Cik daudz kaloriju ir svaigos kāpostos

Balto popularitāte kāposti uzturā sakarā ar zemu kaloriju saturu, augstu šķiedrvielu saturu un dārzeņu priekšrocībām. Ķermenis tērē daudz enerģijas produkta sagremošanai un asimilēšanai, kas nodrošina svara zudumu. No raksta jūs uzzināsit, cik kaloriju ir kāpostos, kā arī tā priekšrocības un kaitējumu ķermenim.

Cik daudz kaloriju ir svaigos kāpostos

Kāposti gadsimtiem ilgi ir bijuši Ziemeļeiropas virtuves pamatmateriāli. Dārzenis satur bioloģiski aktīvās vielas, fermentus, pantotēnskābi un folijskābes, dažādas organiskas vielas, kas nepieciešamas pilnvērtīgai organisma darbībai.

BJU un kaloriju saturs uz 100 g produkta:

• kaloriju saturs - 27 kcal;
• olbaltumvielas - 1,8 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 4,7 g.

Kāpostu ķīmiskais sastāvs

Dārzeņam raksturīgo aromātu piešķir glikozinolāti, sēru saturošu glikozīdu klase - savienojumi, kas ir atbildīgi par dārzeņu iespējamo ieguvumu veselībai. Lai arī tie ir sastopami visā augā, tie visvairāk koncentrējas sēklās.

Atsauce! 3,3'-Diindolylmethane ir ķīmiska viela kāpostos, kas novērš starojuma negatīvo ietekmi.

Kādi vitamīni ir baltajos kāpostos

Kāposti ir C un K. vitamīnu avots. 100 g produkta satur attiecīgi 44% un 72% no dienas vērtības.

Dārzenis ir bagāts arī ar citiem vitamīniem un minerālvielām:

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• mangāns - 8%,
• kalcijs - 4%,
• dzelzs - 4%,
• magnijs - 3%,
• fosfors - 4%,
• kālijs - 4%,
• cinks - 2%,
• nātrijs - 1%.

Kas vēl ir kāpostos

Kāposti satur antioksidantus - holīnu, beta-karotīnu, luteīnu un zeaksantīnu - un flavonoīdus - kaempferolu, kvercetīnu un apigenīnu.

Dārzenis ir bagāts ar fitoķīmiskajām vielām: tiocianātiem, indola-3-karbinolam, luteīnam, zeaksantīnam, sulforafānam un izotiocianātiem.

Aminoskābes, kas atrodamas dārzeņos, ietver:

• alanīns (0,6%) - piedalās antivielu ražošanā;
• arginīns (1,2%) - neaizvietojams amonjaka eliminācijā;
• cistīns (0,6%) - ir atbildīgs par normālu muskuļu darbību;
• glutamīnskābe (2%) - uzlabo garīgo veselību, novērš šizofrēniju, tonizē ķermeni;
• leicīns (2%) - aktivizē aminoskābju biosintēzes procesus;
• tirozīns (0,4%) - tiek izmantots ķermeņa šūnās olbaltumvielu un vairāku neirotransmiteru: dopamīna, norepinefrīna un adrenalīna ražošanai.

Neaizstājamās taukskābes uz 100 g produkta:

• linolskābe - 0,017%;
• linolēnskābe - 0,08%.

Balto kāpostu īpašības

Palielinot augu pārtikas daudzumu, samazinās diabēta, aptaukošanās un sirds un asinsvadu slimību risks:

1. Vēža profilakse... Kāpostos atrodams potenciāls pretvēža savienojums ir sulforafāns. Ir spēja nomāc histona deacetilāzes, kaitīga fermenta, kas ir iesaistīts vēža šūnu attīstībā, darbību.
2. Labvēlīga ietekme uz sirdi... Polifenoli samazina sirds un asinsvadu slimību risku, novērš asins recekļu veidošanos un pazemina asinsspiedienu.
3. Imunitātes uzlabošana. C vitamīns (askorbīnskābe) aizsargā ķermeni no brīvo radikāļu radītiem bojājumiem.
4. Metabolisma paātrināšanās. Dārzeņos ir nešķīstošas ​​šķiedras, kas atbalsta gremošanas sistēmas veselību un palīdz normalizēt izkārnījumus.Dārzenis ir bagāts ar šķīstošām šķiedrvielām, kas palielina labvēlīgo baktēriju skaitu zarnās.
5. Samazināts spiediens. Kālijs ir būtisks minerāls un elektrolīts. Tas regulē asinsspiedienu, neitralizējot nātrija iedarbību uz ķermeni.
6. Holesterīna līmeņa samazināšana šķīstošās šķiedras un fitosterīnu satura dēļ.

Kas ir noderīgs sieviešu veselībai

Dārzeņiem ir vairākas priekšrocības sievietēm:

1. Satur folātu, kas labvēlīgi ietekmē placentas veidošanos, kas ir ārkārtīgi svarīgi augļa attīstībai dzemdē.
2. Dzelzs samazina priekšlaicīgu dzemdību risku.
3. Dārzenis ir labs ādai antioksidantu un fitoķīmiskā satura dēļ. Šo savienojumu klātbūtne padara lapu kāposti efektīvu cīņā pret kaitīgiem brīvajiem radikāļiem, kas izraisa pūtītes.
4. Kāpostu sula tiek izmantota kā sejas maska, lai mazinātu sausu ādu.
5. Dārzenis uzlabo ādas tonusu un tekstūru, pateicoties tā kālija saturam. Tam ir detoksikācijas īpašības.
6. Sērs un silīcijs stimulē matu augšanu. E vitamīns padara tos mīkstākus un zīdainus.
7. Beta-karotīns ir efektīvs krūts vēža profilaksē.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Kāpostu pārmērība var izraisīt vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos un caureju.

Dārzeņi ir kontrindicēti cilvēkiem:

• ar alerģijām - tas ir reti, to izraisa jebkura veida dārzeņi - brokoļi, baltie kāposti, krāsainas vai jūras veltes;
• cukura diabēts - dārzenis paaugstina cukura līmeni asinīs;
• hipotireoze - neapstrādātu krustziežu dārzeņu ēšana vēl vairāk nomāc vairogdziedzera hormonu darbību;
• kuņģa un zarnu trakta slimības - saasināšanās laikā palielina skābumu un vēl vairāk kairina gļotādas.

Kurš kāposti ir visnoderīgākais un vitamīns

Zaļās un baltās šķirnes vāra 3–5 minūtes, sarkanos kāpostus sautē apmēram pusstundu:

1. Balta galva. Bagāts ar C un K vitamīniem, sulīgs. Lai vārīšanas laikā saglabātu noderīgus mikroelementus un vitamīnus, to sautē savā sulā, pievieno borščam.
2. Sarkangalvīte. Ar ingveru un čili tas ir lielisks garnīrs gaļai, mājputniem un zivīm. Gatavošanas metode, kas ļauj saglabāt derīgās īpašības, ir vārīšana. Visvairāk vitamīnu šķirņu ir Antracīts F1, Kissendrup.
3. Krāsains. Tas tiek pagatavots dubultā katlā vai vienkārši vārīts, cepts cepeškrāsnī, pagatavots kastrolī vai zupā. Šķirnes, kas satur visvairāk vitamīnu, ir Snow Globe un Express.
4. Brisele. Tas tiek cepts, vārīts, dažreiz apcepts mīklā. Drošākais veids, kā saglabāt mikroelementus un vitamīnus gatavošanas laikā, ir sautēšana. Visvairāk vitamīnu šķirņu ir Franklin F1 un Long Island.

Secinājums

Kāposti ir mazkaloriju dārzeņi, kas bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem. Labi veselībai, paātrina vielmaiņu, uzlabo imunitāti. Pārmērīgs patēriņš tomēr izraisīs vēdera uzpūšanos un caureju. Izvairieties no cepšanas, sautēšanas vai tvaicēšanas, lai saglabātu tā ieguvumus veselībai.