Labākās marinēto gurķu ar baziliku receptes ziemai

Marinēti gurķi ir ziemas gatavošanas klasika. Dārzniekiem tā ir ne tikai garšīga uzkoda pie galda, bet arī lielisks veids, kā saglabāt lieko ražu. Cilvēki, kuriem nav savas vasarnīcas, bieži iegādājas gurķus kodināšanai. Galu galā mājās gatavotus marinējumus ir daudz patīkamāk ēst pašiem un izturēties pret tiem mīļajiem. Šajā rakstā ir aprakstītas garšīgāko marinētu ar baziliku receptes.

Labākās gurķu ar baziliku receptes ziemai

Baziliks marinādei piešķir īpašu pikantu, kas padara tos diezgan oriģinālus, pikantus un ļoti garšīgus. Tam ir rūgta garša un spēcīgs aromāts. Aromāta piezīmes var atšķirties atkarībā no šķirnes. Marinēšanai labāk izvēlēties šķirnes ar krustnagliņu, anīsa, lauru, piparu vai kanēļa garšu.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas uz 2 litriem var:

• 1 kg gurķu;
• 1 galva ķiploki;
• 1 zariņš bazilika;
• 1 ķekars dilles;
• 10 zirņi melnie pipari;
• 4 lauru lapas;
• 1 litrs ūdens;
• 1 tējk Sahara;
• 1 tējk sāls.

Pagatavošana:

1. Noskalojiet gurķus, baziliku un dilles.
2. Ķiplokus nomizo un nomazgā.
3. Burkas apakšā ielieciet vienu lauru lapu un daļu piparu un dilles.
4. Ielieciet gurķus uz augšu, cieši piepildot trauku ar tiem. Pārklājiet lauru lapas, atlikušās dilles, baziliku un piparus vienmērīgi pa burku.
5. Pār visu pārlej verdošu ūdeni, pārklāj un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
6. Šajā laikā sagatavojiet marinādi: katliņā sajauciet ūdeni, sāli un cukuru.
7. Šķidrumu vāra 3 minūtes.
8. Izlejiet ūdeni no burkas izlietnē, tā vietā ielejiet marinādi no pannas.
9. Satiniet burku.

Kraukšķīgi gurķi ar baziliku

Recepte paredzēta 1,5 litru kannai.

Sastāvs:

• 700 g vidēja lieluma gurķu;
• baziliks (2 zariņi vai 2 tējk. sausa);
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 6 zirņi melnie pipari;
• 1 liels diļļu lietussargs;
• 1 liela lauru lapa;
• garšvielu zirņi nav obligāti.
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• ¾ stundas l. 70% etiķa esence.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus un iemērciet 5 stundas aukstā ūdenī. Jo vēsāks ūdens, jo kraukšķīgāki būs gurķi. Ja nepieciešams, ūdeni var novadīt un pievienot jaunu aukstu.
2. No tiem nogrieziet astes.
3. Ķiplokus nomizo un nomazgā.
4. Burkas apakšā ielieciet piparu graudus, ķiplokus, diļļu lietussargu un lauru lapu.
5. Trauka sānos novietojiet bazilika zariņu. Ja jums ir sasmalcināts pulveris, jūs to izlejiet pāri sastāvdaļām, kas jau ir burkā.
6. Gurķus cieši ievieto burkā.
7. Ielejiet trauka saturu ar svaigi vārītu ūdeni, aizveriet vāku un atstājiet pusstundu.
8. Pēc tam nolejiet ūdeni.
9. Katliņā samaisiet ūdeni, cukuru un sāli, lai iegūtu marinādi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzpilda kannas saturu.
10. Nolejiet ūdeni atpakaļ katlā un atkal vāriet.
11. Ielejiet šo ūdeni virs gurķiem.
12. Ielejiet etiķa esenci burkā virsū.
13. Saritināt.

Ar yoshta

Joša ir oga, kas ir krustojums starp jāņogām un ērkšķogām. Šī recepte ir ļoti līdzīga klasiskajai receptei. Jums būs nepieciešama trīs litru burka.

Sastāvs:

• 1,2-1,3 kg gurķu;
• 0,5 ēd.k. yoshty;
• 5 bazilika lapas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 diļļu lietussargi;
• 2 jāņogu lapas;
• ¼ gab. rūgtie pipari;
• 1,5 ēd.k. l. akmens sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahara;
• 130 ml 9% etiķa;
• 6 zirņi melnie pipari;
• 1 lauru lapa.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus un 2 stundas pārklājiet ar aukstu ūdeni.
2. Burkas apakšā ielieciet dilles, pusi ķiploku, jāņogu lapu, karstos piparus un pusi no bazilika.
3. Augšā ar pusi gurķu un ¾ iepriekš mazgātām ogām.
4. Izklājiet atlikušos gurķus (uzmanīgi, lai nesasmalcinātu joštu).
5. Augšā ar atlikušo baziliku, ķiplokiem, otro jāņogu lapu un ogām.
6. Pār visu pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
7. Nolejiet ūdeni katliņā. Pievienojiet cukuru, sāli, lauru lapu, piparu graudiņus un etiķi. Vāra.
8. Pārlejiet marinādi virs gurķiem. Saritināt.

Ar koriandru

Jums būs vajadzīgas divas trīs litru kannas.

Sastāvs:

• 3 kg gurķu;
• 1 tējk koriandra sēklas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 20 grami cilantro;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• 50 ml 9% etiķa.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus un pāris stundas iemērciet aukstā ūdenī.
2. Nomizojiet ķiplokus, noskalojiet krustnagliņas.
3. Ielieciet koriandru, cilantro un ķiplokus vienādās daļās burkās.
4. Tampt gurķus virsū.
5. Pārlej verdošu ūdeni, atstāj 10 minūtes. Nolejiet ūdeni katliņā.
6. Pievienojiet tam cukuru, sāli un etiķi. Vāra.
7. Atkal piepildiet burkas ar ūdeni. Saritināt.

Lasīt arī:

10 labāko marinēto pupiņu receptes.

Kā pagatavot garšīgus marinētus ķiršu tomātus.

10 labākie veidi, kā sagatavot marinētu cukini ziemai.

Ar pievienotu piparmētru

Piparmētra ēdienam piešķir oriģinālu svaigu aromātu. Tam ir krāsviela, tāpēc sālījums būs nedaudz zaļgans, par to nevajadzētu nobīties. Jums būs nepieciešama 1 trīs litru un 1 pusotra litra kanna.

Sastāvs:

• 2 kg gurķu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 zariņi piparmētru;
• 1 zariņš bazilika;
• 3 zirņi pikseļu;
• 1 litrs ūdens;
• 150 g etiķa;
• 100 g sāls;
• 50 g cukura.

Pagatavošana:

1. Burku apakšā ielieciet piparmētru, ķiploku un baziliku.
2. Noskalojiet gurķus, nogrieziet astes.
3. Ievietojiet dārzeņus burkās.
4. Virsū 15 minūtes ielej verdošu ūdeni. Nolejiet ūdeni. Atkārtojiet šo procedūru vēl vienu reizi. Tikai otro reizi izlejiet ūdeni katliņā.
5. Ūdens katlā pievienojiet sāli, cukuru, piparus un etiķi. Vāra.
6. Pārlejiet marinādi virs gurķiem. Savelciet bankas.

Padomi un ieteikumi

Pirms lietošanas bankām un vākiem jābūt sterilizētiem, lai to pasliktināšanās nepasliktinātos.

Tos rūpīgi jānomazgā ar cepamo sodu. Tad vāra lielā traukā vai 10 minūtes tur karstā tvaikā. Šajā gadījumā jums būs jāiegūst knaibles, ar kurām jūs turēsit karstos konteinerus virs tvaika vai izvilksit tos no verdoša ūdens.

Jūs varat veikt dezinfekciju cepeškrāsnī 100-120 grādos. Bet šajā gadījumā vāki ar gumijas joslām nedarbosies. Viņi var izžūt un plaisāt.

Labāk ir izvēlēties lielu sāli. Papildu vai jodēts sāls var izraisīt gurķu mīkstināšanu un konsistences kļūšanu. Un bankas kopumā var eksplodēt.

Pēc sašūšanas kannas jāpārvērš ar vāku uz leju un jāpārklāj ar segu. Atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest. Labāk dienu vai divas.

Uzglabāšanas apstākļi un periodi

Glabājiet sagataves vēsā, tumšā vietā. Šiem nolūkiem ir ideāli piemērots pagrabs vai grīdas segums.

Uzglabājot dzīvoklī, jāievēro šādi noteikumi:

• Sargāt no saules gaismas;
• turiet bankas prom no apkures ierīcēm;
• neatstājiet slēgtas kannas uz balkona temperatūrā, kas zemāka par nulli (saldēts ūdens izplešas, un kannas var noplūst vai plīst).

Tāpat nav ieteicams glabāt sagataves virtuvē, jo šajā telpā plīts un krāsns darbības dēļ ir pastāvīgas temperatūras pazemināšanās.

Svarīgs! Jebkurus konservētus dārzeņus var patērēt tikai divu gadu laikā pēc sašūšanas. Pat ja viņi pēc šī perioda izskatās svaigi, vislabāk to neriskēt.

Secinājums

Gurķus marinēt var absolūti visi. Ir gatavs minimālais vienkāršo sastāvdaļu daudzums: ūdens, sāls, pipari, dilles, baziliks un mājās gatavoti konservi. Marinēti gurķi ar baziliku ziemai ir universāls papildinājums, kas veiksmīgi papildinās lielāko daļu krievu virtuves ēdienu.

Uzglabājiet tos vēsā, tumšā vietā temperatūrā, kas nepārsniedz 10 ° C, un pēc atvēršanas patērējiet pēc iespējas ātrāk.