Ķiršu tomātu novākšana ziemai: visgaršīgākās konservēšanas receptes un ieteikumi to pagatavošanai

Marinēts ķiršu tomāti ir ne tikai garšīga uzkoda, bet arī ziemā tik nepieciešamo vitamīnu noliktava. Mazi garšīgi tomāti ir lieliski piemēroti pat svētku galdam. Sīkāk apskatīsim populārākās ķiršu tomātu novākšanas receptes ziemai un uzzināsim to pagatavošanas noslēpumus.

Marinēti ķiršu tomāti ziemai: receptes katrai gaumei

Dažu sagatavju pagatavošanai citās ir nepieciešams tikai ķirsis un marināde saglabāšana pievieno garšvielas un garšvielas. Receptes atšķiras sagatavošanas metodē, kaloriju daudzumā.

Ķirsis savā sulā "Laiž pirkstus"

Tomātu sālīšana savā sulā neradīs grūtības. Papildus marinētiem dārzeņiem tiek iegūta garšīga un barojoša sula, kuru pievieno zupām un mērcēm.

Lai pagatavotu litru burku, jums būs nepieciešams:

• 2 kg ķiršu;
• 1 kg lielu tomātu;
• 1 galva ķiploki;
• 1 saldie pipari;
• 80 g sāls;
• 50 g etiķa 9%;
• 60 g cukura;
• 5 melnie pipari;
• 3 lauru lapas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Ielieciet mazgātos ķiršus, ķiplokus, papriku kārtās sterilizētā burkā, pievienojiet pētersīļus pēc garšas. Ielieciet melnos piparus pašā augšpusē.
2. Nomazgājiet lielus tomātus un izlaidiet caur blenderi. Iegūtajā biezenī pievienojiet šķipsniņu cukura un sāli.
3. Divreiz ielej verdošu ūdeni virs ķirša. Trešo reizi sagatavojiet marinādi, pievienojot ūdenim sāli, cukuru un etiķi.
4. Ielejiet tomātu biezeni burkā.
5. Pēc garšas pievienojiet lauru lapu un sinepes. Apkaisīt ar pētersīļiem.
6. Aptiniet kannas un apgrieziet otrādi, līdz tās pilnībā atdziest.
7. Tomāti būs gatavi 1-2 nedēļu laikā.

Auksti marinēts ķirsis ar ķiploku

Aukstai sālīšanai nepieciešama koka muca vai plastmasas spainis. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot cietus, nedaudz nenogatavinātus augļus. ķirsis.

Sastāvdaļu saraksts:

• 10 kg ķiršu;
• 5 lielas ķiploku galvas;
• 5 litri ūdens;
• 150 g sāls;
• dilles vai ķiršu lapas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Mucas apakšā ielieciet ķiršu vai diļļu lapas.
2. Nomizojiet un sagrieziet ķiplokus lielos ķīļos.
3. Izšķīdiniet sāli ūdenī un nedaudz uzkarsējiet.
4. Ieliet ķiršus un ķiplokus ar sālījumu istabas temperatūrā.
5. Atstājiet tomātus siltā vietā vairākas dienas.
6. Kad sālījums kļūst duļķains, tomātus var patērēt.
7. Glabājiet ķiršu ziedus pagrabā vai pagrabā ar uzliktu vāku, bet ne cieši.

Marinēts ķirsis ziemas saldajam

Trauka "cukurs" vārīšana prasīs ne vairāk kā 30-40 minūtes. Recepte ir vienkārša, pat iesācējs pavārs to var atkārtot.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 g ķiršu;
• 5 melnie pipari;
• 3 diļļu lietussargi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 mārrutku lapas;
• 1 lauru lapa;
• 4 ķiršu lapas;
• 20 g etiķa 9%;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g cukura;
• 25 g sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet burkas, apakšā ielieciet garšaugus, garšvielas un ķiploka daiviņu.
2. Piepildiet burku ar tīru ķiršu ziedu, atstājot 1-2 centimetrus līdz kaklam.
3. Pagatavojiet marinādi: ūdenim pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Pavārs 5 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. Ielejiet marinādi burkā, nedaudz pārklājiet vāku un atstājiet 20 minūtes.
5. Marinādi nolejiet katliņā, pēc vārīšanās to ielej atpakaļ burkā.
6. Sagrieziet ķirbi, ietiniet to sega un 1-2 dienas lieciet otrādi.

Piparu un sīpolu recepte

Ziemas ēdiens pikanta un pikanta ēdiena cienītājiem. Tas labi der zupām un gaļas vai mājputnu ēdieniem.

Lai sagatavotu tukšu, jums būs nepieciešams:

• 600 g nenogatavojušos ķiršu;
• 8 melnie pipari;
• 1 liels sīpols;
• pētersīļi pēc garšas;
• 2 lauru lapas;
• šķipsniņu sarkano piparu;
• 1 litrs ūdens;
• 30 g sāls;
• 20 g cukura;
• 10 g etiķa 9%.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet ķirbi, pārgrieziet uz pusēm. Sīpolu nomizo un sagriež lielos gredzenos.
2. Sterilizējiet burku, ielieciet ķiršu un sīpolu, pievienojiet sarkanos un melnos piparus.
3. Pagatavojiet marinādi ar ūdeni, cukuru, sāli un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 5 minūtes tur uz lēnas uguns. Ielejiet to burkā.
4. Nolej marinādi, uzvāra un pievieno vēlreiz. Ielieciet burkā lauru lapas un pētersīļus.
5. Sagrieziet kannas un ļaujiet pilnībā atdzist.

Sagataves bez sterilizācijas

Recepte ietaupa laiku un enerģiju, kas ir īpaši svarīgi aizņemtām mājsaimniecēm. Dārzeņi bez sterilizācijas nav sliktāki par tradicionālajām receptēm.

Sastāvdaļu saraksts:

• 450 g ķiršu;
• 0,5 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 40 g cukura;
• 20 g sāls;
• 800 g ūdens;
• 2 zariņi burkānu topi;
• 50 g etiķa 9%;
• 0,5 saldie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Tīras burkas apakšā ielieciet burkānu galotnes, smalki sagrieztus ķiplokus un sīpolus, papriku un tomātus.
2. Ielejiet verdošu ūdeni virs burka, aizveriet vāku un atstājiet 10-20 minūtes.
3. Nolejiet ūdeni, pievienojiet tam cukuru, sāli un etiķi. Sālījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej atpakaļ burkā.
4. Aptiniet, apgrieziet otrādi un ietiniet segu, līdz tā pilnībā atdziest.

Angļu tomāti etiķī

Lieliska recepte, kas britiem ir kā aukstu alkoholisko dzērienu uzkoda.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 g ķiršu;
• 2 zariņi rozmarīna;
• 40 g sāls;
• 60 g ābolu sidra etiķa;
• 400 ml ūdens.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas, ielieciet tajās ķiršu un rozmarīnu.
2. Sildiet etiķi un ūdeni atsevišķā katliņā, pievienojiet sāli.
3. Ielejiet marinādi pār sastāvdaļām, sarullējiet burkas.
4. Ieliec ledusskapī. Jūs varat ēst uzkodu pēc 1,5-2 mēnešiem.

Pikants ķirsis ar sīpoliem un plūmēm

Pikanti preparāti ir garšīgs un veselīgs papildinājums dažādiem sānu ēdieniem: vārītiem kartupeļiem, rīsiem, griķiem. Garšvielas un plūmes piešķir ēdieniem interesantu saldskābo garšu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 300 g ķiršu;
• 200 g plūmju;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 mazs sīpols;
• 3 diļļu lietussargi;
• 1 lauru lapa;
• 10 g itāļu garšaugu maisījuma;
• 25 g ābolu sidra etiķa;
• 3 melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet burku un vāku, apakšā ielieciet lauru lapas, dilles un piparus.
2. Nomazgājiet plūmes, noņemiet sēklas un sagriež 2 daļās, ielieciet burkā.
3. Sagrieziet sīpolu lielos gredzenos, ielieciet burkā, pievienojiet ķiploku daiviņas.
4. Nomazgājiet ķiršu un uzlieciet virsū pārējām sastāvdaļām.
5. Pagatavojiet marinādi: katliņā ielejiet ūdeni, pievienojiet itāļu garšaugu un ābolu sidra etiķa maisījumu.
6. Ielejiet marinādi burkā un cieši sarullējiet to uz augšu.

Recepte ar Vidusjūras eļļu

Pikantu un garšīgu recepti nevar atkārtot bez kvalitatīvas olīveļļas un oregano garšvielas. Turklāt ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 300 g ķiršu tomātu;
• 1 sīpols;
• šķipsniņa sāls;
• 20 g oregano;
• 5 bazilika lapas;
• 20 g vīna etiķa;
• 15 g olīveļļas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Ielieciet mazgātas un sausas bazilika lapas, ķiršu tomātus un plānos gabalos sagrieztus sīpolus tīrā burkā. Pašā galā pievienojiet oregano.
2. Iemaisa etiķi un sāli un pievieno burkai.
3. Ielejiet olīveļļu līdz malām un ielieciet burkā 2 mēnešus. Īpaši garšīgus tomātus "Vidusjūra" apvieno ar mozzarella sieru.

Tomāti ziemai ābolu pildījumā

Ēdienu gatavošanā pieredzējušas mājsaimnieces iesaka lietot tikai dabīgu ābolu sulu. Iesaiņots produkts nav piemērots.

Sastāvdaļu saraksts:

• 350 g ķiršu;
• 1 paprikas;
• 0,5 litri ābolu sulas;
• 15 g etiķa 9%;
• 30 g sāls;
• 50 g cukura;
• 3 ķiploka daiviņas;
• zaļumi pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Papriku vertikāli sagriež sloksnēs. Nomizojiet ķiplokus un ievietojiet sterila burka apakšā.
2. Ielejiet tomātus burkā, ap malām ievietojiet piparus.
3. Pārlej verdošu ūdeni un pārklāj.
4. Katliņā ielej ābolu sulu, pievieno sāli un cukuru, vāra 3 minūtes.
5. No trauka izlejiet ūdeni, ielejiet sulu un etiķi, pēc tam cieši satiniet vāku.

Ķirsis ar baziliku

Baziliks ir vērtīgs un veselīgs produkts, kas ne tikai pievieno trauciņā garšvielu, bet arī nodrošina efektīvu pretmikrobu iedarbību.

Lai marinētu tomātus ar baziliku, jums būs nepieciešams:

• 400 g tomātu;
• 4 zariņi bazilika;
• 1 litrs ūdens;
• 0,5 sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 lauru lapa;
• 30 g vīnogu etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet tomātus, novietojiet tos uz sterila burka dibena.
2. Pagatavojiet marinādi, sajaucot ūdeni un vīnogu etiķi. Ielejiet šķidrumu burkā, atstājiet 15 minūtes.
3. Ielejiet marinādi atpakaļ pannā, vāriet 5 minūtes, atkal ielejiet ķiršu.
4. Pievienojiet baziliku, lauru lapu, ķiploka daiviņu un sīpolu pusgredzenos. Satiniet kannas un apgrieziet, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.

Padomi un ieteikumi kārbu izgatavošanai un velmēšanai

Lai sagataves ilgstoši nesabojātos, pieredzējušās mājsaimnieces dalās ar marinētu ķiršu tomātu pagatavošanas noslēpumiem. Ja ievērojat vienkāršus noteikumus, marinēti gurķi ir ne tikai garšīgi un veselīgi, bet arī ilgstoši saglabā savas īpašības:

1. Rūpīgi sterilizējiet burkas un vākus. To var izdarīt parastajā katliņā vai izmantojot īpašu sterilizatoru. Pateicoties sterilizācijai, sagataves tiek glabātas ilgu laiku.
2. Gatavošanai izvēlieties tikai gludus un veselus dārzeņus, bez skrambām un citiem bojājumiem.
3. Lai pagatavotu marinādi, izmantojiet tikai nostādinātu vai filtrētu ūdeni. Mājsaimnieces neiesaka lietot aukstu neapstrādātu ūdeni no krāna.
4. Izvēlieties ķiršu šķirnes, kas vislabāk darbojas kodināšanai, piemēram, balto jāņogu tomāti, medus piliens vai tumšā galaktika. Izmantojiet ne tikai sarkanos, bet arī zaļos un dzeltenos ķiršus.
5. Pirms vārīšanas dārzeņus un garšaugus rūpīgi nomazgājiet.
6. Iepriekš izlasiet recepti un iegādājieties visas nepieciešamās sastāvdaļas. Pētiet citu šefpavāru atsauksmes par recepti.
7. Izmantojiet zobu bakstāmais, lai caurdurtu kātiņu, lai tomāti nesprāgtu.
8. Parastā etiķa vietā izmantojiet citronskābi.
9. Atcerieties apgriezt kannas otrādi. Tas padara viņus daudz mazākus sprādzienbīstamus.

Secinājums

Lai pareizi marinētu mazos tomātus, nav vajadzīgas īpašas zināšanas un prasmes. Galvenais ir ievērot recepti un izmantot kvalitatīvas sastāvdaļas. Gatavojot ēdienu, izmantojiet tikai tīrus traukus, sterilizētus burkas un labi mazgātus dārzeņus.

Dažiem cilvēkiem patīk karsti dārzeņi ar papriku un sīpoliem, citi dod priekšroku saldam un maigam aromātam. Marinētus ēdienus var uzglabāt līdz jaunajai sezonai.