Kur un kā pareizi uzglabāt vārītu kukurūzu: dažādi svaiguma veidi un nosacījumi

Nav nepieciešams runāt par svaigu dārzeņu priekšrocībām. Tomēr ir daudz veidu, kā saglabāt svaigi pagatavotu ēdienu vērtīgās īpašības. Tātad kukurūzas nogatavošanās sezonā daudzas mājsaimnieces atstāj vārītas vālītes turpmākai lietošanai katliņā ar ūdeni. Vai šādi jāuzglabā gatavais produkts - uzziniet mūsu rakstā.

Kukurūzas īpašības

Kukurūza ir veselīga labība, kuras graudos ir daudz vitamīnu, piemēram, A, C, E un B grupas. Tā sastāvs pozīcijā ietilpst taukskābes, šķiedra un minerāli: cinks, dzelzs, fosfors, kalcijs, magnijs.

Kopumā ausīs ir 26 periodiskās tabulas elementi. Sakarā ar tik bagātu barības vielu saturu kukurūzu izmanto, lai stiprinātu imunitāti un novērstu dažādas slimības. Būtiski mikroelementi un vitamīni tomēr būs vērtīgi tikai tad, ja graudaugi tiek apstrādāti un pareizi uzglabāti.

Kukurūzas vārīšana ir vienkāršs process. Ausis tiek mizoti no lapām un apmēram stundu iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam graudaugus vārošā ūdenī vāra līdz mīkstai (precīzu laiku nevar noteikt, jo viss ir atkarīgs no tā veida un lieluma). Gatavošanas laikā nav ieteicams sālīt kukurūzu: tā kļūst cieta no sālsūdens. Vislabāk to darīt pašā vārīšanas beigās.

Svarīgs! Vienāda lieluma vālītes tiks pagatavotas vienlaicīgi - tās nav jāvāra vai jāizvelk pa vienai.

Vai es varu atstāt ūdenī?

Kā uzglabāt vārīta kukurūza un atstāt to ūdenī, vai ne?

Ja gatavojaties īslaicīgi uzglabāt gatavu produktu, tad joprojām karsto graudaugu atstājiet tajā pašā ūdenī, kur tas tika pagatavots, un aptiniet pannu ar siltu segu.

Alternatīvi, ausis tiek noņemtas no ūdens, lai tās nebūtu piesātinātas ar lieko mitrumu. Pēc tam kukurūzu iesaiņo maisos un iesaiņo sega. Maisu vietā tiek izmantota arī folija, iesaiņojot katru ausi vairākās kārtās.

Ar šādām metodēm novāktas kukurūzas glabāšanas laiks nav ilgāks par 10 stundām. Nav ieteicams ilgstoši uzglabāt.

Kā saglabāt vārītu graudaugu

Lai to izdarītu, ausis ievieto ledusskapī, kur tās var uzturēties no trim dienām līdz trim mēnešiem.

Uz vālītes

Gatavo graudaugu saglabāšanai uz vālītes tiek izmantotas divas metodes:

1. Vārītu atstāj katliņā, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam ievieto ledusskapī.
2. Gatavo graudaugu izņem no karsta ūdens, atstāj pilnībā atdzist. Tad tos iesaiņo plastmasas traukos vai plastmasas maisiņos un nosūta uzglabāšanai ledusskapī.

Graudos

Vārītas kukurūzas glabāšana šādā veidā ir ērta un pārbaudīta metode. Šim nolūkam atdzesētās vālītes notīra, graudus iesaiņo maisos un nosūta uz ledusskapi. Sagataves ir noderīgas, gatavojot dārzeņu salātus, sautējumus, zupas un picas.

Arī kukurūzas graudus ilgstoši var uzglabāt sālsūdenī. Lai to izdarītu, tos ievieto burkās un ielej ar sālījumu, kas pagatavots ar ātrumu 1 tējkarote sāls uz 1 litru ūdens. Sagataves tiek aizvērtas un pēc pilnīgas atdzesēšanas tiek nosūtītas uz ledusskapi.

Pēc brīža sālījuma daudzums kārbās samazinās, jo šķidrums uzsūcas graudaugos - iztrūkumu piepilda ar atlikušo sālījumu. Kukurūza šādā formā tiek uzglabāta ledusskapī ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Gatavošanās ziemai

Lai ilgstoši saglabātu kukurūzu mājās, izmantojiet:

• sasalšana;
• saglabāšana;
• žāvēšana.

Sasalšana

Kukurūzas sasaldēšana ziemai ir vienkārša.Process neņem daudz laika, un aukstos ziemas vakaros pagatavošana priecēs ar savu garšu un jebkuram ēdienam piešķirs spilgtumu.

Iesaldējiet veselu kukurūzu un veselas ausis.

Pirmajā gadījumā graudus noņem no vārītām vālītēm un labi nosusina uz papīra vai kokvilnas dvieļa. Tos izliek maisos vai plastmasas traukos un nosūta ilgstošai uzglabāšanai saldētavā. Lieko gaisa daudzumu no somām obligāti noņem.

Lai pēc vārīšanās sasaldētu veselas ausis, tās atdzesē, rūpīgi žāvē un atsevišķi iesaiņo salvešu plēvē. Graudaugi ir labi iesaiņoti ar foliju, pretējā gadījumā tie sabīstas un zaudē sulīgumu un garšu. Šo kukurūzu patērē pēc tam, kad vālītes iepriekš vārītas verdošā ūdenī 3-5 minūtes.

Saglabāšana

Kukurūzas konservēšana ietaupīs jūs no veikalā nopirktu graudu pirkšanas kārbās. Tas ir viegls process ar patīkamiem rezultātiem.

Graudaugu sagatavošanas secība:

1. Piepildiet sterilizētus burkas līdz "jostai" ar vārītiem kukurūzas graudiem.
2. Katrā burkā pievienojiet 1 ēd.k. karote cukura, 1/2 tējkarotes sāls, 1/3 tējkarotes citronskābes.
3. Buljonu, kurā graudaugi tika vārīti, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej sagataves līdz burka malām.
4. Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem un sterilizējiet sagataves 15-20 minūtes uz lēnas uguns.
5. Pēc sterilizācijas sarullējiet burkas ar vākiem, apgrieziet tos otrādi un ietiniet siltā sega, līdz tie pilnībā atdziest.
6. Uzglabājiet atdzesētās konservētu kukurūzas kannas pagrabā vai pieliekamajā.

Viena puslitra burka prasīs apmēram piecas ausis.

Žāvēšana

Vēl viens graudaugu ilgstošas ​​uzglabāšanas veids ir žāvēšana. Mājās process ir šāds:

1. Tiek atlasītas veselas, nebojātas ausis.
2. Vālītes lapas tiek atvērtas, stigmas iepriekš noņemtas.
3. Graudaugi tiek pakarināti sausā un labi vēdināmā vietā (piemēram, bēniņos), līdz tie ir pilnīgi sausi.

Produkta gatavību nosaka, viegli kratot vālīti. Ja graudi izkrīt, žāvēšana ir pabeigta. Ja tie paliek savā vietā, process turpinās līdz gatavībai. Pēc žāvēšanas graudaugus uzglabā plastmasas traukos, kartona kastēs vai auduma maisiņos.

Interesanti! Žāvējot kukurūzu, lai no tā vēl iegūtu popkornu, uzglabājiet to plastmasas maisiņos saldētavā.

Uzglabāšanas periodi

Zemāk esošajā tabulā parādīti iespējamie periodi dažādām labības uzglabāšanas metodēm:

Padomi un ieteikumi

Šīs vadlīnijas palīdzēs jums gūt maksimālu labumu no labības:

1. Labāk ir iegādāties jaunu kukurūzu pirms rudens... Izvēloties, pievērsiet uzmanību graudaugu krāsai un lapu klātbūtnei (tām jābūt sausām).
2. Pienaini gaišas vai dzeltenīgas vālītes ir īpaši labas ēdiena gatavošanai... No otras puses, labāk ir izvairīties no spilgtiem graudu nokrāsām: šādi graudaugi var būt grūts.
3. Kukurūza ir pilna ar vitamīniem un vērtīgiem mikroelementiem. Tāpēc pat ūdeni, kurā vārīti graudaugi, izmanto dažādos ēdienos (piemēram, sautējumos un dārzeņu zupās).
4. Ja to uzglabā konservējot visiem izmantotajiem traukiem jābūt labi sterilizētiemjo slikti pagatavots ēdiens eksplodēs.
5. Ja kukurūzu sasaldē, pirms lietošanas to vairākas stundas tur ledusskapī. Ja labību izņem no saldētavas un tūlīt iegremdē karstā ūdenī, tā garša ir cieta un gumijota.

Lasīt arī:

Neatkarīgi no tā, vai 2. tipa diabēta gadījumā ir iespējama kukurūza, kaitējums un ieguvums.

Vai ir iespējams ēst vārītu kukurūzu, vienlaikus zaudējot svaru?

Vai es varu ēst neapstrādātu kukurūzu?

Secinājums

Graudu novākšanas metodes, piemēram, uzglabāšana sālsūdenī, sasaldēšana, konservēšana un žāvēšana, jūs ilgu laiku nodrošinās ar vitamīniem, mikroelementiem un taukskābēm.Kukurūzu nedrīkst turēt ūdenī istabas temperatūrā ilgāk par 10 stundām: raudzētie (skābie) graudi tikai zivīm iepriecinās.

Citām uzglabāšanas metodēm tas būs noderīgs ilgu laiku. Neskatoties uz to, ka daži elementi joprojām tiks zaudēti, aukstajā sezonā labība papildinās dažādus ēdienus, un tā sastāvā esošie vērtīgie savienojumi stiprinās veselību un imunitāti.