Kāda ir atšķirība starp cukini un skvošu: atšķirība pēc izskata, garšas un citiem parametriem
Cukini un skvošs pieder vienai ģimenei un ir parasto ķirbju šķirnes. Skvošs tiek saukts arī par trauku ķirbi. Daudzējādā ziņā abas kultūras ir līdzīgas viena otrai. Abi ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem, tiem ir hipoalerģiskas īpašības, tāpēc tos bieži lieto uztura un bērnu pārtikā. Tos cep, tvaicē, sautē, sautē un marinē.
Bet viņiem ir arī atšķirības, par kurām tiks runāts rakstā.
Raksta saturs
Atšķirības starp cukini un skvošu
Tātad, izpētīsim atšķirības starp kultūrām.
Izskats
Galvenā atšķirība starp cukini un skvošu augļu veidā: cukini ir iegareni, un skvošs ir trauka formas. Augļu krāsa ir ļoti atšķirīga: dzeltena, zaļa, balta un pat melna. Dažreiz uz mizas ir redzamas svītras vai pūtītes.
Augu krūmi ir ļoti līdzīgi - lielas zaļas lapas uz bieziem kātiem... Bet cukīniem, atšķirībā no skvoša, var būt arī ložņu forma, piemēram, ķirbim. Ziedi - gandrīz vienādi: lieli, zvanveida, spilgti dzelteni vai spilgti oranži.
Garšas īpašības
Abus šos dārzeņus ēd nenogatavojušies, jo mazāki augļi, jo labāk.... Ja jūs joprojām varat ēst cukīni, kamēr sēklas iekšpusē nav pārāk izaugušas, tad skvošu ēd tikai "jauni". Izaudzētie augļi kļūst ļoti izturīgi un vairs nav piemēroti ēšanai.
Kāda ir atšķirība gaumē? Daudzi cilvēki uzskata, ka skvoša garša ir intensīvāka.... Cukīniem nav savas atšķirīgās garšas, tāpēc tie labi der citiem produktiem. Skvoša garša vienmēr ir jūtama neatkarīgi no tā, ar kādiem produktiem to sajauc.
Tas būs interesanti:
Sastāvs un īpašības
Dārzeņu sastāvs nav daudz atšķirīgs viens no otra.... Abi ir vairāk nekā 90% ūdens un ir zemas kaloritātes pārtikas produkti, bet skvoša mīkstums ir blīvāks.
100 g cukini satur:
- kalorijas - 24 kcal;
- olbaltumvielas - 0,6 g;
- tauki - 0,3 g;
- ogļhidrāti - 4,6 g;
- uztura šķiedra - 1,0 g;
- ūdens - 93 g.
100 g skvoša satur:
- kalorijas - 19 kcal;
- olbaltumvielas - 0,6 g;
- tauki - 0,1 g;
- ogļhidrāti - 4,1 g;
- diētiskās šķiedras - 1,3 g;
- ūdens - 92 g.
Šo divu produktu īpašības ir gandrīz identiskas, tāpēc vajadzības gadījumā tās var viegli aizstāt.... Vienīgā atšķirība ir detaļās. Cukini gatavo ātrāk, un jaunībā tos var patērēt pat neapstrādātus. Patisonus, kuriem ir blīvāks mīkstums, ēd tikai pēc termiskās apstrādes.
Ieguvums un kaitējums
Šo dārzeņu ieguvumi jau sen nav apšaubāmi.... Tie ir diētiski produkti, kurus aktīvi izmanto gan bērnu pārtikai, gan cilvēkiem, kuri cieš no dažādām slimībām. Uz to pamata ir izstrādātas daudzas diētas. Abos ir daudz C vitamīna un tie ir bagāti ar daudzām derīgām minerālvielām, piemēram, kāliju, kalciju, fosforu un magniju.
Kāda ir atšķirība? IN skvoša sastāvs ir diezgan daudz vara un vairāk nekā cukīnos, C vitamīnā... Tam ir zemāks kaloriju saturs. Tāpēc skvošs bieži tiek ieteikts cilvēkiem ar aptaukošanos, dažādām anēmijām un sirds slimībām. Cukini ir vairāk kālija un kalcija, bet mazāk magnija.
Svarīgs! Visas derīgās vielas tiek saglabātas tikai ar minimālu termisko apstrādi.
Nav īpaši jārunā par šo dārzeņu bīstamību, jo ķermenis tos lieliski absorbē un tiem ir daudz priekšrocību. Bet, tāpat kā jebkuram produktam, ir kontrindikācijas.
Patisson ir viegls caurejas līdzeklis, tāpēc akūtu zarnu traucējumu gadījumā tas var būt kaitīgs.... Cilvēkiem ar nieru un žultspūšļa slimībām ieteicams to patērēt nelielos daudzumos, jo tajā esošie oksalāti var izraisīt akmeņu veidošanos.
Cukīniem nav šādu trūkumu... Bet ir viena lieta: šo dārzeņu bieži audzē, izmantojot pesticīdus, un, ēdot neapstrādātu, tas var būt kaitīgs. Tāpēc cukīni ir labāk sildīt no veikala, un neapstrādātā veidā salātiem labāk ir izmantot augļus, kas audzēti jūsu vietnē.
Vēl viena nepatīkama cukini īpašība ir tā, ka tie dažreiz garšo rūgti, piemēram, gurķi.... Tas ir saistīts ar īpašu vielu uzkrāšanos augļos - kurkumitacīniem, kuriem ir toksiska iedarbība un kas var kaitēt ķermenim. Šīs neveiksmīgās parādības iemesli ir: nepietiekama laistīšana, saules gaismas trūkums un dažu minerālmēslu izmantošana. Tāpēc labāk nav ēst rūgto cukini, bet nekavējoties to izmest.
Lasiet par citām dārzeņu kultūrām:
Gandrīz visiem konserviem ir kontrindikācijas... Marinētā veidā šie dārzeņi ir nevēlami cilvēkiem ar nieru, kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu slimībām. Konservēšana ievērojami samazina vitamīnu un uzturvielu daudzumu pārtikas produktos, un sāls pārpalikums noved pie tūskas un nierakmeņu veidošanās.
Audzēšana un kopšana
Šo dārzeņu audzēšana parasti ir vienkārša un praktiski vienāda.... Abi augi mīl labu, auglīgu augsni, bagātu ar kāliju un magniju. Skābā augsnē pirms stādīšanas augsni kaļķo ar dolomīta miltiem.
Gultām izvēlas atvērtas saulainas vietas, lai zem lielajām augu lapām augļus labi uzsildītu saule un ātri augtu. Mēslošanas līdzekļus izmanto atkarībā no augsnes sastāva. Augi baidās no sala un slikti aug temperatūrā, kas zemāka par 15 grādiem.
Kopšana sastāv no regulāras laistīšanas un savlaicīgas mēslošanas... Abi augi salīdzinoši viegli panes nelabvēlīgus apstākļus un atšķirībā no citiem dārzeņiem ir izturīgi pret slimībām. Ja nav pietiekami daudz saules, dažas lapas tiek noņemtas no krūmiem, lai nodrošinātu normālu augļu attīstību.
Kādas ir atšķirības? Cukini ir vairāk gaismas mīloši nekā skvošs, un nevar izturēt pat vieglu daļēju toni... Patisson mīl bagātīgāku laistīšanu. Cukini aug ātrāk un dod lielāku ražu, tāpēc daudzi dārznieki to dod priekšroku.
Īpaši bagātīgu ražu dod viens no kabaču veidiem - cukini.... Citiem dārzniekiem vairāk patīk skvošs, kas nedod tādu pašu ražu, bet ir neparasta forma un gaišāka garša. Ja abas šīs ķirbju sugas audzē uz vietas, tās tiek apstādītas pēc iespējas tālāk viena no otras, jo tās var apputeksnēt.
Pieteikums
Tiek noteiktas atšķirības šo divu dārzeņu izmantošanā to īpašības un izskats.
Cukīniem ir mazāk blīva tekstūra, pagatavojiet ātrāk, tāpēc to galvenais mērķis ir cukini vai dārzeņu ikri... Tie ir tikpat labi, lai ceptu, sautētu, tvaicētu, izmantotu mazuļu ēdiena pagatavošanai vai diētas ēdienreizēm. Tomēr marinādē tie ir ievērojami zemāki par skvošu gan pēc garšas, gan pēc izskata.
Patissons ieņem vadošo vietu kodināšanā... Šķiet, ka šis dārzenis ir radīts, lai ziemā parādītos gatavošanas kārbās. Biezās konsistences dēļ marinētais skvošs ir sakodis kraukšķīgs un tam ir lieliska garša.
To izmanto arī kā termiski apstrādātu dārzeņu salātu sastāvdaļu, sautētu vai ceptu, un cepts skvošs pēc garšas pat pārspēj cukini.
Kā atšķirt
Apsveriet kā ātri un precīzi atšķirt vienu kultūru no citas.
Sēklas
Skvoša un skvoša sēklas ir ļoti līdzīgas, taču ir neliela atšķirība.... Ja jūs tos salīdzināsit, būs redzams, ka skvoša sēklas forma ir apaļa, līdzīga ķirbju sēklai, un skvoša sēklas ir vairāk iegarenas.
Ja jūs abas sēklas neturat rokā, ir ļoti grūti tās identificēt atsevišķi. Tāpēc sēklu materiālu ieteicams iegādāties tikai no uzticamiem piegādātājiem, lai neaugtu skvošs, nevis skvošs, un otrādi.
Krūmi
Augu krūmus nav tik grūti atšķirt viens no otra.... Cukini lapas ir asākas nekā skvošs, to loba forma ir izteiktāka. Uz skvoša tumši zaļajām lapām bieži ir redzamas lielas sudrabainas svītras. Skvošam nav šo vēnu, lapu forma ir vairāk noapaļota, krāsa ir nedaudz gaišāka.
Augļi
Skvoša un skvoša augļus ir grūti sajaukt... Cukini ir iegarenas formas, līdzīgi kā lieli gurķi. Ja cukini augļi netiek nogriezti laikā, tie izaug līdz diezgan iespaidīgam izmēram, kas ievērojami samazina tā garšu. Miziņa kļūst cieta, sēklas iekšpusē aizpilda gandrīz visu vietu, un mīkstuma gandrīz nepaliek
Skvoša augļiem ir oriģinālāka forma.... Dažiem tā atgādina šķīvi ar viļņotām malām, kādam - ziedu. Krievu nosaukums "patisson", kas aizgūts no franču valodas, ir atvasināts no atvasinātā vārda "pīrāgs", kas arī uzsver tā neparasto formu. Forma ir diska un zvanveida. Skvoša augļi reti aug lielāki par palmu. Neparastā izskata dēļ tos pastāvīgi iecienījuši dārznieki.
Kādas ir cukini un skvoša līdzības?
Šo dārzeņu līdzība ir saistīta ar to piederību vienai un tai pašai ģimenei. - Ķirbis un pat vienai bioloģiskai sugai - parastais ķirbis. Tie ir viengadīgi zālaugu augi ar bieziem kātiem un lielām, zaļām lobētām lapām.
Augļiem ir aptuveni vienāds sastāvs un tos plaši izmanto pārtikā.... Gan tos, gan citus izmanto neizgatavotus. Šiem augiem ir vienādi augšanas apstākļi, kopīga mīlestība pret sauli un bagātīga laistīšana.
Secinājums
Gan skvošs, gan skvošs ir salīdzinoši nepretenciozi augi, kas dod labu ražu un ir likumīgi uzvarējuši dārznieku un dārznieku mīlestību. Ievērojamo īpašību dēļ tos plaši izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai un tos novāc ziemai. Kuriem dārzeņiem dot priekšroku - katrs izlemj pats.