Kur un kā mājās uzglabāt kukurūzu uz vālītes: optimāli apstākļi un glabāšanas laiks

Kukurūza ir pārsteidzošs augs, kas pirms vairākiem tūkstošiem gadu tika pieradināts Ziemeļamerikā. Mūsdienās kukurūzu ēd ne tikai gandrīz katrā valstī, bet arī no šī auga tiek ražots alkohols, pasta, plastmasa, apmetums, rūpnieciskie filtri un dzīvnieku barība. Tiek izmantoti ne tikai graudi, bet arī lapas, stublāji un vālītes.

Nogatavojušies kukurūzas kodoli bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Labi tos patērēt visu gadu, bet novāktās ausis svaigas nav viegli. Noplūkti augļi ātri zaudē garšu un pasliktinās. Šodien mēs jums pateiksim, kā pareizi uzglabāt kukurūzu uz vālītes mājās, lai maksimāli palielinātu produkta glabāšanas laiku.

Kura kukurūza ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai

Labākais veids, kā uzglabāt šo dārzeņu, ir ziemā novākt kukurūzu... Šī pieeja saglabā pupiņas saldas un garšīgas. Tomēr jāņem vērā, ka glabāšanai uz vālītes ir nepieciešams daudz vairāk vietas, īpaši ar iespaidīgu ražu.

Ilgstošai uzglabāšanai tiek novietotas vēlīnas kukurūzas šķirnes. Šādu augļu graudu āda ir izturīga un ļauj saglabāt produkta īpašības.

Tas ir interesanti! Rūpnieciskā mērogā kukurūzu glabā uz vālītes. Pat ja tie tiek nosūtīti pārstrādei nākamā gada ziemā vai pavasarī, viņi saglabās visas savas īpašības. Tādējādi no graudiem iegūst eļļu, melasi, cieti, miltus.

Ja jūs vārīsit šādu kukurūzu pēc vairāku mēnešu uzglabāšanas, tas būs gandrīz tāds pats kā pēc ražas novākšanasbet skarbs un mazāk salds.

Pārtikas un barības kukurūzas uzglabāšanas īpatnības

Atšķirt pārtikas un lopbarības kultūras. Pārtikas šķirnēm ir īsi, noapaļoti, gaiši smilškrāsas augļi... Šādas kukurūzas graudi ir saldāki un garšīgāki, to konsistence ir maigāka un sulīgāka.

Lopbarības kukurūza izceļas ar lielām, garām ausīm ar spilgti dzelteniem vai oranžiem graudiem. Šīs šķirnes ir tuvāk viņu savvaļas senčiem. Šādas kukurūzas graudi ir cietāki un gaļīgi, ar stingru apvalku.

Rūpnieciskos apstākļos novāktās ēdamās kukurūzas vālītes tiek atdzesētas ne ilgāk kā 20 dienas (apmēram 0 ° C temperatūrā). Kad temperatūra paaugstinās līdz + 10 ° C, graudi zaudē vairāk nekā 1,5% cukuru dienā, bet temperatūrā + 25 ° C ... + 30 ° C - līdz pusei cukuru dienā. Divu dienu laikā šāds produkts kļūst nepiemērots lietošanai pārtikā.

Lopbarības šķirnēm ir labāka uzturēšanas kvalitāte. Ausis, kas ir labi sagatavotas uzglabāšanai, sašķirotas, dezinficētas un atdzesētas, vairākus mēnešus tiek glabātas īpašās noliktavās.

Kā uzglabāt vālītē svaigu kukurūzu

Uzglabājot svaigu kukurūzu vālītē, graudi kļūst sulīgāki un garšīgāki nekā to uzglabājot vairumā. Atkarībā no izvēlētās pārstrādes metodes produkta glabāšanas laiks svārstās no vairākām dienām līdz pusotram gadam. Svaigi novāktus neapstrādātus augļus mājās glabā vairākos veidos.

Dārzeņu sagatavošana

Pirms produkta uzglabāšanas tas tiek sagatavots.

Svarīgs! Kukurūzu, kas paredzēta uzglabāšanai uz vālītes, nedrīkst mazgāt.

Pirmkārt, kukurūzas vālītes rūpīgi notīra no lapām un šķiedrām.Bojāti paraugi tiek izmesti. Tad augļus izklāj plastmasas maisiņos un ievieto ledusskapī augļu un dārzeņu sadaļā.

Glabāšanas telpa

Uzglabājiet svaigas ausis vēsā, tumšā vietā... Tas varētu būt ledusskapis, pagrabs vai pagrabs.

Popkorna kukurūza netiek turēta ledusskapī. Tur graudi uzbriest un āda kļūst maiga. Tas negatīvi ietekmē popkorna ražošanas procesu.

Uzglabāšanas noteikumi

Svaigas kukurūzas glabāšanas laiks mājās ir atkarīgs no oriģinālā produkta kvalitātes.

Vidēji vālītes ledusskapī glabā ne ilgāk kā 5-7 dienas. Turklāt pirmajās trīs dienās graudi būs tikpat saldie kā svaigi novāktie. Produkta garša pasliktinās, ilgstoši uzglabājot.

Citas iespējas kukurūzas uzglabāšanai uz vālītes ziemai

Papildus svaigai glabāšanai kukurūzas vālītes konservē, žāvē un pakļauj iesaldēt... Detalizēti apsvērsim katru no šīm metodēm.

Konservēšana

Kukurūzas konservēšana uz vālītes ziemai ir neparasts un garšīgs veids, kā saglabāt zelta augļus. Saglabāšanai tiek izmantotas mazas, 10-15 cm garas vālītes, kuras var ēst kopā ar pamatni. Sagatavošanai tiek izvēlēti jauni vālītes cukura šķirnes ar labi veidotiem kauliņiem.

Šeit ir dažas vienkāršas receptes.

Sālīta kukurūza

Šī recepte ir ievērojama ar to, ka tai nepieciešams tikai sāls, ūdens un jauni kukurūzas vālītes. Par 1 litru ūdens lieto 1 ēd.k. l. sāls ar slaidu.

Gatavošanas process:

1. Ausis vāra līdz vārīšanai un atdzesē.
2. Ūdeni uzvāra, pievieno sāli un atdzesē.
3. Kukurūzu vertikāli ievieto sagatavotajās burkās un ielej ar sālījumu.
4. Bankas sterilizē verdošā ūdenī 1-2 stundas (atkarībā no ausu un kārbu lieluma).
5. Sagataves tiek sarullētas un atdzesētas.

Marinēta kukurūza

Pikanta ēdiena cienītājiem noteikti patiks recepte izmantojot etiķi un garšvielas. Uz litru burku sagatavju ņem piecas līdz sešas mazas vālītes, pa 1 ēd.k. l. sāls un cukurs, 3 ēd.k. l. etiķis. Etiķa vietā var izmantot citronskābi.

Gatavošanas process:

1. Nomizotus vālītes ievieto bankās.
2. Katrā burkā pievieno sāli, cukuru un etiķi.
3. Pārlejiet aukstu ūdeni virs kukurūzas.
4. Bankas tiek sterilizētas verdošā ūdenī.
5. Sagataves tiek sarullētas un atdzesētas.

Žāvēšana

Vēl viens veids, kā ziemai saglabāt garšīgus un veselīgus augļus. Žāvējamie paraugi tiek sakārtoti. Noņemiet sabojātu, saburzītu, ar sabrukšanas pazīmēm. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, visas lapas netiek noņemtas, jums vienkārši jāatver graudi.

Sagatavotas kāpostu galviņas karājas sausā, tumšā telpā. Vālītes novieto pa vienai, pa pāriem vai pīt vairākus gabalus ar bizēm.

Žāvētu kukurūzu gatavo tāpat kā svaigu kukurūzu.

Sasalšana

Uz vālītes ir ērti iesaldēt svaigu kukurūzu. Šim nolūkam augļus notīra no lapām un šķiedrām un sakārto. Padomi ar nenogatavinātām sēklām tiek nogriezti, lai ietaupītu vietu saldētavā.

Pirms sasaldēšanas tiek sagatavotas atlasītās ausis. Pirmkārt, tās divas minūtes iegremdē verdošā ūdenī, un pēc tam 1-2 minūtes atdzesē ledus ūdenī. Pēc tam nosusiniet to uz dvieļa.

Kad ausis ir nožuvušas, tās ievieto plastmasas maisiņos vai iesaiņo plastmasas iesaiņojumā un ievieto saldētavā. Tātad kukurūzu uzglabā līdz pusotram gadam, nezaudējot kvalitāti.

Kukurūzas uzglabāšana uz vālītes mājās (nav ilgstoša)

Diemžēl garšīga un veselīga kukurūza labi neuzturas. Cik ilgi saglabājas svaiga kukurūzas auss? Istabas temperatūrā tas paliek svaigs ne ilgāk kā 10 stundas. Uzglabāšana ledusskapī ilgst līdz 5 dienām.

Svarīgs! Kukurūzu nav iespējams ietaupīt līdz nākamajai ražai bez sasaldēšanas un konservēšanas.

Uzglabājot ledusskapī, ausis pirmās trīs dienas saglabā maigo saldo garšu. Pēc tam cukuru sadalīšanas process padara graudus mazāk saldus.

Popkorna kukurūza netiek turēta ledusskapī. Graudu miza mīkstina no liekā mitruma, un gatavā produkta raža ir ievērojami samazināta.

Pirms vārīšanas un pēc tās

Svaigi novāktas vālītes notīra no lapām un šķiedrām. Bojāti un sapuvuši graudi tiek noņemti. Nemazgāti mizoti kukurūzas vālītes iesaiņo plastmasas maisos vai traukos un nosūta uz ledusskapja apakšējo plauktu.

Jūs varat arī uzglabāt vārītus augļus. Tie tiek glabāti istabas temperatūrā 10-12 stundas.

Ledusskapī vārītu kukurūzu tur iesaiņotā plastmasas iesaiņojumā. Vai arī ielieciet ledusskapī podu kukurūzas, atstājot vālītes ūdenī, kurā tās vārītas. Vārīta kukurūza uz vālītes paliek svaiga 2-3 dienas.

Turklāt vārīta kukurūza ir sasaldēta. Šim nolūkam vālītes no pannas noņem, atdzesē un žāvē. Tad katrs tiek iesaiņots plastmasas iesaiņojumā un nosūtīts uz saldētavu.

Pēc saldēšanas saldētavā produktu uzglabā vairākus mēnešus. Pirms lietošanas ausis ievieto katliņā un vāriet 10 minūtes.

Padomi un viltības

Ir divi galvenie iemesli, kāpēc nogatavojušās ausis var samazināties:

• produktu sagatavošanas tehnoloģijas pārkāpums (nepietiekama tīrīšana pirms uzglabāšanas, netīru trauku lietošana utt.);
• neatbilstība ieteiktajiem temperatūras un mitruma rādītājiem (mitrums virs 15% un temperatūra virs 4 ° C).

Tādējādi atbilstība šādiem ieteikumiem palielinās svaiga un vārīta produkta glabāšanas laiku:

1. Pirms uzglabāšanas rūpīgi notīriet vālītes.
2. Uzglabājiet kukurūzu hermētiskā traukā - gaisa piekļuves trūkums kavē puves procesus.
3. Konservēšanai izmantojiet tīrus, sterilizētus traukus.
4. Ja jūs nolemjat iesaldēt lielu kukurūzas partiju, noteikti parakstiet iesaldēšanas datumu. Nākamajā sezonā pagājušā gada sagataves būs viegli pamanīt un izmantot vispirms.
5. Pēc konservu spiediena pazemināšanas konservētā kukurūza ātri sabojājas, tāpēc pēc tvertnes atvēršanas nekavējoties izmantojiet tās saturu.

Secinājums

Jūs varat ilgstoši ietaupīt kukurūzu vālītē tikai konservējot un sasaldējot. Ledusskapī neapstrādātas un vārītas kāpostu galvas vairākas dienas paliek svaigas. Un istabas temperatūrā produkts tiek uzglabāts ne vairāk kā 12 stundas.