Receptes gurķiem ar āboliem ziemai: mēs garšīgi gatavojam un pareizi sakuļam

Gurķi ir noderīgi tiem, kas uzrauga savu svaru, un āboli ir neaizstājami to cilvēku uzturā, kuriem organismā trūkst dzelzs. Bet kā jūs varat apvienot šādus šķietami atšķirīgus produktus? Tas ir vienkārši, konservējot ābolus un gurķus, un visu ziemu baudiet veselīgas un garšīgas uzkodas.

Sīkāk apskatīsim veiksmīgu sagataves noslēpumus un uzzināsim, kuras receptes mīlēja pieredzējuši pavāri un mājsaimnieces.

Gurķu un ābolu izlase kodināšanai

Marinēto gurķu garša un glabāšanas laiks ir atkarīgs no izvēlēto dārzeņu kvalitātes. Lai konservējot ābolus un gurķus būtu garšīgi, atlasiet tikai jaunus augļus. Viņiem jābūt sulīgiem un svaigiem. Pievērsiet uzmanību izstrādājumu izskatam, paraugi ar skrambām un plaisām absolūti nedarbosies. Vērojiet gurķu un ābolu blīvumu, iekšpusē nedrīkst būt tukšumu. Vienmērīgai sālīšanai atlasiet produktus, kuru izmērs ir vienmērīgs un aptuveni vienāds.

Gurķiem jābūt maziem, 10-15 cm gariem. Izvēlieties tikai svaigus, spilgti zaļus dārzeņus. Vislabāk piemērota gurķu kodināšanai ar tuberkulēm, kurām ir melni ērkšķi. Labākās šķirnes ir Zozulya, Courage un Boy with Thumb. Kas attiecas uz āboliem, pievērsiet īpašu uzmanību tādām vēlīnām šķirnēm kā Lobo, Antey, Bogatyr.

Apmācība

Veiksmīgam konservēšanas procesam iepriekš izvēlieties recepti un iegādājieties visas tam nepieciešamās sastāvdaļas. Neaizmirstiet sagatavot burkas un sterilizēt tās, jūs varat izmantot īpašu sterilizatoru vai parasto krāsni. Sterilizācija ir nepieciešama, lai marinēti gurni tiktu glabāti pēc iespējas ilgāk un nezaudētu derīgās īpašības. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet gurķus un ābolus un kārtojiet pēc lieluma. Ievietojiet vienā burkā tāda paša izmēra dārzeņus.

Iepriekš sagatavojiet ūdeni. Sālīšanai ir ideāls mīksts ūdens, ja iespējams, izmantojiet avota vai akas ūdeni. Ja izmantojat krāna ūdeni, ļaujiet viņiem stāvēt. Sāls ir svarīga loma, iegūstiet lielu, nevis jodētu. Marinēšanai nepieciešams etiķis. Parasti tiek izmantots parastais, taču dažreiz recepte ietver vīna, vīnogu vai ābolu izmantošanu.

Interesanti! Vīnogu etiķis satur daudz antioksidantu, kas ir nepieciešami svara zaudēšanai. Produkts paātrina vielmaiņu un paātrina gremošanu. Produkts izturas pret zemu kuņģa skābumu, palīdz novērst hronisku nogurumu.

Gatavoanas receptes ziemai

Marinēti gurķi papildinās ne tikai ģimenes vakariņas, bet arī rotā svētku mielastu. Labi pagatavoti ēdieni priecēs jūs visu ziemu un nodrošinās ar nepieciešamajiem vitamīniem. Apsveriet populārākās marinēto gurķu ar āboliem receptes.

Konservēti gurķi ar saldskābiem āboliem

Vienkārša recepte, kuru var apgūt pat iesācējs pavārs. Vienai konservētu gurķu kārbai ar saldskābiem āboliem jums būs nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 2 vidēji saldskābi āboli;
• 4 ķiploka daiviņas;
• diļļu lietussargs;
• 3-4 jāņogu lapas;
• 4 lauru lapas;
• 5 melnie pipari;
• 25 g cukura;
• 15 g sāls;
• garšvielu kodināšanai pēc garšas;
• 10 g etiķa.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Noskalojiet gurķus, nosusiniet tos un sagrieziet pamatni. Nomazgājiet ābolus, mizojiet tos un sēklas, sagrieziet mazos ķīļos.
2. Noskalo garšaugus, nosusina.Sterilizējiet burku un nožāvējiet saulē.
3. Pirmais slānis ir apstādījumi un zaļumi, tikai pēc tam gurķus ielieciet blīvā slānī, uz tiem - ābolu gabaliņus. Augšā ar pipariem, ķiplokiem un kodināšanas garšvielām.
4. Ielejiet karstu ūdeni virs burka un ļaujiet tai brūvēt stundu. Nolejiet šķidrumu katliņā, pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Ielejiet iegūto sālījumu atpakaļ burkā.
5. Aizveriet burkas ar tīru vāku un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Apgrieziet sagatavi otrādi, pārklājiet ar segu un atstājiet atdzist. Trauku ieteicams uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Zaļo ābolu, ķiploku un garšvielu recepte

Bieži vien garšvielām ir izšķiroša loma gatavošanā, tās nosaka, vai ēdiens ir salds vai skābs. Lai apvienotu gurķus ar zaļajiem āboliem un garšvielām, izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• 1,5 kg gurķu;
• 1 skābs zaļš ābols;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 12 piparu graudiņi;
• 20 g cukura;
• 15 g sāls;
• 10 g etiķa;
• baziliks, koriandrs, citrona balzams un piparmētra pēc garšas.

Gatavošanas algoritms:

1. Nomazgājiet gurķus, ābolus un garšaugus. Ķiplokus nomizo, sagriež lielos ķīļos.
2. Gurķus ielieciet tīrās burkās, augus un garšvielas virsū, pēc tam ābolu šķēlītes (mizu nenoņemiet).
3. Ielejiet verdošu ūdeni burkā, pēc 20 minūtēm izlejiet to katliņā. Pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Vāra 10 minūtes.
4. Ielejiet sālījumu burkā, satiniet ar tīriem vākiem. Apgrieziet kannas un aptiniet, līdz atdziest. Uzglabāt istabas temperatūrā vai vēsā vietā.

Interesanti! Ja vēlaties, pievienojiet kanēli, kariju, timiānu vai salviju. Garšvielas palīdz tikt galā ar šķidruma aizturi organismā, samazina kāju pietūkumu un maisiņus zem acīm.

Sālīšana bez etiķa

Ja jums nepatīk etiķa garša un smarža, izmantojiet recepti tur, kur jums tas nav vajadzīgs. Pat bērni var ēst šādus preparātus. Vienai burkai jums ir nepieciešams:

• 1,5 kg gurķu;
• 3 vidēji āboli;
• 25 grami jāņogu lapu;
• 1,5 litri sālsūdens;
• 30 g cukura;
• 30 g sāls.

Gatavošanas metode:

1. Core ābolu un sagriež to ķīļos.
2. Burkas apakšā ievietojiet mazgātas jāņogu lapas. Sakārtojiet gurķus un ābolus.
3. Vāra 1,5 litrus ūdens, pievieno cukuru un sāli. Ielejiet verdošu ūdeni burkā, ļaujiet tam brūvēt 5 minūtes, noteciniet un atkārtojiet procedūru.
4. Trešo reizi ielejiet sālījumā un pagrieziet burku.

Āboli ar gurķiem bez sterilizācijas

Vienkārša un ātra recepte, kas ietaupīs laiku un enerģiju. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 6-8 vidēja lieluma gurķu gabali;
• 1 zaļš ābols;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2 lauru lapas;
• 3 zirņi pikseļu;
• 1 diļļu lietussargs;
• 8 jāņogu lapas;
• 1,5 litri ūdens;
• 2 mārrutku lapas;
• 15 g sāls;
• 10 g etiķa;
• 25 g cukura.

Lai pagatavotu ābolus ar gurķiem bez sterilizācijas, jums nepieciešams:

1. Nomazgājiet sastāvdaļas, sagrieziet ābolus 4 gabaliņos, nenoņemiet mizu un serdi. Apgrieziet gurķu galus no abām pusēm.
2. Tīrā burkā ielieciet mārrutku lapas, dilles, garšvielas, jāņogu lapas un lauru lapu.
3. Piepildiet burkas ar gurķiem, pārmaiņus ar āboliem.
4. Vāra ūdeni un 4-5 minūtes ielej burkās un burkas pārklāj ar vākiem. Tieši šajā brīdī notiek sterilizācija. Ielejiet ūdeni katliņā, atkal to vāriet un atkal ielejiet burkā.
5. Trešo reizi vārot, pievieno cukuru, sāli un etiķi.
6. Ielejiet sālījumu burkās un satiniet.

Kā pareizi slēgt bankas

Jūs varat satīt kannas, izmantojot alvas, plastmasas vai stikla vākus. Vispopulārākie ir dzeltenīgi lakoti skārda vāki. Tās ir ērti lietojamas un lētas. Bankas tiek apvienotas ar:

• rokas rakstāmmašīna;
• automātiska šuvju mašīna;
• vakuuma sūknis.

Visbiežāk mājsaimnieces izmanto automātiskās šuves mašīnas. Ierīce ir aprīkota ar īpašām svirām, kuras vienkārši nolaiž uz leju un banka ir gatava.

Mašīna vienkāršos velmēšanas procesu un ietaupīs jūsu laiku. Galvenais ir pirms šuves pārbaudīt vākus, vai nav noplūžu, lai kannas nesprāgst.Lai to izdarītu, apgrieziet kannu un pārbaudiet, vai tā noplūst.

Uzglabāšanas noteikumi un periodi

Kad kannas ir sarullējušās, iesaiņojiet to sega un 24 stundas apgrieziet otrādi. Šajā laikā sagataves atdziest. Pēc tam novietojiet tos vēsā, sausā vietā, piemēram, pagrabā, garāžā, balkonā vai ledusskapī.

Galvenie uzglabāšanas apstākļi ir minimāls apgaismojums un vēsa temperatūra. Marinētus gurķus ar āboliem ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 1 gadu, pēc šī perioda necaurlaidība tiek sabojāta un produkti pasliktinās, iegūstot izteiktu skābu garšu.

Dārzeņus izņemiet tikai ar tīru karoti, lai izvairītos no baktērijām. Tad burka ir cieši noslēgta ar neilona vāku. Pēc atvēršanas marinēti gurķi tiek turēti trīs dienas. Katru dienu pārbaudiet sagataves, vai nav sālījumā un pelējumā parādījušās pazīmes. Ja pamanāt ziedēšanu, duļķainu sālījumu vai augļu deformāciju, nekādā gadījumā nelietojiet trauku.

Lasīt arī:

Ko darīt, ja gurķu stādi kļūst dzelteni.

Kā audzēt gurķus uz balkona un iegūt ražu.

Kāpēc uz gurķiem parādās pelēkā puve un kā ar to rīkoties.

Noderīgi padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm

Lai ziemas sālījumi būtu garšīgi un ilgi nebojātos, mājsaimnieces savā starpā dalās ēdiena gatavošanas noslēpumos. Apsvērsim visnoderīgākos un efektīvākos ieteikumus:

1. Gurķu salātu šķirnes nav piemērotas kodināšanai, tie ātri zaudēs elastību un garšu.
2. Pirms vārīšanas rūpīgi nomazgājiet gurķus, ābolus un garšaugus.
3. Vāra uz lēnas uguns marinādi, lai iegūtu bagātīgāku garšu.
4. Jūtieties brīvi eksperimentēt ar garšvielām un zaļumiem.
5. Atcerieties nogriezt gurķu galus no abām pusēm.
6. Pārbaudiet, vai konservu burkās nav plaisu un skaidu.
7. Jūs pat varat sterilizēt burkas multicookerā vai uz gaisa kondicioniera.

Atsauksmes

Marinēti gurķi ar āboliem ir ļoti neparasta kombinācija. Bet, neskatoties uz to, daudzas mājsaimnieces jau ir atzīmējušas šādu marinētu gurnu izcilo un interesanto garšu.

Natālija, Maskava: «Es vienmēr gatavoju sālījumus, nepievienojot etiķi, jo es ciešu no biežas grēmas. Marinētu ābolu un gurķu recepte ir viena no manām iecienītākajām. Gurķi ir kraukšķīgi un sulīgi, savukārt āboli piešķir neparastu skābu garšu. "

Marija, Orija: “Kā pikanta cienītāja burciņās pievienoju ne tikai piparus un sāli, bet arī baziliku, safrānu un sinepes. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs un universāls ēdiens. Šie gurķi ir īpaši apvienoti ar kartupeļiem un gaļu. "

Evgeny, Čeļabinska: “Es nolēmu vasarā pirmo reizi marinēt gurķus ar āboliem. Izmanto klasisko recepti ar sterilizāciju. Kopumā ēdiens nav slikts, bet 2 no 7 kārbām eksplodēja, un pārējām bija izteikta etiķa garša, lai gan es ievēroju visu recepti. "

Secinājums

Ja jums ir garlaicīgi ar standarta receptēm, tad ziemai sagatavojiet gurķus ar āboliem. Traukā ir vitamīni un minerālvielas, un tas būs garšīgs papildinājums pusdienām vai vakariņām. Veselīga ēdiena cienītājiem ir pieejama recepte bez etiķa pievienošanas, un tiem, kas dod priekšroku neparastām garšas sajūtām, mājsaimnieces iesaka burciņās pievienot Provansas garšaugu maisījumu.