Noslēpumi, kā pareizi ēst burkānus labākai absorbcijai

Burkāni ir ikdienas cilvēka uztura produkts. Viņu mīl gan pieaugušie, gan bērni. Bet tikai daži cilvēki domā par kraukšķīgā dārzeņa sastāvu, bagātu ar vitamīniem un minerālvielām. Sakarā ar tā sastāvu burkāni ne tikai stiprina imūnsistēmu un kompensē barības vielu trūkumu, bet arī cīnās ar dažām slimībām. Mēs jums pateiksim, kā pareizi ēst burkānus, lai iegūtu maksimālu labumu ķermenim.

Burkānu derīgās īpašības

Šādam pazīstamam dārzeņam ir milzīgas priekšrocības cilvēku veselībai. Burkānu ēšana veicina:

• elpošanas orgānu darbības uzlabošana;
• acu slimību, piemēram, konjunktivīta un blefarīta, ārstēšanai;
• smaganu un zobu stiprināšana;
• vēža audzēju riska samazināšana;
• ādas veselība;
• vitamīnu deficīta ārstēšana;
• nieru slimību likvidēšana;
• asinsvadu un sirds muskuļa stiprināšana;
• smadzeņu darbības uzlabošana;
• palielinot uzmanības koncentrāciju un uzlabojot atmiņu;
• kaulu stiprināšana;
• pieaugoša izturība pret saaukstēšanos un infekcijām;
• asins sastāva uzlabošana;
• palēninot novecošanos;
• kā arī tai ir antioksidanta, diurētiska un choleretic iedarbība un samazina baktēriju skaitu mutes dobumā tūlīt pēc patēriņa.

Kādus vitamīnus un minerālvielas tas satur

Burkāni galvenokārt ir pazīstami ar augsto karotinoīdu saturu. (beta-karotīns un likopēns). Šīs vielas palīdz pretoties diabētam, aterosklerozei un onkoloģiskām slimībām.

Turklāt sakņu kultūra satur:

• magnijs (pareizai sirds darbībai);
• kalcijs (kauliem un zobiem);
• fosfors (smadzenēm);
• dzelzs (asins šūnu piesātināšanai ar skābekli);
• kālijs (lai samazinātu osteoporozes risku).

Pateicoties likopēnam, dārzeņiem ir oranža krāsa.... Šai vielai ir spēcīga antioksidanta iedarbība.

Burkānu vitamīnu sastāvs:

• B vitamīni - palīdz samazināt cukura līmeni asinīs un cīnīties ar anēmiju;
• C vitamīns - stiprina imūnsistēmu;
• K vitamīns - palielina asins recēšanu.

Svarīgs! Burkānu lapas ir vērtīgas folijskābes avots. Neizmetiet topi - labāk tos nožūt un izmantot kā noderīgu papildinājumu ēdienreizēm.

Neapstrādātu burkānu kaloriju saturs - 35 kcal uz 100 g (1% no dienas vērtības pieaugušajiem). BZHU saturs uz 100 g:

• olbaltumvielas - 1 g;
• tauki - 0,2 g;
• ogļhidrāti (cukuri, šķiedrvielas) - 4,5 g.

Kādā formā tas labāk uzsūcas?

Asimilēto vielu daudzums un kvalitāte ir atkarīga no burkānu patēriņa veida.... Daudzi cilvēki zina, ka termiskā apstrāde samazina noderīgo elementu daudzumu. Tomēr ir slimības, kurās vēlams ēst vārītus burkānus.

Apsveriet, kā burkāni labāk uzsūcas.

Vārīts

Sagremojamība vārīts dārzenis daudz augstāks nekā neapstrādāts... Tomēr vitamīnu (īpaši C vitamīna) daudzums patiešām samazinās - sakņu kultūra kļūst mazāk noderīga.

Padoms! Gatavojot ēdienu, ieteicams trauku pārklāt ar vāku, lai samazinātu barības vielu zudumu.

Galvenā vārīta dārzeņa priekšrocība - antioksidantu karājošais saturs, kas ir ārkārtīgi noderīgs dažu slimību gadījumos. Piemēram, termiski apstrādātam sakņu dārzeņam ir izteikta caureju veicinoša iedarbība, tāpēc tas ir efektīvs aizcietējumiem.

Neapstrādāts

Neapstrādāti dārzeņi ir neatņemama cilvēka uztura sastāvdaļa... Tieši tā neapstrādāti burkāni bagātākie ar vitamīniem un minerālvielām, kas tiek iznīcināti termiskās apstrādes laikā.

Neapstrādātu burkānu negatīvie ir tas sastāvs satur rupju šķiedru, kuras sagremošana prasa ilgu laiku un var izraisīt gremošanas sistēmas slimību saasināšanos.

Svarīgs! Ja jums patīk svaigi burkāni, izvēlieties mazus sakņu dārzeņus. Viņi garšo saldāki un satur vairāk barības vielu.

Burkānu sula

Burkānu sula maigi ietekmē gremošanas sistēmu rupjas šķiedras trūkuma dēļ. Šajā formā karotīns tiek lieliski absorbēts. Tomēr ir priekšnoteikums - stingri ievērojiet ieteikumus par daudzumu dzerot sulu dienā.

Kādos ēdienos burkāni labāk uzsūcas?

Beta-karotīns, pazīstams arī kā A provitamīns, kurā sakņu dārzeņi ir bagāti, tīrā veidā ir slikti uzsūcas. Lai atrisinātu šo problēmu un palīdzētu organismam iegūt nepieciešamo vitamīnu devu, mēs to uzzināsim kas ir labāk ēst burkānus asimilācijai:

1. Skābs krējums vai majonēze.
2. Sviests vai augu eļļa.
3. Sieru.
4. Rieksti.

Es, lai asimilētu A vitamīnu un citus noderīgus elementus, burkānus ieteicams kombinēt ar taukskābju piedevas un pārtikas produkti.

Turklāt, vārītu sakņu dārzeņu ieteicams ēst kopā ar gaļu... Tas veicina dzelzs uzsūkšanos.

Lietošanas rādītāji

Optimāls vārītu burkānu patēriņš - līdz 300-350 g dienā.

Lai šķiedra neapstrādātos dārzeņos nekaitētu gremošanas orgāniem, ēst ne vairāk kā 200-300 dienā (apmēram 3-4 mazi burkāni).

Pārmērīga burkānu sulas lietošana var izraisīt palielināta slodze uz aknām. Nav ieteicams dzert vairāk nekā 250 ml dienā.

Grūtniecēm un maziem bērniem likme tiek samazināta - 100-150 g dienā.

Kas notiks, ja jūs to ēdat katru dienu

Katru dienu varat ēst burkānus... Bet ir svarīgi nepārsniegt ieteikto likmi. Pārmērīgs dārzeņu daudzums ir pilns ar A vitamīna "pārdozēšanu". Tādēļ ādas krāsa var mainīties - tā kļūs dzeltenīga vai viegli oranža. Īpaši bieži šī problēma rodas bērniem. Tomēr šāda blakusparādība nerada nopietnas briesmas ķermenim un vairumā gadījumu pāriet pati par sevi bez sekām.

Burkānu patēriņa trūkums negatīvi ietekmē arī ķermeni.... A provitamīna deficīts vājina imūnsistēmu un samazina redzes asumu. Turklāt gremošanas trakts, sirds un asinsvadi cieš no vielu trūkuma, ar kurām sakņu kultūra ir bagāta.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz vitamīnu lietderību un bagātību, burkānu patēriņš būtu jāierobežo vai jāizslēdz no uztura:

• ar alerģijām;
• nierakmeņi;
• hroniska aknu slimība;
• gremošanas sistēmas slimību saasināšanās.

Pastāv uzskats, ka burkānu sula labāk dzert tukšā dūšā. Tomēr eksperti kategoriski neiesaka to darīt. Sula satur vielas, kas var izraisīt smagu zarnu gļotādas kairinājumu. Rezultāts būs caureja un nepatīkama atraugas. Bet ar aizcietējumiem rīvētu dārzeņu var lietot tukšā dūšā, līdz problēma tiek novērsta.

Secinājums

Burkāni ir vitamīnu un minerālvielu avots. Ja jums joprojām ir šaubas par to, cik veselīgāk - neapstrādātus vai vārītus - ēst burkānus, eksperti saka: vārīti. Šāds produkts tiek labāk absorbēts, un karotīna saturs tajā ir par 14% lielāks. Tomēr vienmēr atcerieties par sakņu kultūru lietošanas dienas devu un kontrindikācijām.