dārzeņi pārāk ilgi atrodas augsnē, tie kļūst izturīgi un rūgti.

Kā un kad vākt

Visbiežāk ražu novāc jūnijā, bet jūs varat precīzi uzzināt, vai burkāni ir nogatavojušies, varat no zemes izraut dažas sakņu kultūras un tos pārbaudīt. Ja ir mazas saknes, ražu var novākt.

Kolekcija tiek veikta sausā, saulainā dienā, ar galotnēm izraujot burkānus no augsnes.

Uzglabāšanas iespējas un kvalitātes saglabāšana

Savāktie burkāni tiek rūpīgi pārbaudīti un sakārtoti: glabāšanai ir piemēroti tikai paraugi bez mehāniskiem bojājumiem un puves un slimības pazīmēm.

Kvalitatīvus sakņu dārzeņus žāvē saulē vai, lietus gadījumā, zem nojumes, pēc tam no tiem nogriež galotnes, lai burkāni neizdīgtu, saliek koka vai plastmasas kastēs ar caurumiem ventilācijai un ievieto telpā ar maksimālo temperatūru + 4 ° C. Uzglabāšanas laiks ir 6-8 mēneši.

Kādas var būt grūtības augot

Galvenās dzelteno burkānu audzēšanas problēmas:

• zema produktivitāte un mazas sakņu kultūras - pārāk blīvas sēklu sēšanas un nepietiekamas retināšanas rezultāts;
• burkānu plaisāšana norāda uz mitruma trūkumu un nepietiekamu laistīšanu;
• augļu izliekums, ja mēslošanai izmanto neatšķaidītu kūtsmēslu vai putnu mēslus.

Atsauksmes par dzeltenajiem burkāniem

Pieredzējuši lauksaimnieki pozitīvi runā par dzeltenajiem burkāniem.

Jeļena, Tula: “Es vairākus gadus audzēju dzeltenos burkānus, īpaši Mirzoi 304. Es to izmēģināju kā eksperimentu, es gribēju kaut ko neparastu, bet galu galā visai burzmai patika šis burkāns. Pat mazbērni to ēd ar prieku - tas ir ļoti salds, viņiem tas patīk. "

Valentīna, Rjazaņa: “Es mēģināju izaudzēt vairākas dzelteno burkānu šķirnes un beidzu ar Yellowstone. Man ļoti patīk krāsa - tik spilgta, ēstgribu, es tikai gribu to ēst. Bērni rīt ar prieku - skaisti un ļoti jauki. Protams, tas ir diezgan kaprīzs - nepieciešama īpaša temperatūra, un ir nepieciešams laistīt bieži un daudz, taču tas man nav apgrūtinājums. "

Secinājums

Dzeltenie burkāni ir viena no kultūras šķirnēm, kas no parastajiem apelsīnu dārzeņiem atšķiras ne tikai ar krāsu, bet arī ar garšu un ķīmisko sastāvu. Pat iesācēju dārznieki var tikt galā ar tā audzēšanu, ja tiek ievērotas prasības, kuras dzeltenie burkāni izvirza kopšanai un stādīšanai.