Kas ir sorgo un kā tas tiek izmantots dažādās dzīves jomās

Sorgo ir viena no visizplatītākajām graudu kultūrām. To aktīvi kultivē plašā lietojuma klāsta un lielā barības vielu satura dēļ. Sorgo Krievijā vēl nav audzēts tik aktīvi kā citās valstīs, bet tā popularitāte stabili aug. No raksta jūs uzzināsit, kāda veida kultūra tā ir, kā izskatās augs, kā tā ir noderīga un kas tiek darīts ar sorgo graudiem rūpnieciskā mērogā un ikdienā.

Kas ir sorgo

Sorgo pirmo reizi tika kultivēts 4. gadsimtā pirms mūsu ēras Austrumāfrikā. Vēlāk kultūra izplatījās Āzijas, Eiropas un Amerikas valstīs.

Augs ir ieguvis popularitāti visā pasaulē, pateicoties augstajai izturībai pret karstu un sausu klimatu. Sorgo joprojām ir viens no visvērtīgākajiem pārtikas produktiem un galvenais pārtikas avots Āfrikas kontinenta iedzīvotājiem. Šis gads ir viens no pieciem populārākajiem kultūraugiem pasaulē.

Botāniskais apraksts

Sorgo ir siltumu mīlošs, nepretenciozs augs. Tas labi panes sausumu un var augt pat sāļās augsnēs.

Atsauce! Sorgo ir pavasara kultūra. To izmanto pārtikas rūpniecībā, tehniskiem mērķiem un dzīvnieku barības ražošanai.

Labībai ir augsta raža un minimālas uzturēšanas prasības. Stabilai augšanas sezonai ir pietiekama + 25 ° C temperatūra, taču pat pie zemas temperatūras indikatoriem tiek novērota pastāvīga, kaut arī lēna, izaugsme.

Augs attīstās uz visiem zināmākajiem augsnes veidiem, kas to ļauj augt gandrīz visās pasaules valstīs. Sorgo ir spēcīga imunitāte, tas ir izturīgs pret visbīstamākajām un izplatītākajām graudaugu kultūru slimībām un ļoti labi panes sausu laiku.

Augošās vietas

Āfrikā sorgo sauc par Sudānas zāle - pirmo reizi augu sāka kultivēt mūsdienu Sudānas un Etiopijas teritorijā... Vēlāk labība tika kultivēta citās kontinenta ziemeļaustrumu daļas valstīs.

Mūsdienās šī kultūra veido šo valstu lauksaimniecības pamatu. Eiropā sorgo sāka kultivēt 15. gadsimtā, un divus gadsimtus vēlāk augu atveda uz Ameriku. Tagad kultūra ir plaši izplatīta šādos reģionos: Dienvideiropā, Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā, Dienvidrietumu un Centrālāzijā, Ekvatoriālā Āfrikā, Austrālijā, Ukrainā un Moldovā.

Izskats

Sudānas zāle pieder pie zilaļģu dzimtas zālaugu augu ģints, starp kurām var būt gan gada, gan daudzgadīgās šķirnes.

Iekārtas īpašības:

1. Tam ir attīstīta sakņu sistēma, kas aktīvās augšanas laikā uzkrāj maksimālu mitrumu.
2. Graudaugu kultūra var nonākt apturētās animācijas stāvoklī ar mitruma trūkumu vai temperatūras paaugstināšanos līdz kritiskajam līmenim.
3. Apturētās animācijas laikā sorgo pārtrauc augt vairākus mēnešus, līdz laika apstākļi uzlabojas.

Ārēji kultūra atgādina garu kukurūzas dzinumu ar platām sulīgām lapām. Šī dzinuma beigās nogatavojas panikls ar sēklām. Tās garums ir 15-35 cm, atkarībā no audzēšanas apstākļiem.

Specifikācijas

Sorgo tiek uzskatīts par vērtīgu lauksaimniecības kultūru ne tikai tās nepretenciozitātes un augstās ražas dēļ.Šai labībai ir augsta uzturvērtība - tā satur B vitamīnus, mikroelementus (selēnu, dzelzi un cinku), tanīnus un makroelementus (kalciju, fosforu un magniju).

100 g graudaugu satur 68% ogļhidrātu, līdz 15% kopproteīna, 3,3% tauku procentu. Ir arī vērts pieminēt sorgo kaloriju saturu: 339 kcal uz 100 g produkta.

Veidi

Ir vairākas sorgo šķirnes. Katrs no tiem ir atradis pielietojumu noteiktā apgabalā, lai arī botānisko īpašību un izskata ziņā tie maz atšķiras viens no otra.

Grauds

Audzē, lai iegūtu graudus, kurus izmanto par pamatu dzīvnieku barības maisījumu ražošanai.

Atsauce! Šī kultūra tiek uzskatīta par vienu no senākajām, jo ​​to vēl pirms mūsu ēras izmantoja kā ēdienu.

Nesen diētas uzturētāji ir pieprasījuši graudu sorgo. Visus kviešu graudaugus ieteicams aizstāt ar šo graudaugu. Atšķirībā no kviešiem un citiem graudiem, sorgos ir maz lipekļa un daudz šķiedrvielu, tāpēc tas ir ieteicams diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību.

Cukurs

Raža ieguva savu nosaukumu no augsto cukura saturu kātiem. Cukura sorgo izmanto saldumu pagatavošanā un kā alkoholisko dzērienu sastāvdaļu. Dzinumu augšējās daļas izmanto dzīvnieku barošanai.

Cukura sorgo ir augsta raža. To izmanto melases ražošanai, un cukuram, kas iegūts no šāda veida labības, ir zemākas izmaksas nekā cukurniedrēm vai bietēm.

Šī kultūra tiek uzskatīta par bezatkritumu:

1. Dzinumus, kas palikuši pēc pirmās apstrādes melases un cukura iegūšanai, izmanto kā dzīvnieku barību.
2. Cietā kurināmā vietā izmanto sausus stublājus un saknes.
3. Stādīšanas sorgo pozitīvi ietekmē augsnes apstākļus. Augs bagātina augsni un no tās izvelk liekos sāļus.

Turklāt cukura sorgo ir imūna pret lielāko daļu slimību, tāpēc pesticīdus tā audzēšanā praktiski neizmanto.

Zālaugu

Galvenokārt zāģveida sorgo izmanto dzīvnieku barošanā. Šim augam ir sulīgas lapas un dzinumi ar augstu vitamīnu daudzumu. Graudus izmanto arī lopu barošanai. Tomēr pirms izsniegšanas tie ir jāizmērcē un jāsasmalcina, jo visi graudi ir ievietoti cietā čaulā.

Lietojot graudus un stublājus kā lopu barību, ņemiet vērā, ka tā daļa kopējā uzturā nedrīkst pārsniegt 35%. Tas ir saistīts ar lielo tanīnu saturu, kas var pasliktināt citu pārtikas produktu sagremojamību.

Tehnisks

Komerciālo sorgo sauc arī par slotu sorgo, jo tas tiek audzēts gatavošanai slotas.

Kultūras tehniskajai dažādībai ir savas īpašības:

1. Augs ir ārkārtīgi nepretenciozs un veiksmīgi aug pat sliktā augsnē un sausā klimatā.
2. No sēklām iegūtas sēklas izmanto kā mājputnu barību.
3. Panicles un žāvēti dzinumi tiek izmantoti ne tikai slotu ražošanai, bet arī kā pakaiši un mulča.

Sastāvs

Sorgo, jo īpaši graudus, izmanto ne tikai lauksaimniecības nozarē, bet arī pārtikas rūpniecībā. Kultūras popularitāti veselīga dzīvesveida piekritēju vidū izskaidro graudaugu bagātīgais sastāvs un derīgās īpašības.

KBZHU

Sorgo tiek uzskatīts par produktu ar augstu kaloriju daudzumu. 100 g šādu graudaugu satur 339 kcal, un lielākā daļa no tiem ir ogļhidrāti.

Labības uzturvērtība ir šāda (dati ir uz 100 g):

• ogļhidrāti - 68,3 g;
• olbaltumvielas - 11,3 g;
• tauki - 3,3 g;
• ūdens - 9,2 g;
• pelni - 1,57 g.

Augstais ogļhidrātu saturs izskaidro produkta augsto uzturvērtību un enerģētisko vērtību. Turklāt graudi satur C vitamīnu, PP, gandrīz visu B grupu, folijskābi, makro- un mikroelementus.

Ieguvums un kaitējums

Tā augstā uzturvērtība un zemais lipekļa saturs padara sorgo par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē.

Ieteicams cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām, diabētu un reimatismu. Graudu izmanto arī sirdslēkmes un insulta profilaksei.

Atsauce! Ir arī cita šķirne - citronu sorgo. Šīs kultūras graudu komponenti labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, tāpēc to bieži izmanto kosmetoloģijā.

Lielais folijskābes saturs padara graudus noderīgus grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, un lipekļa trūkums ļauj iekļaut graudus cilvēku uzturā, kuriem ir tā nepanesamība.

Potenciālais sorgo kaitējums ir saistīts tikai ar individuālu nepanesamību un izpaužas dažādos gremošanas traucējumos. Ja vēdera uzpūšanās, aizcietējumi vai caureja nav izzuduši pēc dažām dienām, labāk ir atteikties no labības lietošanas.

Ārstnieciskās īpašības

Bagātais ķīmiskais sastāvs un daudzu noderīgu elementu klātbūtne sorgo padarīja populāru tradicionālajā medicīnā Āzijā.

Šai labībai ir šādas ārstnieciskas īpašības:

• paātrina tauku sadalīšanos, uzlabo vielmaiņu un apetīti;
• paātrina olbaltumvielu sintēzi un piedalās glikozes sintēzē, tāpēc sorgo ieteicams iekļaut diabēta slimnieku uzturā;
• stimulē hemoglobīna ražošanu;
• izvada no ķermeņa sāļus un toksīnus;
• stiprina sirds muskuli un uzlabo smadzeņu darbību.

Kā izvēlēties

Izvēloties sorgo pārtikai, ņemiet vērā, ka šim nolūkam nav piemērotas zālaugu un rūpnieciskās šķirnes - tikai graudu vai cukura.

Pērkot labību, pievērsiet uzmanību graudu izskatam. Tiem jābūt pilnīgi sausiem un viegli drupinātiem. Krāsa var būt no gaiši dzeltenas līdz brūnai un pat melnai.

Padome. Sorgo putrai var būt rūgta garša, tāpēc pirms vārīšanas to iemērc nakti.

Pieteikums

Sorgo neaprobežojas tikai ar lauksaimniecību un rūpniecību. Dažās valstīs šo graudaugu plaši izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā un tautas medicīnā.

Ēdienu gatavošanā

Pārtikas rūpniecībā sorgo tiek uzskatīts par daudzpusīgu produktu. Pēc mērcēšanas tā garša kļūst neitrāla.

Ēdienu gatavošanas veidi ir atkarīgi no izvēlētās sorgo šķirnes:

1. Citronam ir patīkams citrusaugļu aromāts, tāpēc to izmanto kā garšvielu gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem.
2. Cukuru izmanto saldumu un alkoholisko dzērienu (alus, kvasa un mida) pagatavošanai.
3. Graudus sasmalcina miltos, tos izmanto graudaugu un zupu pagatavošanai.

Kosmetoloģijā

Sorgo sulu un ekstraktu kosmetoloģijā izmanto kā efektīvu anti-novecošanās līdzekli. Graudu produkti veido neredzamu plēvi uz ādas virsmas. Tas izlīdzina ādas reljefu, piesātina to ar lietderīgām vielām un piešķir tai dabisku mirdzumu.

Tautas medicīnā

Sorgo izmantošana tautas medicīnā ir izskaidrojama ar tā bagātīgo ķīmisko sastāvu. Lielais vitamīnu, mikro- un makroelementu saturs padara šo augu par neaizvietojamu līdzekli nopietnu sirds, asinsvadu un gremošanas trakta slimību profilaksei.

Lai sasniegtu pozitīvu efektu, vienkārši iekļaujiet šo labību ikdienas uzturā.

Lauksaimniecībā

Plašākais sorgo pielietojuma lauks ir lauksaimniecība. Zaļās lapas un dzinumus izmanto mājlopu barošanai, un graudus izmanto mājputnu barošanai.

Sorgo var iztikt ne tikai svaigā veidā, bet arī žāvētā veidā. No tā arī tiek sagatavota skābbarība.

Kā uzglabāt sorgo

Sorgo graudiem nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Pietiek, ja tos novieto sausā telpā ar istabas temperatūru. Šādos apstākļos graudi saglabā savas derīgās īpašības divus gadus. Labības milti tiek glabāti apmēram gadu.

Rezultāts

Sorgo vēl nav vispopulārākā raža mūsu valstī, taču pakāpeniski tā kļūst pazīstama ar daudzpusību, nepretenciozitāti un priekšrocībām.Graudus izmanto pārtikas rūpniecībā, lauksaimniecībā, kosmetoloģijā un medicīnā.