Kas ir Momordica Charantia: pārskats par eksotisku dārzeņu, tā audzēšanas posmiem un ārstnieciskajām īpašībām

Arvien biežāk Krievijas tirgos ir eksotiski augi, ko savās platībās audzē mājas dārznieki. Starp tiem īpašu interesi rada augļi ar dzeltenu adatas mizu un sarkanu graudainu mīkstumu. Šim neparastajam dārzeņam ir skaists nosaukums - "momordica charantia". To aktīvi kultivē dārznieki visā pasaulē.

Momordica harantia mūsu valstī strauji iegūst popularitāti. Tas ir saistīts ne tikai ar dārzeņu interesanto izskatu un garšu, bet arī ar tā ārstnieciskajām īpašībām. Augļi tiek izmantoti dažādu ēdienu pagatavošanai un tiek izmantoti tautas medicīnā. Kāpēc šis augs ir noderīgs un kā to audzēt savā apkārtnē - lasiet tālāk.

Kas ir Momordica Harantia

Momordica charantia ir ikgadējs augs no ķirbju ģimenes... Tas ir zālaugu vīnogulājs. Šis dārzenis nāk no Āzijas, kur to aktīvi izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.

Populāri nosaukums "momordica" tiek reti izmantots. Parasti šo dārzeņu sauc:

• Ķīniešu rūgta ķirbis;
• rūgta gurķis;
• Indijas granātābols;
• Karēlijas.

Tas ir siltumu mīlošs augs. Mūsu valstī to audzē ārpus telpām tikai dienvidu reģionos. Krievijas centrālajā un ziemeļu daļā momordica tiek stādīta siltumnīcā vai zem filmu patversmes.

Rūgti gurķi izskatās ļoti neparasti. Tam ir iegarena forma un blīva āda, kas pārklāta ar izvirzījumiem, kas atgādina adatas (skat. Fotoattēlu).

Dārzeņa iekšpusē ir gaiši dzeltena mīkstums un sēklas ar sarkanu apvalku. Ēd augu sēklas, mīkstumu, ziedus un lapas.

Augļu garša ir atkarīga no to attīstības pakāpes. Kad tā joprojām ir zaļa, mīkstums ir atsvaidzinošs un kraukšķīgs, atgādinot gurķi. Kad nogatavojies, dārzenis kļūst rūgts. Arī zaļo augļu sēklas ir rūgtas. Kad dārzeņa miza kļūst dzeltena, ap sēklām veidosies sulīgs perikarps ar patīkamu saldu garšu. To bieži raksturo kā hurma un ķirbja maisījumu.

Sastāvs un uzturvērtība

Momordica charantia ir ne tikai neparasts izskats un patīkama garša, bet arī satur daudzas noderīgas vielas:

• vitamīni: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• minerāli: kālijs, fosfors, magnijs, nātrijs, kalcijs, dzelzs, cinks, mangāns;
• alkaloīdi;
• flavonoīdi;
• aminoskābes;
• triterpēna saponīni;
• organiskās skābes.

Šī dārzeņa iekļaušana uzturā pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeņa stāvokli. Tas ir piemērots arī diētiskai pārtikai. 100 g produkta satur 0,1 g tauku, 0,8 g olbaltumvielu un 3 g ogļhidrātu. Kopējā enerģijas vērtība ir tikai 15 kcal.

Augu īpašības

Momordica charantia sniedz lielu labumu cilvēku veselībai. Ir patiešām vērts to iestādīt savā vietnē, bet, pirms sākat audzēt šo augu, jums tas ir nepieciešams iepazīstieties ar tā īpašībām:

Ķīniešu rūgtā ķirbja priekšrocības

Sakarā ar bagātīgo sastāvu dārzeņiem ir plašs derīgo īpašību saraksts. Tāpēc to aktīvi izmanto tautas medicīnā un pat izmanto svara zaudēšanai.

Momordica derīgās īpašības:

• vielmaiņas procesu intensitātes palielināšana;
• toksīnu, toksīnu un kaitīgā holesterīna ķermeņa tīrīšana;
• imunitātes aktivizēšana;
• aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkcijas stiprināšana;
• pazeminot cukura līmeni asinīs;
• paaugstināts hemoglobīna līmenis;
• brīvo radikāļu noņemšana;
• palielināts redzes asums;
• iekaisuma mazināšana;
• pretmikrobu iedarbība;
• niezes un pietūkuma novēršana no kukaiņu kodumiem.

Piezīme! Internetā ir informācija, ka Momordica harantia piemīt pretvēža, antidiabēta īpašības un spēja nomākt HIV. Šī informācija nav zinātniski pierādīta. Šāda pašārstēšanās ir bīstama dzīvībai un veselībai.

Momordica kaitējums

Pirms lietot momordica vai lietot to medicīniskiem nolūkiem, jums tas ir obligāti jāveic iepazīstieties ar iespējamām blakusparādībām:

• traucējošas īpašības;
• alerģiska reakcija;
• klepus un iekaisis kakls;
• pazeminot cukura līmeni asinīs;
• ekstremitāšu trīce;
• slikta dūša un vemšana;
• temperatūras paaugstināšanās;
• gremošanas traucējumi.

Parasti šādas problēmas rodas, ja ir kontrindikācijas Momordica harantia lietošanai vai ja to lieto pārmērīgā daudzumā.

Audzēšanas posmi

Ķīniešu rūgtais ķirbis tiek audzēts arī mūsu valstī. Šis dārzenis ir atrodams pārdošanā dienvidu pilsētu tirgos.

Momordica tiek kultivēta siltos reģionos atklātā laukā. Augam ir dekoratīvs izskats, tāpēc to bieži stāda blakus žogiem.

Reģionos ar ekstrēmāku klimatu dārzeņu stāda aizsargātā zemē. Iespējama audzēšana uz balkona vai palodzes.

Stādu stādīšana

Momordica mūsu klimatā ir visērtāk audzēšanai ar stādiem. Šajā gadījumā ir daudz lielākas iespējas, ka augs iesakņojas un tam ir laiks nest augļus. Darbs ar sēklām sākas aprīļa otrajā pusē.

Pirms sākat audzēt stādus, jums jāsagatavo stādāmais materiāls:

1. Samaziniet sēklu apvalka biezumu, slīpējot to. Galvenais nav noslaucīt apvalku cauri un cauri.
2. Sēklas 30 minūtes iemērciet kālija permanganāta šķīdumā. Tas aizsargās augu no slimībām.
3. Salociet stādāmo materiālu traukā ar siltu, mitru zāģu skaidām. Pārklājiet trauku ar foliju un novietojiet siltā vietā. Kad sēklas atveras, tās ir gatavas stādīšanai.

Sēklas ieteicams sēt atsevišķos traukos. Vislabāk tam izmantot kūdras podus.

Momordikai augsnes maisījumu sagatavo no vienādām kūdras, smilšu un humusa porcijām.Veikals pārdod universālu stādu augsni, kas piemērota arī rūgtā ķirbja audzēšanai.

Pirms lietošanas augsne tiek dezinficēta, karsējot krāsnī vai izlejot ar spēcīgu kālija permanganāta šķīdumu.

Tad augsni dzirdina ar siltu nostādinātu ūdeni un sēklas ievieto tajā, padziļinot tos par 2-3 cm .Tvertnes ar sēklām ievieto siltā vietā.

Kad sēklas dīgst, tās nedēļu ievieto telpā ar temperatūru 16–17 ° C. Tad viņi tiek atgriezti siltumā. Tas palīdzēs neļaut stādus izvilkt.

Laistīt augus, augsnei izžūstot. Šķidrumam jābūt siltam. Ir svarīgi, lai tas nenokristu uz augu zemes daļas.

Momordiki stādi netiek baroti. Pareizi sagatavotā augsne satur pietiekami daudz barības vielu.

Divas nedēļas pirms stādīšanas zemē stādus vajadzētu sacietēt. Šim nolūkam augi tiek izvesti uz ielas, pakāpeniski palielinot laiku, kurā tie atrodas.

Pārcelšanās uz pastāvīgu vietu

Liānai Momordics izvēlas saulaināko dārza daļu. Tas ir izrakts un notīrīts no nezālēm. Humusa vai vistas izkārnījumi tiek ievesti augsnē. Ja augsnes skābums ir palielināts, pievienojiet pelnus vai sausu kaļķi.

Ķīniešu rūgtais ķirbis tiek stādīts atklātā zemē, kad augsne sasilst. Tas notiek maija beigās vai jūnija sākumā.

Caurumi tiek izrakti 80 cm attālumā viens no otra. Tajos ielej kompleksus minerālmēslus. Augus ievieto padziļinājumos kopā ar kūdras podu. Saknes apkakli nevar dziļi aprakt, bet arī nav nepieciešams atstāt saknes plikas.

Augu kopšana

Momordica charantia ir augsts augs, kas jāpiesaista. Šim nolūkam tiek izmantoti augsti, spēcīgi balsti. Vēl viena iespēja ir stādīt ķīniešu rūgtu ķirbi netālu no žoga.

Liana ir jāpiesprauž, veidojot 3-4 kātiņus, un noņem liekos dzinumus un lapas. Pārmērīgi sabiezējot zaļumus, augļu būs maz.

Momordica ir mitrumu mīlošs augs. Tas ir jādzer vismaz trīs reizes nedēļā. Vienā vīnogulājā tiek patērēti 10 litri ūdens. Ūdens no rīta vai saulrietā. Tas samazinās lapu apdegumu iespējamību.

Laistot, Momordica saknes bieži tiek pakļautas, tāpēc tās apkaisa ar zemi.

Dārzeņu baro ik pēc trim nedēļām. Tiek izmantoti kompleksie mēslošanas līdzekļi, kas satur slāpekli, kāliju un kalciju.

Ražas novākšana

Momordica Charantia ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no tā, kura daļa dārzniekam nepieciešama:

1. Sēklas ar perikarpu izmanto nogatavojušās formā. Tos novāc, kad augļi kļūst oranži.
2. Celulozei ir patīkama gurķu garša. Tieši viņa tiek izmantota tradicionālo Āzijas karsto ēdienu pagatavošanai. Rūgtā gurķa mīkstums ir ēdams, kad augļi sasniedz lielus izmērus, bet tiem ir zaļa krāsa.
3. Stādīšanai paredzētās sēklas novāc pēc tam, kad augļi ir sašķelti.
4. Jaunās lapas novāc jūnija sākumā.
5. Saknes novāc oktobra beigās. Tos žāvē sausā, tumšā vietā.
6. Ziedus izmanto arī karstu ēdienu pagatavošanai. Tos novāc auga ziedēšanas laikā.

Momordica augļus istabas temperatūrā uzglabā tikai trīs dienas. Ledusskapī tie nebojājas līdz trim nedēļām.

Rūgtā gurķa uzklāšana

Senatnē Āzijā tikai imperatora ģimenes locekļiem bija atļauts ēst momordika charantia augļus. Tagad ikviens var nobaudīt dārzeņu, kas kādreiz bija aristokrātiskas izcelsmes simbols.

Rūgtais ķirbis tiek izmantots ne tikai pārtikai. Tautas medicīnā ir receptes ar dažādām šī auga daļām. Ir pat homeopātiskas zāles, kas ietver Momordica charantia.

Ēdienu gatavošanā

Tie, kuriem patīk gatavot nacionālos ēdienus no dažādām pasaules valstīm, iespējams, ir satikuši Āzijas receptes ar momordica harantia. Lielisks panākums ir šī dārzeņa pirkšana veikalā, taču to nav grūti audzēt savā vietnē.

Āzijas ēdienu receptes ar momordica ir daudz. Zemāk ir visinteresantākie:

1. Cūkgaļa ar ķīniešu rūgto ķirbi... 0,5 kg cūkgaļas sagriež plānās sloksnēs. Apcep gaļu wokā līdz zeltaini brūnai. Pievienota sagriezta zaļā momordica. Kad dārzeņi un gaļa ir gatava, pievienojiet 100 ml sojas mērces, 1 ēd.k. l. etiķa un 1 ēd.k. l. sezama sēklas. Sautē vēl 5 minūtes. Pasniedz ar rīsiem.
2. Cepta momordica. Stingros zaļos augļus sagriež gredzenos un 30 minūtes iemērc sālsūdenī. Tad tos sarullē miltos, pievienojot kurkumu un sāli. Apcep lielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai.

Momordica zaļie augļi ir marinēti. Rubīna krāsas mīkstumu nogatavojušos augļos patērē svaigu.

Tautas medicīnā

Momordica ir izmantota tautas medicīnā vairākus simtus gadu. Ķīniešu dziednieki no tā gatavoja alkoholisko tinktūru saaukstēšanās, uroģenitālās infekcijas un cukura diabēta ārstēšanai.

Novārījumus no ķīniešu rūgtā ķirbja lapām izmanto tautas medicīnā, lai ārstētu alkoholismu un atkarību no smēķēšanas. Tos lieto arī prostatīta un hemoroīdu ārstēšanai.

Kontrindikācijas

Dažos gadījumos momordica var nevis dot labumu ķermenim, bet kaitēt. Ir svarīgi zināt, kādos gadījumos šo dārzeņu lietošana ir aizliegta:

• grūtniecības laikā;
• laktācijas laikā;
• bērni līdz 16 gadu vecumam;
• ar alerģisku reakciju.

Ar piesardzību augļi jādzer cilvēkiem ar virsnieru, vairogdziedzera un kuņģa un zarnu trakta čūlu slimībām.

Lauksaimnieku atsauksmes

Dārznieku atsauksmes par momordica ir neviennozīmīgas. Ne visiem patīk šī dārzeņa neparastā garša.

Irina, Soči: «Tas nav pirmais gads, kad es stādīju momordica charantia gar žogiem. Tas izskatās ļoti interesanti augļu un ziedēšanas laikā. Es mēģināju gatavot Āzijas ēdienus ar zaļiem augļiem. Garšīgi, bet ar pipariem nebūtu sliktāk. Nogatavojies sarkans mīkstums ir salds ar ķirbju garšu. Es neteikšu, ka tas ir ļoti garšīgs, bet tas ir veselīgs. Tāpēc mēs to ēdam kopā ar visu ģimeni. "

Igors, Belgoroda: “Pirmo reizi Krimā pagaršoju ķīniešu rūgtu gurķi. Sākumā garša nemaz nebija iespaida: gļotainā saldajā sarkanā mīkstumā ar milzīgajām sēklām bija dīvaina garša. Vēlāk es uzzināju, ka šī ir Momordica, ko var audzēt manā pilsētā. Pagājušajā gadā es iestādīju pāris vīnogulājus testēšanai pie žoga. Viņi izskatījās ļoti neparasti, visi kaimiņi ieradās apskatīties. Es nesapratu garšu, bet viņi saka, ka tas ir ļoti veselīgs dārzenis. Nākotnē es plānoju stādīt dekorēšanai. "

Lasīt arī:

Kā izskatās dekoratīvais turbānu ķirbis "Mazais sarkanais kapuce"?

Dekoratīvs ķirbis: mēs audzējam neparastus augļus.

Kā audzēt Chio-Chio-san tomātu atklātā laukā vai siltumnīcā.

Secinājums

Momordica Charantia ir veselīgs eksotisks dārzenis. To izmanto otro ēdienu pagatavošanai, uzkodām un svaigu. Ķīniešu rūgtais ķirbis ir atradis pielietojumu arī tautas medicīnā. Mūsu valstī ir viegli audzēt momordica. Jums vienkārši jāievēro visi noteikumi, kā stādīt stādus un rūpēties par augu.