Kā pareizi uzglabāt kāpostus saldētavā, ledusskapī un bez dzesēšanas ierīcēm

Kāposti ir veselīgs sezonas dārzenis, kas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Piemēram, C vitamīna satura ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par citrusaugļiem. Lai dārzeņi nezaudētu savas derīgās īpašības un garšu, ir svarīgi tos pareizi uzglabāt.

Kā to izdarīt pareizi uzglabāt svaigus kāpostus ledusskapī un padomus, kā pagarināt tā glabāšanas laiku no 6 līdz 12 mēnešiem, lasiet mūsu rakstā.

Cik daudz kāpostu tiek uzglabāts ledusskapī

Bieži gadās, ka trauka pagatavošanai ir daudz veselas kāpostu galvas. Lielākā daļa mājsaimnieču mēģina ietaupīt neizmantoto produktu, ko pagatavot vēlāk. Ledusskapis tam ir lielisks, it īpaši, ja kāpostu galviņa ir sagriezta vai sasmalcināta.

Pareizi uzglabājot, produkta svaigums un, ja to lieto, saglabāsies 2 mēnešus saldētava, glabāšanas laiks tiek palielināts līdz 6-12 mēnešiem.

Kā uzglabāt kāpostus ledusskapī

Lai dārzeņu saglabātu svaigu ilgāk, ir svarīgi izvēlēties pareizo, droši aizsargāt to no mitruma un sagatavot pirms uzglabāšanas. Ja kāposti tiek uzglabāti augstā mitrumā, tie ātri kļūs melni, lapas kļūs sakaltušas un sāksies pūšanas process.

Pērkot, pievērsiet uzmanību:

1. Vēlākās šķirnes. Tie ilgāk saglabā svaigumu, ir vieglāk apstrādājami un uzglabāšanas laikā nezaudē garšu.
2. Blīvas un saspringtas kāpostu galviņas ar lapām atrodas blakus viena otrai.
3. Svaigi dārzeņi bez trūkumiem.

Sagatavojiet kāpostus uzglabāšanai:

1. Nogrieziet kātiņu, noņemiet dārzeņu augšējās un bojātās lapas.
2. Kāpostus cieši aptiniet salīmējošā plēvē 2-3 kārtās. Iepakojumam jābūt hermētiskam, nepieļauj gaisa atstarpes starp slāņiem. Tas neļaus mitrumam iekļūt iekšā, un tas neļaus puvei.
3. Ievietojiet iesaiņotos kāpostus ledusskapī. Izvēlieties plauktu, kura temperatūra nepārsniedz 2 ° C.

Zemā temperatūrā sarkanos un baltos kāpostus uzglabā veselā, sagrieztā vai sasmalcinātā veidā.

Atsauce. Sagriezti kāposti labi saglabā savas īpašības, bet griezuma vietas ātri izžūst un kļūst dzeltenas. Pirms vārīšanas atsvaidziniet griezumu, noņemot sausas vietas.

Ja kāpostus plānojat lietot 2–3 dienu laikā, jums tas nav jāuzglabā maisā. Lai pagatavotu vēlāk, iesaiņojiet sagatavotos dārzeņus maisiņā vai plastmasas iesaiņojumā, lai tie būtu svaigi.

Lai novērstu kāpostu puves vai melnumainību, tos uzglabā dārzeņu paplātē, ko nodrošina modernākie ledusskapji. Ja modelim nav paletes, novietojiet dakšiņas tur, kur parasti glabājat dārzeņus, un iestatiet temperatūras iestatījumu uz zemāko iespējamo.

Tāpat neaizmirstiet laiku pa laikam noņemt sakaltušās lapas. Veicot šo vienkāršo darbību, jūs par dažām dienām pagarināsit dārzeņu glabāšanas laiku.

Kā uzglabāt kāpostus saldētavā

Uzglabāšanai saldētavā:

1. Kāpostu galvu nomazgā un labi nosusina.
2. Noņemiet augšējās lapas un nogrieziet visas sabojātās vietas.
3. Karbonāde.
4. Pārlejiet verdošu ūdeni virs sagataves - tas palīdzēs saglabāt dārzeņu krāsu un garšu.
5. Kāpostus sadaliet hermētiskos maisos vai traukos un ievietojiet saldētavā.

Šajā formā dārzeņu uzglabā ne ilgāk kā gadu. Šis tukšs piemērots zupām, kāpostu rullīšiem un sānu ēdieniem.

Uzglabāšana bez ledusskapja

Istabas temperatūrā veseli kāposti paliks 3-4 mēnešus. Šai metodei ir trūkumi: dārzenis ātri zaudē izskatu un blīvumu. Augšējās lapas izžūst vai puvi, ja vieta ir pārāk karsta vai mitra.

Vēl viena glabāšanas iespēja ir pagrabā. Agrīnās kāpostu šķirnes saglabā svaigumu 3 mēnešu laikā, vēlāk - sešu mēnešu laikā.

Ir divas galvenās glabāšanas metodes:

1. Klamējošā filmā. Kāposti ir aizsargāti no kaitīgiem mikroorganismiem un mitruma. No higiēnas viedokļa šī metode tiek uzskatīta par optimālu.
2. Koka kastē. Vispirms noņemiet augšējās lapas un nogrieziet celmus. Katru mēnesi pārbaudiet dārzeņus pret puvi un savlaicīgi noņemiet sabojātos dārzeņus.

Ja jūs dzīvojat pilsētā un nav pagraba, izmantojiet:

1. Stiklots un izolēts balkons... Ja temperatūra pazeminās līdz 0 ° C un zemāk, no šīs metodes labāk atteikties, jo kāposti sasalst, kļūst mīksti un sāks puvi.
2. Pieliekamais. Labība tur gulēsies 2 mēnešus. Kāpostu galviņas iepriekš iesaiņo ar foliju vai papīru. Pārbaudiet dārzeņus ik pēc 10–12 dienām un noņemiet sabojātos.

Uzskaitītās metodes ir piemērotas tikai kāpostu veselu galvu uzglabāšanai.

Secinājums

Ievērojot mūsu ieteikumus, jūs varat ilgstoši saglabāt savus kāpostus. Izvēlieties tikai svaigus dārzeņus bez bojājumiem. Sargājiet kāpostu galviņas no mitruma un kontrolējiet novīšanas procesu, savlaicīgi atdalot svaigus dārzeņus no sabojātiem, lai novērstu piesārņojumu.

Ja ledusskapī glabājat grieztu kāpostu galviņu, sekojiet līdzi temperatūrai. Optimālais sniegums ir no -1 ° C līdz + 2 ° C.