Labākie gurķu ziemai marinēšanas veidi ar citronu

Ziemas sagataves - lielisks veids, kā dažādot ēdienkarti un uzkrāt vitamīnus aukstajā un aukstajā sezonā. Šādi ēdieni ir piesātināti ar noderīgiem elementiem, kas stiprina imūnsistēmu un pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Turklāt sagataves rotās jebkuru galdu, vai tas būtu ģimenes vakariņas vai svinīgas vakariņas.

Starp dažādiem ēdieniem īpaši izceļas marinēti gurķi ar citrona piedevu. Uzkoda izrādās garšīga, ar pikantu skābumu un spilgtu aromātu. Sīkāk apskatīsim populārākās receptes gurķu kodināšanai ziemai ar citronu.

Ko dod citrons, kodinot gurķus

Citrons pagarina sagatavi glabāšanas laiku, piebilst gurķi patīkama skāba, tāpēc šādus marinējumus harmoniski apvieno ar gaļas un zivju ēdieniem, dārzeņu sānu ēdieniem un salātiem.

Citronam ir zemas kaloritātes saturs, tāpēc preparāti lieliski iekļaujas uzturā un pareizā uzturā. Turklāt spilgtā sastāvdaļa padara sagataves vairāk ēstgribu, citrona šķēles izskatās pievilcīgi jebkurās burkās.

Interesanti! Citronu mīkstums satur ābolskābi, pektīnu, uztura šķiedrvielas, ēteriskās eļļas, C vitamīnu un daudzus citus noderīgus elementus. Produkta lietošana mērenībā uzlabo smadzeņu darbību, pozitīvi ietekmē nervu un sirds un asinsvadu sistēmu stāvokli. Gurķu un citronu uzkoda ir atzīta par lielisku saaukstēšanās un elpošanas ceļu slimību profilaksi.

Labākās receptes

Marinēti marinēti gurķi ir vienkāršs process. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar sālīšanu, galvenais ir stingri ievērot ēdiena recepti un izmantot augstas kvalitātes sastāvdaļas.

Kā marinēt gurķus ar citronu: visgaršīgākās un vienkāršākās receptes no pieredzējušām mājsaimniecēm.

Klasiskā recepte

Preparātā izmanto aromātisko augu un garšvielu maisījumu. Pēc garšas pievienojiet piparmētru, baziliku, koriandru vai pētersīļus. Klasiskajā receptē neizmanto etiķi, kas padara ēdienu vēl veselīgāku. Šādas sagataves tiek glabātas ilgu laiku un nezaudē savas derīgās īpašības.

Sastāvdaļu saraksts:

• 600 g gurķu;
• 1 citrons;
• 3 krustnagliņas ķiploki;
• 2 lauru lapas;
• 1 litrs ūdens;
• 150 g cukura;
• 40 g sāls;
• 20 g citronskābes;
• 3 sinepju sēklas;
• 4 garšvielu zirņi;
• 1 ķekars pētersīļu vai citu garšaugu.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet gurķus un iemērciet 5 stundas aukstā ūdenī. Nogrieziet galus.
2. Noskalojiet un nosusiniet citronus. Sagriež vidējās šķēlēs.
3. Sterilizējiet bankas. Katra apakšā ielieciet lauru lapas, garšvielas un garšvielas. Tampt gurķus virsū.
4. Vāra ūdeni, ielej burkā, atstāj uz 25 minūtēm. Tad ielejiet ūdeni atpakaļ pannā, pievienojiet citronskābi, cukuru un sāli. Atstājiet uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Ielejiet marinādi burkās un satiniet ar tīriem vākiem. Atstāj pilnībā atdzist.
6. Uzglabāt ledusskapī vai skapī.

"Prāgas stils"

Daudzu mājsaimnieču iecienītākā uzkoda ir ar oriģinālu garšu un patīkamu aromātu. Vidējais gurķu gatavošanas laiks ir 40-50 minūtes.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg gurķu;
• 1/2 citrona;
• 500 ml ūdens;
• 2 lauru lapas;
• 1 ķekars dilles;
• 1 mārrutku lapa;
• 80 g cukura;
• 60 g sāls;
• 10 g citronskābes.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Gurķus un citronus rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Tīras burkas apakšā ielieciet mārrutku lapu, dilles, lauru lapas.
3. Virsū liek gurķus un citrona šķēlītes.
4. Pagatavojiet marinādi: ūdenim pievienojiet cukuru, sāli un citronskābi. Vāra 1 minūti.
5. Pārlejiet karstu marinādi pār dārzeņiem un garšvielām.
6. Pārklājiet sagataves ar sterilizētiem vākiem, ievietojiet katliņā un 10 minūtes sterilizējiet.
7. Aizveriet vākus un pagrieziet otrādi, līdz tas pilnībā atdziest.

Ar baziliku

Baziliks dažādos ierasto produkta garšu un bagātinās trauku ar lietderīgām īpašībām. Garšai ir rūgta garša un spēcīgs aromāts.

Lai pagatavotu oriģinālo uzkodu no bazilika, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kg gurķu;
• 1 ķekars bazilika;
• 1 zariņš dilles;
• 2 lauru lapas;
• 2 melnie pipari;
• 1 litrs ūdens;
• 30 g rupja akmens sāls;
• 50 g cukura;
• 10 ml etiķa esences 70%.

Kā gatavot:

1. Stikla burkas rūpīgi izskalojiet ar ūdeni un cepamais sodas, noslaukiet ar sausiem un tīriem dvieļiem.
2. Gurķus divas stundas iemērciet aukstā ūdenī, ielieciet traukā.
3. Starp gurķiem ielieciet baziliku, pētersīļus un lauru lapu.
4. Ielejiet sastāvdaļas ar verdošu ūdeni, atstājiet 10 minūtes. Ielejiet ūdeni atpakaļ katlā un atkārtojiet procedūru.
5. Marinādē izšķīdina sāli un cukuru, pievieno etiķa esenci.
6. Ielejiet marinādi burkās līdz pašam kaklam, pievienojiet melnos piparu graudiņus.
7. Aptiniet, iesaiņojiet segu un apgrieziet otrādi, līdz tā pilnībā atdziest.

Interesanti! Daži kulinārijas eksperti etiķa esences vietā izmanto ābolu sidru vai vīnogu etiķi. Neliels šī šķidruma daudzums stimulē toksīnu izvadīšanu no organisma un pazemina holesterīna līmeni. Etiķim ir antiseptiska un diurētiska iedarbība, attīra asinsvadus.

Kraukšķīgi gurķi ar citronu un garšvielām

Kraukšķīgā uzkoda ir ideāli piemērota kopā ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem, un to bieži ņem līdzi piknikos un noliek uz svētku galda.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg gurķu;
• 1 citrons;
• 60 g sāls;
• 80 g cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 6 zirnīši krustnagliņas;
• 30 g koriandra sēklu;
• 30 g ķimenes sēklu;
• 15 ml etiķa;
• 4 zariņi svaigu pētersīļu;
• 5 zariņi svaigi dilles.

Kā gatavot:

1. Gurķus noskalojiet un nosusiniet. Nogrieziet galus un caurduriet ar dakšiņu vairākās vietās. Tas ir nepieciešams, lai augļi būtu vienmērīgi piesātināti ar sālījumu.
2. Sagatavojiet burkas, katrā ielieciet gurķus, koriandru, ķimenes, pētersīļus un dilles.
3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, etiķi. Marinādi uzvāra un ielej burkā.
4. Pievienojiet lauru lapas un satiniet vāku. Atdzesē un atdzesē.
5. Produkts ir gatavs lietošanai 8 stundās.

Gurķu ievārījums ar citronu

Šī apbrīnojamā uzkoda patīkami pārsteigs ikvienu gardēdi. Gatavojoties, sagatavošanai nav vajadzīgas īpašas zināšanas un prasmes.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 2 citroni;
• 1 ķekars piparmētru;
• 600 g cukura;
• 1 maiss vanilīna.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un nosusiniet visas sastāvdaļas. Gurķus sagriež mazos gabaliņos, liek biezā katliņā. Sasmalciniet piparmētru, pievienojiet gurķiem.
2. Citronu applaucē ar verdošu ūdeni, mizu noņem ar smalku rīvi. Sajauciet citronu un gurķus, izspiediet pārējo citrona sulu.
3. Visu kārtīgi samaisiet, izlejiet vanilīnu. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet 3 stundas, lai visu iemērc citronu sulā.
4. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni un vāra līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot.
5. Sterilizējiet burkas un vākus, izklājiet ievārījumu. Aptiniet un ietiniet segu, līdz tā atdziest. Uzglabāt vēsā vietā.

Padomi un ieteikumi no pieredzējušām mājsaimniecēm

Īpaša uzmanība tiek pievērsta dārzeņu izvēlei. Sagatavošanai ideāli ir mazi gurķi, kuru garums ir 10–15 cm. Izvēlieties veselus vienāda lieluma augļus, lai sālīšana notiktu vienmērīgi. Nav ieteicams lietot gurķus ar plaisām vai skrambām. Tāpat nebūs lieki tos caurdurt ar dakšiņu vai plānu nazi vairākās vietās.

Kas attiecas uz citroniem, mājsaimnieces iesaka lietot vidēja lieluma augļus ar plānu ādu. Tiek uzskatīts, ka tieši šie augļi ir sulīgākie un vitamīniem bagātākie.

Turklāt pieredzējuši pavāri iesaka ieklausīties šādos ieteikumos:

1. Izvēlieties gurķus, kas ir spilgti zaļi. Tikai jauniem dārzeņiem ir šī krāsa. Augļi ar dzeltenīgu nokrāsu nav piemēroti.
2. Izmantojiet šķirnes ar izciļņiem, burkas ar tām eksplodē retāk.
3. Kraukšķēšanai izmantojiet ķiršu vai upeņu lapas papildus tradicionālajām garšvielām. Burkās pievienojiet ozola lapas, lai gurķi iegūtu stingrību.
4. Pievienojiet čilli, sinepes vai mārrutkus, lai citrona gurķi būtu pikantāki un pikantāki.
5. Pirms vārīšanas rūpīgi izskalojiet visus dārzeņus un garšaugus. Izmantojiet tikai tīrus traukus.
6. Pārbaudiet, vai burkās nav šķeldas, plaisas un rūsas. Lai mazgātu kannas, nelietojiet parastos trauku mazgāšanas līdzekļus, labāk ir izmantot cepamais sodas vai veļas ziepes.

Secinājums

Marinēti gurķi ar citronu ir garšīgs papildinājums pirmajam un otrajam ēdienam. Marinēšanai izmanto tikai svaigas sastāvdaļas. Tos rūpīgi mazgā, gurķus vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī. Lai ēdiens būtu pikants, pievienojiet piparus vai sinepes.

Lai pagatavotu marinādi, no filtra izmantojiet tikai tīru ūdeni. Ievērojot visus noteikumus, uzkodas tiek veiksmīgi glabātas līdz nākamajai ziemai. Lieliska uzglabāšanas vieta ir pieliekamais, pagrabs vai pagrabs.